Хляб на бира: рецепта, начин на приготвяне, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко неща се сравняват с миризмата на прясно изпечен хляб. Много домакини се страхуват да го готвят в кухнята си, смятайки, че този процес е труден и отнема много време. Всъщност има прости рецепти за домашно приготвени хлябове, които не отнемат много време. Такива прости идеи включват хляб с бира, чието приготвяне ще отнеме не повече от час.

Характеристики на печене без мая

Привържениците на здравословния начин на живот обръщат все повече внимание на качеството на хранителните продукти. Естествено, към такъв популярен продукт като хляба се налагат и допълнителни изисквания. Например индустриалната пекарна използва суха термофилна мая, която не винаги е здравословна. Следователно продукт, приготвен на базата на естествени закваски с мед, хмел или брашно, е по-полезен. Такъв хляб не вреди на чревната микрофлора, има по-висока плътност, така че усещането за ситост идва по-бързо.

Освен това, докато пече домашния си хляб, домакинятавинаги може да контролира качеството на продуктите и техния състав. Към домашния хляб могат да се добавят мед, ядки, различни семена и билки. И всеки път ще получите здравословен продукт с уникален вкус и аромат.

Вероятно най-простата рецепта за хляб с бира. Благодарение на маята, съдържаща се в хмела, такава питка излиза буйна и невероятно вкусна.

Пълнозърнест хляб

Парче от този свеж здравословен хляб е идеално за домашна супа. Да, и сандвичите с него ще се окажат обилни и здравословни.

За готвене ще ви трябва:

• пълнозърнесто брашно - 180гр;
• пшенично брашно - 200 g;
• сол - половин чаена лъжичка;
• захар (за предпочитане тръстика) - 75 g;
• бира - 330 мл.

Смесете заедно два вида брашно, сол и захар. Налейте бавно бирата, докато получите гъсто, меко тесто. Трябва да се меси няколко минути, след което хлябът върху бирата ще излезе великолепен.

Намажете формата с олио, сложете в нея тестото и го оформете. Можете да намажете горната част на хляба с масло.

Печете в загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути. Готовността на хляба може да се провери с кибрит - ако излезе сух, продуктът е готов.

Хляб с маслини и босилек

Готвенето на хляб по тази рецепта ще отнеме малко повече време. Въпреки това, вкусът на получения хляб върху бира във фурната повече от компенсира всички разходи.време.

За един хляб ще ви трябва:

• пшенично брашно - 480 g;
• захар (може да се замени с мед) - 2 супени лъжици;
• пресен босилек - 50 г;
• маслини без костилка - 10 броя;
• бакпулвер - 15g;
• тъмна бира – 330 мл.

Пресейте брашното старателно, разбъркайте с бакпулвера и захарта. Нарежете на ситно измитите и изсушени босилек и маслини, добавете към брашното и разбъркайте.

След това изсипете бирата, разбъркайте всичко с шпатула, докато се образува хомогенно тесто. Ако е лепкаво, добавете още брашно.

Сложете тестото във формата на височина 2/3, то ще втаса и ще поеме целия обем. Намажете с масло отгоре и печете 35-45 минути на 180 градуса.

Готовността може да се провери с кибрит или дървено шишче.

Хляб на бира по тази рецепта е ароматен и плътен, с хрупкава коричка. Пикантност му придават парченца маслини и свеж мирис на босилек.

Съвет: Колкото по-гъста и по-вкусна е бирата, толкова по-вкусен ще бъде крайният продукт.

Вентила за тъмен хляб

Гурмета, които предпочитат наситения вкус на ръжен хляб с кимион или ароматни билки, ще трябва да отделят повече време и усилия за печене. Ръженото брашно е по-тежко и по-грубо от пшеничното, така че се пече с мая.

Ръженото брашно има доста висока киселинност и това не винаги е добро за здравето. Ето защо, опитни готвачи препоръчват да го смесите спшеница (от 15% до 25%).

Трябва да се помни, че поради ниското съдържание на глутен в ръженото брашно, тестото не трябва да се меси дълго време, то все пак ще лепне по ръцете ви. Да, и не трябва да добавяте много брашно, от тънко тесто ще се получи вкусен хляб.

Предвид тези характеристики е по-добре да печете ръжен хляб на бира в машина за хляб, ако има специален режим "Ръжен хляб". В този режим се поддържа ниска температура в началото на печенето, за да не ферментира тестото.

Ръжен хляб с овесени ядки

Необичаен вкус на този ръжен хляб с бира, малко сладък благодарение на меда, малко пикантен благодарение на бирата. След като го опитате, ще искате да го печете отново и отново.

Основни съставки:

• ръжено брашно - 350 g;
• пшенично брашно - 150 g;
• прясна мая - 30 g;
• мед - 2 супени лъжици;
• светла бира – 250 мл;
• вода - 150 мл.

