Най-добрите рецепти с мариновани чесъни със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора харесват чесъна, защото той значително подобрява вкуса на някои ястия. В допълнение, този зеленчук е известен със своите лечебни свойства. Но, за съжаление, зрелият чесън не е толкова лесен за запазване: вече в средата на зимата силните глави изсъхват и пожълтяват. За да избегнат това, много домакини се опитват да мариноват този зеленчук. Маринован за зимата чесън, рецептата за който можете да намерите в тази статия, губи някои от лечебните си качества в сравнение с пресния, но според гастрономите вкусът му става просто великолепен. Почитателите на този здравословен зеленчук знаят, че рядко успяват да се поглезят с пресен чесън: поради специфичната му остра миризма комуникацията с другите е затруднена. Мариноването също решава този проблем: миризмата на преработен чесън не е толкова интензивна. Много хора обичат да ядат чесън както с рибни, така и с месни ястия итогава само с хляб.

Как да мариноваме чесън у дома? Рецептата за приготвяне на ястие по ваш вкус с препоръки и снимки може да бъде избрана в тази статия. Според прегледите, според предложените инструкции можете да създадете отлична пикантна закуска, която е здравословна.

Туршия от чесън за зимата: рецепти

Има голям брой опции за мариноване на чесън. Много домакини имат свои собствени тайни за готвене на продукта. Някой обича да маринова зеленчук с карамфил, някой запазва цели глави или стрели. Чесънът се маринова както обелен, така и необелен, като се използва топла или студена саламура. И така, киселим чесън за зимата. Рецепти и препоръки от опитни готвачи са представени по-долу.

Кой зеленчук може да се използва за прибиране на реколтата?

Онези, които искат да сготвят маринован чесън (можете да заимствате рецептата по ваш вкус от статията), не трябва да грешат в избора на основната съставка. За обработка трябва да се използват само узрели кореноплодни култури, които нямат следи от повреди.

Специалистите не препоръчват използването както на млад чесън за тази цел (изключението е мариноването на цели глави), така и на стар, сух, с дупки на червеи и признаци на гниене.

Тайни

Готвенето по някоя от предложените рецепти за маринован чесън у дома изисква спазване на общите условия и правила, благодарение на които зеленчукът ще се окаже по-вкусен и апетитен:

1. Можете да консервирате чесънглави (цели), от които предварително се отстранява обвивката (горният слой), или скилидки, както обелени, така и необелени.
2. За мариноване с необелени резени или цели се използва само млад зеленчук. Всеки чесън може да се консервира с обелени скилидки, стига скилидките да са непокътнати, дори.
3. За запазване на маринования по рецепта чесън за зимата, продуктът се поставя в буркани (стерилизирани) и се затваря с варени капаци. Буркан, затворен с найлонов капак, може да се съхранява само в хладилник.
4. За прибиране на чесън експертите препоръчват използването на малки буркани, защото това лакомство не е за всеки. За предпочитане е няколко малки буркана с мариновани зеленчуци да се прибират за зимата, а не един 3-литров. Ако желаете, можете да използвате различни варианти на рецептата за маринован чесън (в малки количества) и след това да сравните аромата и вкуса на получения продукт.
5. Преди мариноване, чесънът се накисва във вода (студена) за няколко часа. Това просто действие ще ви помогне да запазите цвета на зеленчука. В противен случай може да потъмнее и да загуби апетитния си вид.

Класическа рецепта за мариновани чесъни

За готвене ще ви трябва:

• чесън - един килограм;
• сол (голяма) - една и половина маса. лъжици;
• 1 литър вода;
• копър;
• захар - половин чаша;
• оцет (9%) - 50g

Метод на готвене

Традиционната рецепта за домашно приготвен кисел чесън включва следното:действие:

1. Силните големи глави се разглобяват на филийки. След като премахнете обвивката, залейте с вряла вода и потопете за кратко във вода (студена).
2. Направете марината: сложете тенджера с вода на котлона (включена), разтворете захарта и солта, добавете оцет, след което съдържанието се довежда до кипене.
3. Копърът се поставя в предварително стерилизирани буркани, след което се пълнят до плешките с чесън и се покриват с капаци (сварени). Варете пет минути и навийте.

