Какво да ядем при диабет: списък на разрешените храни и примерно меню

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората с диагноза диабет трябва да се хранят според изискванията на тяхното заболяване. Диабетиците трябва постоянно да следят нивата на кръвната си захар. В противен случай несериозното отношение към собственото здраве може да доведе до изключително нежелани последствия. Ето защо много продукти са строго забранени за тях. Можете да разберете какво да ядете при диабет от Вашия лекар.

Диабет тип 1 и 2

Това заболяване е хронично. Причината за появата му е недостатъчното производство на хормона инсулин от панкреаса. Така глюкозата се абсорбира слабо в тялото и навлиза в кръвния поток. При диабет тип 1 инсулиновите клетки не се произвеждат напълно, докато при тип 2 има инсулин, но той е крайно недостатъчен. По правило първият тип се развива в детството, а диабет тип 2 се счита за придобит, по-често се появява едва след четиридесетгодишна възраст.

Признаците на диабет са следните симптоми:

• Често изтръпване и изтръпване на пръстите.
• Утринна жажда, която понякога прави невъзможно да се напиеш.
• Слабо заздравяващи рани и порязвания. Кожата става суха и ако се появят пъпки, може да бъде много трудно да се отървете от тях.
• Зрителната острота забележимо намалява. Понякога контурите на обектите се сливат и стават размити.
• Диабетиците се характеризират с бърза загуба на тегло без особена причина. Въпреки факта, че апетитът не намалява, а напротив, леко се увеличава.

Можете също да определите признаците на диабет у дома по капки урина. Побеляват, когато изсъхнат.

Хранене за диабет

Какво може и не може да се яде? Това заболяване включва използването на отделно меню. Пациентът трябва да коригира диетата си през целия си живот. За него има както забранени, така и разрешени продукти. Например простите въглехидрати са истинска отрова за диабетик, докато сложните въглехидрати, намиращи се в зърнените храни и млечните продукти, могат да се консумират без ограничения. Диабет тип 2 е доста специфичен. Тя се различава по това, че заболяването, като правило, не е независимо. Пациентите обикновено имат нарушен липиден метаболизъм, поради което са строго забранени мазни и пържени храни.

С диабет тип 1 е много трудно да се поддържа нормално тегло. Пациентите трябва редовно да консумират въглехидрати в еднакво количество. Те са напълно зависими от инсулина, който им идва отвън. Много често те са склонни към бърза загуба на тегло поради специфичния обмен на нещата.

Какви продуктидобре за диабет?

Боб и други бобови растения

Бобът е източник на протеини и аминокиселини. Тази храна всъщност се превръща в основна за диабетик, тъй като е енергиен доставчик. Ако пациентът напълно откаже глюкоза, тогава тялото му много бързо се изчерпва. Използването на боб ще може да възстанови енергийния баланс и да насити тялото с необходимите протеини, витамини и микроелементи. Освен това белият боб има много полезни компоненти. Сред тях се открояват лизин, триптофан, треонин и т.н. Благодарение на достатъчно голямо количество витамин В, функционирането на храносмилателния тракт, включително панкреаса, се подобрява. Фосфорът и цинкът подобряват състава на кръвта, а витамин РР укрепва стените на кръвоносните съдове.

Какви плодове да ядете при диабет е забранено или, обратно, препоръчваме?

Плодове за диабет

Някои плодове съдържат твърде много фруктоза. Неговото действие не е толкова вредно, колкото това на глюкозата, но въпреки това не се препоръчва да се консумират големи количества.

Какво не може да се яде при диабет? Например пъпешът и динята трябва да присъстват в ежедневното меню в ограничени количества. В същото време ябълки, портокали, череши и цариградско грозде се консумират в големи количества. Освен това черни плодове (къпини, боровинки и касис), както и цитрусови плодове (лимон и грейпфрут) ще бъдат полезни за диабетици.

Полезно е да се готви компот от сушени плодовебез добавена захар. Съдържа огромно количество калий, който има благоприятен ефект върху здравето на панкреаса.

Ядки и мед

Ядките съдържат полиненаситени киселини Омега 3 и 6, които помагат за възстановяване на клетъчния метаболизъм и заздравяване на тялото. Освен това почти всички известни ядки имат огромно количество витамин Е и А. Тази комбинация има благоприятен ефект върху органите на стомашно-чревния тракт и панкреаса. Както знаете, диабет тип 2 много често се появява поради заболявания на панкреаса. Подобряването на това тяло и възстановяването на работата му е една от основните задачи при лечението на диабет. Може ли диабетик да яде мед?

Въпреки достатъчното количество глюкоза, медът обаче не вреди на хората с диабет. В умерени количества е дори полезен, тъй като е естествен източник на почти всички познати днес микроелементи и витамини. Освен това е напълно възможно да замените захарта с този продукт, ако е трудно да се откажете от сладките. В бъдеще е препоръчително пациентите напълно да изоставят всякакви сладки храни, включително плодове, които съдържат твърде много фруктоза. Диабетиците могат да си набавят глюкоза от зърнени храни, бобови растения, хляб.

