Диета за жлъчнокаменна болест: какво можете и какво не можете да ядете

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Възпаление на храносмилателните органи, както и редовните вирусни инфекции, могат да причинят развитие на жлъчнокаменна болест. Освен това лошото хранене, лошият начин на живот, наследствената предразположеност и метаболитните нарушения в организма могат да допринесат за появата на камъни в жлъчния мехур.

На пациентите с тази диагноза се препоръчва специално хранене. Спазването му е много важно, тъй като в комбинация с лекарствена терапия ви позволява да облекчите атаката много по-бързо и да постигнете ремисия.

Диетата при холелитиаза е насочена към премахване на възпалителния процес, предотвратяване образуването на нови камъни и подобряване на общото състояние на пациента. И така, каква е нейната същност? Какви ограничения предполага? Нека го разберем заедно.

Основни препоръки за хранене на пациенти

По време на пристъпи на холелитиаза на пациента се препоръчва да се храни често. Храната трябва да се консумира най-малко пет пъти на ден, в малки количества.

В този режим значителноподобрява усвояването на хранителните вещества и подобрява чревната подвижност. Последното свойство е най-важно, тъй като заболяванията на жлъчния мехур често са придружени от систематичен запек.

Диетата за холелитиаза по време на обостряне забранява яденето преди лягане. За да не дразни храната на червата, тя трябва да се консумира топла. Оптималната температура на храната през този период е 25-60 градуса.

Продуктите трябва задължително да преминат термична обработка. Разрешена е варена или задушена храна.

Соли и киселини, които насърчават образуването на нови камъни, са напълно изключени от диетата. Мазни и пържени храни също не са разрешени.

По време на готвене е препоръчително продуктите да се нарязват на ситно или смилане. Храната трябва да се дъвче старателно. В този случай храносмилането му няма да изисква голямо количество жлъчка и тялото ще може да работи в лек режим.

Основни принципи на хранене при заболявания на жлъчния мехур

По време на обостряне на холелитиаза пациентите се съветват да спазват диета №5. Базира се на увеличен прием на храни с високо съдържание на магнезий (около 4 пъти над дневната стойност).

В допълнение към магнезия, в диетата са включени храни, богати на фибри, които подобряват чревната подвижност и витамини. Особено внимание трябва да се обърне на храни с високо съдържание на пектин. Това вещество допринася за разреждането на жлъчката, нормализирането на храносмилането и предотвратяваотлагане на холестерол по стените на кръвоносните съдове.

Такава комбинация от хранителни вещества може значително да намали спазмите и напълно или частично да облекчи болката.

Диета №5 предполага режим, разделен на 3 основни цикъла. Всеки от тях е с продължителност 3-4 дни. Разгледайте всеки цикъл поотделно.

Описание на циклите на магнезиевата диета

Първият принцип (цикъл) на хранене се използва в самия начален етап на лечението. Тук влиза в действие диета 5а. По правило здравословното състояние на пациентите през този период е силно влошено и се характеризира с пълна липса на апетит. Поради тази причина диетата се основава на щадящ начин на хранене.

Понастоящем диетата се състои изключително от топли напитки. По време на обостряне на холелитиаза диетата включва сокове, разредени с топла вода, бульон от шипка, слаб зелен чай с добавка на малко количество захар. Количеството течност, което пиете, не трябва да надвишава 2-3 чаши на ден. В същото време трябва да пиете на малки порции: първо една чаена лъжичка, а след това една супена лъжица.

След три дни можете да продължите към втория цикъл на диетата. Тук вече е позволено да се добавят леки супи и зърнени храни към диетата. Предпочитание се дава на слизестата овесена каша и оризова каша. Можете също да използвате грис в разредено мляко, настъргани плодове, желе.

На етапа на третия цикъл изварата с ниско съдържание на мазнини, месото и рибата могат постепенно да бъдат въведени в диетата.

Моля, имайте предвид, че правилата за хранене, когатохолелитиаза се основават на познаване на енергийната стойност на консумираните продукти. Не трябва да надвишава 2300-2500 kcal на ден.

Важно е да се отбележи, че магнезиевата диета е строго забранена за пациенти, страдащи от гастрит, ентероколит, имащи стомашна язва. В този случай диетата ви трябва да бъде под строг медицински контрол!

Особености на храненето по време на обостряне на заболяването

Основната цел на диетата по време на обостряне на заболяването е да се осигури останалата част от храносмилателната система. Храненето се подбира на принципа на пълно изключване на грубите храни, водещи до механично дразнене на стените на стомаха и червата.

