Оригинална супа: стъпка по стъпка рецепти за вкусни супи със снимки и описания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Невъзможно е да си представим пълноценно хранене без чиния гореща, вкусна, богата супа. В някои семейства рецептите за първо ястие се предават от майка на дъщеря в продължение на много години. Има огромно разнообразие от супи, които се различават не само по съдържанието на продукти в тях, но и имат различна консистенция. Не е възможно да се изброят всички в този материал, в този случай цялата статия ще се състои само от имената на ястията. Сред най-популярните супи са борш, солянка, зелева чорба, пюре, супи със сирене, рибни, гъбени, зърнени, зеленчукови и др. Предлагаме ви материал, който представя най-интересните рецепти за оригинални супи.

Супа с тиквено къри

Смята се, че за правилното храносмилане супата трябва да се яде всеки ден. Особено полезни са супите.за тялото през зимата: те ще ви помогнат да се наситите и да се стоплите. Забелязано е, че колкото повече на север живеят хората, толкова повече супи има в националната кухня. Днес ще ви кажем как да приготвите супа от тиква. Този зеленчук ще обогати супата с витамини, а кърито ще й придаде богат вкус. Ако добавите сметана към това ястие, вкусът му ще стане още по-нежен. Ще ни трябва:

• 100 ml крем;
• 1 кг тиква;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• 1, 5 литра всякакъв бульон (месен или зеленчуков);
• кипка магданоз;
• 15g зехтин;
• 1 ч.л къри;
• малко сол.

Оригиналната тиквена супа се приготвя по следния начин: вземете голяма тенджера, загрейте и двата вида олио в нея и запържете нарязан лук до прозрачност, добавете къри и разбъркайте. Отстранете кората от тиквата и нарежете на едро, добавете към лука, запържете за минута, налейте бульона и гответе до омекване. Средно това ще отнеме около 30 минути. Изцедете по-голямата част от бульона в друг съд. Смелете меката тиква с блендер и залейте отново със същия бульон. Добавете сметаната, сол и загрейте малко. При сервиране украсете с магданоз.

Американска супа

Тази супа е изключително популярна в родината им - в Америка. Включва див черен ориз, гъби, пиле и зеленчуци. Между другото, оризът има необичаен външен вид: черен е и по-дълъг, има деликатен вкус и аромат. Ако все още не сте пробвали този продукт, препоръчвамене забравяйте да го сготвите. В днешно време див ориз може да се закупи във всеки магазин. Необходими компоненти:

• 300 г варено пиле;
• 3 супени лъжици. л. растително масло;
• 2 л бульон (пилешки);
• 200 г гъби;
• 2 стъбла целина;
• глава лук;
• 2 средни моркови;
• 1 ч.л мащерка;
• st. 10% сметана;
• 100 г брашно;
• st. див ориз;
• магданоз.

За да приготвите оригиналната пилешка супа, първо трябва да сварите ориза, да го сварите по традиционния начин за около 45 минути. Разтворете олиото в тенджера и в него запържете целината, морковите, лука, след което добавете към тях мащерката и брашното, оставете да къкри при непрекъснато бъркане за 2-3 минути. Добавете бульона и оставете да заври, след като заври, сложете в него нарязани гъби, пилешко месо, черен пипер и сол. Оставете да къкри на тих огън около десетина минути, добавете ориза, залейте със сметаната и оставете супата да заври. След 5 минути изключете котлона, сложете магданоза в супата и я оставете да се запари.

Супа от сирене със скариди

Предлагаме рецепта за оригинална и вкусна супа от скариди. Надяваме се, че тази супа със сирене ще се хареса на всички, особено на любителите на морски дарове. От прегледите на тази супа е известно, че тя дава усещане за пълнота за дълго време. Ще ни трябва:

• 150 г сирене (твърдо);
• ½ ч.л доматено пюре или 1 домат;
• 2 супени лъжици. л. ориз;
• 1 лук;
• 400 г скариди;
• 2 супени лъжици. л. sl. масло;
• черен пипер, магданоз, сол;
• 2 скилидки чесън.

Готвене стъпка по стъпка

Преди да започнете да приготвяте оригиналната супа по рецептата, трябва да накиснете ориза във вода за известно време. По-нататъшната подготовка е доста проста:

1. Измиваме ориза, наливаме отново вода в него, слагаме го на огън и го довеждаме до готовност.
2. В тенджера запържете лука в олио до златисто кафяво, след което запържете домата или пастата тук.
3. Успоредно с приготвяния ориз, обелете скаридите, 5 минути преди зърнената каша да е готова, добавете към нея морски дарове.
4. Веднага след като скаридите се спуснат в тигана, добавете сол и черен пипер, пържените зеленчуци, нарязан чесън и няколко магданоза.
5. Сирене (настъргано) се добавя към супата само когато е готова и се сваля от котлона. След като сиренето се разтвори напълно, нежната и вкусна супа може да се сервира.

