Еленско мляко: състав и полезни свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора може да се изненадат да чуят за съществуването на мляко от северен елен. Въпреки това той съществува и дори се консумира активно в северните райони, където се нарича необходим продукт, когато живеете на места със суров климат.

Какви са характеристиките на млякото от северен елен?

История и разпространение

Днес млякото от северен елен се произвежда само в северните райони на Русия, поради което хората, живеещи извън Арктическия кръг, обикновено не знаят нищо за този продукт.

За шест месеца женският елен е в състояние да произведе повече от 100 кг продукт. Количеството BJU, съдържащо се в такова мляко, е много по-голямо, отколкото във всяко друго (например, еленското мляко има 5 пъти повече мазнини от кравето мляко). Именно тези свойства направиха продукта незаменим за използване в сурови региони.

По-рано млякото от северен елен се съхраняваше в обърнатите стомаси на животните. В същото време млякото и маслото се съхраняваха във вани, които бяха направени от два слоя брезова кора.

Как се използва?

За обикновения човек млякото от северен елен може да бъде отличен заместител на кравето мляко, но в същото времесъдържа много повече мазнини и протеини. Някои сравняват този продукт със сметана, тъй като има доста вискозна консистенция. Поради тази причина вкусът на такова мляко не е съвсем стандартен – не всеки може да го пие сурово. Хората, които го консумират редовно, съобщават за тръпчив и остър вкус, но когато се разреди с вода, вкусът става доста приятен.

Еленското мляко често се използва като добавка към чая, в Норвегия и Финландия масово се превръща в сирене. Преди това от него се правеше и масло, което имаше зеленикав оттенък и твърда консистенция (поради високото си съдържание на мазнини). Днес петролът практически не се произвежда поради липса на търсене за него.

Състав и полезни свойства на млякото от северен елен

На първо място, заслужава да се отбележи, че продуктът съдържа само "примерни мазнини", които се приемат добре от тялото и се усвояват с повече от 98%. Ако обърнете внимание на състава на еленското мляко, можете да видите, че то се състои от:

• 63, 3% вода;
• 36, 7% твърди вещества;
• 10, 3% протеин;
• 22, 5% мазнини;
• 2, 5% млечна захар.

Съдържанието на калории в продукта е 272 килокалории на 100 g.

Поради съдържанието на антиоксидантни вещества в млякото на северния елен, то се превръща в отлично лекарство против стареене. А наличието на калций ще помогне за поддържане и възстановяване на костната тъкан. Освен това има още няколко полезни свойства на продукта:

• Укрепване на имунитета. Благодарение на съдържанието на витамин D, млякото от северен елен подобрява усвояването на калция и подобрява имунитета.
• Подобряване на настроението. Продуктът съдържа вещества, които влияят на хормона серотонин, който от своя страна влияе върху настроението на човека.

• Укрепване на сърцето и кръвоносните съдове. Млякото съдържа голямо количество калий, който играе важна роля за развитието на нервната система, вазодилатацията, понижаването на кръвното налягане, нормализирането на кръвното налягане и сърдечната честота.
• Растеж на мускулна тъкан. Протеинът е основният „строител“на човешката мускулна тъкан. И както беше написано по-горе, в еленското мляко има 3 пъти повече протеин, отколкото в кравето мляко.

Противопоказания

Еленското мляко е комплексен продукт, който съдържа много компоненти - протеини, мазнини, витамини, киселини и т.н. В тази връзка еленското мляко може да предизвика алергична реакция у човек, както сурово, така и под формата на преработени продукти.

Непоносимост към продукта може да възникне по две причини:

1. Поради липсата на лактоза - вещество, отговорно за усвояването на млякото;
2. Поради алергия към млечен протеин.

По правило тези форми на непоносимост към мляко се срещат само при деца, но възрастните често страдат от този проблем.