Френски сосове: рецепти. Френски сосове и маринати

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Френските сосове, чиито рецепти ще разгледаме малко по-нататък, винаги имат специален вкус и аромат. Могат да се използват безопасно за дресинг на различни салати и първи ястия, както и за мариноване на месо или риба.

И така, кои са най-вкусните френски сосове? В момента ще опишем кулинарни рецепти за няколко обилни и необичайни дресинга.

Приготвяне на кремообразен салатен дресинг

Как трябва да се правят френски сосове? Рецептите за такива дресинги могат да включват напълно различни съставки. Например, за сметанов сос имаме нужда от:

• пресен шалот - малка връзка;
• дижонска горчица - малка лъжица;
• ниско концентриран трапезен оцет (по-добре да купите бял балсамов) - около 100 ml;
• рафинирано слънчогледово масло - 150 мл;
• сметана възможно най-пресна 30% мазнини - 2 големи лъжици;
• сол, както и всякакви сушени билки и нарязан бял пипер - използвайте по ваша преценка.

Метод на готвене

Рецепти за френски сосовевключват използването на смес от сушени билки за салата, те обикновено са най-вкусните и ароматни. За да се приготви такъв дресинг, споменатите подправки трябва да се смесят с бял пипер и сол и след това да се изсипят в тях рафинирано слънчогледово олио и балсамов оцет.

След нарязването на шалота, той също трябва да се добави към предварително приготвената маса. Освен това дижонската горчица трябва да се постави в същия контейнер. Това ще придаде на соса специална пикантност и вкус.

Последен етап

След като смесите всички компоненти, поставени в един съд, те трябва да се оставят настрана за 5-8 минути. След това време класическият френски сос ще бъде напълно готов за консумация. Може да се използва като марината за всякакви месни или рибни продукти.

Въпреки това правим кремообразен дресинг. В тази връзка към готовата маса трябва да се добави пресен млечен продукт. След старателно смесване на съставките, те трябва да се подправят отново на вкус с черен пипер и сол (ако е необходимо) и след това веднага да се сервират на гостите.

Какви салати мога да облека?

Френската кухня, сосове и маринати, които могат да се използват при приготвянето на различни ястия, винаги е била популярна у нас. Но ако за първи път правите кремообразен дресинг, тогава вероятно ще се притеснявате как да го използвате. Трябва да се отбележи, че този сос може да се подправи не само с листни салати, но и с онези ястия, в които се срещат месо и дори морски дарове.

Направете вкусен бял сос за месо (на френски)

Рецептите за сос, представени днес, не изискват никакви скъпи или редки съставки. В това отношение абсолютно всеки може да направи такива пълнежи у дома.

Ако решите да представите месен продукт на масата за вечеря, тогава ви предлагаме да го овкусите предварително с бял френски сос. За да го подготвим, имаме нужда от:

• филтрирана питейна вода - 1000 ml;
• разтопена свинска мас – 2 големи лъжици;
• светло брашно - 10 g;
• трапезен оцет - голяма лъжица;
• голям сочен морков - 1 бр.;
• червени крушки - 2 глави;
• пресен чесън - 1 скилидка;
• garni - малка китка;
• карамфил - 2 бр;
• магданоз - няколко клона;
• сол и бахар грах - използвайте по ваша преценка.

Процес на готвене

Френските сосове, чиито рецепти са известни на малцина, могат да бъдат чудесно допълнение към второто ястие с месо. За да направите такъв бял дресинг, трябва да обелете зеленчуците и да ги нарежете на кръгчета. След това в тиган с дебели стени трябва да загреете свинската мас и след това да поставите морковите и лука. Препоръчително е съставките да се пържат, докато покафенеят и станат възможно най-меки.

След като зеленчуците са готови, в една чаша обикновена вода трябва да разтворите голяма лъжица леко брашно и след това да изсипете втенджера. Там също трябва да изпратите връзка гарни, карамфил, магданоз, както и сол, бахар и оцет. След като изчакате съставките да заврят, в тях изсипете останалата вода и изсипете настърганата скилидка чесън. След 3-4 минути сосът може безопасно да се отстрани от котлона.

Как да сервирате правилно?

Не е достатъчно само да знаете подробни рецепти за сосове за всеки ден. В крайна сметка е много важно да ги използвате правилно. Така че бял дресинг за месен продукт трябва да се сервира за вечеря само в топло състояние. Трябва да се излее върху цялото второ ястие и след това незабавно да се представи на домакинството.

рецепти за френски сос от сирене

Френските сосове със сирене се приготвят доста лесно и просто. Те могат безопасно да се пълнят с паста, както и с други основни ястия.

И така, имаме нужда от:

• белени орехи - 8 бр.;
• всякакъв месен бульон - около 250 ml;
• твърдо сирене - около 75 г;
• натурално масло - голяма лъжица;
• рафиниран зехтин - голяма лъжица;
• сол, както и смлян бял пипер - използвайте по ваша преценка.

Стапен процес на готвене

За да направите истински френски сос, по време на приготвянето му, трябва стриктно да спазвате всички изисквания, описани по-долу:

1. Твърдото сирене трябва да се настърже на ситно ренде.
2. Обелените орехови ядки трябва да се измият добре, изсушат и натрошат с тласкач. След това тетрябва да се пържи в топло масло.
3. След запържване на орехите, те трябва да се добавят с рафиниран зехтин, както и настъргано твърдо сирене и всеки месен бульон. Всички съставки трябва да се загреят добре на среден огън, докато сместа се сгъсти. В този случай сосът трябва да се разбърква редовно с голяма лъжица.
4. В заключение, всички компоненти трябва да бъдат овкусени с черен пипер и сол.

Как и с какво да сервирате?

Ако спазвате всички предписани изисквания за приготвянето на този сос, ще получите вкусен и ароматен дресинг. Може да се сервира с всякакви месни ястия, както и с паста и зеленчуци. Трябва да се отбележи, че орехите придават специален вкус и аромат на този сос.

Бърз френски сос от сирене

Има толкова много рецепти за вкусни френски сосове. Накрая искаме да ви запознаем с още един дресинг за сирене, за приготвянето на който ще ви трябват само няколко безплатни минути.

И така, мекото козе сирене в количество от 200 г трябва да се нареже на малки парченца и след това да се постави в блендер. След това към млечния продукт сложете заквасена сметана (150 г), пресен магданоз, лук, черен пипер и сол. Разбивайки всички съставки на висока скорост, получавате много вкусен френски сос от сирене, който може да се сервира с месо, спагети и зеленчуци. Ако желаете, е позволено допълнително да добавите всякакви подправки и подправки към този дресинг.