Готвене във фурна: Вкусни рецепти, съставки и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Земни или керамични прибори са идеални за готвене. От него се произвежда ароматно печено, сочни кнедли, ронливи зърнени храни, богата зелева чорба, вкусен жулиен и други кулинарни изкушения. Днешният материал съдържа най-популярните рецепти за приготвяне на ястия в тенджери на фурна.

Дроб, задушен с гъби

Това деликатно ястие ще се впише органично в семейното меню и със сигурност ще се хареса на любителите на карантиите. Това е много интересна комбинация от черен дроб, зеленчуци и гъби. А специален доматено-заквасен сос му придава особена сочност. За да започнете да го приготвяте в тенджери във фурната, ще ви трябва:

• 800 г суров телешки черен дроб.
• 6 всякакви сушени гъби.
• 2 бели лука.
• 1 чаша незаквасена сметана.
• 2 ч.л фина захар.
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре.
• ½ чаша брашно.
• ¼ пръчици масло.
• Кухненска сол, ароматни подправки ивода.

Това е целият списък от съставки, необходими за гасене на черния дроб в тенджери във фурната. Препоръчително е да започнете готвенето на ястието с обработката на карантии. Почиства се от всичко излишно, измива се, подсушава се, нарязва се, овалва се в брашно и се запържва в разтопено масло. След това се поставя в глинени или керамични съдове и се допълва с лук, запечен заедно с предварително накиснати гъби. Всичко това се посолява, подсладява и се залива със сос от заквасена сметана, вода и доматено пюре. Задушете черния дроб с гъби при средна температура в рамките на двадесет минути. Сервирайте го с кисело зеле, кисели краставици или друга гарнитура.

риба в стил орхидея

Това деликатно и невероятно вкусно ястие със сигурност ще привлече вниманието на любителите на даровете на моретата и океаните. Успешно съчетава риба, пресни и мариновани зеленчуци. Специална изтънченост му придава кремообразният доматен сос, който напълно напоява всички компоненти. И тъй като тази рецепта за гювеч изисква конкретен набор от храни, проверете предварително дали имате под ръка:

• 500 г всякаква морска риба.
• 1 чаша питейна вода.
• 3 картофа.
• 1 бял лук.
• 2 средно големи кисели краставички.
• 3 супени лъжици. л. млечен крем.
• 2 супени лъжици всяка л. нарязан зелен лук и доматено пюре.
• Сол, смлян червен пипер и масло.

Всяка домакиня може да изпече риба с орхидеи в саксии във фурната. Готвенето се препоръчва да започне с обработката на лука. Обелва се, изплаква се, нарязва се, зачервява се и се подрежда на дъното на керамични съдове. Там се изпращат и резени сурови картофи, сол, червен пипер и доматено пюре. Всичко това се залива с преварена вода и се пече в умерено загрята фурна. Когато картофите омекнат, се заливат с парченца риба, нарязани краставици и сметана и се връщат за кратко във фурната. Преди сервиране ястието се поръсва със ситно нарязан зелен лук.

Телешко със сини сливи и картофи

Тези, които планират да организират вечеря и искат да изненадат гостите с нещо, трябва да вземат под внимание една много интересна и много проста рецепта за готвене в тенджери. Във фурната телешкото с картофи не само има време да стане много меко и сочно, но и да се напои с аромата на подправки и сушени плодове. За да направите това празнично ястие сами, ще ви трябва:

• 100 г сини сливи без кости.
• 1 кг прясно телешко.
• 10 картофа.
• 3 крушки.
• Сол, подправки, билки и олио.

Измитото и подсушено телешко се нарязва на порции и се пържи в предварително загрят тиган, като не забравяме леко да се посоли и подправи. Когато покафенее, се прехвърля в керамични или глинени съдове. Там също се изсипват сотираният лук, картофените резени, сините сливи и нарязаните зелени. Всичко това се покрива с капак и се изпраща във фурната. Времето за готвене в тенджери във фурната зависи от размера на парчетатамесо и зеленчуци. Колкото по-голям е разрезът, толкова по-дълъг ще бъде процесът на задушаване.