Харчо супа: оригинална рецепта

Супа Харчо се смята за една от най-обичаните и популярни пикантни супи. Необичайно ароматен, богат и пикантен грузински харчо, според отзивите, е една от най-добрите супи за затопляне в студените вечери. Трябва да вземе:

• говеждо - 400 g;
• домати - 500 g;
• две телешки кости;
• подправка на вкус;
• лък - 3 бр;
• копър и магданоз;
• ориз - 3 супени лъжици. л.;
• чесън - 1 скилидка;
• кориандър (килантро) - на вкус.

Съвети за готвене

Оригиналната супа харчо се приготвя по следния начин: телешконарязват се на парчета (средно големи), заедно с костите се поставят в тенджера и се заливат с 2,5 литра вода. Веднага след като бульонът заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, намалете огъня. Готвим месото за час и половина. 30 минути преди края на готвенето добавете корен от целина и сол към бульона.

Докато месото се готви, нарежете на ситно лука и го запържете в олио на слаб огън. След като лукът придобие златист оттенък, сложете в него месото, приготвено от бульона, затворете капака и оставете да къкри за четвърт час, снимка на оригиналната супа е представена по-долу.

Докато зеленчуците и месото се задушават, пригответе доматите. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях и нарежете на кубчета. Комбинираме ги с лука и месото, задушаваме за десет минути. Готовите зеленчуци слагаме в бульона и кипваме. Веднага щом това се случи, заспиваме ориза и готвим пет минути, след което намаляваме огъня и добавяме подправки към супата. На последния етап добавете нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци към харчо, след което веднага изключваме супата. Преди сервиране, харчо трябва да се влива в продължение на час.

италианска доматена супа

Тази супа се приготвя много бързо и лесно. Неговата особеност е, че тортелините действат като основен компонент. Така наречената паста пълнена, която малко наподобява на външен вид кнедли. Ето защо, за да започнете да приготвяте тази супа, първо трябва да закупите тортелини. Според прегледите това ястие се характеризира с отличен вкус и има красив външен вид. Вземете:

• глава чесън;
• 700 г консервирани домати;
• глава лук;
• литър пилешки бульон;
• 1 дафинов лист;
• 300 г спанак;
• 1 чаена лъжичка всяка червен пипер, риган и босилек;
• 300 г тортелини със сирене (по избор с други пълнежи);
• ½ чаена лъжичка всяка черен пипер и сол;
• малко зеленчуци и твърдо сирене (настъргани).

Как да готвя

Оригиналната и вкусна супа също е необичайно красива. Ако използвате пресни домати при приготвянето на супата, трябва да отстраните кожата от тях. Това се прави съвсем просто: кожата на домата се нарязва леко напречно, доматът се попарва с вряла вода и се обелва. След това доматите се нарязват на ситно, запържват се в тиган със затворен капак за няколко минути.

1. В мангал разтворете олиото, сложете ситно нарязания лук и запържете за пет минути. След това изпращаме там чесън, сол, черен пипер и червен пипер, запържваме за една минута, докато се появи приятен аромат.
2. Добавете нарязани домати от консерва или задушени домати към лука и подправките, налейте бульона, сложете босилека, дафиновия лист, ригана и оставете да заври.
3. Намалете котлона, добавете тортелини към масата и гответе, докато омекнат (обикновено отнема около девет минути).
4. Добавете спанак, оставете да къкри за няколко минути, поръсете със сирене и пресни билки и сервирайте веднага.

Супа от моркови с портокалов сок

Представяме ви още една рецептаоригинална супа, която е много различна от начина на приготвяне на други първи ястия. Необходими съставки за приготвянето му:

• масло sl. - 30 g;
• морков - 500 g;
• лук - 1 брой;
• пилешки бульон (вода) - 500 мл;
• индийско орехче - щипка;
• портокалов сок - 100 мл;
• пипер, сол;
• натурално кисело мляко, заквасена сметана, сметана - за сервиране.

Готвене

Моята кореноплодна култура, почистете, нарежете на малки кръгчета и сварете. Взимаме тиган с дебело дъно, разтваряме олиото в него и пасираме лука. След това добавете морковите, залейте с вода или бульон и оставете да заври, след това налейте портокалов сок и гответе още 10 минути. Разбийте масата в блендер, добавете подправки и индийско орехче, оставете да заври отново, разбъркайте добре и отстранете от огъня. Когато сервирате със супа от моркови, сервирайте кисело мляко, сметана или заквасена сметана.