Месо и зеленчуци

Какво можете да ядете с месо от диабет? Домашното и говеждото месо се считат за най-добрият вариант за диабетик. Те съдържат протеин, който е необходим за укрепване на имунната система, а също така перфектно насища тялото и осигурява енергия. Важно е да се има предвид, че мазнините и кожата трябваизвадете непосредствено преди готвене. Животинските мазнини са силно обезкуражени за диабетици. Освен това в пилешката кожа се натрупват вредни вещества, получени по време на живота на птицата.

Сред зеленчуците най-ценни са тиквичките, репичките, зелето и краставиците. С една дума, тези храни, които имат най-малко количество калории. Следват цвекло, моркови и картофи. Всички зеленчуци се препоръчват да се пекат или консумират сурови.

Млечни

Могат ли диабетиците да ядат млечни продукти? Въпреки очевидните ползи, не е желателно да се пият повече от две чаши кефир или ферментирало печено мляко на ден. Освен това трябва да внимавате да не купувате кисели млека със захар или с много овкусители и подобрители на вкуса. Ами млякото? В зависимост от състоянието на пациента пълномасленото мляко може да бъде забранено за него. Препоръчително е пациентът да се консултира със своя лекар относно храненето. Особено полезна е изварата с ниско съдържание на мазнини - доставчик на калций и фосфор. Съдържа ценен млечен протеин, който ще даде енергия на пациента и значително ще подобри благосъстоянието му. Можете да консумирате извара ежедневно в количество, което не надвишава двеста или триста грама.

Здравословни зърнени храни

Какво да ядем при диабет от зърнени храни? Лекарите препоръчват на диабетиците да ядат каша от елда. Съдържа най-малкото количество въглехидрати в сравнение с други подобни продукти. Елдата поддържа нивото на глюкозата в кръвта на пациента на едно определено ниво, предотвратявайки внезапни скокове. С изключениеВ допълнение, овесените ядки и перленият ечемик също могат да бъдат приписани на здравословни зърнени храни. Кашата се препоръчва да се включва в менюто поне три пъти седмично. Порцията не трябва да е твърде голяма. Овесените ядки могат да се приготвят на пара вечер и да се консумират сутрин заедно с настъргана ябълка или ядки. Такова ястие е изключително лесно смилаемо и насища тялото.

Нежелани храни

Какво може и не може да се яде при диабет? На първо място, последните включват всяка храна, която е преминала през дълбока обработка. Тя, като правило, вече не съдържа повечето от хранителните вещества и по време на готвене тази храна е придобила много ненужни компоненти, които често просто вредят на здравето. Например, овесените ядки са източник на полиненаситени киселини, фибри и почти всички витамини от група В, без които е трудно да си представим здрава храносмилателна система. В същото време овесените ядки имат огромно количество нишесте и много малко фибри. Освен това по време на обработката зърнените култури са загубили повечето от хранителните си вещества.

Гликемичен индекс

За диабетиците гликемичният индекс на храните е от особено значение. Това е мярка за способността на храните да влияят върху нивата на кръвната захар на пациента. Тоест, има храни, които могат както драстично да увеличат нивата на захарта, така и да я направят по-гладка. Почти всички храни, които се консумират при диабет, могат да бъдат разделени на три групи:

• Храни с висок гликемичен индекс, коитонадхвърля седемдесет единици.
• Средното ниво обикновено варира от четиридесет до седемдесет единици.
• Нисък резултат не трябва да надвишава четиридесет.

Какви храни можете да ядете при диабет? Последната група включва царевична каша, портокалов и ябълков сок, смокини, млечни продукти. Не забравяйте орехи, фъстъци, домати, зеле, кайсиев лук и грозде.

Какво не може да се яде при диабет? Храните с висок гликемичен индекс включват пшенична каша, тиква, диня, чипс, бял хляб, картофено пюре, мед и бисквитки. Най-опасни са фурмите, сладките сладкиши, плодовите консерви, както и бирата и други алкохолни напитки.

Храни, които могат да се консумират умерено: ориз, ананас, пай, грис, банани, шоколад, консервирани зеленчуци, черен хляб и ряпа. Можете също така от време на време да ядете мармалад, варена царевица и да пиете плодови газирани напитки.

Двуседмично меню

Диетолозите са разработили примерно меню за това какво да ядете при диабет тип 2, което продължава четиринадесет дни. На първо място, трябва да изключите всички сладки храни, които включват сладкиши, сладолед, бисквитки и други сладки сладкиши. Не се препоръчва консумация на сладки плодови сокове, както и пчелни продукти (прашец и мед).

