Козе мляко: състав, полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички творения на природата са уникални - просто трябва да можете да го видите. Що се отнася до козето мляко, изключителното му въздействие върху човешкия организъм е забелязано от древните. Нищо чудно, че според древногръцката традиция бебето Зевс е било хранено с тази напитка.

От древни времена до наши дни

Защо Зевс, самият Питагор яде мед, чай, плодове, зеленчуци и … козе мляко, което той смяташе за напитка, която удължава младостта. Според различни източници великият математик и философ е живял от 80 до 90 години, което по това време може да се приравни с безсмъртие.

Все още повече от 70% от цялото мляко на земята се произвежда от кози. Въпреки че този продукт трудно може да се нарече търговски. Кравето мляко не може да бъде надминато по популярност, но съотношението на полезни свойства и противопоказания към козето мляко прави тази напитка световен лидер.

Полезно и практично

Козите са много по-малки същества от кравите, така че са по-удобни за отглеждане, компактни са и непретенциозни в храната.

Ето това, което първоначално се сервиратласък за нарастването на броя на козите в Закавказието, в Северен Кавказ, Гърция и Италия, страните от Близкия изток и Централна Азия. Едва по-късно, сравнявайки козето мляко с кравето, хората започнаха да отбелязват неговите лечебни свойства и изключителна полезност.

Козите, каквото и да се каже, все още са по-умни от кравите. Те ядат не само треви, но и листа от храсти, кора и клони на дървета. И което е забележително, те ядат само полезни за тях лакомства. Това обяснява високата наситеност и полезност на тяхното мляко. Въпреки че, честно казано, трябва да се отбележи, че кравето мляко съдържа 5 пъти повече витамин В12, а съдържанието на фолиева киселина е 10 пъти по-високо.

Първа мама

Сега много бъдещи майки също се препоръчват да го използват, ако няма противопоказания. Козето мляко е подобно по състав на майчиното мляко, тъй като съдържа бета-казеин. А наличието на сиалилова киселина помага за укрепване на имунната система както на бременната жена, така и на новороденото бебе.

Млякото е незаменимо полезно за тези бъдещи майки, които имат тежка токсикоза или киселини. Козето мляко намалява киселинността, което помага да се премахнат тези два неприятни фактора по време на бременност или поне да се намали броят на неудобните часове.

Fat utility

Малеността на козето мляко е от 4 до 9% (зависи от породата). Но тъй като мастните топчета са 6-8 пъти по-малки от кравешките, напитката е по-хомогенна по консистенция, а усвояемостта е с порядък по-висока. И насищане с микроелементи и други полезни вещества, съчетано сфино диспергирано съдържание на мазнини в козе мляко, прави напитката не само здравословна, но и питателна.

Състав

Съставът е наистина уникален по отношение на наситеността с микроелементи:

• K - калият нормализира работата на мускулните клетки, отговаря за дейността на нервните клетки на тялото.
• P - фосфорът регулира метаболитните процеси чрез пренос на енергия. Състои се също от основата на скелетни тъкани.
• Mg - магнезият подпомага усвояването на калция, регулира процеса на протеинов синтез, метаболитните процеси между клетките.
• Ca - калцият участва в процеса на нормализиране на осмотичното налягане и процеса на съсирване на кръвта.
• I - йодът регулира функционирането на щитовидната жлеза, регулира енергийния метаболизъм.
• Na - Натрият е известен като "елемента на младостта", участва в нормализирането на киселинно-алкалния и водния баланс на организма.
• Mo - молибденът подпомага функционалността на ставите, насърчава отстраняването на пикочната киселина, участва в синтеза на аминокиселини и хемоглобин.
• Cu - медта влияе върху кожата и косата, влияе върху образуването на колаген, еластин, червени кръвни клетки. Участва в работата на дихателната и нервната система.
• F - флуорът е отговорен за образуването на защитен зъбен емайл, предпазва ги от кариес, стимулира имунната система. Премахва радионуклидите от тялото.
• Mn - манганът е изключително полезен за съединителната тъкан. Влияе върху функционирането на половите жлези, растежа, хемопоезата, мозъчната функция.

