Калорично съдържание на доматен сок и доматено пюре. калории в доматен сос

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съставът на диетичното меню за отслабване се различава значително от обичайното. На първо място, предпочитание се дава на леки ястия от зеленчуци и плодове. Разбира се, сочните домати и ястията от тях далеч не са на последно място сред общото разнообразие от пресни плодове. За да разберем колко могат и трябва да се консумират, нека се запознаем с енергийната стойност на продуктите. Тази статия ще бъде от интерес за тези, които искат да знаят какво е калоричното съдържание на доматен сок, доматено пюре и различни сосове.

Полезни свойства на зеленчуците

Заради съдържанието на каротин в плодовете, те могат да бъдат с различни цветове и нюанси - от светло жълто до ярко розово и лилаво-червено. Това свойство по никакъв начин не се отразява на съдържанието на калории, което е поразително със своята "лекота" - само 23 kcal на 100 g пресни домати! Но ползите от чудотворните плодове от семейство Solanaceae са несравними:

• съдържат, освен каротин, голямо количество пектин, ликопен, фибри, витамини;
• са идеалният нискокалоричен диетичен продукт;
• подобряване на състоянието на нервната и ендокринната система;
• полезно за диабет;
• укрепване на сърцето и кръвоносните съдове;
• регулиране на водно-солевия баланс на тялото;
• може да се използва в козметологията за всеки тип кожа;
• насърчаване на елиминирането на токсините от тялото (особено важно за пушачите).

Нека разгледаме как се променя хранителната стойност на доматите по време на тяхната обработка. Например какво е калоричното съдържание на доматен сок, паста и сосове?

Различни методи за рециклиране

Ядейки диетични храни, трябва по някакъв начин да разнообразите вкуса им. Какво традиционно присъства в обичайното меню за отслабване? В допълнение към зеленчуковите салати, основният списък се състои от доста меки ястия: зърнени храни, ориз, картофи, варено пиле, риба. Затова искам да освежа ястията с някои пикантни добавки. Доматите могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Помислете за основните опции за получаване на някои от тях. Доматите обикновено се обработват по два начина:

• Първо. Натискане на пресни узрели плодове, за да се отстранят кожата и семките и да се получи доматен сок. Резултатът е течност, която след това се вари за кратко и се затваря в буркани, като правило, без да се добавят допълнителни компоненти. Калоричното съдържание на доматения сок ще бъде почти равно на това в пресните домати.
• Втора. Предварително кипененарязани плодове, а след това пасирайте до получаване на пюре. Този полуфабрикат е в основата на приготвянето на други доматени ястия - паста и сосове.

Доматен сок: калории и методи за домашно готвене

Това е първият продукт от линията, който се приготвя от пресни домати. Поради факта, че плодовете са подложени на минимална обработка (изстискване и варене), тяхната хранителна стойност остава почти непроменена. Калоричното съдържание на доматения сок е 35 kcal (100 g). Затова е идеален за редовна употреба от тези, които искат да отслабнат. Тази освежаваща сочна напитка е най-полезна, ако се приготвя у дома. Освен това можете лесно да регулирате вкусовите характеристики в зависимост от желанието на домакинството. В крайна сметка някои хора обичат естествения вкус на домати, без украса, докато други предпочитат да изпитат малко пикантно усещане при пиене. Например, можете да добавите сол, захар, ароматни подправки, ароматни билки, дафинови листа и люти чушки към сока при кипене. Тъй като в състава не присъстват допълнителни съставки, калоричното съдържание на домашен доматен сок не надвишава 33 kcal.

Ползите и енергийната стойност на доматеното пюре

За да получите тази полезна гъста маса, трябва бавно да изпарите сока от доматите за дълго време. С промяна в консистенцията концентрацията и съдържанието на всички ценни вещества също се увеличават. Например антиоксидантът ликопен, който има благоприятен ефект върху подмладяването на организма и защитата на клетките от въздействието наоколната среда, става около 8-10 пъти повече в доматеното пюре, отколкото в пресните плодове. Но не винаги е възможно да сте сигурни, че в магазинния продукт няма примеси като сгъстители и консерванти. Те се добавят, за да се гарантира увеличаване на срока на годност. Ето защо много домакини предпочитат сами да приготвят естествена гъста маса. Освен това доматеното пюре се приготвя много лесно у дома. Калоричното му съдържание донякъде ще разстрои феновете на „леките“диети. 100 г от продукта съдържат 100 kcal. За да съкратите малко времето за готвене, оставете изцедения доматен сок да престои малко и след това отцедете горния течен прозрачен слой. С тази технология пастата се готви за максимум 2-2,5 часа.

Доматен сос: съдържание на калории на продукта

Енергийната стойност на това ястие до голяма степен зависи от неговия състав. Първо, нека разберем какво е доматен сос и какви са основните му характеристики. По принцип това е доматено пюре. Но едва ли някой иска да яде обичайното гъсто доматено пюре, например с елда или паста. Ето защо, за да се подобри вкусът, на първо място към пастата се добавят много други съставки, включително зеленчуци и плодове (чесън, български и люти чушки, лук, моркови, ябълки и др.), подправки и подправки. Вторият допълнителен компонент е нишестето. В промишленото производство той се заменя с сгъстители и емулгатори. В резултат на това преработеното и подправено зеленчуково пюре е малко по-задоволително от доматеното пюре.паста. Калоричното съдържание на доматения сос е приблизително равно на 42 kcal на 100 g продукт. Много често това ястие, състоящо се предимно от паста, погрешно се нарича кетчуп. Нека разгледаме този въпрос.

Кетчупът е една от опциите за сос

По някаква причина всички традиционно вярват, че тези два продукта са едно и също. Но се оказва, че кетчупът е един от многото различни сосове, включително дори обикновена майонеза. Дори не е задължително да е домат. Разбира се, доматите могат да бъдат една от съставките, но не и основната. От това калоричното съдържание на продукта не винаги е същото като калоричното съдържание на доматения сос. Най-често е малко по-висока. Освен това кетчупите никога не са воднисти, което означава, че съдържат високо съдържание на сгъстители на нишесте. Както можете да видите, продуктите, закупени от магазина, почти винаги се приготвят с някакъв вид добавки. Поради това те не могат да се нарекат наистина естествени и полезни. Защо не опитате да приготвите пикантни сосове у дома? Това е доста лесно да се направи. Добавете настъргани или нарязани пресни зеленчуци, подправки и подправки към доматеното пюре - и ще получите прекрасно апетитно ястие, което може успешно да се сервира като гарнитура, както и с месо и риба!