Заболяване на черния дроб. Диета. Какво не може да се яде и какво може да се яде?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 22:38

Диета за черния дроб: какво трябва и не трябва? Нека се опитаме да намерим отговора на въпроса. Опцията за храна се основава на правилото „3G“, а именно, изключването на мазни, пържени, жълти храни.

Основната цел на черния дроб е да пречисти тялото от токсични и отровни вещества, които идват с храната. „Защитната бариера“се отслабва от продължителна употреба на антибиотици, злоупотреба със силни алкохолни напитки, лакомия и разпространението на пушени и мазни храни в ежедневната диета.

Важни аспекти

Тъй като заболяванията често протичат в латентна форма, за дълго време те са маскирани, проявявайки само незначителна пигментация по кожата или тежест в десния хипохондриум, е важно периодично да проверявате черния дроб. Диета: какво да не ядете и какво можете - това е въпрос, който е от значение за много хора. Като начало факторите, които провокират чернодробна недостатъчност са стрес, хипотермия, инфекции.

Принципи на ежедневиетодиета

Диета за черния дроб: какво е възможно и какво не? Имайте предвид, че лечението на чернодробни заболявания (цироза, хепатит, холецистит) е труден процес, който включва използването на противовъзпалителни, болкоуспокояващи и холеретични лекарства.

В много отношения успехът на медикаментозното лечение се определя от диетата, нормализирането на метаболизма, възстановяването на чернодробната функция. При патологии апетитът намалява, в резултат на което храната губи вкуса си и се появяват трудности при усвояването й от организма.

Сред принципите, на които се основава чернодробната диета, менюто за седмицата изглежда така:

• включване в диетата на лесно смилаеми протеини (до 150 грама растителен и животински протеин в равни пропорции);
• използване на поне 450 грама въглехидратна храна (ако пациентът има проблем с наднорменото тегло, в този случай количеството въглехидрати е значително намалено);
• индивидуално се определя от процента на мазни храни;
• за да се намали натоварването на черния дроб, е необходимо да се вари, избърсва, нарязва се храни;
• частични ястия, обогатени с фибри;
• консумация на 7-10 грама готварска сол на ден;
• пиене на 1,5-2 литра вода.

Значението на водата в превенцията на чернодробните заболявания

Как да спасим черния си дроб? Диетата за всеки ден включва използването на 7-8 чаши питейна вода. Това неорганично съединение е жизненоважно за пълноценнофункционирането на "белите дробове на тялото" и така се нарича черният дроб.

Водата е средата, в която се извършват повечето химични процеси в човешкото тяло. Без него е невъзможно да се премахнат токсините, така че функционирането на черния дроб е пряко свързано с количеството вода, което човек консумира.

За да се възстанови нормалното функциониране на черния дроб, е необходимо да се използва не обикновена трапезна вода, предлагана на рафтовете на супермаркетите, а специализирана медицинска вода.

На консумацията на такава вода се основава диетата. Черният дроб и панкреасът са органите, които са основни консуматори на лечебна вода (до 2-3 чаши на ден), останалите 4-5 чаши са обикновена питейна вода. Разбира се, всяка минерална вода има свое предназначение, така че няма толкова много универсални опции. Те включват лечебна вода "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya".

Какво друго включва диетата? Черният дроб и панкреасът се нуждаят от йод, бром, желязо, калций, натрий, магнезий, затова е важно те да се съдържат в лечебната вода в достатъчни количества.

Представени продукти

Научавайки за съществуващата патология, пациентите не знаят какво точно могат да ядат, как да организират последващото си хранене, за да не навредят на болния черен дроб. За такива хора лекарите препоръчват много ограничен списък с продукти. Причината е, че черният дроб не е в състояние да изпълнява функциите си напълно и следователно е възможно да се справи с проблема само синтереса на самия човек.

