Паста: състав, видове, хранителна стойност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Един от най-обичаните и търсени продукти на нашата планета се смята за паста. Съставът на съставката включва почти всички ценни витамини и минерали, необходими за пълноценно функциониране на човек. Калоричното съдържание на представения продукт ще бъде полезно да се знае за тези, които се придържат към рационална и балансирана диета.

Отношението на хората към този продукт

Какво знаем за такъв продукт като паста? Неговият производител винаги посочва състава на опаковката, но колко от нас изучават полезна информация? Почти всеки потребител знае, че представената съставка се състои от пшеница, а тези, които следват фигурата, са наясно с предпочитаната консумация на продукти от твърди сортове зърнени култури. Макароните са почитани заради изключителното си външно разнообразие, което дължим на италианците. В някои страни пастата с кетчуп е традиционна закуска; жителите на други страни не могат да си представят вечерята си без порция паста ссос от месо или сирене. Твърда паста (съставът на продукта ще разберем малко по-късно) се предпочита от любителите на здравословния начин на живот, допълвайки обичайното ястие със зеленчуци, спанак и пшеничен зародиш.

Видове паста

Колко вида пшеничен продукт има? Нека започнем с факта, че технологията на готвене прави разлика между сурови и сухи тестени изделия. Свикнали сме да го използваме сух поради по-дългия срок на годност. По размер продуктът е разделен на следните разновидности:

• long (юфка, спагети, букатини и други италиански изкушения);
• средни и къси (спирали, пера, черупки и др.);
• малък, най-вече подходящ като съставка в супа (звезди, паяжини).

Голяма паста (съставът на продукта ще бъде представен в тази статия) е предназначен за приготвяне на лазаня. Има и разновидности с пълнеж (равиоли) и многоцветни тестени изделия с добавка на сушени подправки, билки и зеленчуци. В днешно време е особено важна консумацията на тестени изделия от пълнозърнесто брашно, както и с добавяне на брашно от елда към състава на пшеницата. Традиционно китайско ястие - стъклени юфка - все още се смята за екзотично на нашата маса.

Паста: състав на продукта. Витамини и минерали

Преди да разгледаме подробния списък с химични елементи, съдържащи се в представения продукт, нека да поговорим за такова витаминоподобно вещество като холин, което представлява 52,5 mg на 1 кг суха паста. Това вещество има благоприятен ефект върху нервната системачовешката система, е антидепресант, нормализира метаболизма на мазнините в тялото, е в състояние да предпазва мембраните на тъканните клетки от разрушаване, а също така намалява нивото на холестерола в кръвта.

След това ще разберем пълния списък с витамини на базата на най-популярните продукти в Русия (паста Makfa). Съставът на продукта включва:

• B витамини (фолиева киселина, рибофлавин, тиамин, пиридоксин и пантотенова киселина);
• витамини от група E;
• витамини P (включително еквивалент на ниацин);
• биотин;
• холин.

Списъкът с минерали, съдържащи се в продукта, е представен от такива полезни химични елементи като:

• калий (123 mg);
• калций (19 mg);
• натрий;
• магнезий (16 mg);
• йод;
• желязо (1,6 mg);
• цинк;
• мед (700mcg);
• сяра (71 mg) и други.

Хранителна стойност на продуктите

Както можете да видите от горната информация, сухите продукти имат балансиран химичен състав. Готвенето на паста губи само малка част от изброените микроелементи.

Включва също нишесте, монозахариди, диетични фибри, вода, малко количество пепел и наситени мастни киселини.

Марка №1 в Русия

Защо в продължение на много години, в условията на ожесточена конкуренция, макароните Макфа (току-що прегледахме състава и хранителната стойност на продукта) остават най-популярните ив търсенето на пазара на хранителни стоки, а също така спечели слава извън страната? Традиционно за производството на стоки се използват само най-добрите и подбрани сортове пшеница, а контролът на качеството се следи на всички етапи. В името на времето някои производители спестяват значително от качеството на суровините, фокусирайки вниманието на потребителите върху относително ниската цена на стоките. Въпреки това, Makfa винаги се стреми да зарадва клиентите с най-добрите продукти с отлично качество.

калорични продукти

Прието е да се разглежда енергийната стойност на продуктите в съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 грама тегло. Така че макароните (проучихме състава и хранителната стойност малко по-рано) съдържат 70,5 g въглехидрати, 11 g протеин и 1,3 g мазнини. Ако вземем предвид калоричното съдържание на продукта, което е 338 kcal на 100 грама, то може леко да намалее по време на готвене. Ето защо не трябва да се страхувате от тестени изделия за тези, които следват фигурата. Мазните сосове, месото и рибата са това, което прави пастата с високо съдържание на калории.