Съдържа витамини A, B, C, D, E, H, PP.

Освен това:

• лецитин;
• холин;
• албумин;
• глобулин;
• биотин.

Всичко това заедно прави козето мляко буквално еликсир на живота и абсолютно незаменима напитка в диетата на хора от всички възрасти и при всяко здравословно състояние.

Козето мляко се доказа както като профилактично средство, така и като спомагателна добавка към основната терапия. Въпреки че, ако става въпрос за страдащи от алергия, тогава можете просто да спойкате страдащия с козе мляко. Без никакви хапчета, след известно време той ще се превърне в пълноценен смърч, ядец и въобще консуматор на всичко на света, тъй като болестта ще свърши.

Противопоказания

Но има хора, за които козето мляко е добро и лошо едновременно. И вредата в някои случаи може да е по-голяма.

С изключително внимание и само след консултация с експерти, можете да го пиете на тези, които:

• заболявания на панкреаса;
• склонни към затлъстяване;
• различни ендокринни нарушения.

Но това е по-скоро препоръка да бъдете внимателни при използването на продукта.

Разлики

Ако никога преди не сте опитвали домашно козе мляко, тогава преди да го купите в магазина, все пак трябва да отидете на пазара и да го опитате. Стипчив и по-мек вкус, веднъж опитан, ще бъде по-трудно да се обърка с крава.

Има и други отличителни точки. С естествени бактерицидни свойства, козето мляко може да се съхранява беззагуба на качество и полезност в рамките на 48 часа и охладени до 10 дни.

От рахит и други детски заболявания

Като се има предвид спецификата на козето мляко, децата се препоръчват да го дават от 3-годишна възраст. Но за бебета този продукт може да е просто незаменим. Някои бебета имат непоносимост към лактоза и кравето мляко в диетата ще бъде неприемливо. И това специално мляко е най-добрата алтернатива на изкуственото хранене или на помощните ензими, създадени във фармацевтични лаборатории. Козето мляко е отлично и при всякакви други алергични реакции на тялото на детето или диария.

Богато на калций, млякото ще помогне за укрепване на костите, зъбите и ставите на растящото тяло. Уникален набор от витамини и микроелементи помага за укрепване на развиващата се имунна система и предпазва от развитието на инфекциозни заболявания.

Също така, напитката ще бъде чудесна възможност да подкрепи тялото, да му даде сила и енергия след остро отравяне, ако се даде след 2-3 часа.

Въпреки това, козето мляко може да се възползва и да навреди на тялото на бебетата. Напитката съдържа малко количество желязо, което може да причини анемия.

Ако наистина искате да наситите тялото на детето с естествени витамини, тогава първо трябва да се консултирате с педиатъра на каква възраст може да се дава козе мляко на конкретно бебе.

Могат ли възрастните да пият това мляко?

Както споменахме по-горе, от древни времена това мляко се е смятало за напитка на младостта и има истинскипотвърждение - в някои източници се нарича "еликсир на дълголетието". Благодарение на уникалния витаминен състав, той спира стареенето на телесните клетки и намалява риска от болест на Паркинсон. А калцият, който е в изобилие в него, помага да се избегне остеопороза, която е важна в напреднала възраст.

Забелязано е положителното въздействие на козето мляко върху функционирането на щитовидната жлеза и сърдечно-съдовата система. При редовна употреба производителността се увеличава и паметта се подобрява.

Също така, свойствата против стареене на козето мляко се използват от козметолозите, за да придадат свежест на кожата на лицето. Маските от тази невероятна напитка правят косата силна и блестяща.

Професионалисти

След като анализираме полезните свойства и противопоказанията на козето мляко, можем спокойно да го препоръчаме за редовна употреба. Само с редки изключения, тази уникална напитка ще помогне за решаването на здравословни проблеми без употребата на хапчета, при които противопоказанията често компенсират положителния ефект.