Професионални съвети

Как трябва да изглежда диетата при чернодробно заболяване? Менюто се съставя заедно с лекаря за отстраняване на различни проблеми. Лекарят съветва пациентите да включат стар хляб в диетата, да ядат тестени изделия от твърда пшеница. С появата на болка в черния дроб е важно напълно да се премахнат мазнините от ежедневната диета. Например, можете да ги замените със заешко месо, пилешко. Млечните продукти, както и рибата (костур, треска, пъстърва) ще помогнат за запълване на дефицита на мазнини.

Каква трябва да бъде диетата при затлъстяване на черния дроб, така че тялото да получава всички необходими хранителни вещества? От млечните продукти диетолозите разграничават кефир, кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана, ферментирало печено мляко, извара. Поради риск от обостряне на заболяването има ограничения за употребата на яйца - 1-2 броя на седмица.

При приготвяне на първите ястия е необходимо да се отцеди напълно първият месен бульон, като по този начин се намали съдържанието на мазнини. Препоръчително е да сервирате първите ястия на масата не горещи, а охладени до стайна температура.

Диетата за чернодробни заболявания (жлези) включва използването на фибри, така че маруля, моркови, домати, цвекло, тиквички, тиква са сред приемливите храни. От сладки ястия се допускат блатове, мармалади, суфле, компоти, мусове, както и желе от горски плодове.

Списък със забранени храни

И така, как да се храним, ако черният дроб боли? Какво не може да се яде на диета и какво може да бъде? Тези въпроси са от значение за много хора в наше време, така че не могат да останат безвнимателно внимание. Сред тези продукти, употребата на които е строго забранена, отделяме пресен хляб, сладки кифлички, твърди сирена. Не е желателно да се използва тлъсто месо, консерви, пушени меса, гърди, свинска мас. Акцентът в ежедневната диета е важно да се прави върху зеленчуци, съдържащи груби фибри, гъби, ядки, зеле, бобови растения.

Важно е да изключите шоколада, какаото и продуктите с мазна сметана от ежедневното меню, ако черният дроб боли. Какво не може да се яде на диета? Очаква се и пълен отказ от употребата на силни алкохолни напитки.

Отчитане на патологии

Какво е важно да вземете предвид при избора на продукти? Какво се ръководи от лекаря, който съставя диета за черния дроб? Менюто за седмицата зависи от индивидуалните характеристики на пациента, както и от вида на чернодробната патология. Какви точки е важно да се вземат предвид? Например, диета за жлъчния мехур и черния дроб включва ядене на празен стомах сутрин супена лъжица водка с две супени лъжици зехтин.

След 30 минути можете да ядете овесени ядки с ленени семена, сварени във вода (без добавяне на сол). 10 минути преди обяд трябва да изпиете чаша питейна вода с ½ лимон. Тази опция за почистване допринася за изтичането на жлъчката, подобряването на функционирането на черния дроб. Имайте предвид, че тази опция за почистване е категорично противопоказана за хора с повишена киселинност на стомашния сок.

Боли ли черният дроб? Диета? Какво е невъзможно? Какво е възможно? Отговорите на всички тези въпроси трябва да бъдат дадени от професионалист, така че не можете да се самолекувате, важно еразчитайте не на препоръките на традиционната медицина, а на резултатите от лабораторните изследвания и препоръките на лекаря.

Как може да изглежда диета за чернодробна хепатоза? Менюто включва включването (като се вземат предвид характеристиките на патологията) на определени продукти:

• риба (месо), приготвена в двоен котел;
• мляко и ферментирали млечни продукти (нискомаслена извара, заквасена сметана, топено сирене);
• хлебни продукти (крекери, остарели кори);
• зеленчукови супи със зърнени храни (без мазен бульон);
• зелени и зеленчуци (с изключение на репички, домати, редки, чесън, спанак, киселец);
• омлет или варени яйца (не повече от 1-2 броя на седмица).

Коригирането на продуктите се извършва от лекуващия лекар, диетата става задължителна част от ефективната терапия.

Особености на храненето при чернодробни заболявания

Как трябва да изглежда диетата за мастен черен дроб? Разработва се менюто за възстановяване след остър хепатит и холецистит, както и по време на рехабилитационния период след цироза, чернодробна недостатъчност.

