Ако мазнината е пресолена, какво да правя? Спешно запазваме продукта

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Покупката на солено парче бекон не е евтино удоволствие. Съвсем различен е въпросът, когато си купите пресен продукт и го осолите сами, като разчитате на семейна рецепта или опитвате нов метод. И сега мазнината е претърпяла осоляване. Остава да изчакате определеното време и можете да продължите към вземането на проби. В очакване изваждаме парче от контейнера и, нарязвайки на пръчки, опитваме …

Яжте или оправяйте?

Обикновено осоленият бекон след описаните действия се превръща в домашен деликатес, който повечето от семейството искат да опитат. Но се случват и инциденти. Продуктът се оказва толкова солен, че е невъзможно да го отхапете? Каква е причината? Какво да направите, ако мазнината е твърде солена? Наистина ли трябва да се отървете от вкусната закуска?

Не се паникьосвайте. Важно е да разберете някои от нюансите. Първо, вкусовите рецептори на всеки имат различна чувствителност. Не се доверявайте само на себе си в този случай. Почерпете парче от тази мазнина на някой от вашия дом. Второ, не бързайте да казвате, че продуктът е развален: не съдете вкуса попървото парче. Така или иначе е по-солено. По-добре отрежете следващия и опитайте. Може би свинската мас ще вкуси доста прилично.

Ако вторият дегустатор също потвърди, че сте прекалили със солта, ние ще го коригираме. По-долу ще разгледаме какво да правим, ако мазнината е пресолена и яденето им е неприятно и опасно за здравето в този случай.

Сухо осоляване

Най-лесният и популярен начин за събиране на бекон за бъдещето е осоляването чрез поръсване със сол. Парчетата се нарязват до кожата. В процепите се поставят скилидки чесън и други подправки. Как да бъдем в този случай, след като сте открили, че мазнината е пресолена? Какво да направите в тази ситуация?

Вероятно един от най-лесните начини да поправите продукт. В този случай е достатъчно просто да премахнете такава мазнина от контейнера и да премахнете кристалите от сол от повърхността му. Вземете с нож и до слотовете в продукта, извадете ги от там. След описаните действия продуктът ще бъде готов за употреба и вкусът ще бъде значително омекотен и подобрен. Сега стана ясно какво да правим, ако мазнината е пресолена.

Осолена свинска мас с месен слой

Когато продукт с месни слоеве участва в сухо осоляване, тук е по-трудно да се коригира ситуацията. Можете обаче да поставите малко парченце в съд със студена вода, което смятате да добавите към диетата си през следващите три до четири дни. Освободете останалата мазнина от суха сол с нож и я увийте в плътна найлонова торбичка.

Осолена свинска мас в саламура: какво да правя

За начало изплакнете продукта в чиста и винаги студена вода. По този начин повърхностният солен слой се отстранява. Изсушете продукта с кухненска кърпа, отрежете парче и опитайте.

Ако мазнината е пресолена, какво да правим, когато предишният метод не помогна? Можете да опитате по друг начин. Изсипете студена преварена вода в съд. Поставяме измитите оризови зърна в торбичка от марля. Изпращаме го във водата и след това разпределяме мазнината, нарязана на големи парчета. Извадете го след 6 часа. Премахнете водните капки, като избършете леко с хартиени кърпи. Увиваме парчетата в найлоново фолио и ги изпращаме във фризера за няколко часа. Сега мазнината може да се яде. Стана по-малко солено.

Метод на варене

Помогнаха ли описаните по-горе методи? Мазнините могат да бъдат освободени от ударна доза сол, както следва. Сварете вода в малка тенджера. И сварете няколко малки парчета за не повече от една до три минути. Излишната сол ще излезе в бульона. Махнете тигана със свинска мас от котлона и добавете няколко скилидки чесън, след като го смачкате.

Охладете съдържанието на тигана и поставете мазнината в получената саламура в хладилника за един ден. Извадете след 24 часа за дегустация. Не забравяйте да премахнете излишната влага и да съхранявате такъв продукт във фризера.

Пушен бекон, пресолен

Какво да направите, когато вкусът на сол не улавя вкуса на пушен продукт? Най-простото и достъпно действие е да премахнете кожата от парче свинска мас. Може би след това ще бъдепо-малко солено. Всичко зависи от дозата, която е била използвана в процеса на осоляване. Месните слоеве от долната страна на мазнината, ако е възможно, трябва да се отрежат и да се използват при приготвянето на всяко ястие. Например, можете да изпържите картофи с тях, без да добавяте сол.

Можете, както в предишните версии, да накиснете мазнината и да я опушите отново. Но тогава продуктът няма да вкуси по начина, по който очакваме.

Екстремна опция

Случва се, че беконът, развален със сол, е просто невъзможно да се използва във формата, в която се е предполагало. Да не го изхвърлите? Можете да прекарате такъв продукт през месомелачка и да го разредите с прясна мазнина. Добавете чесъна към масата и разбъркайте всички съставки. Трябва да съхранявате каймата от мазнината във фризера. Можете да го използвате, докато готвите според собствените си вкусове и нужди. Добре е да изпържите картофи за обяд с такава свинска мас. Също така някои домакини го добавят по време на печене. Свинска мас, превъртана през месомелачка, може да се приспособи за приготвяне на много ястия. Една ревностна домакиня ще му намери приложение.