Унгарска супа от карфиол, кнедли и червен пипер

Днес сме събрали за вас рецепти, по които приготвяме супи, които са едновременно оригинални и вкусни. Представяме ви рецептата за първо вегетарианско ястие. Ще ни трябва:

• 1/3 супена лъжица. брашно;
• 6 арт. л. масло;
• ½ ч.л сол;
• 1, 5 люти чушки;
• голям лук;
• яйце;
• 2 l бульон;
• един среден морков;
• малка глава карфиол;
• сол и подправки;
• не много голяма връзка магданоз.

Първо, нека направим кнедли: смесете брашното в съди сол, добавете 4 големи лъжици кл. олио и смесете двете съставки, докато се превърнат на бучки с големината на малко грахово зърно. След това добавете яйцето и замесете тесто. След това го поставете в хладилника.

В останалото олио в тенджера запържете чушките и лука до омекване, добавете към бульона, сложете зелето и морковите, разглобени на съцветия, черен пипер, сол, оставете да заври. След като това се случи, намалете котлона, гответе до готовност на зеленчуците. Това ще отнеме около четвърт час.

Отщипайте малки парченца тесто с чаена лъжичка и ги поставете във врящата супа, гответе за около 3 минути. Поръсете с магданоз при сервиране.

Супа от турска леща

Готвене на вкусна и оригинална турска супа. В Турция това е едно от най-често срещаните първи ястия, като по популярност е сравнимо само с борш в Русия. Трябва да вземете следните продукти:

• 1 супена лъжица леща;
• 2 l телешки или пилешки бульон;
• сух мента, лют пипер (може да го замените с червен пипер), зира или мащерка;
• сол;
• bulb;
• 1 супена лъжица л. доматено пюре;
• ½ арт. булгур (пшеничен шрот);
• 2 супени лъжици. л. масло.

Лещата се измива, залива се с бульон и се слага на огъня, след като заври, заспиваме булгура. Правим огъня по-малък и готвим, докато зърнените култури са напълно сварени, средно ще отнеме 30-40 минути.

Запържете ситно нарязан лук в масло, отделноразреждаме контейнерите с доматено пюре с бульон, изсипваме го в лука и варим за няколко минути. Слагаме получената маса в супата и я посоляваме. Четвърт час преди края на готвенето сложете подправки в ястието: мащерка или кимион, мента. Можете да видите супата, приготвена по оригиналната рецепта на снимката по-долу!

Свалете супата от котлона, оставете я да вари за 10 минути. По желание супата от леща може да се пасира с помощта на блендер. Можете да направите и без тази процедура, защото супата вече ще бъде гъста и хомогенна. Точно преди сервиране, поръсете с червен пипер или лют пипер.

френска супа със сирене

Супите със сирене се приготвят доста лесно, но имат прекрасен кремообразен вкус. Освен това са невероятно питателни. Предлагаме да приготвим оригинална пилешка супа, която включва зеленчуци и сирене. Ще ни трябва:

• 400g пилешко филе;
• 200 г топено сирене (меко)
• 3 картофени грудки;
• 1 морков;
• подправки и сол на вкус;
• 30 мл сол. масло;
• 3 дафинови листа;
• зелени (всякакви) на вкус.

За крутони:

• багет;
• зехтин;
• чесън.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. В малка тенджера сварете един и половина литра вода, нарежете пилето на кубчета и потопете във вряща вода.
2. Добавете сладък грах, сол, магданоз и черен пипер. Сварете всички съставки за около 20 минути.
3. Обелете картофите и им придайте формата на куб. Изваждаме месото от бульона, вместо негосложете картофи, гответе за 7 минути.
4. Обелете морковите и настържете на ситно, можете да нарежете на ивици. Сотирайте в слънчогледово олио, малко сол и черен пипер. Потопете печеното в бульона и гответе седем минути.
5. Изключете котлона, добавете топено сирене (нарязан) към супата и разбъркайте.

За крутони нарежете багетите на дълги филийки, обелете скилидката чесън, нарежете наполовина по дължина. Напръскайте филийките багета доста обилно със зехтин, натрийте ги добре с чесън от двете страни. Поставяме върху тава за печене, поставяме във фурна за печене при 200 ° C за няколко минути. Сервирайте чеснови крутони с френска супа със сирене.

Супа Том Ям: Оригинална рецепта

Тази супа е националното ястие на Тайланд и Лаос. Популярен е и в съседните страни: Индонезия, Малайзия и Сингапур. Супата се приготвя на пилешки бульон с добавка на скариди, пилешко, риба и други морски дарове, има кисел и пикантен вкус. За по-точно наименование на супата накрая се добавя вид бульон или месо. Например том ям с пиле звучи като "tom yam kai", с морски дарове - "tom yam thhale" и т.н.

Нека започнем да описваме рецептата за оригиналната супа - tom yum. Първо, нека приготвим бульона: за това комбинираме следните компоненти: 15 г пилешки бульон, 90 мл кокосово мляко, 3 г сос от скариди, 120 мл вода. Загрейте на среден огън, докато се появят малки мехурчета (това е първият етап на кипене). Загрейте, разбъркайте, намалете котлона до най-малката и оставете съда на котлона.

