Риба треска: ползи и вреди, калории, състав на витамини и минерали, хранителна стойност и химичен състав. Как да приготвим вкусна треска

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Рибата е съществена част от здравословното хранене. С негова помощ можете да обогатите тялото с полезни вещества и да подобрите здравето.

Тази статия ще ви разкаже за ползите и вредите от рибата треска, както и на какви минерали и витамини е богата. Освен това ще бъдат описани някои от най-вкусните рецепти за приготвянето му.

Описание

Треската е хищна риба с мек вкус с бяло месо, която се предлага през цялата година. Лесно се предлага в супермаркети или рибни пазари.

Семейството на треската включва няколко разновидности риби, които живеят главно в умерения Атлантически океан и на запад от Гренландия до Северна Каролина.

Разпознаването на треската е лесно. На кафяво-зеления гръб на тази риба има тъмнокафяви петна. Коремът на треската няма цвят. Общо тази риба има пет перки: две близо до опашката и три на гърба.

В естественото си местообитание треската може да живее до 35 години. В същото време такива индивиди достигат невероятно големи размери, а дължината им може да бъде до 2 метра. Въпреки това, по-чести са екземпляри с дължина до 1 метър и не по-стари от 10 години.

Ползите и вредите от рибата треска са изследвани от много години. Установено е, че съдържа голямо количество ценни минерали, мастни киселини, витамин А, витамин D, както и витамини В и Е.

Въпросът какво да сготвим от замразена треска или труп от прясна риба абсолютно не е труден за отговор. Има огромен брой рецепти, в които тази красива риба е основната съставка. Важно е да се приготвя лесно в собствената ви кухня. Рибеното месо е пържено, задушено, варено, мариновано, пушено и печено.

Химичен състав и хранителна стойност на треската

Говорейки за състава на рибата, трябва да разберете, че говорим за уникалния набор от елементи и витамини, на които е богат продуктът. Първо, помислете за хранителната стойност на треската.

Fresh (на 100g порция) съдържа:

• протеин - 16g;
• мазнини – 0,6 g;
• въглехидрати - 0g;
• диетични фибри - 0g;
• вода - 82

Необходимо е да се разгледа подробно състава на витамините и микроелементите на треската.

100 g продукт съдържа следните микро, макро и мастни киселини:

• омега-3 - 0,166g;
• омега-6 - 0,01 g;
• йод - 0,13 mg;
• фосфор - 210 mg;
• желязо - 0,5mg;
• магнезий - 30mg;
• сяра - 200 mg;
• калций - 25mg;
• манган - 80mcg;
• хлор - 165 mg;
• мед - 150mcg;
• никел - 9 mcg;
• флуор - 700mcg;
• калий - 340mg;
• цинк - 1,02 mg.

Трената съдържа следните витамини (на 100 g):

• С – 1 mg;
• E - 0,9 mg;
• A - 10 mcg;
• B1 - 0,09 mg;
• B5 - 0,29mg;
• B6 - 0,17mg;
• B9 - 11,3 mcg;
• D - 0,5 mcg;
• PP – 5,8 mg.

В допълнение, химичният състав на треската съдържа различни есенциални и неесенциални аминокиселини и др. Всички тези вещества заедно правят тази риба много питателна. Въпреки това си струва да се спрем на въпроса как треската е полезна за човешкото тяло.

Калории

Говорейки за калории в треска, заслужава да се отбележи, че в зависимост от метода на приготвяне, този индикатор ще се различава. По този начин съдържанието на калории в риба треска на 100 g ще бъде:

• прясно - не повече от 80 kcal;
• пържени - 115 kcal;
• пушено с масло – 290гр;
• сварено - 75 kcal;
• печено - 90 kcal.

Въз основа на тези показатели става ясно, че треската може да се нарече диетичен продукт, който може да бъде включен в диетата без никакво съмнение.

Полза

Както вече е известно, треската е богата на полиненаситени мастни киселини. Последните проучвания доказватче омега-3 киселината подобрява сърдечно-съдовото здраве чрез увеличаване на променливостта на сърдечната честота. Умерената, но честа консумация на треска може да помогне за предпазване на човек от сърдечни удари. Освен това, проучване на Дариуш Мозафариан от Harvard Medical School показва, че яденето на риба подобрява електрическите свойства на сърдечните клетки и също така предпазва от необичайни сърдечни ритми.

Препоръчва се да се ядат две до три порции треска на седмица, за да се избегнат проблеми с налягането. Според международното проучване на INTERMAP за макро- и микроелементи и кръвно налягане стана известно, че хората, които ядат диета, богата на омега-3, имат нормално кръвно налягане и не изпитват проблеми с неговите колебания.

Треската също е в състояние да предпази от кръвни съсиреци. С този проблем често се сблъскват хора с нарушено кръвообращение поради заседнал начин на живот или поради тежката работа, която трябва да носят на краката си. Кръвните съсиреци се образуват дълбоко във вените на краката, бедрата или таза поради кръвни съсиреци, причинявайки подуване и болка. Тези, които консумират риба веднъж седмично заедно с плодове и зеленчуци, са изложени на по-нисък риск от развитие на тази патология.

Трената може да помогне за намаляване на риска от колоректален рак. Ежедневната консумация на рибено масло помага за забавяне на развитието и разпространението на рак на дебелото черво в ранните стадии на заболяването.

Масло от черен дробтреската осигурява насищане на организма с витамин А за 90 процента от дневния прием. Той предотвратява коронарната атеросклероза, а също така помага за възстановяване на кожата от рани, порязвания и други наранявания.