Дръжте буркани с чесън в хладилника или мазето.

Как мога да мариновам чесъна бързо?

Тази бърза рецепта за маринован чесън е за тези, които трябва да си приготвят лека закуска - за 1-2 пиршества. Ще отнеме само три дни, за да създадете празно място. Използват се същите продукти, както в рецептата, описана по-рано, но в малко по-различни пропорции:

• 1 кг чесън;
• захар (5 супени лъжици);
• сол (2 супени лъжици);
• вода (1 л);
• 100 г трапезен оцет (9%).

Как да готвя?

Според рецептата за бързи мариновани зеленчуци трябва да бъде:

1. Обелете главите чесън, оставяйки малко обвивка (долния слой), за да предпазите скилидките от разпадане.
2. Бланширайте чесъна във вряща вода за 2-3 минути. След това изплакнете във вода (студена), сложете в буркани.
3. Приготвяне на марината, заври вода (1 л), изсипете сол и захар и сол, след което разбъркайте добре. Тогаваналейте оцет, отстранете маринатата от котлона и веднага я покрийте с чесън, поставен в буркани. Тези, които обичат пикантния вкус на чесъна, маринован със скилидки, могат да добавят към рецептата смес от подправки от майорана, дафинов лист, сладък грах и карамфил. След това марината трябва да се вари за около 20 секунди - докато тя ще бъде пропита с пикантен аромат. След това разтворът се филтрира през марля и се излива в буркани. След като марината в буркани се охлади напълно (при стайна температура), чесънът се прибира в хладилник за три дни

Морски зеленчук с люта чушка

Любителите на пикантното могат да мариноват чесън със скилидки по рецепта, съдържаща люти чушки. Това ястие е не само отлична закуска, но и може да предпази от настинки.

Съставки за един половин литров буркан:

• чесън -14 скилидки;
• люта чушка - 4-5 броя;
• 100 мл оцет.

Как се приготвя ястието?

Действат така: стерилизират буркана, слагат в него скилидки чесън (обелени). След това там се добавят люти чушки. Налива се оцет до ръба и се покрива с капак, бурканите се навиват. След една седмица закуската е готова!

Заслужава да се отбележи

Много домакини, използващи тази рецепта, се оплакват, че готовият продукт придобива зеленикав или син оттенък. Това често се случва с определени сортове вносен чесън. Понякога продуктът става зелен под влиянието на листата или билките, които съставляват съставките.

Още една рецепта за пикантно предястие

Ако искате да постигнете не самоострота, но и пикантен вкус на детайла, използвайте следната рецепта. Съставки:

• 1 кг чесън;
• люта чушка: 2 шушулки;
• вино (бяло): 0,5l;
• оцет (винен): 0,5l;
• захар: три супени лъжици;
• два дафинови листа;
• бял пипер (грах): 1 маса. лъжица;
• зехтин.

Готвене

За да създадете лека закуска, трябва:

1. При приготвяне на маринатата смесете всички продукти в тенджера (с изключение на олиото) и оставете да заври. Гответе състава за три минути.
2. След това намалете котлона и гответе още около пет минути.
3. След това чесънът се поставя в предварително стерилизирани буркани. Добавете марината (не добавяйте към върха около един и половина сантиметра). Отгоре се налива олио (зехтин), след което бурканите се затварят с капаци. Предястието ще бъде готово след 5 дни.

Заслужава си внимание

Тази рецепта не включва използването на сол. В съответствие с него киселият чесън, приготвен по описания в него начин, се оказва пикантен, пикантен и леко сладък.

Прибиране на чесън по украински

За готвене се нуждаете от цели глави чесън (млад). Освен това използвайте:

• вода - 4 чаши;
• сол - 2 чаени лъжички;
• трапезен оцет - 2 чаши.