Загрейте в тенджера16 г олио, добавете 4 г сушена лимонена трева (нарязана на тънки ивици), 5 г галангал, нарязан на малки парченца (тази съставка може да се замени с джинджифил), няколко листа лайм. Запържете всичко това, като разбърквате от време на време, за няколко минути.

Изпращаме 25 г скариди, 20 г миди, 25 г калмари в тенджерата. Моля, обърнете внимание: всички морски дарове трябва да бъдат добре почистени, калмари, нарязани на малки квадратчета. Пържете, докато скаридите се зачервят. В случай, че имате готови скариди, пърженето не трябва да продължава повече от 2 минути.

3 нарежете чери домата наполовина и добавете към останалите продукти, запържете за около минута и половина. Докато доматите се готвят, нарежете три стръка зелен лук на не много дълги ивици и поставете в тенджера. След една минута изсипете всичките 220 мл бульон. Добавете около 6 г пикантна гъста червена подправка към супата. Може да бъде чили, шрирача, сос табаско или специална пикантна основа за том ям супа. В последния момент изстискайте сока от половин лайм. Имайте предвид, че при продължително нагряване сокът от този цитрус променя вкуса и аромата си. След добавяне на сока, том ям супата трябва да се вари не повече от 30 секунди и веднага да се сервира. От това количество продукти ще се получи една порция супа с добив 350-400 гр. Ако искате да почерпите гостите си с тази оригинална супа, бульонът може да се сготви предварително, а останалите съставки да се изчислят според броя на гостите.

Gazpacho

Говорейки за вкусни оригинални супи, не може да не споменем приготвянето на гаспачо, известно ястие от испанската кухня. Това е лека студена супа, приготвена от пасирани пресни зеленчуци. Най-често се използва в горещо време. Тази супа не включва никакъв вид месо, така че се яде от вегани и вегетарианци.

• домати - 450 g;
• консервирана чушка - 1 бр.;
• глава лук;
• cilantro - ½ чаша;
• зехтин - ¼ чаша;
• краставица - 1 брой;
• доматен сок - 700 мл;
• винен оцет (червен) - 1/3 супена лъжица;
• сос табаско.

Попарете доматите с вряла вода и отстранете кожата, нарежете ½ от общия им брой на малки парченца. Вземете половин краставица и лук, нарежете. Прехвърлете всички зеленчуци в кухненски робот, добавете червен пипер и пюре.

Прехвърлете в съд, добавете доматен сок, нарязан кориандър, олио, оцет и няколко капки Табаско, разбъркайте. Нарязваме останалите зеленчуци на малки кубчета, първо отстраняваме семките от доматите и ги добавяме към ястието, подправяме с подправки и ги поставяме на студено. Според отзивите на потребителите тази супа наистина има освежаващ ефект. Обърнете внимание на оригиналното сервиране на супа.

Крем супа от цвекло

От цвекло може да се направи необичайно красива, елегантна супа с приятен и освежаващ вкус. Всички съставки за приготвянето му са доста достъпни. Супата се сервира охладена илистайна температура. За работа ни трябва:

• 1L зеленчуков бульон;
• 2 големи цвекло;
• 1 бр. - морков, зелена ябълка, лук, картоф;
• 2 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. супени лъжици заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини);
• кафява захар;
• 1, 5 супени лъжици. кисело мляко;
• зехтин;
• сол;
• копър.

За да получите невероятно вкусен ароматен бульон, зеленчуците трябва да бъдат леко запечени във фурната. Ще изпечем нарязани наполовина моркови, корен от магданоз, лук и праз. Спускаме зеленчуците в студена вода и варим бульона на слаб огън. Щом заври, добавете бахар и заложете на минималния огън. Бульонът се вари от 30 до 60 минути. След това трябва да се филтрира.

Увийте цвеклото във фолио и запечете във фурната на 180 °C, докато омекне. Нарязваме картофите на кубчета (средно големи), запържваме зеленчуците в тенджера в олио за около пет минути. Оставете бульона да заври и сложете всички зеленчуци в него, варете до готовност на картофите.

Цвеклото се почиства и нарязва, добавя се в тигана и се загрява за пет минути. Разбиваме зеленчуковата супа с блендер до гладкост, охлаждаме до стайна температура, добавяме сол, кефир, захар (необходимо е, ако цвеклото е неподсладено). Отстраняваме сърцевината на ябълката, смиламе я в блендер заедно с кората. Нарежете копъра на ситно, добавете го към заквасената сметана и ябълковото пюре. При сервиране във всяка чиния добавете по 2 с.л. л. кремообразна ябълкова смес. Според отзивите тази супа е необичайно вкусна и нежна.