Крамбамбуля - напитка на Беларус със собствена история

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка нация има символи, с които се разпознава по целия свят. И това се отнася за всички области на живота: готвене, облекло, танци и дори алкохолни напитки. И ако Русия е известна в цял свят със своята висококачествена водка, то крамбамбулата с право се счита за алкохолния символ на Беларус. Тази напитка е толкова интересна и необичайна, че трябва да научите повече за нея.

Какво е Крамбамбула?

Зад това необичайно име се крие националната беларуска алкохолна напитка, която се основава на етилов алкохол или водка, напоена с мед и смес от билки.

Крамбамбула е напитка, чиято рецепта не е строга и всеки, който я приготвя, има възможност да коригира вкуса. Медът в състава на тинктурата придава сладък, уникален вкус и цвят. Набор от билки и подправки обикновено се използва стандартно, промяна във вкуса може да се постигне чрез промяна на съотношението на някои от тях.

Прозрачна консистенция, умерена здравина и меден оттенък - така трябва да изглежда една добра крамбамбула. Напитката, снимката на която е публикувана по-долу, е известната беларуска тинктура.

Малко история

Този алкохоликнапитката е достатъчно отлежала - нейната история датира повече от три века. Първото споменаване на крамбамбула в хрониките датира от 18 век.

В онези дни се смяташе, че крамбамбулата е напитка на богатите и търговците. Беше недостъпно за обикновените хора. Работата е там, че за приготвянето на тази тинктура, освен мед, се използват голям брой подправки и подправки. А в началото на осемнадесети век цената им е била равна на цената на кожите и златото. Ето защо крамбамбуля излезе наистина "златна".

Тинктурата също дължи необичайното си име на историческите си корени. В онези дни, когато е изобретена рецептата, територията на съвременна Беларус е била част от Литовското княжество. Именно там е донесен немският ликьор „Крамбамбули“от Данциг, от който заимстват името на националната напитка.

Характеристики на употреба

Крамбамбула традиционно се счита за напитка, сервирана топла. Температурата на тинктурата трябва да бъде около 37-40 градуса. Именно в тази форма най-добре се разкрива ароматът на билки и подправки, а вкусът на меда прави горчивината от алкохола почти незабележима.

Но с течение на времето студената тинктура също придоби популярност. Охладената крамбамбула е чудесна алтернатива на водката или коняка. Той е много по-мек и оставя приятен послевкус.

За да сервирате тинктурата студена, трябва да я охладите до поне 14 градуса и да разлеете в чаши.

Рецепта за готвене

Ако не е възможно да посетите гостоприемниБеларус и опитайте напитка в историческата й родина, след което можете да я приготвите у дома.

• За да приготвите крамбамбули, изсипете 500 мл вода и 500 мл водка в чиста тенджера. Добавете 2 пръчки канела, 1 щипка индийско орехче, 4-5 зърна черен пипер и 4-6 стръка сушени карамфили към получената смес, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
• След това време изключете огъня, покрийте тигана с капак и оставете сместа да се охлади до температура от 55 градуса.
• Следващата стъпка е да добавите 6 супени лъжици мед и още 500 мл водка. Разбъркайте всичко добре, покрийте отново и оставете да вари за 10-15 минути.
• След това получената напитка трябва да се филтрира. За да направите това, най-добре е да използвате чиста марля, сгъната на няколко слоя. През такъв филтър е необходимо тинктурата да се излее в стъклен буркан и да се затвори плътно с капак.
• Сега дойде ред на етапа на настояване: бурканът с бъдещата крамбамбула трябва да се постави на тъмно и хладно място, където няма достъп до пряка слънчева светлина. Идеален за килер или кухненски шкаф. За да се влее сместа, ще са необходими 10 до 14 дни. Преди да се пие, напитката трябва да се филтрира отново, да се изсипе в стъклен съд за съхранение.

Тънкости и нюанси на рецептата

Крамбамбуля е напитка, отзивите за която са диаметрално противоположни: както ентусиазирани, така и отрицателни. Потребителите реагират положително за мекия вкус и приятния ароматпия. Отрицателните впечатления от тинктурата могат да доведат до неправилно приготвяне, което ще доведе до развален вкус.

За да приготвите тинктурата, най-добре е да вземете бутилирана минерална вода без газ. Това ще гарантира, че обикновената вода няма да развали вкуса на готовия продукт.

За алкохолния компонент не бива да спестявате и да купувате висококачествена водка. В никакъв случай не трябва да го заменяте с луна - това може да повлияе негативно не само на вкуса на напитката, но и на това как ще изглежда крамбамбулата. Напитката трябва да е бистра, на цвят кехлибарен мед.

Най-добре е да добавите цвете от мед или липа. Медът от елда е по-специфичен и подходящ за тези, които го обичат.

Съотношението на подправките в рецептата може да се регулира по ваш вкус по време на процеса на дегустация. Трябва да се внимава само със сушени карамфили - максималният му брой не трябва да надвишава 6 клона.

Традиционната беларуска тинктура от крамбамбул е не много силна алкохолна напитка с необичаен вкус. Не е трудно да го приготвите сами у дома и приятно да изненадате гостите си.