Картофи с колбаси и гъби

Това бюджетно ястие ще бъде чудесен вариант за обилна вечеря и със сигурност ще се хареса на любителите на колбасите. За да го направите сами, ще ви трябва:

• 3 картофа.
• 2 наденици.
• ½ крушки.
• 2 супени лъжици всяка л. некисела заквасена сметана и нарязани гъби.
• Сол, чиста вода и растително масло.

Желателно е да започнете да готвите картофи в тенджери във фурната, като преработите основния компонент. Кореноплодите се обелват, изплакват, нарязват и запържват в сгорещено олио. На следващия етап картофените резени се подреждат в керамични съдове и се допълват с колбаси, пържени с лук и гъби. Всичко това се посолява, залива се с вода, овкусява се със заквасена сметана и се готви в рамките на един час при 150 0C.

Ростбиф

Истинските любители на руската кухня не трябва да пренебрегват една много популярна и проста рецепта. Готвенето на печено в тенджери във фурната не изисква специални кулинарни познания, което означава, че всеки може лесно да се справи с тази задача. За това ще ви трябва:

• 650 г телешко.
• 100 мл сухо вино.
• 1,5 кг картофи.
• 2 крушки.
• 1 чаша заквасена сметана.
• ¾ чаши телешки бульон.
• Сол, магданоз, подправки и масло.

Процесът на печене във фурнатадоста трудоемко, така че трябва да го стартирате, когато не бързате. Измитото и нарязано телешко месо се запържва в разтопено масло и се разстила в глинени съдове. Там се изпращат и препечени картофени резени и задушен лук. Всичко това се допълва със сол, подправки и вода и след това се поставя в загрята фурна. Ястието се приготвя при средна температура в рамките на половин час. Десет минути преди приключване на процеса съдържанието на тенджерите се залива със сухо вино. А преди сервиране ястието се овкусява със заквасена сметана.

Елда със свинско

По технологията, разгледана по-долу, се получава ароматна ронлива каша с месо в гювечета на фурна. Всеки начинаещ с всички необходими продукти може лесно да се справи с приготвянето на това ястие. В този случай ще ви трябва:

• 500 г постно свинско.
• 9 Арт. л. суха елда.
• 2 крушки.
• 2 кубчета бульон.
• Сол, вода и лаврушка.

Измитото и нарязано свинско месо се подрежда в керамични или глинени гювечи. Отгоре се разпределят наситненият лук, сортираните зърнени храни и натрошените кубчета бульон. Всичко това се посолява, допълва се с лаврушка и се залива с гореща вода. Гответе ястието на средна температура в рамките на един час.

Доматена супа

Тази рецепта ще бъде полезна за тези, които се чудят какво да приготвят за вечеря в гювечета във фурната. Готвенето на ястието не отнема много време, така че можете да го направите всеки ден. За да нахраните любимите си хора ароматно, умерено пикантнодоматена супа, ще ви трябва:

• 800 мл пресен бульон.
• 150 г пармезан.
• 1 кг домати.
• 3 скилидки чесън.
• Кухненска сол, черен пипер, зехтин и бял хляб.

Първо трябва да се заемете с лука и чесъна. Обелват се, нарязват се с остър нож и се запържват в сгорещено олио. Когато се зачервят, се допълват с нарязани домати, филийки хляб и бульон. Всичко това се посолява, поръсва с черен пипер и се задушава под капак за около четиридесет минути. След изтичане на определеното време бъдещата супа се изсипва в керамични съдове, поръсва се с настърган пармезан и се изпраща за кратко в загрята фурна.

Чи с телешко и гъби

Тази многокомпонентна богата супа ще се впише идеално в менюто на ценителите на руските кулинарни традиции. За приготвянето му ще ви трябва:

• 100 г корен от целина.
• 300 г ряпа.
• 50 г корен от магданоз.
• 50 г сушени гъби.
• 1 кг телешко на костите.
• 2 моркова.
• 3 скилидки чесън.
• 5 картофа.
• Сол, вода, подправки, магданоз, масло и кисело зеле.

На първо място, трябва да се погрижите за месото. Измива се, сварява се в подсолена вряща вода, изважда се от тенджерата, охлажда се, отделя се от кокала, нарязва се и се оставя настрана. На дъното на керамични съдове се изсипва овкусено с масло кисело зеле. Там също се изсипват телешко месо, предварително сварени гъби, ряпа, корени, картофи, моркови и подправки. Всичко товадопълнен с чесън и месен бульон и след това изпратен в умерено загрята фурна. Шчи се приготвя в рамките на половин час, след което се настоява и се сервира за вечеря.