Хранителният вариант е насочен към нормализиране на функционирането на черния дроб, с изключение на острата форма на холелитиаза, остри прояви на заболяването, дължащи се на хроничен холецистит и хепатит.

Предложената диета се предписва и при дисфункции на панкреаса и жлъчния мехур.

Нека започнем със списъка с разрешени продукти:

• варено постно говеждо месо, заек, телешко, пилешко, агнешко месо;
• рекаварена риба;
• вегетариански супи-пюре;
• салати от пресни или задушени зеленчуци с растително масло;
• ванилия, канела;
• овесена каша, елда;
• бульон от шипка, слаб черен чай, сушени плодове.

Следните храни са забранени:

• тлъсто месо;
• соленост, пушени меса, карантии, полуфабрикати, консерви;
• подправки, пикантни подправки;
• мазни десерти, млечен шоколад.

Рецепти

Как може да изглежда диета за чернодробна хепатоза? Менюто за седмицата се основава на намаляване на натоварването на болния орган, отстраняване на вредните токсини от тялото, оптимизиране на отделянето на жлъчка и нормализиране на функционирането на жлъчните пътища.

Супа от тиквено пюре с овесени ядки. За да приготвите това ястие, ви трябват 100 грама обелена тиква. Нарязва се на малки кубчета, залива се със студена вода, вари се до полуготовност.

След това тиквата се прехвърля в тиган, задушен под капак с масло. След това в ястието се въвеждат 2 супени лъжици овесени ядки, изсипва се отвара от тиква, непрекъснато се разбърква. Сместа се изсипва в блендер, натрошена. Към него се добавят тиквен бульон, ½ чаена лъжичка масло, малко количество захар. Вместо тиква можете да използвате тиквички за приготвяне на картофено пюре.

Парени телешки котлети се приготвят на базата на бяло остарялохляб (25 г), накиснат в мляко или вода. 125 г постно говеждо месо се превръща в кайма, добавя се хляб, сол, малко количество вода. От получената маса се правят котлети, задушават се за 15-20 минути. Можете да поръсите това ястие с разтопено масло преди ядене.

Egg White Biscuit е ястие, което изисква 6 белтъка, 1/3 чаша захар. Белтъчините се разбиват с миксер (блендер) на пяна, след което към тях се добавят предварително смлени бели крекери. ½ от получената смес се изсипва в тава за печене, предварително намазана с масло. Отгоре се слагат 1-2 супени лъжици хранителен мак, след което се изсипва останалата белтъчна смес. Изпечете това ястие във фурната при температура 180 градуса. След охлаждане се изваждат от формата и се сервират.

Салата от цвекло и моркови е ястие, което не изисква специални кулинарни умения за приготвяне. Зеленчуците се измиват, обелват, след това се нарязват или натриват на едро ренде. Остава само да добавите растително масло, малко количество сол и можете да започнете да ядете.

Готово меню

Продължителността на диетотерапията се определя от лекаря, като се вземат предвид индивидуалните особености на всеки пациент. Някои пациенти се придържат към диета в продължение на няколко години, а някой е принуден да забрави завинаги да яде мазни и пържени храни.

Закуска. Нискомаслена извара със заквасена сметана, овесени ядки, пудинг от извара, черен чай (с мляко).

Второто хранене включва яденепостно месо, задушено или сварено във вода, печена ябълка, малка филия хляб.

Обядът се състои от вегетарианска супа с растително масло, пилешко или телешко с ориз, задушени тиквички, желе или компот от сушени плодове.

За вечеря са разрешени картофено пюре с варена (на пара) риба, гювеч от извара, чай с мляко или лимон.

Преди лягане е препоръчително да използвате 200 мл нискомаслено кисело мляко.

Когато диетичната храна трябва да се яде пълнозърнест хляб в количество от 150-200 грама. Максималната доза захар не трябва да надвишава 70 грама на ден.

