Рецепти за маринован чесън със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора харесват маринован чесън от буркани с кисели краставички или домати. Тези вкусни хрупкави филийки несъмнено ще зарадват любителите на пикантните подправки. Но знаете ли, че чесънът не се среща непременно само като съставка в киселите краставички? Всъщност може да се маринова и като предястие самостоятелно. Разбира се, можете да си купите буркан от това лакомство в хранителния магазин, но нищо не е по-добро от кисели краставички, които сте приготвили у дома с душа. Методът на мариноване на чесън не отнема много време и караница и в резултат ще получите много вкусно и здравословно ястие.

Какво е полезно

Маринованият зеленчук получава по-мек, по-малко остър вкус. Освен това съдържа витамини и хранителни вещества. Въпреки това, като всеки продукт, чесънът може да повлияе положително и отрицателно на тялото. Ето списък с благоприятни моменти:

• BСъставът на киселия чесън съдържа много хлор (100 г е дневна доза). Подпомага разграждането на мазнините, насърчава образуването на кръвна плазма, подпомага чернодробната функция и нормализира храносмилането.
• Чесънът съдържа калий, който подобрява работата на червата, сърцето и бъбреците.
• Благодарение на калция, костите се укрепват и стените на кръвоносните съдове са удебелени. Калцият също влияе върху съсирването на кръвта.
• Зеленчукът съдържа алицин, който е силен антиоксидант.
• Чесънът е добър за хора с ендокринни заболявания, тъй като е богат на йод.
• Чесънът съдържа повече витамин С от лимона. Затова растението ефективно укрепва имунната система и предпазва от инфекции и настинки. Струва си да се отбележи, че в случай на заболяване, използването на маринован чесън ще помогне за разреждане на храчките и ще ги отстрани от тялото.
• С помощта на сулфиди и фитонциди, присъстващи в чесъна, можете да се справите добре с микробите.

Вреда

Един кисел зеленчук може да бъде вреден само ако се яде в големи количества. Ето някои възможни симптоми:

• Силно главоболие идва и си отива.
• Бавна реакция.
• Намаляване на вниманието.

Основни правила за готвене

Без значение коя рецепта за кисел чесън изберете, трябва да използвате само сочно и неповредено растение. В развалените скилидки, дори и да отрежете всички лоши, гниенето вече се е разпространило в скилидките, въпреки чевъншно може да не се забелязва. Въпреки че разваленият кисел чесън се съхранява добре, може да останете разочаровани от вкуса му.

И главите, и карамфилът са мариновани. Всичко зависи от вашето желание. За да придадете на чесъна необичаен вкус и аромат, по-добре е да добавите подправки, подправки, пресни или сушени билки (особено копър). Можете също да поставите люти или сладки чушки в бурканче с чесън.

Основни правила:

1. Марината със сигурност трябва да бъде направена от оцет и сол.
2. Обикновено зеленчуците в буркан се заливат с вряща течност.
3. Стъклените съдове трябва да бъдат внимателно обработени преди поставянето на бъдещата закуска. Бурканите и капаците могат да бъдат стерилизирани или измити със сода за хляб или сапун за пране. Стерилните условия за мариноване са ключът към дългосрочното съхранение на продукта.

Готварски тайни

• Решихте ли да мариновате чесън със скилидки и искате да спестите време за беленето им? Поставете чесъна в отделна купа и покрийте със студена вода за 130 минути. Този метод не само ще опрости процеса на почистване, но и ще предотврати евентуално покафеняване на зеленчуците.
• По-добре е да затворите закуската в бурканчета от 500 мл. Първо, поради своята острота, чесънът не може да се яде наведнъж. Второ, големите банки са просто неудобни. След затваряне е необходимо да обърнете контейнера с главата надолу и не забравяйте да извадите охладения чесън за съхранение.
• Маринованият чесън се готви по-бързо и по-лесно се яде. Въпреки това, твърдите глави на масата ще изглеждат по-привлекателни. Ако не можете да решитекак да направите лека закуска, след това мариновайте карамфилите и главите поотделно и след това вижте какво ще хареса повече домакинството.
• Чуждият и закупен чесън често придобива син оттенък при усукване. Да се обясни това явление е просто - зеленчукът е отглеждан с торове. В идеалния случай трябва да използвате чесън, отгледан във вашата собствена градина. Ако това не е възможно, тогава е препоръчително да закупите местен чесън на базара или панаира.

