Морски зърнастец: химичен състав, полезни свойства, противопоказания, приложение

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Химическият състав и хранителната стойност на морския зърнастец са полезна информация, за да разберем колко важни са плодовете на този храст за хората. За медицински цели обаче се използват не само плодове, но и зелени: от листата се приготвят отвари. Ще анализираме с какво е полезен морският зърнастец и как да подобрите здравето си с него.

Обща информация

Преди да анализирате характеристиките на приготвянето на морски зърнастец, помислете какво представлява това растение. Думата "морски зърнастец" се отнася до храст, покрит с тръни, чиято височина може да достигне шест ветрове. Отличителна черта, която ви позволява да идентифицирате растението с един поглед, е изключителното му разклоняване. Зрелите плодове са боядисани в приятен оранжев нюанс. Формата зависи от сорта, може да бъде сферична, овална или наподобяваща цилиндър. Размерът на едно зрънце е в рамките на 6-10 мм, диаметърът не надвишава 7 мм. Един плод съдържа едно семе.

Рецептите за това какво може да се приготви от морски зърнастец се дължат на характеристиките на плодовете: това са основно теизползвани за кулинарни и медицински цели. Всяко зрънце е покрито с маслен филм. Предимно плодовете са по върховете на клоните, имат кисело-сладък вкус. Някои сортове имат горчив вкус. Плодовете винаги са много ароматни. Продължителността на плододаването на един храст е от десетилетие до два пъти по-дълго.

Къде расте?

Жителите на европейските и азиатските страни са най-добре запознати със свойствата и употребата на морския зърнастец. У нас храстът расте главно в европейската зона, среща се в Алтай, расте в сибирските райони и Бурятия. Отглежда се в градини, засажда се по бреговете на реките, тъй като кореновата система ви позволява да укрепите почвата, особено пясъчната.

химия и ботаника

Химическият състав на плодовете от морски зърнастец интересува учените, тъй като ползите от тези плодове са известни отдавна. Експертите искаха да обяснят положителните качества на растението. Проучванията показват, че всеки плод се образува от 4,5% каротеноиди, 2,8% се състои от органични киселини, малко по-малко (2,6%) от водоразтворими захари. Съдържанието на мастно масло варира между 4,4-9%. Освен това всяко зрънце съдържа пектини - до 0,8% от теглото на плода. Морският зърнастец е известен с високото си съдържание на голямо разнообразие от витаминни съединения. Плодовете съдържат витамини C, E, P, каротин, филохинон.

Както показват проучвания, предназначени да определят химичния състав на морския зърнастец, плодовете съдържат голямо разнообразие от тритерпенови киселини. Средно съдържанието на такъв химикалвещества в 0,1 кг плодове - до 1,2 г. Плодно растение осигурява на човек лесно смилаем B-ситостерол, който е много по-изобилен в плодовете на морски зърнастец, отколкото в други източници. Това съединение, както показват специални проучвания, има антисклеротични способности. Понастоящем няма друг растителен източник на това вещество, който да го съдържа в същата или по-висока концентрация от морския зърнастец.

Предимства и приложения

Благодарение на полезните свойства на морския зърнастец, използването на това растение за кулинарни и медицински цели е широко разпространено в цялата ни страна и във всички останали райони на неговия растеж. Класическият вариант е изцеждане на сок. Плодовете се поставят под пресата. Средно един плод се състои от 65-70% сок, около една трета от масата става каша. Изсушава се и се използва за приготвяне на масло. Съставът на сухия продукт се отличава с изключителен набор от полезни компоненти. Приблизително 28% от масата са токофероли, около 40% са каротеноиди, 18-22% остават под мастни масла.

Маслото, направено от пулпа от морски зърнастец, съдържа около 0,9% фосфолипиди. На всеки 100 g продукт има около 90 mg мастни киселини, до 215 mg каротеноиди. Количеството токофероли може да достигне 154 mg. Мастните киселини в пресованото масло са както наситени, така и ненаситени.

Продукти и функции

Поради химическия си състав, морският зърнастец е отличен изходен продукт за приготвяне на масла. Могат да бъдат направени директно от плодовепулпа, без да се преработва в сух пулп. В този случай готовото масло ще съдържа ретинол, алфа-токоферол. За 100 g продукт има средно около 100 mg каротин, до 250 mg каротеноиди.

Защо полезно?

Поради химическия си състав, морският зърнастец има антиоксидантни свойства. Продуктът е известен като антисклеротичен. Маслото, получено от плодовете, насърчава регенерацията на увредените органични тъкани и се използва за лечение на рани. Има слаби аналгетични способности, бактерицидни свойства. Известен е положителен ефект върху дейността на чернодробната система. Кората на дървото се използва за приготвяне на алкохолен екстракт. Този продукт, както показват проучванията, до известна степен забавя развитието на туморния процес, поради което се използва в курса по онкология като помощно средство.

За да извлечете максимума от химичния състав на морския зърнастец, се препоръчва да ядете пресни плодове, когато е възможно. В допълнение, плодовете са полезни замразени, сушени. Можете да готвите желе или сок, да готвите сладко. Сокът от морски зърнастец е популярна добавка към чая.

Медицинска употреба

В аптеките можете да намерите специални такси и формулировки, които съдържат морски зърнастец. Инструкциите за употреба обикновено съдържат препоръки за употребата на плодове в случай на скорбут или други патологични процеси поради липса на витамини. Най-добри резултати обаче се получават при пиене на пресни плодове или прясно изцеден сок, но това не е опция.всеки.