На етапа на обостряне диетата за холелитиаза изключва продукти, които предизвикват ферментация. Месните ястия се сервират само смляно.

Диета 5а включва ограничение за употребата на хлебни продукти: в диетата се допуска сушен пшеничен хляб, приготвен от първокласно брашно.

Супи и пюрета трябва да се приготвят с разредено мляко. Оризът и овесените ядки трябва да се смилат предварително.

Разрешено е използването на тиква, картофи и моркови при готвене. За дресинг на ястия можете да вземете заквасена сметана с минимално съдържание на мазнини.

Тази диета се спазва през първите 1, 5-2 седмици. След това пациентът се прехвърля на маса № 5.

Списък с одобрени продукти

Менюто за холелитиаза е съставено от списъка на разрешените продукти. Включва:

• препечен хляб и диетични бисквитки;
• меса и риба с ниско съдържание на мазнини (под формата на котлети);
• супи (вегетариански тип);
• нискомаслени млечни продукти;
• елда, ориз, овесени ядки;
• яйца (под формата на парен омлет, не повече от 1 бр. на ден);
• печени ябълки и круши;
• сушени плодове (стафиди, сини сливи, сушени кайсии);
• варени зеленчуци (освен забранените);
• вермичели;
• слабо сварен млечен чай;
• растително масло и масло (добавени към храната).

Всички ястия се приготвят в бавна готварска печка, двоен котел, печени или варени. Храненето се приема на всеки 2-3 часа (на малки порции).

Списък със забранени храни

Забранените храни за холелитиаза могат да провокират влошаване на състоянието на пациента. За времето на заболяването те трябва да бъдат напълно изоставени.

Този списък включва:

• алкохол, черно кафе, газирани напитки;
• ястия с високо съдържание на оксалова киселина (туршия, зелева чорба, зелен борш);
• ферментиращи храни (бобови растения, гъби);
• ечемик, царевична каша, просо;
• тлъсти меса и риба (сьомга, сьомга, сардини и др.);
• зеле;
• карантия;
• консервирани храни (включително домашно приготвени);
• яйца (твърдо сварени);
• бутер тесто, пресни и богати сладкиши;
• продукти, съдържащи какаови зърна (какао, шоколад, сладкарски изделия);
• киселец, спанак;
• сладолед;
• мазни млечни продукти;
• различни сосове (включително майонеза).

При обостряне на заболяването е строго забранено да се яде бързо хранене. Също така не се препоръчва добавянето на всякакви подправки, твърди и кисели храни към храната.

Основни правила за таблицата 5

Въпреки съществуващите ограничения, диетата за пациенти с жлъчнокаменна болест предполага балансирана диета. Менюто се основава на следните изисквания:

1. Дневният прием на вода трябва да бъде около 1,5-2 литра.
2. Консумацията на сол не трябва да надвишава 6-10 грама. По време на обостряне този компонент може да бъде напълно изключен от диетата на пациента.
3. Ежедневен прием на въглехидрати - не по-малко от 300 и не повече от 350 грама.
4. Дневният прием на мазнини, добавени към храната, е 70-75 грама.
5. Прием на протеин - 90 грама на ден.

Храна съгласно горните препоръки ще задоволи ежедневните нужди на организма за нормалното му функциониране. В този случай храносмилателната система няма да бъде подложена на голям стрес.

Сега разгледайте приблизителното меню на таблица №5.

Диета за жлъчнокаменна болест: примерно меню за закуска

На пръв поглед ограниченията на тази диета изглеждат много строги за мнозина. Пациентите изпадат в отчаяние и с ужас очакват гладните дни. Въпреки това, не стигайте до крайности. Напълно е възможно да се приготвят вкусни ястия от разрешените продукти.

Нека разгледаме варианти за закуска за 7 дни.

Ден 1: Овесени ядки с бисквитки, лек чай.

Ден 2: гювеч от извара (подправена със заквасена сметана), бульон от шипки.

Ден 3: каша от елда или ориз, чай с малко лимон.

Ден 4: паста с масло и сирене, чай с лимон, бисквити с натурално плодово сладко.

Ден 5: салата от ябълки и моркови, извара със заквасена сметана, натурално желе.

Ден 6: пилешко или рибно суфле, грис, чай от мармалад.

