Варена наденица у дома: рецепта стъпка по стъпка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора не могат да си представят пълна закуска без вкусен сандвич с колбаси. Единственото жалко е, че съвременната хранителна индустрия го прави от всичко друго, но не и от месо. По този начин производителят се опитва да спести пари, без да се грижи за своите потребители. Изходът от тази ситуация може да бъде варена наденица у дома. Освен това не е трудно да го приготвите и дори има напълно диетична рецепта.

Пилешка наденица

Този деликатен колбас с кремообразен вкус и ароматна шунка ще бъде не само чудесно допълнение към закуската, но и празнична украса на масата. И сега тя със сигурност няма да бъде скромно „събираща прах“в кулоарите. Но основното е, че е по-лесно да се подготви, отколкото изглежда. Може би най-трудното нещо ще бъде да не изядете парченце преди време.

Основни продукти

И така, какви продукти са необходими, за да направите варена наденица у дома. На първо място, това е, разбира се, 500 грама пилешко филе. Освен това ще ви трябват още 200 грама варена шунка, 2 пилешки протеина, 2 супени лъжици нишесте, 300 мл 20% сметана, сол, подправки и подправки на вкус. Можете да използвате готова пилешка смес, смлян пипер, червен пипер и индийско орехче. Ако нещо не ви харесва или не е налично, винаги можете да вземете други подправки или изобщо да направите без тях. Във всеки случай ще получите вкусна варена наденица у дома.

Рецепта стъпка по стъпка

С помощта на блендер или процесор настържете пилешкото филе със скилидката чесън, като постепенно добавяте белтъците и сметаната. Много е важно масата да наподобява по консистенция пюре от месо. За съжаление е трудно да се постигне това с месомелачка. Ако няма други инструменти под ръка, тогава месото трябва да се прекара през най-фината мрежа 3-4 пъти.

Добавете сол и подправки на вкус в тази хомогенна маса. Каймата трябва да е леко солена, така че готовият колбас да не се окаже прекалено мек. След това добавете нишесте и разбъркайте. Накрая добавете нарязаната на кубчета шунка и разбъркайте отново. Сложете масата върху фолио или ръкав за печене (сгънете наполовина), оформете голям блат и увийте добре. Сгънете колбаса в 2 найлонови торбички, завържете в двата края и също го плъзнете с конци на няколко места.

Потопете питката в тиган с много вода и гответе на ниска температураварете 30-40 минути. Поставете върху решетка и охладете, след което приберете в хладилника за 6-8 часа, тоест за една нощ. И така варената наденица у дома е готова, тежаща около килограм.

Диетичен заешки колбас

Заешкото месо се счита за едно от най-диетичните. Практически не съдържа мазнини, но много лесно смилаем протеин. Освен това рядко предизвиква алергична реакция. Препоръчва се и за бебешка храна. Естествено, заекът прави много вкусна варена наденица у дома.

И така, ще ви трябва 1 среден заек, малко пилешко яйце, 2 супени лъжици сухо мляко или сметана, четвърт чаена лъжичка сол и захар, дафинов лист, индийско орехче и други подправки по желание.

Готвене

Първо трябва да премахнете цялото месо, включително съществуващата мазнина, от заека. Препоръчително е да направите това особено внимателно, защото всяко парче ще се побере в наденица. Това е може би най-трудната част. Освен това, варена наденица у дома е по-лесна за приготвяне. Филето се прекарва 3 пъти през най-фината мрежа в месомелачка или се използва чопър.

Яйце, сухо мляко, сол, захар, индийско орехче и други подправки се добавят към получената маса. Не бива да пестите от подправки, те ще придадат на готовия колбас вкус и аромат. Разбърква се добре, а ако плънката е прекалено гъста се добавя лъжица ледена вода. В противен случай колбасът може да се окаже жилав и сух. Увива се в домакинско фолио и се прибирав хладилник за 12 часа. През това време каймата ще стане по-гъста и наситена с ароматите на подправки.

След това трябва да разстелете фолио за печене върху масата, да поставите каймата върху нея, като я оформите под формата на наденица, увийте добре и завържете в двата края с дебели конци. Можете да вземете обикновени и да ги сгънете няколко пъти. Полуфабрикатът се спуска в голяма тенджера с вода, добавя се дафинов лист. Варена наденица се вари у дома за 2 часа при най-малкото кипене. Това е много важно, защото при силен огън от краищата масата може да се сготви по-рано и да остане сурова в центъра.

След това продуктът се изважда от тавата, охлажда се напълно на стайна температура и се поставя в хладилник за още 1 час. Едва сега можете да опитате. Очевидно това е много вкусна домашна варена наденица. Рецептата, между другото, е подходяща за повечето диети (например според Мириманова и Дюкан). Дори едно дете може да опита парче от тази наденица. Майките не трябва да се притесняват за химически добавки и соя.

Разбира се, в ерата на изобилието можете лесно да си купите всеки продукт, особено наденица. Но домашното винаги ще бъде по-вкусно и свежо. Въпреки че такива колбаси няма да имат характерния розов цвят на продуктите, закупени от магазина, поради факта, че нямат добавен фиксатор на цвета.