Яденето на тази риба има положителен ефект върху функционирането на нервната система и подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат. Освен това треската е продукт, незаменим в диетата на възрастните хора. Тази риба е в състояние да предотврати развитието на болестта на Алцхаймер и да подобри функционирането на мозъчните клетки.

Противопоказания и възможна вреда

Има редица случаи, в които този продукт може да навреди на тялото. Ползите от рибата треска се предоставят на човек, когато е здрав и може да преработва веществата, идващи от продукта.

Абсолютно противопоказание за употребата на треска е наличието на лице с холелитиаза или уролитиаза. Освен това може да бъде вредно, ако има индивидуална непоносимост към продукта.

За да не навредите на тялото, не включвайте треската в диетата си твърде често. В противен случай това ще доведе до лошо храносмилане.

След като научихте какви са ползите и вредите от рибата треска, можете да започнете да обмисляте най-добрите рецепти, в които тя е основна съставка. Има невероятно голям брой различни начини за приготвянето му, но по-долу са най-популярните и изпитани във времето рецепти.

Теска на фурна

Това е просто и бързорецепта, която ще ви каже колко вкусно да приготвите треска във фурната. Подготовката няма да отнеме повече от четиридесет минути, а следното количество съставки ще направи четири пълни порции. Такава риба може да се сервира с всяка гарнитура.

Първо трябва да измиете 200 г домати, да ги подсушите и нарежете на филийки или кубчета. Измийте и нарежете зелените. 150 г маслини трябва да се нарежат на малки кръгчета. След това нарязаните зелени, домати и маслини се смесват в една купа и се заливат с малко лимонов сок.

Приготвеното филе от треска (600-700 г) трябва да се натрие с черен пипер и сол и да се остави настрана за пет минути. Формата, в която ще се пече треската, трябва да се намазне с олио, да се сложи рибата в нея, дресинг от домати, билки и маслини. След това трябва да излеете ястието със зехтин отгоре и да го изпратите във фурната за 30 минути. Най-добрата температура за печене на тази риба е 180 градуса.

Ухо на треска

Рецептата със сигурност ще зарадва любителите на рибните яхнии и тези, които обичат да готвят ястия сред природата.

Главите на треска (около 1 кг) трябва да се измият добре, да се отстранят всички хриле и да се поставят в голяма тенджера. След това добавете дафинов лист, сол, любимите си подправки и 4 литра вода в тигана. Бульонът трябва да се вари 30 минути. През това време можете да приготвите зеленчуците. За да направите това, обелете и нарежете 5 картофа, 2 глави лук и 1 голям морков.

След това лукът трябва да се запържи в олио и когато стане прозрачен, трябва да добавите моркови и да задържитена огън за още пет минути. След това лукът с морковите трябва да се прехвърли в бульона и да се вари на умерен огън за още 15 минути и можете да сервирате.

Пържена треска с лук

Рецептата за филе от треска в тиган абсолютно не е сложна и дори начинаещ готвач може да се справи.

Рибата (около 500 г филе) трябва да се нареже на парчета, посолете и добавете любимите си подправки. Лукът (1 бр.) Нарежете на половин пръстени. След това трябва да загреете олиото и да оваляте рибата в брашно.

На дъното на тигана първо трябва да поставите няколко резена лук и да поставите рибата отгоре. Необходимо е да се пържи от двете страни, докато се появи красива златиста коричка. Това трябва да се направи с всички парчета филе от треска. Можете да сервирате ястието с всяка гарнитура.

Задушена треска в тиган с доматен сос

Тази рецепта за филе от треска в тиган включва два етапа на приготвяне. Първо трябва да изпържите рибата и след това да къкри в доматен сос.

Рибата (500 г филе) трябва да се измие и след това да се натрие с черен пипер и сол. След това се нарязва на парчета и се запържва в растително масло за 2 минути от двете страни.

1 лук трябва да бъде ситно нарязан и запържен в отделен съд. След това добавете лук, 4 супени лъжици доматен сос или паста, дафинов лист и 2 чаени лъжици лимонов сок към пържената риба. Всичко се разбърква внимателно, покрива се с капак и се държи на слаб огън около 10 мин. Накрая добавете любимите си билки, изключете котлона и оставете ястието да престои под затворения капакоще няколко минути.

Котлети

Изключително лесните за приготвяне рибни торти ще разнообразят диетата и ще са от полза за цялото семейство.

Хлебни трохи (2 филийки) трябва да се накиснат в 50 мл мляко за 5 минути. 800 г треска, 1 глава лук, 1 скилидка чесън и хляб (предварително изцеден от млякото) се прекарват през месомелачка, за да се получи кайма. След това трябва да добавите 1 яйце, сол, любимите си подправки и билки.

Каймата се разбива и от нея се оформят котлети, които трябва да се сложат в загрято слънчогледово олио. Запържете котлетите от двете страни на умерен огън. Обръщайки ги на втората страна, можете да покриете тигана с капак. Когато котлетите станат златисти, можете да ги свалите от котлона и да сервирате.

Заключение

След като разбрахте ползите за здравето от тази риба, какво съдържа тя и как да приготвите вкусно треска във фурната и в тигана, можете да планирате да включите този продукт в диетата си. Основното обаче е да запомните, че не трябва да ядете тази риба твърде често, защото в противен случай можете да нарушите храносмилателната система.

Както стана известно, треската се готви много лесно. Под всякаква форма се оказва много вкусно и ястията от него със сигурност ще зарадват домакинството.