2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В момента така наречената паназиатска кухня е класифицирана като популярна тенденция, наречена фюжън. Тя от своя страна възниква през 70-те години на 20-ти век. Според учените това бележи началото на една напълно нова ера в целия свят на кулинария. Всъщност през първата половина на 20-ти век различни видове национални конфликти, войни и революции вълнуваха буквално целия свят. В това отношение най-обикновените хора нямаха време да мислят за някакви кулинарни изкушения, да готвят безпрецедентни ястия. Всеки имаше само една задача - да изхранва семейството си.
Малко история
Едва в началото на 70-те години имаше някаква почивка, благодарение на която буквално всички насочиха поглед към деликатеси и кулинарни особености. Именно през този период европейците започват да откриват азиатските страни. Туристите посетиха Тайланд, Япония, Китай, където се запознаха не само с особеностите на местната култура, но и със „забележителностите“на кулинарията.
Всичко това доведе до факта, че постепенно рецептите мигрираха в Америка и страниЕвропа. Така се ражда популярната сега паназиатска кухня. По-долу ще говорим по-подробно за неговите характерни черти.
Отличителни характеристики
Според експертите паназиатската кухня се отличава преди всичко със своите съставки. Говорим за голямо разнообразие от подправки, подправки и подправки. Освен това паназиатската кухня е интересна и защото готвачите предпочитат да използват голямо разнообразие от масла при готвене, включително така наречената кокосова мазнина. За да адаптират по някакъв начин предложените рецепти, готвачите постепенно започнаха да ги модифицират, в резултат на което започнаха да се появяват авторски ястия.
Освен уникалните съставки, паназиатската кухня се отличава с начина, по който е приготвена. Така че готвачите използват специален тиган за уок. По размер и форма е малко по-различен от обичайните ястия. Външно прилича повече на огромна купа с оригиналната конична форма. При приготвянето на ястие в него се налива голямо количество олио и продължават да създават кулинарен шедьовър на открит огън. В резултат на това ястието е не само вкусно, но и запазва изключителните характеристики на оригиналните продукти.
Паназиатска кухня. Рецепти
Днес можете да намерите голям брой на пръв поглед невъобразими рецепти, присъщи на споменатата кухня. Ние обаче няма да се изкачим в дивата природа, а ще се обърнем към прости ястия, чиято рецепта включва продукти, които са достъпни ако не за всички, то за много домакини. И така, най-популярни са булгоки (кисело месо,приготвени на огън). За да го приготвите, ще ви трябва малко количество говеждо филе, зеленчуци (моркови, зелен лук), гъби шийтаке. Всъщност тази рецепта е много проста. Всички съставки трябва да се нарязват (зеленчуците са по-добри косо) и да се оставят за 20 минути в марината. Последният се състои от соев сос, вино Мирин, сусамово масло, захар и сок от круши. Пропорциите обаче са различни за всеки готвач. Можете да експериментирате - вкусът на ястието така или иначе няма да пострада. След това в горещ уок запържете месото, докато се появи кафява коричка. След това огънят намалява и храната се оставя да се поти за известно време.
Заключение
В момента, както бе отбелязано по-горе, тази кулинарна традиция е много популярна, включително и у нас. Буквално ресторантите се отварят навсякъде, дори малки кафенета предлагат такава услуга като доставка на паназиатска кухня. Жителите на Русия вече са успели да опознаят ненадминатия вкус и аромат, излъчвани от тези ястия. Надяваме се и на вас да ви хареса.
Препоръчано:
Средиземноморска кухня: рецепти. Характеристики на средиземноморската кухня
Какво е средиземноморска кухня? Отговорът на поставения въпрос ще намерите в материалите на тази статия. Освен това ще ви разкажем за характеристиките на тази кухня и ще ви представим няколко прости рецепти за приготвяне на вкусни ястия
Израелска кухня - традиционни ястия: баба гануш, шакшука, форшмак, хумус. Рецепти за национална кухня
Израелската кухня е много разнообразна. Част от ястията "мигрираха" към него от кухнята на други страни - Русия, Полша, Германия и САЩ. Други ястия са повлияни от близкоизточните традиции от векове. Днес искаме да споделим с вас някои от най-популярните израелски ястия, които лесно можете да приготвите у дома
Полева кухня KP-125. Рецепти за полска кухня
Какво е полева кухня е най-известно на професионалните военни и на онези, които честно са "издухали" военната служба. Но хората, които са далеч от армията, имат добра представа за нея - поне от филми за Великата отечествена война. И дори в мирно време, извън рамките на армията, полевата кухня продължава да бъде полезна: използва се в "диви" (скаутски, горски - както искате да го наречете) детски лагери, в туристически пътувания, геоложки и археологически експедиции и на публични събития
Ресторант в Москва: молекулярна кухня. Известни ресторанти с молекулярна кухня - отзиви
Почти всеки ден в света се появяват нови тенденции в кулинарното изкуство. Домашната храна винаги е на мода. Вчера сушито беше на върха на популярността, днес смесването на съставките в чиния се нарича красивия термин "фюжън", а нашето утре е молекулярна кухня. Тази фраза е позната на мнозина, но само малцина знаят истинското значение, а тези звена са готвачи и служители на ресторанти от този вид
Мароканска кухня: рецепти. Мароканска кухня
Много от нас имат някаква представа за испанската кухня. Щатът Мароко, разположен в Африка, е отделен от тази европейска страна само на няколко километра, но контрастът между техните кухни е наистина огромен. Мароканската кухня е баланс между простота и декаданс, пряко зависим от сезона. Тук са популярни камилско месо, агнешко, пилешко и говеждо месо. Основните източници на въглехидрати са ориз, боб, хляб и кус-кус
