Можете ли да ядете сурови лисички? Полза и вреда за хората

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Бирането на гъби е увлекателно и полезно събитие, а горските гъби са много по-вкусни от тези, отглеждани в изкуствени условия, и ползите от тях трудно могат да бъдат надценени. Всички те не са еднакви както по вкус, така и по полезни свойства. Един от най-уникалните екземпляри са гъбите лисички.

Описание на гъбата, нейните видове и тяхното разпространение

Лисичката е ядлива гъба, която е широко разпространена в умерените климатични зони, както и в субтропиците.

Можете да срещнете този вид както в иглолистни, така и в широколистни гори. Расте основно от август до октомври, но понякога може да се намери през лятото, започвайки през юни. Тъй като лисичките предпочитат кисела почва, потърсете ги под паднали листа, в трева и мъх. Те растат главно в големи групи.

Цветът на гъбата варира от едва жълто до наситено червено. Шапката със стъблото са слети, шапката е фуниевидна в центъра, а краищата й са вълнообразни. Диаметърът не надвишава 12 сантиметра, а дължината на краката варирав рамките на три до седем сантиметра, като има ширина от един до три сантиметра.

Мусата на лисичките е гъста и месеста, ако я натиснете с пръст, придобива леко червеникав оттенък. Миризмата е необичайна, но привлекателна: съчетава аромата на паднали листа, корени и лека киселост.

Семейството лисички има повече от 50 вида, но най-популярната е обикновената лисичка, която е най-разпространената.

Химичен състав на лисички

Тези гъби са много полезни за хората. За да разберете дали можете да ядете сурови лисички, трябва да проучите техния състав.

Гъбите са отличен източник на протеини и здравословни въглехидрати, богати на витамини от група В, а именно B, B1, B2, B3, B5, B6 и B9, както и A, C, E, D, D2, PP. Освен витамини, те съдържат много минерали: калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, флуор, желязо, мед, манган, селен, цинк и кобалт. Те съдържат осем незаменими аминокиселини и траменолова киселина, която активно помага в борбата с хепатит С. Но наистина уникалното вещество, което е част от лисичките, са хиноманозните полизахариди и бета-глюканите, които имат най-силен антипаразитен ефект.

Ползите от лисичките за тялото

Уникалният, балансиран състав на лисичките, богат на витамини и минерали, им позволява да се използват широко както в традиционната, така и в народната медицина. Ползите от яденето на тези гъби в храната не могат да бъдат надценени. Ако се чудите дали можете да ядете сурови гъби лисички,трябва да се има предвид, че при топлинна обработка описаните свойства са намалени до минимум: вече при 50оС те престават да бъдат толкова полезни.

Благотворното въздействие на лисичките върху тялото:

• отстранете тежките соли;
• помощ при лечението на вирусни инфекции и възпалено гърло;
• допринасят за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система;
• укрепете мускулите, тонизирайки ги;
• облекчаване на раздразнителността, облекчаване на умората;
• подобряване на зрението, състоянието на косата, ноктите и кожата;
• ефективно се бори с разширените вени;
• помощ при заздравяване на рани и кожни абсцеси;
• ефективен при фурункулоза;
• значително укрепване на имунната система;
• отървете се от паразитите в тялото и техните яйца;
• активно допринасят за лечението на туберкулоза, като естествен антибиотик за организма;
• Помагат при лечението на затлъстяване, тъй като са богати на ензима ергостерол, който също влияе на черния дроб, има положителен ефект върху неговите ензими и може да се бори с хепатит C;
• поддържа стомашно-чревното здраве, особено за панкреаса.

Ако все още не е съвсем ясно дали суровите лисички могат да се ядат, трябва да обърнете внимание, че те дори помагат при лечението на рахит, остеопороза и анемия, възстановяват чревната микрофлора при дисбактериоза и са отлични помощници на организма при ранни форми на рак. Гъбите детоксикират и потискаталергични прояви.

Освен това лисичките се използват дори в козметологията, тъй като екстрактът от тях помага в борбата с кожни гъбички и възпаления, с акне и бактериални лезии. Също така кремовете на базата на тези гъби активно овлажняват и подхранват кожата с много полезни микроелементи.

Мога ли да ям сурови лисички за паразити?

Известно е, че лисичките са изключително рядко червиви и това свойство накара учените от миналия век да изследват ефекта на гъбичните вещества върху паразитите. Както се оказа, при изяждане на пулпата, паразитите умряха моментално, което доведе до идеята, че гъбите съдържат отрова. Но ако съдържат токсични вещества, възможно ли е човек да яде сурови лисички без риск за здравето и живота?

