Доматен сок: ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-популярният зеленчуков сок е доматеният сок. Приготвя се от сочни и узрели домати, така че е почти толкова полезен, колкото пресните домати. Тази цветна напитка е богата на хранителни вещества, с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини. Често се консумира под формата на напитка, а също така е съставка за приготвяне на супи, сосове, различни алкохолни и безалкохолни коктейли (например Bloody Mary, Michelada). В тази статия ще анализираме ползите и вредите от доматения сок.

Състав

Този продукт има благоприятен ефект върху човешкото здраве поради компонентите, включени в състава му, като:

• Витамини: A, E, PP, C, група витамини B.
• Микроелементи: желязо, калций, хлор, магнезий, натрий, калий, фосфор.
• Хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати.

Калории

Доматения сок е доста нискокалоричен продукт, което ви позволява да го използвате в борбата с излишните килограми. Калоричното съдържание на напитката варира между 17-23 kcal на 100 грама. Индустриалният сок може да имапо-високо съдържание на калории чрез добавяне на чесън на прах и различни подправки.

Ползи от доматения сок

Соковете от плодове и зеленчуци съдържат различен набор от витамини и минерали, което се отразява на ефекта им върху организма. Каква е ползата от доматения сок?

Поради антиоксиданта ликопен, който придава на плодовете червения цвят, пиенето на напитката може да помогне за намаляване на риска от инсулт, атеросклероза, диабет, рак на простатата и заболявания на храносмилателната система. Доматеният сок съдържа дори повече ликопен от пресен домат, тъй като този антиоксидант се освобождава от топлината, която се получава по време на готвене.

Напитка, богата на ликопен, ще бъде от полза за здравето на кожата и може също да предпази от слънчево изгаряне.

Витамините, открити в доматения сок, действат като антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, за да спрат оксидативния стрес. Свободните радикали причиняват увреждане и разрушаване на клетките, което допринася за развитието на заболявания. Минералите играят важна роля за правилното функциониране на тялото.

Ако имате нарушение на съня, чаша доматен сок ще ви помогне да спите по-добре. По време на периоди на повишено нервно напрежение или стрес ще ви помогне да се отпуснете, тъй като насърчава производството на серотонин.

Това е страхотен продукт за хора, които се борят с теглото си поради ниското си съдържание на калории. Може да се пие не само като част от диетата, но и като добавка.към вашата стандартна диета.

Доматения сок ще бъде от полза по време на бременност. Напитката съдържа лимонена, ябълчена и оксалова киселини, които помагат на бъдещата майка да нормализира метаболизма. Сокът действа добре при такъв деликатен проблем като запек, който често се появява по време на бременност и помага за предотвратяване образуването на кръвни съсиреци в долните крайници.

Само прясно изцеден сок без добавки носи максимална полза. Идеален е за задоволяване на глада между основните хранения, както и по време на гладни дни.

Вреда от доматения сок

Дори и най-здравословната напитка може да бъде вредна за хора, страдащи от определени заболявания или консумиращи продукта в увеличени количества. Въпреки че доматеният сок има много ползи за здравето, той има и редица недостатъци.

• Натрият в състава му помага за функционирането на нервната система и регулира кръвното налягане, но прекомерната му употреба може лесно да причини здравословни проблеми, вариращи от високо кръвно налягане до сърдечни заболявания. Ето защо трябва внимателно да прочетете какво пише на етикета и да изберете продукт с намалено съдържание на натрий.
• Високият калий в доматите може да доведе до неравномерен пулс и други сърдечно-съдови проблеми, както и до намален мускулен контрол.
• Прекомерната консумация на доматен сок може да сгъсти кръвта и да доведе до кръвни съсиреци. Стрябва да се внимава при повишена киселинност на стомашния сок, стомашни язви, уролитиаза.
• Диабетиците не трябва да злоупотребяват с този продукт поради високото му съдържание на глюкоза.
• Според American Cancer Society, консумацията на повече от 30 mg ликопен на ден може да причини гадене, диария, лошо храносмилане и подуване на корема.
• При кърмене доматеният сок трябва да се пие с повишено внимание. Доматите, както всички ярко оцветени зеленчуци и плодове, могат да причинят кожни обриви при бебета. С развитието на чревната микрофлора тези прояви ще изчезнат. Децата могат да въведат доматен сок в диетата си от тригодишна възраст.
• Алергичната реакция към домати е рядка, но може да се появи при хора, които са алергични към цветен прашец.

