Френски киш: съставки, рецепти, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е киш? Отворен френски пай с различни пълнежи. Най-често е засищащо, съдържа месо, пилешко филе, различни зеленчуци. Често добавяйте подправки към ястието с подправки и сирене. Има обаче и рецепти за сладки пайове, които могат да разведрят всяко чаено парти.

Кекс с пиле

За класическа френска рецепта за киш, трябва да вземете:

• 250 грама брашно;
• 130 грама масло;
• три супени лъжици студена вода;
• едно яйце;
• щипка сол.

Това количество съставки произвежда крехко, ронливо тесто.

За пълнежа са необходими следните продукти:

• 250 грама пушено пиле;
• 150 грама сирене;
• четири яйца;
• 200 мл крем;
• няколко щипки индийско орехче.

Пилешки киш е страхотно пълноценно ястие за обяд или вечеря.

Процес за приготвяне на пай

Първо пригответе тестото. За да направите това, нарежете маслото на кубчета,добавете към тях брашно, вода. Разбийте яйцето и налейте водата. Замесете тестото. Увийте го във филм и го приберете в хладилника за един час.

За пълнеж пушеното пиле се нарязва на парчета, запържва се в сух тиган. Сиренето се натрива на ситно ренде. В сметаната се разбиват яйцата, добавят се подправките и около една трета от сиренето. Разбийте добре масата, след това добавете парчета пиле, разбъркайте.

Тестото се изважда от хладилника. Оформете кръг от него, покрийте с него дъното и стените на съда за печене. Изпраща се за петнадесет минути във фурната, загрята до 190 градуса.

Плънката се слага в готовата торта, поръсена с останалото сирене. Френският киш "Лорен" се пече още тридесет минути при същата температура. Сервира се както топло, така и студено.

Киш от броколи: вкусно и здравословно

Комбинацията от пилешко филе и броколи отдавна е призната за класика. Тази рецепта просто комбинира тези съставки. Киш с пиле и броколи може да бъде чудесна основа за вечеря. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• сто грама масло;
• двеста грама брашно;
• едно яйце;
• три супени лъжици студена вода;
• малко сол.

За пълнеж вземете:

• 400 грама зеле;
• сто грама сирене;
• двеста мл сметана;
• една варена гърда;
• три яйца;
• подправка на вкус.

Съставките за тестото се смесват, след което се разточват на пласт. Преместват детайла във форма, правят страни оттест. След това целият детайл се изважда за един час в хладилника.

Пиле, нарязано на кубчета. Между другото, в тази рецепта за френски пай можете да използвате пушени гърди, зависи от вкусовите предпочитания.

Броколите се нарязват на цветчета и се варят пет минути във вряща подсолена вода. След смесване на пиле и зеле.

Яйцата се разбиват в купа. След това изсипете сметаната в тях и отново разбийте масата. Подправете го на вкус. Сирене на едро ренде.

Пилешко и броколи се слагат в студено парче тесто, залято със сметанов сос. Поръсете френски киш със сирене. Печете лакомство за четиридесет минути при температура 190 градуса.

Quie с домати и фета

Тази опция е елегантна. Не е срамно да го поднесете на гостите. За да приготвите тази версия на френския киш, трябва да вземете:

• двеста грама брашно;
• 100 ml масло;
• няколко супени лъжици вода;
• няколко щипки сол.

За пълнеж вземете:

• две яйца;
• двеста грама сирене фета;
• 100 ml крем;
• един праз;
• десет чери домата;
• подправка на вкус.

Масло, нарязано на кубчета, сложете в купа. Поръсете с брашно и сол, смилайте до образуването на трохи. След това добавете студена вода и замесете тестото.

Намажете тава за печене с олио, разпределете тестото върху нея, като не забравяте за страните, и я изпратете в хладилника за тридесет минути. Започнете да приготвяте пълнежа. За това в купаразбийте яйцата със сметаната, натрошете фета в нея. Подправете с подправки на вкус. Бялата част на лука се нарязва на кръгчета. Доматите се измиват, опашките се отстраняват.

Върху тестото се поставят кръгчета лук, заливат се с маса от сметана, яйца и сирене. Отгоре разпределете доматите. Френският киш се приготвя около час в загрята на 180 градуса фурна.

Вкусен пай с бекон

Тази опция ще се хареса на тези, които обичат вкуса на пушено. За да приготвите тестото трябва да вземете:

• сто грама масло;
• едно яйце;
• три супени лъжици вода;
• двеста грама брашно;
• щипка сол.

За да приготвите пълнежа за пай, трябва да вземете:

• два глави лук;
• двеста грама бекон;
• три яйца;
• двеста мл сметана;
• сто грама сирене;
• подправка на вкус.

За тестото вземете омекнато масло, добавете към него яйце и брашно. Смесете съставките и след това добавете вода. Готовото тесто се събира на топка, покрива се с филм и се изважда за един час на студено.

Пълнежът се приготвя в момента. Лукът се обелва, измива се със студена вода, нарязва се на едри кубчета. Беконът се нарязва на филийки. Запържете и двете съставки в малко количество олио за пет до седем минути.

Сиренето се нарязва на филийки. Сметаната се разбива с яйца и подправки на вкус. Готовото тесто се разточва според размера на формата, изработват се стените. Изпраща се за десет минути във фурната, загрята до 180 градуса. Поставете слой от половината бекон, покрийте със сирене. Поставете бекона обратносирене. Налива се сметаната. Изпраща се във фурната за тридесет минути при същата температура.

Киш със сирене

Броколи се използва доста активно във френската кухня. Киш също често се пече с тази съставка. За тази рецепта трябва да вземете:

• две чаши брашно;
• супена лъжица заквасена сметана;
• 150 грама масло;
• едно яйце;
• щипка сол.