Ден 7: Макаронов пудинг със сушени плодове, печени ябълков чай.

Както виждате, менюто е доста разнообразно. Ако проявите въображение, ястията могат да бъдат направени още по-интересни и необичайни.

Примерни опции за втора закуска

Не забравяйте, че диетата за жлъчнокаменна болест изисква частични и чести хранения. След 2-2, 5 часа след закуска е време да започнете второто хранене. Трябва да е по-лек, но не по-малко полезен.

Ежеседмична диета може да се състои от следните ястия:

Понеделник: салата от моркови и цвекло, сок без консерванти.

вторник: суфле от овесени ядки, отвара от шипка (или слабо сварен зелен чай).

сряда: варено пиле с картофи, плодово желе (например от плодове от касис).

Четвъртък: гювеч с извара с ядки, черен чай.

Петък: ферментирало печено мляко или подсирено мляко, сухо сладкобисквитки.

събота: млечна каша с банан, компот от сушени плодове, бисквити.

Неделя: паста, печени ябълки, натурален сок.

Между храненията можете да хапнете сушен хляб, бисквити или бисквити. За да подобрите вкуса, можете да ги поръсите с малко мед.

Диетични ястия за обяд

Какво можете да ядете за обяд с жлъчнокаменна болест? Тук са подходящи по-обилни ястия, които не противоречат на терапевтичната диета. Ако заболяването не е в остър стадий, всички продукти от списъка с разрешителни могат да се използват за готвене.

Една седмична диета може да изглежда така:

1. понеделник: зеленчуков борш, варено пиле с оризова каша, плодов сок.
2. вторник: супа от елда, постна риба, млечен чай.
3. сряда: млечна каша или супа с паста, картофи (картофено пюре), парни котлети, желе.
4. Четвъртък: зеленчукова супа, варено заешко месо, гарнитура от карфиол, напитка от шипка.
5. Петък: зеленчукова супа с ориз, варена или задушена риба, тиквено пюре, сок.
6. събота: зелева чорба без месо, парни кюфтета, сок или шипков бульон.
7. Неделя: настъргана картофена супа с крутони, рибно суфле, желе.

Трябва да има лека следобедна закуска между обяд и вечеря. Тук можете да си минете с чаша ферментирало печено мляко, желе или сок със сухи бисквитени бисквитки (около 100 грама).

Създаване на меню за вечеря

Вечерхраненето не трябва да натоварва силно стомаха. Съгласно това правило се адаптира и диетата за жлъчнокаменна болест. Ястията за вечеря трябва да са доста задоволителни, но не тежки. Следете стриктно дозировката им, тъй като не се препоръчва преяждане през нощта.

Храненето трябва да се приема не по-късно от 18:00 часа. Диетата може да бъде избрана по следния начин:

понеделник: пилешко месо със зелева салата, банан, желе или сок.

вторник: рибена яхния, настъргано варено цвекло с орехи.

сряда: постно варено месо, печени картофи, компот от плодове.

Четвъртък: месно суфле с карфиол, чай, бисквити.

Петък: задушени кюфтета, паста, сок.

събота: рибно суфле с ориз, салата от моркови, зелен чай.

Неделя: парни котлети, печена тиква, чай.

Няколко часа преди лягане е позволено допълнително да изядете прясна ябълка, няколко сухи филийки хляб или да изпиете чаша кисело мляко.

Няколко важни въпроса за диетата

Рецептите за холелитиаза включват само одобрени продукти - това е разбираемо. Но какво да кажем за пиенето? Мога ли да пия минерална вода?

При това заболяване се препоръчва използването на лечебна вода: "Боржоми", "Поляна Квасова", "Лужанская". Първо, трябва да пуснете газ от него!

Какви подправки могат да се добавят към ястията за подобряване на вкуса? Диетата не предвижда използването на подправки, но куркумата е изключение. Освен вкус, допринасяпремахване на токсините от тялото, което е много полезно при обостряне на заболявания на жлъчния мехур.

Заключение

Разгледахме каква е диетата за жлъчнокаменна болест и какви ограничения включва. В заключение бих искал да отбележа, че стриктното спазване на препоръките, изложени в него, значително ще ускори премахването на болезнените усещания и ще доближи възстановяването.

Спазването на диета може да изглежда много трудно на пръв поглед, но всъщност този период е чудесна възможност да научите нови рецепти и да опитате диетични ястия. И кой знае, може би някой от тях ще стане ваш любимец.