Не отровата унищожава паразитите, а полизахарид, който не вреди на човешкото тяло. Името му е хиноманоза, той е концентриран в гъбената каша и при контакт с червея блокира нервните му окончания, парализирайки белите дробове и води до мигновената му смърт и изтегляне от тялото.

Лисичките съдържат друг полизахарид, наречен бета-глюкан. Първо, той помага за укрепване на имунната система, което помага в борбата срещу паразитите, и второ, бета-глюканът активно произвежда бели кръвни клетки, наречени еозинофили, които включват специален протеин, наречен миелин. Последният има пагубен ефект върху яйцата на паразитите, разрушавайки тяхната защитна обвивка, не дава шанс да оцелее нито един индивид вътречовешкото тяло. В същото време не е установено увреждане на самия орган.

На въпроса дали могат да се ядат сурови лисички, учените единодушно дават положителен отговор, защото са толкова полезни, че са по-скоро панацея за човешкото тяло, отколкото обикновен хранителен продукт.

Противопоказания

Лисичките са незаменими за здравето на организма поради своите полезни свойства. Както знаете, класическите противопаразитни лекарства, въпреки че убиват червеи, имат тежък ефект върху тялото като цяло. Лисичките, напротив, заедно с антихелминтната борба, допринасят за цялостното укрепване и заздравяване на всички органи и системи за поддържане на живота на човека.

Но колкото и полезни да са лисичките, те все пак имат редица противопоказания. Както всички гъби, те са тежка храна за храносмилане, което означава, че хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да използват лисички с повишено внимание, като дозират количеството им. Също така си струва да откажете да ядете гъби за бременни жени и кърмещи майки.

Понякога хората изпитват алергични реакции към гъби, което води до непоносимост в организма им. Не забравяйте, че събраните гъби в екологично неблагоприятна зона със сигурност ще станат токсични за тялото. Опитните берачи на гъби могат лесно да разграничат обикновена лисичка от фалшива, която също може да навреди на човек. Въпреки че фалшивата лисичка не е много отровна, а наскороизобщо е включен в групата на условно годните за консумация гъби, не трябва да очаквате ползи от такава гъба.

Но не само трябва да можете да събирате лисички правилно, но и да рециклирате. Задължителна е първичната обработка с продължителност от три до пет часа непосредствено след събирането. Също така трябва да съхранявате гъбите правилно - на тъмно, хладно място и не твърде дълго, не повече от седем часа.

Яде лисички

След множество проучвания и въпроси дали суровите лисички могат да се ядат, стана известно, че тези гъби имат противопаразитен ефект само в суров и изсушен вид. В същото време те трябва да се сушат естествено или във фурната, но не надвишавайки прага от 40оС. Преди сушене е необходимо да премахнете цялата мръсотия от гъбите с четка, без да прибягвате до контакта им с вода. Такива лисички трябва да се съхраняват херметически затворени, особено когато става въпрос за гъбен прах, чиито полезни свойства постепенно намаляват при контакт с влага и въздух. Можете също да приготвите алкохолна запарка или отвара от вода от лисички.

Много родители се чудят дали децата могат да ядат сурови лисички, защото ефектът на класическите лекарства е изключително токсичен. И първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че в никакъв случай тези гъби не трябва да се дават, както всички други, на бебета под три години.

Както знаете, детският организъм от първите години от живота не е в състояние да усвоява гъби поради липсата на съответния ензим и в резултат на това стомаха ипанкреас. На по-големите деца могат да се дават лисички под всякаква форма, с изключение на алкохолна тинктура. Можете също да замразите лисички, този метод перфектно запазва всички полезни свойства на гъбите.

Хелминтозата е изключително опасна за хората. Паразитите не само изтощават тялото, но могат да причинят и повече от 300 различни заболявания поради увреждане на органи и тъкани. Това прави обезпаразитяването задължително за всеки човек и е препоръчително да го правите редовно. Има много средства, които помагат в борбата с паразитите, но само лисичките са в състояние да освободят тялото от абсолютно всички видове (включително острици, кръгли червеи, описторхоза, които унищожават черния дроб и панкреаса) и да унищожат дори яйцата на червеите. Можете сами да събирате и готвите лисички или да си купите лекарства на тяхна основа, които са разпространени по целия свят, защото тези гъби се оказаха най-ефективни в борбата срещу паразитите, но в същото време и най-безобидни.