Какви храни се препоръчват за диабетици? Преди всичко трябва да се обърне специално внимание на салата от пресни зеленчуци, морски дарове, пилешко и говеждо месо исъщо млечни продукти, растителни масла, овесена каша и каша от елда. Въз основа на този списък беше съставено приблизително меню.

Първия ден от диетата яжте овесена каша, сварена във вода. Като десерт можете да използвате извара със заквасена сметана. Завършете закуската с черен чай или кафе. След два часа можете да изпиете чаша зеленчуков сок с неподсладени бисквити. За обяд яжте салата от пресни зеленчуци, подправена със зехтин и лимонов сок. Основното ястие е риба, задушена в малко вода и ориз. След два часа можете да ядете плодове.

За вечеря се препоръчва да приготвите твърдо фиде с телешко, сварено или леко задушено в олио и вода. И също така, за да стабилизирате процеса на храносмилане, можете да приготвите винегрет. Това отлично диетично ястие е изключително полезно при захарен диабет, тъй като нормализира процеса на храносмилане и не създава натоварване на черния дроб и панкреаса. На пациентите с диабет се препоръчва да ядат около тридесет или четиридесет минути преди лягане. Може да бъде чаша кисело мляко с бисквитки или порция каша от елда, която съдържа малко калории, но много желязо.

Във вторник за закуска можете да хапнете зеленчукови котлети, два часа по-късно да пиете кисело мляко или айран с неподсладени бисквитки. За обяд също се препоръчва да приготвите салата от пресни зеленчуци. Като съставки можете да използвате краставици, домати, прясно зеле, репички дайкон, зелена салата, спанак, чушки и люти чушки, лук и т.н. Освен това се препоръчва да се готви постен борш с боб. Направете го за два часачиния с плодове.

Много често пациентите се интересуват какви плодове могат да се ядат при диабет? Това са преди всичко ябълки, праскови, круши, сливи и други сезонни плодове. За вечеря можете да ядете оризова каша с варено или задушено месо, а точно преди лягане да пиете айран с крутони.

За закуска в сряда готвят бъркани яйца и сваряват малко картофи. Втората закуска се състои изцяло от пресни плодове. За вечеря можете да приготвите доматена супа, както и зеленчукова яхния. Следобед използват плодов сок с бисквитки. За вечеря се препоръчва да приготвите салата от зеле и да сготвите малко парче птиче месо. Тя пие мляко с овесени ядки преди лягане.

В четвъртък менюто може да бъде разнообразно със чийзкейкове или палачинки с извара, зеленчуков сок, яхния от патладжани с месо и супа от фиде. Следобед се препоръчва да се яде чаша горски плодове, а за вечеря - винегрет или зелеви рулца. Преди лягане можете да използвате кефир или мляко заедно с неподсладени бисквитки.

В петък закуската е овесена каша, приготвена от елда, овесени ядки или просо. За десерт използвайте нискомаслена извара със стафиди. За втора закуска можете да ядете кисело мляко без захар, за обяд - борш с боб и зеленчукова яхния. След два часа се консумират пресни или печени плодове. Какви плодове да ядете при диабет? Най-добрият вариант ще бъдат цитрусови плодове, череши и ябълки. Вечерята включва риба и прясна салата. Преди лягане можете да пиете кисело мляко. Ако не е достатъчно, те допълнително ядат малка порция от всяка каша.

В събота отново ядат бъркани яйца и сирене, а два часа по-късно пият каквото и да е кисело млякопродукт. За обяд се препоръчва да приготвите салата от спанак, телешка яхния със зеленчуци и соленка. Два часа по-късно, както обикновено, ядат плодове или горски плодове. За вечеря се препоръчва да направите парни котлети, в които ще има месо с настърган варен боб. Денят завършва и с ферментирал млечен продукт с бисквитки.

В неделя можете да сготвите ечемичена каша, а два часа по-късно изядете чаша зелен грах, който също принадлежи към храните, които ядат хората с диабет. За обяд се препоръчва каша от елда с парни котлети, както и супа с фиде. За вечеря можете да приготвите салата от цвекло и да готвите риба. Завършва деня с кисело мляко или ферментирало печено мляко. Ако човек се чувства гладен до края на деня, тогава можете да ядете бисквитки, мюсли или плодове. Последният вариант ще бъде най-предпочитан, тъй като броят на калориите трябва да се разпредели по следния начин: през първата половина на деня около седемдесет процента, а през втората - тридесет.

Следващата седмица е почти същата като предишната. След две седмици можете да се върнете към обичайната си диета. Менюто може леко да се коригира и пренарежда. Например това, което се препоръчва да се консумира в понеделник, може да се яде в сряда. По този начин, разбирайки какво да ядете при диабет, дори такова сложно заболяване може да бъде контролирано.

Трябва да се припомни, че много болести до голяма степен коригират обичайния начин на живот. Диабетът не е изключение. Но и това не може да се нарече изречение. Правилното хранене е от ключово значениедобро здраве и добро здраве.