Кои части от туршията от чесън

Можете да мариновате различни части от чесъна, в зависимост от вашите желания и предпочитания. Идеален за създаване на вкусни заготовки:

• белени карамфили;
• белени карамфили;
• стрелки (можете да оставите кутията за семена едновременно, можете да я премахнете).

Експертите препоръчват мариноване на чесън дори с цели глави.

Рецепта за бърз маринован чесън

Ако маринирате чесън по този метод, можете да опитате готовата закуска след няколко дни. Чесънът обаче ще бъде по-ароматен, ако бурканите не се докосват поне 2-3 седмици.

Необходими продукти:

• чесън - 1 кг;
• сладък пипер - 1 шушулка;
• lavrushka - 5 листа;
• черен пипер (грах) - 1 чаена лъжичка;
• сушен риган - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 5 супени лъжици, оцет (9%).

За да мариновате бързо чесън по тази рецепта, няма да имате нужда от специалниусилия.

Как се готви:

1. Обелете скилидките чесън, нарежете чушката на малки парченца. Сложете всичко в буркан.
2. Добавете пипер, магданоз и риган. Сол.
3. Изсипете олио и оцет.
4. Затворете контейнера и охладете.

Глава чесън

В тази рецепта чесънът е по-добре да вземете гъст и сочен. Обелете главите, но оставете тънък прозрачен филм. Отрежете опашките, въпреки че е допустимо да оставите 2-3 см.

Какво ви трябва:

• чесън - 500 g;
• вода - 1000 мл;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• оцет (6%) - 250 мл.

Как се готви:

1. Поставете чесъна в предварително стерилизирани буркани. Посолете, налейте оцет.
2. Изсипете вряла вода в буркани.
3. Навийте буркани със стерилизирани капаци. Когато използвате найлонови капаци, изяжте предястието не по-късно от 4 месеца след приготвянето. Затова тази рецепта е идеалният вариант за маринован чесън за зимата.
4. Внимавайте с горещия буркан и го разклатете няколко пъти, за да разтворите солта.
5. Извадете охладените контейнери с чесън за съхранение.

Скилидки чесън

Тази рецепта изисква сушен чесън. Съставки:

• чесън - 500 g;
• захар - 2 супени лъжици;
• лаврушка - 3 сушени листа;
• сол (голяма) - 1 супена лъжица;
• карамфил (сушен) и бахар - по 3 бр;
• черен пипер - 8грах;
• канела - половин пръчка (по избор);
• трапезен оцет (9%) - 75 ml;
• семена от копър (1/2 чаена лъжичка) или чадъри копър (2 броя) - за добавяне на по-богат вкус към киселия чесън.

Какво да правя:

1. Обелете и измийте чесъна (този процес отнема най-много време при консервирането).
2. Стерилизирайте буркани и капаци.
3. Изсипете литър вода в тенджера и заври.
4. След като заври свалете от котлона и сложете чесъна там за 2,5 минути.
5. Изплакнете чесъна в гевгир под студена течаща вода.
6. Сложете студен чесън в буркани.
7. В съд заври 350 мл вода. Когато течността заври, изсипете в нея сол, захар и всички подправки. Разбъркайте, докато захарта и солта се разтворят. Накрая добавете оцет. Изключете огъня.
8. Извадете канелата от маринатата, изсипете я в бурканите, където вече е чесънът. Добавете семена от копър или чадъри от копър.
9. Навийте бурканите и изчакайте, докато изстинат. След съхранение на хладно място, можете в килера или кухненския шкаф. Може да се сервира след 15 дни.

Рецепта с цвекло

Това завъртане е идеално за всяка празнична маса. Маринованият чесън с цвекло се казва, че е добра закуска за алкохолни напитки. В допълнение към факта, че този чесън е вкусен и пикантен, той също изглежда много необичаен. Това се дължи на цвеклото, което придава на филийките апетитен розов цвят.пурпурен. Такова предястие може безопасно да се добави към салата или да се яде с първото или второто ястие. И така, как киселите чесън според рецептата?