Стъпки на готвене

Гответе така:

1. Чесънът се измива (големите глави), отрязват се върховете (оставете дължината на стъблото около пет сантиметра). Отстранете обвивката от повърхността.
2. Напредчесънът трябва да се бланшира (главите се потапят във вряща вода за две минути).
3. Бурканчетата трябва да се стерилизират, след което се пълнят с чесън. Напълнете догоре със саламура, която се приготвя както в предишните рецепти.
4. След това бурканите с цялото съдържание се поставят в тенджера (широка) и се стерилизират (половинлитров съд трябва да се вари около 5 минути, литров съд около 8 минути). Банките се навиват, охлаждат се и се съхраняват на хладно място без достъп до светлина.

Маринован чесън с цвекло

Наличието на цвекло в марината, използвана за приготвяне на чесън, придава на ястието както специален вкус, така и особен приятен цвят.

И ако добавите повече зеленчуци и подправки към рецептата, според отзивите, получавате просто страхотна закуска.

Съставки:

• 20 глави чесън;
• 0,75L вода;
• 100 грама трапезен оцет;
• едно цвекло (голямо);
• сол - две маси. лъжици;
• 1 маса. лъжица захар;
• зелени - смес от чадъри копър, листа от касис и череша, магданоз, босилек и хрян;
• микс от подправки - една пръчка канела, три дафинови листа, пет скилидки.

Как се приготвя?

Според тази рецепта ястието се приготвя по следния начин:

1. Стерилизират буркани, изсушават ги и слагат подправки и билки вътре.
2. Изсипете вода в тенджера, оставете я да заври, разтворете захарта и солта в нея.
3. Чесънът се обелва, потапя се във вряща вода, бланшира се и след това се поставя по-плътно в буркани. Ако желаете, анализирайтерезени.
4. След това натрийте цвеклото на ренде (на ситно) и изстискайте сока с марля. Домакините препоръчват използването на сокоизстисквачка, но се уверете, че в течността няма каша.
5. Марината се загрява (да не заври). Изсипете чесън, навийте на руло. Предястието ще бъде готово след седмица.

Как да приготвя чесън в люспи от лук?

Обикновено люспите от лук се изхвърлят. Но опитните домакини препоръчват да не забравяте за ползите от този продукт. В кората на лука, добре изсушен, чесънът може да се запази добре за дълго време. Оказва се, че тези съставки могат да се комбинират в буркан с препарат за зимата.

Маринован в люспи от лук, чесънът има златист оттенък и пикантен аромат.

Използвайте (за приготвяне на един килограм продукт):

• 200ml вода;
• 100 ml оцет (9%);
• 50 грама захар;
• 20 грама сол;
• 5 грама канела;
• три дафинови листа;
• три граха бахар.

Описание на процеса на готвене

Ястието се приготвя така:

1. Обелете 3-4 глави лук (големи), люспите се измиват добре и се подсушават.
2. Разделете на филийки и обелете чесъна. Изсипете вряла вода, изсипете в гевгир, оставете да изстине (може и в студена вода).
3. В бурканите се редуват люспи лук и скилидки чесън.
4. Създайте марината. След като се свали от котлона, веднага се налива в буркани. Завийте с капаци, поставете на хладно тъмно място.

Доседмица ще бъде готова кисела заготовка от чесън. Можете да го съхранявате през цялата зима.

грузински пикантно предястие

Грузинският стил на готвене на чесън е използването на естрагон (естрагон), деликатният и пикантен аромат на който обогатява всяко ястие.

Използвайте за готвене:

• чесън;
• вода;
• оцет;
• сол;
• естрагон (сушен или пресен).

Функции за готвене

Трябва да действате така:

1. Младият чесън се обелва така, че скилидките му да не се разпадат. След това се бланшира, залива се с вряла вода и се разстила върху равна повърхност. След това, докато е горещо, поръсете със сол (не можете да пестите солта, без да се страхувате, че чесънът ще бъде пресолен - няма да поеме много).
2. След като изстинат главите чесън, те се нареждат в буркани на слоеве, редуващи се с естрагон.
3. След това разредете оцет и вода (варена) в равни пропорции, изсипете в буркани.

След това гърлата на бурканите се покриват с хартия и се оставят за седем дни, без да се търкалят. Такъв чесън се прибира и за зимата, но бурканите с продукта трябва да бъдат стерилизирани преди търкаляне. Приятен апетит!