Терапевтичната диета за цироза на черния дроб не се различава особено от обичайната диета. Предлагаме няколко варианта за вкусни и здравословни ястия за хора с подобни проблеми.

Салата с ниско съдържание на мазнини

Може да се счита за алтернатива на "тежка" салата, облечена с майонеза. За ястието ще са необходими следните съставки: варено пиле - 80 g, картофи - 50 g, извара - 30 g, краставици - 30 g, сол, билки, портокали - 30 g, сладки и кисели ябълки - 30 g.

Последователност на готвене:

• продуктите се нарязват на ленти;
• заготовките са осолени;
• добавена е заквасена сметана;
• всички съставки се смесват.

Други плодове и зеленчуци, сходни на вкус, също се добавят към салатата. Вместо пиле е приемливо да се използва пуешко, постно телешко, заек.

Ши със зеле и риба

Тази супа може да се направи вкусна,лек, богат, ако стриктно спазвате препоръките за приготвянето му. За ястието ще ви трябват 500 г постна риба, 300 г прясно зеле, целина и моркови - по 1, растително масло - 30 мл, питейна вода - 3 л, дафинов лист, сол, билки.

Всички корени се натриват на средно ренде, зелето се посолява леко, загрява се 25-30 минути в тиган с масло. След това рибата се пържи (задушава) до готовност. Корените, зелето, дафиновият лист, рибата се въвеждат във вряща вода. Шчи се вари около 5-7 минути, след което леко се охлажда, добавят се зелените, заквасената сметана и се сервират.

Пилешки пудинг

Това е ястие, което се оказва богато, нежно, сочно. Необходими са варени пилешки гърди - 500 г, варен ориз - 200 г, мляко - 150 мл, масло - 10-15 г, яйце - 1 бр., сол, растително масло.

Първо трябва да смелите сварените пилешки гърди на пюре с блендер. Вареният ориз се претрива през цедка, добавя се към пилешко пюре. Към каймата се добавят олио, мляко, сол. След това разбийте протеина, добавете го към сместа. В тава за печене се поставя фолио, след което се слага пилешка кайма. Можете да готвите рулото на водна баня или във фурната за 20-25 минути.

Сервирайте готов пудинг с пара или пресни зеленчуци.

Обобщаване

Много заболявания на жлъчния мехур и черния дроб се появяват поради прекомерна консумация на алкохолни продукти, поради остри инфекциозни заболявания, при неграмотност и недохранване, поради метаболитни нарушения, а също и в резултат на генетичнипатологии. Терапевтичната диета, избрана поотделно за всеки отделен пациент, се основава на здравословното му състояние, а също така зависи и от стадия на развитие на заболяването.

Сред общите препоръки на диетолозите можем да споменем обогатяването на диетата с определено количество лесно смилаеми протеини, минимално количество мазнини. Също така е важно да се спазва нормата за въглехидрати, като се вземе предвид телесното тегло. Ако пациентът има проблем с наднорменото тегло, в този случай съдържанието на въглехидрати в ежедневната диета е значително намалено.

Предпочитание трябва да се дава на нарязани и пюрирани продукти, както и на ястия, приготвени на пара или във вода.

Важно е да се обърне внимание на съдържанието на мултивитамини в ежедневната диета. За максимално усвояване на храната, диетолозите препоръчват разделянето на ястията на няколко отделни блока, което значително намалява количеството на порциите.

Черният дроб боли: диета "Какво да не се яде"? Въпросът е уместен, така че трябва да знаете, че в случай на чернодробни заболявания не се допуска използването на студени или топли ястия. Ледена вода, сладолед, топла супа - всичко това може да провокира появата на болка, спазми, проява на чернодробни колики.

За продължителността на диетата трябва напълно да се откажете от наситените с токсини, мазни храни. Черният дроб, който е отговорен за метаболитните процеси, производството на жлъчка, отстраняването й от червата, насочването на веществата, необходими за тялото в кръвта, унищожаването на токсични вещества, е подложен на постоянно претоварване. Само с правилно хранене можете да разчитате на пълната му ефективност.