Когато пиете доматен сок, както всички други продукти, трябва да знаете мярката, тогава това ще бъде само от полза за тялото.

Правила за подбор

Не винаги има време и възможност да отидете на пазара за сезонни сочни домати и да направите свой собствен сок. В този случай мога ли да пия доматен сок от магазина?

Отговорът е да. Ако предпочитате индустриален сок, тогава трябва да изберете правилния.

Избягвайте опаковките с надпис "прясно изцеден", защото сокът може да се счита за такъв само през първите 2 часа след натискането. Сокът, който стои по рафтовете на магазините, не е вече прясно изцеден.е.

100% доматен сок се предлага в две разновидности: директно пресован (произведен директно по време на прибиране на реколтата) и реконституиран (получен от доматено пюре). В процеса на производство на директно пресовани сокове се включват най-малко индустриални процеси, което позволява запазване на полезните свойства в крайния продукт. Често такива сокове се предлагат в стъклени съдове и са по-скъпи от възстановените. Въпреки това, в резултат на независими проучвания беше установено, че няма значителна разлика между тези видове напитки.

Друг въпрос е колко дълго е бил съхраняван продуктът преди покупката. Датата на производство на директно пресован сок често съвпада с времето на прибиране на реколтата. Реконституираната напитка може да се произвежда целогодишно.

Сокът от пресни домати е с гъста консистенция, непрозрачен, яркочервен цвят. Висококачествената напитка в състава си не трябва да съдържа оцветители и консерванти.

Прясно приготвеното е много по-здравословно от консервирано, така че е най-добре да си приготвите доматен сок.

Правила за съхранение

Домашният сок трябва да се консумира незабавно, тъй като неговите полезни свойства се губят с времето.

Пакетираният доматен сок има среден срок на годност от 12 месеца и може да се съхранява до 4 дни при отваряне.

Правила за използване

Ето няколко лесни съвета, които да ви помогнат да се отървете от напитката само с доматиуслуга.

• Най-доброто време за консумация е преди хранене. Доматеният сок ще подготви храносмилателната система за хранене. Веднъж попаднал в стомаха, той активира производството на стомашен сок.
• Мога ли да пия доматен сок, докато чакам бебе? Отговорът е положителен. Половин чаша сок сутрин на празен стомах ще ви помогне да се отървете от гаденето, което е важно за бременни жени, страдащи от токсикоза.
• Киселините, съдържащи се в доматения сок, не се комбинират добре с нишестени (картофи, хляб, тестени изделия) и високопротеинови (извара, яйца и месо) продукти. Когато се приемат заедно, те могат да образуват съединения, които се отлагат като камъни в пикочната система.
• Най-подходящите храни за консумация с доматен сок са сиренето, ядките, други зеленчукови сокове и билки.
• Сол не трябва да се добавя към напитката, тя унищожава витамините и минералите.
• Лъжица растително масло, добавена към чаша сок, ще помогне на витамините да се усвоят по-добре.

Интересни факти

• Доматения сок е много популярен сред пътниците на самолета. Това е така, защото много силен шум, като рев на самолетни двигатели, променя усещането ни за вкус, притъпява сладките вкусове и засилва характерния вкус на доматите.
• Доматен сок, подобно на някои други напитки (като Coca-Cola), може да се използва за почистване на стари монети, мед, месинг.

Заключения

Доматения сок е здравословен нискокалоричен продуктнапитка, която може да помогне за обогатяване на диетата с необходимите витамини и минерали, за профилактика на заболявания на стомаха и червата, както и сърдечно-съдови заболявания. Най-полезен е прясно изцеден сок, приготвен сам.