Продукти:

• 1500 г чесън;
• 8 звезди от карамфил;
• 1 голям корен от цвекло;
• 9 зърна черен пипер;
• 4 чадъра копър;
• 170 ml оцет (9%);
• 1500 мл вода за марината и 6000 мл за кипене;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици сол.

Готвене:

1. Изсипете 3 литра вода в голяма тенджера и поставете на голям огън. Течността трябва да заври.
2. Обелете главите чесън, измийте и поставете във вряща вода за 2 минути.
3. След това изплакнете главите с гевгир и поставете в ледена вода.
4. Измийте цвеклото, обелете и нарежете на малки парченца.
5. Сложете чесън и цвекло на слоеве в буркани.
6. Изсипете 1500 мл в друга тенджера и поставете на среден огън. Когато водата заври, добавете сол, карамфил, захар и черен пипер на зърна към течността. Варете няколко минути.
7. Свалете от котлона, налейте оцет и разбъркайте добре.
8. Изсипете марината в буркани. Оставете ги да изстинат.
9. Навийте капаците. Съхранявайте на тъмно място при стайна температура за около 20 дни. След това задръжте за 2-3 дни в хладилника и можете да сервирате.

С мед

Знаете ли как да мариновате чесън с мед? Особеността на този метод се крие в необичайното пълнене. Благодарение на ябълковия оцет и меда,вкусът на предястието става наситен, а саламурата – ароматна.

Компоненти:

• чесън е количеството, което ще се побере в буркан;
• мед (течен) - 1 лъжица;
• вода - 1000 мл;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• бахар, кориандър.

Процес на готвене:

1. Обелете скилидките чесън и ги подредете в стъклени съдове. Литър марината се изразходва за 5 кутии. Всичко обаче зависи от размера на филиите и плътността на опаковката им.
2. Допълнете съдържанието на бурканите с кориандър и черен пипер. По желание можете да добавите различни подправки.
3. Сварете вода. Изсипете захарта, солта и меда в него. След минута - налейте оцет. Разбъркайте добре.
4. Изсипете получената смес в буркани и завъртете капаците.
5. Необичаен и ароматен препарат трябва да се влива в продължение на 30 дни. Можете да го съхранявате при стайна температура.

Маринете стрелите на чесъна

Мнозина незаслужено забравят за зелените стрели на чесъна. И между другото, от тях се получават ароматни препарати, които по яркост на вкуса не отстъпват на обикновения кисел чесън. Въпреки това, за мариноване е важно да вземете млади стрели, така че да са все още нежни и сочни.

Вземете:

• стрелци за чесън - 50-80 броя;
• сол - 3 супени лъжици;
• вода;
• пипер - 4 граха;
• карамфил - 3 броя;
• оцет 9% - 45 мл.

Какво да правя след това:

1. Стрелки се измиват и подсушават. Отрежете шушулките със семена с ножица. Стрелките се мариноват цели или нарязанипарчета по 6-7 см.
2. Трябва да бъдат поставени в стерилизирани буркани.
3. Разпределете солта и подправките по равно между бурканите.
4. Изсипете вряла вода, добавете оцет и веднага навийте съда.
5. Обърнете буркана, за да се уверите, че е запечатан.
6. Охладете и приберете за 90 дни.

С какво да ям

Защипаният чесън се съчетава чудесно с кисели краставички, сирене и маслини. Филийките се добавят към различни салати, зеленчукови яхнии и сосове. Освен това могат да се смесят с масло и да се сервират като вкусна закуска. Маслините понякога се заменят със скилидки чесън, когато се гарнира коктейл.

Ако обичате това пикантно растение и искате да го запазите до следващата реколта, тогава опитайте да мариновате чесън според рецептите, предложени в нашата статия. Този процес няма да ви отнеме много време и няма да изисква присъствието на свръхестествени съставки. И резултатът е необичайно, но много вкусно предястие, което ще бъде в хармония с любимите ви ястия и със сигурност ще изненада вашите гости.