За да поръсите хляба, ще ви трябва овесени ядки (50 г), една супена лъжица ръжено брашно и тръстикова захар и малко бира.

Смесете всички съставки в голяма купа. Разтворете маята в топла вода и добавете към сместа. Замесете тестото. Като се имат предвид характеристиките на ръженото брашно, можете да навлажнете ръцете си с растително масло, тогава тестото няма да залепне твърде много.

Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете да се стегне. Това ще отнеме 3-4 часа (тестото върху ръжено брашно втасва дълго време). През това време силата на звука трябва да се удвои.

Омесете добре тестото отново,след това навийте плътно на топка. Пригответе дресинга, като смесите бирата, брашното и захарта. Със силиконова четка намажете хляба от всички страни, а след това поръсете с овесени ядки. Изсипете тестото във формата и го оставете да почине за около 2 часа, докато се върне обратно при натискане с пръст.

За да изпечете хляб на бира във фурната, трябва да го загреете до 220 градуса и да поддържате формата с тестото на средно ниво за около 25 минути. След това намалете температурата на 200 и печете още 10-15 минути. Често времето зависи от характеристиките на фурната.

Охладете хляба и се насладете на пикантния му вкус.

Рецепти за хляб на бира в машина за хляб

Благодарение на използването на хлебопекарна, процесът на месене на тесто вече не може да притеснява домакинята. Основното нещо е правилно да измерите всички необходими съставки и тогава всичко ще се случи автоматично.

Затова има огромен брой рецепти за приготвяне на домашен хляб в машина за хляб, в малка статия дори няма да е възможно да се изброят всички опции. Нека се спрем на една проста основна рецепта за хляб на бира в машина за хляб, която можете да готвите поне няколко пъти седмично. Класическата комбинация от малц и ароматен кимион със сигурност ще се хареса на всички домакинства.

За хляб с мед и кимион ще ви трябва:

• пшенично брашно - 480 g;
• прясна мая - 30 g;
• бира (за предпочитане светла) - 280 ml;
• мед - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• семена от кимион - 2 чаени лъжички
• зехтин - 1 супена лъжица.

Всички течнисложете съставките в купата на машината за хляб, разбъркайте, след това добавете сол, семена от кимион, брашно. Затворете капака и задайте режима на "Основен" със средна кора.

Охладете готовия хляб, покрийте го със салфетка и след това го нарежете.

Литовски ръжен хляб в машина за хляб

Феновете на тъмното ръжено тесто ще харесат тази рецепта за хляб с бира. Благодарение на използването на машина за хляб, печенето на такъв продукт изобщо няма да бъде трудно. Разбира се, можете да използвате и фурната, но тогава процесът на печене ще изисква повече усилия.

За литовски хляб ще ви трябва:

• пшенично брашно - 380 g;
• ръжено брашно - 250 g;
• суха мая - 2,5 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• пилешко яйце - 1 брой;
• кефир - 100 мл;
• тъмна бира – 200 мл;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• какао - 1 чаена лъжичка;
• мед - 1 чаена лъжичка;
• разтворимо кафе - 0,5 ч.ч.

Изсипете бирата в купата на хлебопекарната. Смесете кефир и какао, добавете към бирата. След това добавете всички останали течни съставки.

Пресейте брашното и го добавете в купата, изсипете кафето и маята. Трябва да се внимава сухата мая да не се смесва с течни продукти.

Ако хлебопекарната има режим "Ръжен хляб", можете спокойно да го изберете. Ако не, можете да изберете "Обикновен хляб" със средна кора. Времето за печене ще бъде приблизително 3 часа.

По желание рецептата за този вкусен хляб може да бъдемодифицирайте чрез добавяне на кимион, билки или малц.

Тайните на вкусния домашен хляб

Има няколко прости тайни на професионалните готвачи, използвайки които определено ще можете да изпечете вкусен хляб на бира.

Количеството бира ще зависи от качеството на брашното. Тестото трябва лесно да се отдалечава от стените на купата, без да залепва по тях.

За да втаса тестото с мая по-бързо, трябва да го покриете с кърпа и да го оставите на топло място.

Всички продукти трябва да са на стайна температура, дори яйцата и маслото трябва да се извадят от хладилника предварително.

За вкусна коричка намажете втасалото тесто с разтопено масло, мътеница или мляко. По-добре е да поставите формата с бъдещия блат в центъра на фурната, тогава продуктът ще се изпече равномерно.

Прясно изпеченият хляб трябва да се извади от формата и да се охлади на решетка. Не бързайте, понякога процесът на охлаждане отнема няколко часа.

Въпреки че пресният хляб може да се яде горещ, той е още по-вкусен!