Просо с тиква

Тази ярка и вкусна каша е еднакво подходяща както за възрастни, така и за малки ядящи. Затова ще бъде добър вариант за семейна закуска. За приготвянето му ще ви трябва:

• 0,5 кг тиква.
• 1 чаша просо.
• 3 чаши мляко.
• Захар, масло и сол (по избор).

Първо трябва да подготвите тиквата. Почиства се от всичко излишно, изплаква се, нарязва се на средно големи парчета, залива се с мляко и се изпраща на котлона. Веднага след като течността започне да кипи, тя се допълва със сортирани и измити зърнени храни. Всичко това се посолява, подсладява и се вари в рамките на четвърт час. След изтичане на определеното време бъдещата каша се прехвърля в керамични съдове, овкусява се с олио и се пече в добре загрята фурна за не повече от тридесет минути..

Зелева яхния

Това ароматно зеленчуково ястие може да бъде не само добра гарнитура към месо, но и пълноценно ястие. За приготвянето му ще ви трябва:

• 200 г незаквасена сметана (15%).
• 50 мл питейна вода.
• 50 г масло.
• 1 кг сурово бяло зеле.
• 1 среден лук.
• Сол и подправки.

Нарязаното зеле се сварява в подсолена вряща вода и след това се комбинира със запържен лук. Всичко това е подправено с подправки,прехвърлят се в керамични съдове и се изпращат във фурната. Температурата на тенджери във фурната не трябва да надвишава 160 0C. Зелето се сервира горещо, след залива със заквасена сметана.

Жулиен с морски дарове

Това апетитно и леко ястие е идеално за романтична вечеря. Приготвя се толкова бързо и просто, че всеки неопитен готвач може да се справи безпроблемно. За да направите този жулиен, ще ви трябва:

• 500 г калмари.
• 300 г твърдо сирене.
• 500 г гъби.
• 300 ml сметана (20-22%).
• 2 крушки.
• 2 супени лъжици всяка л. брашно и заквасена сметана (15%: th).
• Сол, подправки, вода и растително масло.

Предварително обработените гъби, заедно с лука, се запържват в намазнен тиган, като не забравяме да се посолят и подправят. След това се допълват с варени калмари и настъргано сирене. Всичко се смесва добре със сос, приготвен от брашно, заквасена сметана и сметана, след което се разпределя в гювечета и се пече тридесет и пет минути при 180 0C.

Кнедли

С малко въображение дори и най-баналното ястие може да се превърне в истински кулинарен шедьовър. За това ще ви трябва:

• 1 кг кнедли.
• 3, 5 чаши мляко.
• 4 супени лъжици. л. майонеза.
• Сол, подправки, растително масло и масло.

Замразените кнедли се пържат в намазнен тиган и след това се подреждат в керамични гювечета. Всичко това се изсипва осолено и овкусено.мляко, овкусено с майонеза, натрито със сирене, покрито с капак и приготвено при 175-180 0C за половин час.

Пиле с картофи

Тези, които обичат ястия с птиче месо, трябва да попълнят кулинарната си касичка с невероятно проста рецепта за готвене на месо в тенджери във фурната. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви трябва:

• 520 г пилешко филе.
• 400 г картофи.
• 100 г заквасена сметана.
• 125 мл питейна вода.
• 150 г лук и моркови.
• Сол, подправки и растително масло.

За по-голямо удобство целият процес на готвене на месо в тенджери във фурната може да бъде разделен на няколко основни етапа. Измитото и нарязано пиле се подрежда в керамични съдове и се допълва с парчета зеленчуци. Всичко това се подправя, посолява, залива се с вода, намазва се със заквасена сметана и се изпраща във фурната. Ястието се готви малко повече от половин час при 200 0C.

Chanakhi

Онези, които се смятат за истински ценители на грузинската кухня, определено трябва да овладеят рецептата за готвене на месо в тенджери във фурната. За това ще ви трябва:

• 600 г свинско.
• 480ml запас.
• 4 картофа.
• 2 патладжана.
• 2 крушки.
• 3 домата.
• 1 сладък пипер.
• 3 скилидки чесън.
• Пакет от 8 бр дафинов лист и бахар грах.
• Сол, вода и растително масло.

