Какво е ацидофилно мляко?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво е ацидофилно мляко? Ще отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем и за това как се прави тази напитка, какви полезни свойства има и още.

Обща информация

Acidophilus milk е млечна напитка, която е обогатена с млечно-ацидофилни бактерии. Такива микроорганизми са в състояние да променят вкуса на млякото, неговите свойства и консистенция. Експертите смятат, че въпросният продукт е антиалергичен и значително подобрява храносмилателния процес.

Как се произвежда?

Ацидофилното мляко се прави от обикновено пастьоризирано краве мляко. Към него се добавят специални млечнокисели бактерии: ацидофилус бацил, кефирни гъбички и млечни стрептококи.

Процесът на добавяне на споменатите микроорганизми е доста подобен на обичайната ферментационна процедура, която протича за половин ден при температура не повече от 32 градуса.

При такива условия бактериите, включително ацидофилус, са в състояние да консумират само малко количество лактоза, която се съдържа в млякото. В резултат на това напитката става по-гъста ипридобива характерна киселинност.

Можете да направите такъв продукт не само в производствени условия, но и у дома. Ацидофилното мляко у дома е не по-малко вкусно и здравословно от закупеното.

Метод на съхранение

Съхранявайте закупеното от магазина ацидофилно мляко или домашно приготвено мляко в хладна среда (като хладилник). Трябва обаче да се отбележи, че напитка, приготвена у дома, се съхранява една седмица. Купеното от магазина мляко обикновено има по-дълъг срок на годност. Това се дължи на факта, че производителите много често добавят различни вещества към такава напитка, които увеличават нейния срок на годност.

Активните бактерии в ацидофилното мляко продължават да се размножават дори след като е направено. В тази връзка такъв продукт не се препоръчва за употреба след изтичане на срока на годност. Освен това тази напитка трябва да се изхвърли, ако миризмата или цветът й са се променили забележимо.

Полезни свойства на напитката

Не толкова отдавна експертите доказаха, че ацидофилното мляко се усвоява много по-добре от тялото от обикновеното мляко. Тайната на такава напитка се крие в способността на бактериите да ферментират част от лактозата, която е част от суровината. Затова ацидофилното мляко се препоръчва на децата да дават всеки ден.

Трябва също да се отбележи, че този продукт често се използва в диетично и клинично хранене.

Невъзможно е да не се каже това, след като влезеацидофилният бацил на човешкото тяло започва да отделя специални антибиотици. Както знаете, такива вещества доста ефективно се борят с голям брой различни бактерии, включително стафилококи.

Микроорганизмите в тази напитка са способни да потискат процесите на гниене в човешкото тяло. Освен това, за разлика от българската клечка, ацидофилусът възбужда секрецията на стомаха и панкреаса. Ето защо такова мляко често се пие, докато се яде мазна и обилна храна. Той не само подобрява процеса на храносмилане, но също така ускорява метаболизма и възстановява естествения имунитет.

През първите дни след пиене на ацидофилно мляко човек може да изпита дискомфорт и дискомфорт. Експертите обясняват това състояние с промяна в баланса на бактериите, които се намират в храносмилателната система. Както показва практиката, дискомфортът в корема изчезва след няколко дни.

Някои експерти смятат, че редовната консумация на ацидофилно мляко помага за намаляване на вероятността от развитие на алергични реакции. Поради тази причина тази напитка се препоръчва да се дава на малки деца, които вече са навършили възрастта, когато могат безопасно да пият краве мляко.

Трябва да се отбележи също, че споменатият продукт е в състояние да понижи нивата на холестерола в кръвта.

По какво се различава от обикновеното мляко?

Хранителната стойност, както и полезните свойства на ацидофилното мляко, практически не се различават от обикновеното мляко. отспоред специалисти такава напитка съдържа подобно количество протеин и калций. Все пак трябва да се отбележи, че съдържанието на калории в този продукт е малко по-високо.

Как се използва?

Говорейки за ацидофилно мляко, много хора представят много питателна и здравословна суроватка. Наистина е. Такава напитка обаче изглежда почти същата като обикновена, с единствената разлика, че е малко по-гъста и има характерна киселинност.

Как трябва да се консумира въпросният продукт? Сладкото ацидофилно мляко се пие топло или студено. Използва се за приготвяне на палачинки, палачинки и тесто за пай. Трябва обаче да се отбележи, че няма да можете да добавите такова мляко към силен горещ чай. В противен случай напитката ви просто ще се подсире.