Масло, получено от морски зърнастец е намерило своето приложение в гинекологичната практика. Продуктът се използва като част от терапевтичен курс, ако се установи цервицит, е необходимо да се бори с ерозията на шийката на матката. Офталмолозите предписват лекарство за улцерозни процеси в роговицата на окото. Разрешено е да се използва съставът при екзема, изгаряния на кожата, с язва в стомашно-чревния тракт. Маслото се доказа в борбата срещу възпаленията в гърлото, назофаринкса и носната кухина.

Функции на приложението

Проучвания за определяне на свойствата и противопоказанията на морския зърнастец са установили, че продуктът помага за лечение на заболявания на чревния тракт. За такива цели се препоръчва използването на масло. С неговото използване се правят ректални супозитории. Лекарствата се предписват на пациенти с хемороиди, проктит, ентероколит.

Известно е, че компонентите, съдържащи се в растението, стимулират функционалността на дихателната система и черния дроб. Препоръчва се да се използва морски зърнастец при кръвоизливи, кръвни заболявания. Продуктът се използва за облекчаване на симптомите след тежка радиационна експозиция, при ниско кръвно налягане и диабет. Препоръчва се използването на плодове при метаболитни смущения.

Уникален и полезен

Измежду другите горски плодове и плодове, налични за отглеждане в градински парцели у нас, морският зърнастец е най-богатата на каротин култура. За 0,1 kg от продукта има до 20 mg картон, което надвишава съдържанието му в морковите. Ако сравним плодовете по наличностфилохинон с други култури, трябва да признаем: в морския зърнастец е средно три пъти повече. Аскорбинова киселина за всеки 100 g представлява до 0,6 g.

Въпреки положителните свойства, морският зърнастец има и противопоказания. Трябва да избягвате употребата на продукта със склонност към диария, холецистит, протичащ в остра форма. Плодовете не се препоръчват при панкреатит и други патологични процеси, които нарушават функционалността на панкреаса.

Биохимията и човешкото тяло

За човешкото здраве най-ценни са плодовете на разглеждания храст. Най-често те се образуват от перикарпа, костта представлява само една десета от теглото. Влажността на плодовете може да достигне 85%. Мастните масла съдържат изобилие от триглицериди на различни киселини. Изсушавайки, те генерират линоксин - вид филм, наподобяващ смола. Тази способност на триглицеридите е намерила приложение в дерматологията. Маслото от морски зърнастец се използва широко при кожни заболявания. Лекарите отбелязват, че лекарството се използва външно, което елиминира възможността за системен ефект. Такова лекарство е безвредно и достъпно за всеки.

Заедно с триглицеридите в плодовете на растението има вещества, които винаги ги придружават, а именно липидноразтворими витамини. Сред тях за човек каротинът се счита за най-значим, поради което морският зърнастец има своя атрактивен оранжев оттенък. В момента индустрията използва методи за получаване на чист каротин от морски зърнастецплодове. Това потвърждава факта за повишеното съдържание на елемента в горските плодове.

Характеристики на химическото взаимодействие

Каротинът, попаднал в човешкото тяло, се трансформира в ретинол. Липсата на този витамин е свързана с нарушен растеж и намаляване на способността на организма да се противопоставя на болести. Освен това дефицитът на ретинол причинява нощна слепота. Каротинът може да се получи от различни растения, но най-важните източници са морковите, морски зърнастец.

От плодовете можете да получите и токоферол, който е необходим за стабилизиране на клетъчните мембрани. Този витамин положително коригира метаболизма на мазнините в тялото. Честа употреба на плодове от морски зърнастец при чернодробна цироза, атеросклероза.

Не само горски плодове

В народната медицина се препоръчва използването на листа от морски зърнастец за приготвяне на запарки, отвари и чайове. Листата на растението се берат и използват както пресни, така и сушени. Такива напитки могат да увеличат способността на организма да се противопоставя на болести, а също така се използват от пациенти с диабет за облекчаване на нежеланите симптоми на заболяването. Лекарите съветват хората, страдащи от ставни заболявания, да си направят навик да пият чай от морски зърнастец, тъй като напитката съдържа вещества, които намаляват склонността на тъканите към оток.

Витаминни съединения

Морският зърнастец е източник на витамин К. Веществото принадлежи към категорията на мастноразтворимите. В медицината се счита за антихеморагичен фактор. Достатъчно количество от този витаминкръвоносната система - ключът към нормалното ниво на съсирване на кръвта. Когато тялото получава разумни количества от това вещество, вътрешните регенеративни процеси се стимулират.

В плодовете на морския зърнастец във висока концентрация има витамини от група В, разтворими във вода. Особено важни са първият, вторият и деветият елемент от тази група. Морският зърнастец е източник на аскорбинова киселина, необходима за човешкото здраве. Това съединение не се генерира в човешкото тяло, така че може да бъде получено само от външен източник. Витаминът се характеризира с намалена устойчивост на външни фактори, бързо се разрушава под въздействието на ултравиолетова радиация, топлина и кислород. Витаминът се разпада при контакт с молекули желязо, мед. Веществото принадлежи към класа на антискорбутиците, необходимо е за реакции на окисление и редукция.

Лечебни качества и химия

Плодът от морски зърнастец е източник на множество съединения, полезни за човешкото здраве. Те включват холин, бетаин. Плодовете на храста осигуряват на човешкото тяло винена киселина, ябълчена киселина. Заедно с продукта човек получава ди-, монозахариди, флавоноиди. В състава на плодовете от морски зърнастец са открити танини в малка концентрация.

P-активни компоненти - това е една от най-важните части от състава на плодовете на растението. Този клас включва такива естествени съединения, благодарение на които се стабилизира способността на съдовата система да абсорбира съединенията, необходими за клетъчното функциониране. Достатъчна концентрация на тези веществав тялото помага за предотвратяване на атеросклерозата и повишава ефективността на лечебната програма.