На дъното на керамични или глинени гювечета се слагат запечени парчета свинско месо, попарен патладжан и пържени картофени резени. Всичко това се събуждасчукан чесън, подправки, нарязан сладък пипер и нарязан лук, след което изсипете бульона и гответе четиридесет минути при 250 ⁰C. След изтичане на определеното време температурата се намалява до 180 ^{0C и изчакайте още един час.}

Картофи в заквасена сметана

Това обилно зеленчуково ястие ще бъде хармонично допълнение към месни или рибни продукти. За да го приготвите сами за вечеря, ще ви трябва:

• 15 картофа.
• 1, 5 чаши заквасена сметана.
• 2 чаши питейна вода.
• Сол, копър и червен пипер.

Обелените и измити картофи се нарязват на тънки филийки и се подреждат в керамични съдове. Всеки от слоевете трябва да се поръси с копър, да се овкуси със сух червен пипер и да се намаже със смес от подсолена вода и заквасена сметана. Гответе ястието покрито при 200 0C в рамките на час и половина.

Агнешко със зеленчуци

Това пикантно, сочно ястие има богат вкус и приятен аромат. За приготвянето му е по-добре да използвате младо агнешко месо, което не е предварително замразено. Като цяло ще ви трябва:

• 150 г агнешко.
• 15 g швед.
• 45 г брашно.
• 1 скилидка чесън.
• 20 г лук, кисели краставички и сушени гъби.
• 30 г ряпа, моркови и зеле.
• Сол, олио и вода.

Обелените и измити зеленчуци се нарязват на малки парченца и се изпращат в керамични съдове. Там също се изсипват кисели краставици, предварително сварено агнешко месо и накиснати гъби. Всичко това се изпраща във фурната и се приготвя умерено.загрята фурна. Времето за готвене на месо в тенджери във фурната не надвишава шестдесет минути. Преди сервиране ястието се поръсва със счукан чесън и се овкусява с препечено в масло брашно.

Пиле с ориз

Това обилно ястие от зърнени храни, зеленчуци и птиче месо е лесен заместител на пълноценно хранене за цялото семейство. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 пилешки труп.
• 3 крушки.
• 1 супена лъжица л. трапезен оцет.
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре.
• 1 чаша ориз и бульон.
• Сол, вода, растително масло, подправки и билки.

Сортираният и измит ориз се сварява до полуваряване в подсолена вряща вода, след което се прехвърля в керамични или глинени съдове. Там се изпращат и препечени парчета пиле и печен лук и доматено пюре. Всичко това се овкусява, залива се с бульон, долива се с оцет и се пече в рамките на един час в умерено загрята фурна. Преди сервиране съдържанието на гювечетата се поръсва с нарязани билки.

бекон и ябълкови картофи

Това необичайно ястие ще бъде добра находка за домакини, които не се страхуват да експериментират с продукти. За да приготвите сами такава нестандартна вечеря, ще ви трябва:

• 600 г картофи.
• 150 г бекон.
• 200 г кисело зеле.
• 100 г корен от целина.
• 300 ml наличност.
• 2 ябълки.
• Сол и подправки.

Бекон, картофи, ябълки, нарязан лук, целина и кисело зеле се подреждат на слоеве в керамични съдове. Всичко това се посолява, залива се с горещ бульон и се готвипокрити при умерена температура, докато всяка съставка омекне.

Пиле със зеленчуци и сирене

Това апетитно ястие ще се хареса на всички любители на синьо и бяло птиче месо. За да нахраните семейството си с тях, ще ви трябва:

• 600 г прясно пилешко филе.
• 200 г всяко твърдо сирене.
• 800 г картофи.
• 200 g незаквасена сметана (10%).
• 2 патладжана.
• 2 всеки лук и морков.
• Сол, подправки и масло.

Първо трябва да направите патладжан. Измиват се, нарязват се, държат се за кратко във физиологичен разтвор, изплакват се и се нареждат в дълбока купа. Там се изпращат и резени зеленчуци, парчета пилешко месо и заквасена сметана. Всичко това се посолява, овкусява, поставя се в керамичен или глинен съд, намазва се с масло и се залива с чиста гореща вода. Гответе ястието под капака за четиридесет минути при 180 0C. Преди сервиране се натрива със сирене.