Видове сладкиши, видове тесто и рецепти, базирани на тях

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Продуктите за печене са хранителни продукти, чиято технология използва различни видове тесто с допълнителни съставки. Голяма е: торти, пайове, кифлички и питки. Има и по-малък: бисквитки, мъфини, пайове и торти.

Акценти на продукта

По правило всички видове сладкиши са с високо съдържание на калории. Тези продукти се усвояват бързо и лесно от организма. Печените лакомства винаги са нещо вкусно и ароматно, което предизвиква повишен апетит. Най-важният елемент при приготвянето на всеки сладкиш е брашното. Без брашно - без печене. Към определен вид и вид брашно вече се добавят различни мазнини (растително масло, масло, маргарин). Яйцата и маята също са често срещани съставки в печенето. Захарта присъства в много сладкарски изделия. Допълнителни продукти могат да бъдат сладки съставки: мед, шоколад, плодове, конфитюр, кондензирано мляко и заквасена сметана. Възможно е да има неподсладени допълнителни продукти за печене: месо, извара, гъби и различни зеленчуци, риба.

Каквоима печени изделия

Видове тесто и сладкиши от него имат широка гама. Продуктите са разделени на няколко групи. Принадлежността към съответната група показва от кои съставки е направен продуктът.

продукти с дрожди

Най-популярното е печенето с мая. Всеки продукт, който съдържа поне малко дрожди, автоматично става продукт с мая. Няма значение какви съставки са добавени по време на процеса на месене на тесто. Маята може да бъде познат обикновен хляб. Маслени кифлички и чийзкейкове с извара също принадлежат към тази категория. Дори палачинките, направени от тесто за палачинки, ще станат квасни, когато добавите този елемент към тестото. Както можете да видите, видовете печени продукти с мая заемат най-големия сегмент от печените продукти.

Други популярни видове тесто

• Тестото може да е късо кори. Тестото за къса питка се приготвя на базата на мазнини (масло, маргарин) с добавка на специален бакпулвер и пудра захар.
• Пайовете с изварено тесто имат много малко количество брашно в състава си, но основната съставка е изварата или маскарпонето. Тестото за извара, както и продуктите, направени от него, могат да бъдат сладки или солени.
• Всички видове сладкиши (снимката е предоставена по-долу в статията) от бутер тесто изглеждат апетитно и имат подходящ вкус. Могат да бъдат и сладки: със сладко, мармалад, пудра захар. И могат да бъдат пикантни. Това са продукти от бутер тесто, които могат да се пълнят с гъби, риба и бекон със сирене.

• Тестото за приготвяне на сладкиши и сладкиши най-често е бисквити или масло. Много сладък и калоричен. И винаги вкусно.
• Тесто за палачинки - за различни видове палачинки и палачинки. Има и разнообразие от вкусове – от сладко до по-солено. А пълнежите за палачинки, съответно, се избират според вкуса на тестото. Самите палачинки се считат за оригинално славянско ритуално ястие. Любовта към палачинките в нашия народ живее на генетично ниво. В допълнение, това е доста икономичен и универсален вид печене.

Въпреки факта, че има много различни и вкусни продукти на базата на брашно, всеки продукт от тесто има своите почитатели. В края на статията ви предлагаме няколко прости варианта за приготвяне на различни видове сладкиши. Можете да ги приготвите без много време и пари.

Бисквита за чай

Бисквитата е любимият деликатес на британците. Една обикновена суха бисквита традиционно е включена в британския fife-o-clock. Трябва да вземете следните продукти:

• четири пресни яйца;
• сто и двадесет грама захар;
• сто и двадесет грама брашно (високо качество).

Продукт за печене:

1. На първо място, трябва да загреете фурната до двеста градуса.
2. Вземете две купи и разделете пилешките яйца на белтъци и жълтъци.
3. Разбийте жълтъците с 2/3 от общото количество захар. Разбийте до получаване на пухкава лека маса без да се влива захар. Трябва да се получи хомогенна яйчена смес„посегнете“към бъркалката.
4. Сега разбийте белтъците на много стабилна пяна. Такава пяна при обръщане на купата трябва да остане такава, каквато е - в купата. Едва след такава проверка може да се изсипе останалата захар в протеиновата пяна. Продължете да разбивате, докато меренгата стане бяла, твърда и лъскава.
5. Пресейте брашното и изсипете в жълтъчната маса. Внимателно, без резки движения, разбъркайте бъдещата бисквита.
6. След брашното разбитите белтъчини се въвеждат в бисквитното тесто и също внимателно се смесват с тестото.
7. Намажете формата с масло и леко поръсете с брашно.
8. Изпратете тестото във форма и го поставете в гореща фурна.
9. Никога не отваряйте фурната, докато печете бисквитата. Загрятият въздух бързо ще напусне фурната и бисквитата ще се окаже плоска и не много красива.
10. Когато изминат двадесет минути, пробийте продукта в средата с дървено шишче. Ако шишът остане сух, бисквитата е изпечена. Оставете да престои в изключена фурна за десет минути.
11. След определеното време можете да извадите бисквитата и да я охладите на решетка.

Този вид сладкиши е добър за сервиране с чай, кафе, какао и мляко. Навсякъде ще е подходящо. Ако разрежете бисквитата напречно и намажете разреза с каквото и да е сладко или крем, а след това покриете целия продукт с крем, ще получите прекрасна лека бисквитена торта.

Изварено тесто и кексчета от него

Печете крехки кексчета от изварено тесто. Необходими съставки за кексчета:

• сто грама извара;
• сто грамабрашно;
• петдесет грама масло или маргарин;
• едно яйце;
• 80 грама захар;
• чаена лъжичка бакпулвер.

Ако това количество съставки не ви се стори достатъчно, умножете ги по две.

Cupcake технология:

1. Смесете извара с яйце.
2. Изсипете захарта в получената маса. Добавете разтопено масло.
3. Смесете всички тези съставки с бъркалка или вилица. Ние се намесваме, опитвайки се да смелим изварата на по-малки частици.
4. Смесете брашното с бакпулвера и добавете към емулсията на извара и яйца. Полученото изварено тесто има кремообразна текстура.
5. Тестото веднага се разпределя в малки форми за кексчета. Преди това намажете формите с растително масло. Всеки от тях трябва да бъде запълнен само на 2/3. Това се обяснява с факта, че продуктите ще увеличат обема си по време на печене. Поставяме формите във фурната и я включваме.
6. Кексчетата се пекат при температура от сто и седемдесет и до двеста градуса до готовност. Готовността на продуктите се определя чрез изследване на кората. Веднага щом кексчетата станат светлокафяви, могат да се извадят.

Разбира се, всички видове сладкиши не могат да бъдат обхванати в една статия. Много от тях. И във всяка точка на планетата пекат нещо свое по уникални рецепти. Гответе с удоволствие, но не забравяйте, че подобно хоби може да повлияе на фигурата ви.