Бета-каротинът (провитамин А), съдържащ се в тази животворна влага, е незаменим за превантивни мерки срещу рак.

Редовната консумация на тази млечна напитка, богата на флуор, хлор и силиций, подпомага тялото за предотвратяване на диабет повече от млякото от други животни.

Козите никога не се разболяват от туберкулоза, бруцелоза и други болести по кравите, което означава, че имат антитела срещу тези заболявания. Затова се препоръчва да се пие с козе млякотуберкулоза, алергични реакции на тялото, астма.

Тъй като за разлика от кравето, козето мляко не е кисело, а алкално, е добре да се приема при стомашни язви и други стомашно-чревни заболявания, свързани с висока киселинност.

Козето мляко съдържа 50% повече полиненаситени киселини от кравето мляко, което спомага за повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни бактерии, което означава, че е отлично допълнение към следоперативната терапия.

Освен това тези киселини допринасят за нормализирането на метаболизма на холестерола, тоест те, като водорасли, рибено масло или зехтин, имат изразен антисклеротичен ефект..

И някои минуси

От минусите си струва да се отбележи, че трябва да купувате само от доверени козевъди. В противен случай млякото трябва да се доведе до кипене, тъй като може да съдържа бруцелоза (бактерии).

Ако закупеното мляко има отблъскващ остър мирис и вкус, тогава то трябва да бъде подложено на топлинна обработка и като цяло е по-добре да го поставите върху карантии. Ще бъде и по-здравословно, и по-безопасно.

По принцип е по-добре да купувате или на пазарите, където има собствен ветеринарен контрол, или в селото, от приятели или познати на нечии приятели, особено ако можете да видите самата коза, която се издоен и оценете неговото здравословно и хигиенно съдържание.

продукти от козе мляко

Производните също са уникални от тази напитка - кисело мляко, сирена, кисели млека, масло, извара. Всички те могат да се приготвят у дома сжелание. Но е по-добре да купувате сирена и масло готови и от известни производители в региона, тъй като производственият процес е трудоемък и дълъг. Освен това процесът на отделяне е по-сложен, отколкото при кравето мляко, тъй като сметаната дава 1:10.

И все пак козето мляко е много по-леко от кравето, а продуктите от него също се оказват нереално бели. И за да не натоварват купувачите с това, някои производители добавят малко сок от моркови към маслото. И полезен, и познат цвят.

1. Киселото мляко от козе мляко например може да се прави 2-3 пъти седмично и да се сервира като десерт със сладко или мед. А рецептата е много проста.

Съставки:

• 0,5 литра козе мляко.
• 1 грам закваска за сухо кисело мляко или живо кисело мляко.

Рецепта:

• Мляко, като се разбърква, кипи 1 минута.
• Оставете да се охлади за 40 минути в стерилизиран буркан.
• Добавете предястие или натурално кисело мляко.
• Изсипете сместа в термос, загрят с вряла вода.
• Изолирайте термоса с одеяло или го поставете на топло място за един ден.
• След изтичане на времето изсипете готовото кисело мляко във форми и оставете да изстине за няколко часа.

2. От козе мляко се получава изненадващо нежна извара. От съставките - само 1 литър козе мляко.

• Изсипете в съд и поставете на топло място, за да вкисне.
• Изсипете киселата маса в тенджера и загрейте без да завира.
• Масата, разделена на извара и суроватка, се слага върху тензух и се оставя да се отцеди.
• След 8 часа, изварапрехвърлете в контейнер и поставете на студено.
• Оставете да изсъхне и след няколко часа продуктът е готов за употреба.

3. Киселото мляко от козе мляко се приготвя дълго време, но много просто.

Съставки:

• 1 литър мляко.
• 0, 5 чаши заквасена сметана.

Рецепта:

• Доведете млякото до кипене и охладете до 30°Ϲ.
• Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
• За 6-10 часа поставете съда с топлата смес на водна баня и поддържайте температурата около 30°Ϲ.
• След изтичане на срока на годност, охладете подсиреното мляко до 8-10°Ϲ.

Приятен апетит и бъдете здрави!