Следните съставки се приготвят за пълнежа:

• 400 грама замразено зеле;
• 70 грама сирене;
• чаша заквасена сметана;
• сто грама твърдо сирене;
• четири яйца.

Тази торта се оказва умерено солена. Благодарение на сиренето обикновено не се изисква допълнителна сол. Но тук трябва да разчитате на вашите вкусови предпочитания.

Как да направя киш със сирене?

Смесете съставките за тестото. Изпратете го за двадесет минути в хладилника. Съдът за печене трябва да бъде покрит с пергамент, след което тестото се разпределя върху него, като се оформят страни от високи по три сантиметра.

Търкалка за сирене. В купа смесете яйцата, заквасената сметана и сиренето, разбъркайте добре. Изсипете масата върху тестото. Разстелете замразено зеле. Бринза се нарязва на кубчета, подредени между зелеви съцветия. Изпратете във фурната за четиридесет минути при температура от 180 градуса. Оставете сладкиша леко да се охлади, преди да го разрежете. Тогава той ще поддържа формата си по-добре.

Вкусен пай със спанак: твърдполза

Френски киш със спанак, шунка и сирене е сочно и крехко ястие. За приготвянето му се използват следните съставки:

• двеста грама брашно;
• 50 ml всяка от зехтин и студена вода;
• половин чаена лъжичка сол.

За пълнежа, който трябва да подготвите:

• 250 грама спанак;
• сто грама сирене;
• 150 грама шунка;
• сто грама заквасена сметана;
• шест яйца;
• сол и подправки на вкус.

Можете също да експериментирате с подправки, сортове сирена. Тоест, като промените само една съставка, можете да получите ново ястие.

Как да си направя спаначен киш

За тестото смесете брашно, масло, сол и вода. Смесете съставките. Охладете тестото за тридесет минути.

Спанакът се измива, подсушава, нарязва се грубо. Шунката се нарязва на ивици. Сиренето се натрива на едро ренде. Спанакът се хвърля в гевгир и се попарва с вряла вода. След това оставете да изсъхне върху хартиена кърпа.

Яйцата и заквасената сметана се смесват, разбиват се с бъркалка. Подправете на вкус. Охладеното тесто се разпределя според формата, като не се забравят страните, слага се част от сиренето, а върху него се слагат шунка и спанак. Поръсете с останалото сирене, залейте с маса от заквасена сметана и яйца.

Печете киш за четиридесет и пет минути на 180 градуса.

Quie с картофи: вкусно и засищащо

За да направите френски картофен киш, имате нужда от следните съставки:

• сто грама домати;
• сто грама сирене;
• сто мл крем;
• триста грама картофи;
• сто грама шунка;
• връзка зелен лук;
• супена лъжица растително масло;
• колкото маслини;
• подправка на вкус;
• 30 грама галета;
• две яйца.

Това ястие е много задоволително! Като подправки е най-добре да вземете няколко вида черен пипер и индийско орехче.

Процес за приготвяне на пай

Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки ивици. Намажете тава за печене с олио, поръсете с галета. Не забравяйте за страните! Разстелете картофите, оформяйки дъното и страните на пая. Сол пипер. Леко се намазва със зехтин. Изпраща се във фурната за петнадесет минути.

И двете яйца се разбиват в купа, разбъркват се с бъркалка до гладкост. добавете сметана. Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте съставките.

Шунка се нарязва на тънки пръчки, доматите се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва. Сиренето трябва да се настърже на ситно ренде. Добавете лук, домати, сирене и шунка към плънката, разбъркайте отново добре.

Вече леко румени картофи се изваждат от фурната, върху тях се слага плънката. Печете на 180 градуса за двадесет минути. Готовата торта трябва да има кора.

Сладка опция

Френски киш с горски плодове - вкусен и нежен пай. За да го приготвите, трябва да вземете:

• две чаши брашно;
• три супени лъжици захар;
• чаена лъжичка ванилия;
• щипка сол;
• двеста грама масло;
• един жълтък.

За пълнеж вземете:

• 1, 5 чаши горски плодове;
• шест супени лъжици захар
• двеста грама заквасена сметана;
• няколко супени лъжици нишесте;
• чаена лъжичка ванилия;
• две яйца.

Като горски плодове можете да вземете касис, ягоди, боровинки. Като цяло всичко, което харесвате лично вие или вашето домакинство.

Готвене на вкусен десерт

Пресято брашно. Добавете сол, захар, ванилин и кубчета масло. Разбъркайте старателно. Жълтъкът се разбива леко с вилица и се добавя към получената трохи. Ако тестото не става, тогава можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.

Омесете тестото, извадете за четиридесет минути на студено, покривайки със стреч фолио.

Плодовете се измиват, подсушават и се смесват с три супени лъжици захар. Тестото се изважда, разточва се и се покрива с него дъното и стените на формите за печене. Изпратени за още двадесет минути на студено. След печене десет минути при температура 190 градуса.

Плодовете със захар се изпращат на дъното на тортата. Отделно смесете заквасената сметана, остатъците от захар, яйцата, нишестето и ванилина. Разбийте с бъркалка, за да стане масата хомогенна. Изсипете горски плодове. Изпратете тортата за още четиридесет минути при същата температура. За да се нареже добре, оставете го за десет минути в изключена фурна, след което го извадете и оставете леко да изстине.

Отворен френски пай може да се приготви с различни гарнитури. Комбинацията от броколи и пилешко филе, сирене и сметана е доста популярна. Също така честоизползвайте спанак, различни видове лук. Приготвят и френски десерти с горски плодове и плодове, върху прясно тесто, с разнообразни пълнежи. Киш може да изглежда на мнозина като наистина оригинално и вкусно ястие.