Ползите и вредите от продукта

Протеините, липидите и въглехидратите насищат човешкото тяло с незаменима енергия, почти пълен списък от витамини и микроелементи позволяват на човек да функционира нормално. Тези, които погрешно смятат пастата (съставът на продукта, информацията за потребителите е достъпна в представената статия) като враг на диетата, може да се препоръча да обърнат внимание на рецептата, която ще предоставим в края на статията. Оказва се, че не продуктите от пшеница вредят на здравето, амастни и месни сосове, които могат лесно да се заменят със зеленчукови добавки.

Диетична рецепта: паста от рукола и спанак

И така, както обещахме, представяме на всички любители на вкусната и здравословна храна една необичайна рецепта. Допълнителните съставки на ястието съдържат растителен протеин и допълнително ще обогатят масата за хранене с витамини. Преди да започнем приготвянето на ястието, нека се запитаме кои чужди производители са популярни у нас и различават ли се продуктите им от подобни родни? Традиционно паста No1 в Италия се счита за запазена марка на Barilla. Макаронените изделия, съставът на продукта отговарят на всички изисквания на GOST, а също така имат невероятно широка гама. Ето защо марката стана толкова популярна в Русия. Тези потребители, които ценят европейското качество, могат да използват продуктите на тази марка в готвенето. Ето списък на съставките, от които се нуждаем:

• къдрава паста - 100 g;
• твърдо сирене - 70 г;
• спанак - 100 г;
• рукола - 100 г;
• покълнала пшеница - 1 шепа;
• масло - 40 g;
• чесън - 2 скилидки;
• сол.

Ако нашият читател е почитател на местното производство и е свикнал да спестява доста стотинка, тогава ви съветваме да обърнете внимание на пастата Шебекин. Съставът на продуктите, качеството на продукта също отговаря на установените стандарти.

Метод на готвене

Сварете вода в тенджера, добавете сол, след това свалете пастата, разбъркайте и оставете да заври отново. Гответе пастата за 10-15 минути, като разбърквате от време на време. Ако опаковката показва твърда пшеница, времето за готвене може да се увеличи.

Съвет: Италианските готвачи препоръчват леко сваряване на паста, преди да сервирате като готова съставка в ястие.

Посоченото в рецептата количество твърдо сирене се натрива на едро ренде. Изплакнете житната трева под хладна течаща вода, точно както останалите съставки на почвата.

Рукола със спанак ще освободи частиците мръсотия по-бързо, ако се постави в купа с вода за минута. Сега остава само да изплакнете листата под течаща вода и веднага можете да ги използвате по предназначение.

Бързо и здравословно хранене

Загрейте олиото в тиган, нарежете обеления чесън на плочи и запържете до златисто кафяво. Ароматният енергичен аромат от първите секунди се разпространява из цялата кухня. Нарежете руколата и спанака на парчета с ръце и добавете към чесъна в тигана, запържете съставките, като бъркате непрекъснато и бързо. След това пшеничните кълнове се изпращат на огъня. Нека смесим състава - и можем да изключим котлона.

Водата от пастата се изцежда, което означава, че можете да добавите прясно сварената съставка в тигана. Последният щрих остана при приготвянето на това ястие: поръсете пастата с настърган кашкавал и разбъркайте съдържанието на тигана за последен път.

Без страх от излишни килограми

Хранителите на диета са добре запознати с високото съдържание на калории в сиренето. Затова в нашето вкусно и здравословно ястиеможе и без този компонент. Можете да консумирате готовото ястие веднага, най-често сервирано за вечеря.

Тази рецепта е перфектно балансирана. Растителни фибри, растителен протеин от спанак и твърдо сирене, пшеничен зародиш, обогатени с флавоноиди, витамини и въглехидрати на тестените изделия се допълват органично и компенсират взаимно. Такова ястие е органично, естетично и пълноценно и е подходящо както за гастрономи и естети, така и като диетичен сорт. Е, за любителите на разделното хранене можем да ви посъветваме да замените маслото в рецептата със зехтин или слънчогледово олио.

Заключение

Надяваме се, че днешната ни публикация е станала полезна на читателя и е помогнала да разберем от какво се прави паста. Съставът и хранителната стойност на продуктите свидетелстват за незаменимостта на продукта на нашите трапези. Ако се страхувате да се оправите, яжте паста на малки порции по време на обяд и тогава със сигурност нищо няма да се случи с фигурата ви.