Какво да правя, ако краставиците са пораснали? Подготовка за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Собствениците на вили и парцели винаги имат много проблеми: краставиците са обрасли или мъглата е съсипала реколтата от домати. Но няма безнадеждни ситуации и всеки продукт винаги може да намери своето приложение.

Краставички в краставици

Всеки градинар знае, че градинските лехи се нуждаят от постоянна грижа. Растенията трябва да се поливат и периодично да избират вече узрели плодове. Ако това не се направи, тогава в един хубав ден можете да видите следната картина: доматите са потъмнели, зелето е изсъхнало, а краставиците са израснали. Със сигурност жалка гледка. Но дори и тогава, не се обезкуражавайте. Всеки продукт може да намери достойно приложение. Има много начини, които ви позволяват да запазите или подготвите за бъдеща употреба дори много презрели екземпляри. Например, ако краставиците наистина са обрасли, тогава е по-добре да ги консервирате в собствения им сок. Това ще изисква: 5 големи презрели плода, 0,5 чаши обелени скилидки чесън и корен от хрян.

Работата протича на няколко етапа:

1. Първо порасналите краставици трябва да бъдат обелени и след това нарязани на каша с помощта на месомелачка.
2. Направете същото с чесън имайната му.
3. Смесете продуктите, добавете сол и разбъркайте добре.
4. Сложете зеленчуковата маса на дъното на стерилизираните буркани.
5. След това поставете по-малки краставици. Ако е необходимо, те могат да бъдат нарязани на парчета.
6. Запълнете свободното пространство с останалата смес от краставици и затворете с пластмасов капак.

По-добре е да съхранявате такива зеленчуци в мазето. Вкусът на краставиците е много подобен на краставиците на бъчви.

Консервирани полуфабрикати

Разбира се, никой не иска краставиците да растат в лехите. Но ако това е така, тогава не се разстройвайте. Всичко е полезно в бизнеса. Между другото, от шкембести жълтъци можете да получите отлично допълнение към туршията. Защо да губите млади хрупкави краставици? За това е по-добре да използвате грозни израстъци. За такива заготовки ще ви трябва:

• килограм големи краставици,
• 25 грама сол,
• глава чесън,
• половин чаена лъжичка лимонена трева,
• 200 грама моркови и лук,
• 50 грама естрагон.

Подготовката отнема много малко време:

1. Измийте краставиците, отстранете кората от тях и нарежете месото на малки кубчета или ивици.
2. Обработете морковите по същия начин.
3. Нарежете лука и чесъна възможно най-ситно.
4. Събирайте продуктите в дълбока тенджера. Изсипете сол, лимонена киселина и оставете за един час.
5. След това загрейте масата на котлона за 15 минути.
6. Изсипете горещата смес в буркани и запечатайте.

Подобен продукт може да бъде отлична основа зазеленчукови сосове или различни супи.

Зеленчукова "яхния"

Ако във фермата има обрасли краставици, можете да измислите най-неочакваните рецепти. Наистина, в сръчни ръце всеки продукт може да се превърне в истинска вкусотийка. Вземете например салата, за която ще ви трябва:

• моркови,
• сладък пипер,
• лък,
• домати,
• краставици,
• зелени,
• растително масло,
• сол и малко смлян пипер.

Процес на готвене:

1. Нарежете големите краставици наполовина по дължина и отстранете всички семена, а останалите нарежете на кубчета. Запържете натрошения продукт в олио в дълбок тиган.
2. Нарежете останалите зеленчуци на малки парченца и добавете към краставиците. Трябва да къкри, докато всеки от продуктите е напълно сварен.
3. Пакетирайте горещата смес в буркани и навийте.

След охлаждане могат да се съхраняват дори при стайна температура. Никой дори няма да каже, че това са обрасли краставици. Рецептите ще се различават само в състава на оригиналните компоненти. Това ястие може да се сервира на масата по два начина. Когато е студена, това е сочна зеленчукова салата. Ако загреете сместа, ще получите прекрасна гарнитура.

Интересни опции

Господарките често трябва да приготвят препарати от обрасли краставици. В крайна сметка изненадите на природата са трудни за прогнозиране. Тук също е необходимо да се търси изход. Например, направете салата в корейски стил. Много е лесно, ако имате:

• 3 килограма краставици,
• 1 килограм моркови и сладки чушки,
• 3 големи скилидки чесън,
• половин килограм лук,
• 60 грама сол,
• 125 грама захар,
• четвърт килограм горяща аджика,
• 120 грама оцет,
• половин чаша растително масло.

Трябва да готвите такова ястие стриктно според стъпките:

1. Първо обелете краставиците. След това с нож ги разделете на две части и внимателно отстранете сърцевината със семена. Нарежете останалите "лодки" на тънки ивици.
2. Направете същото с чушките.
3. Нарежете лука на половин пръстени, прекарайте чесъна през трошачка, а морковите нарежете на специално ренде.
4. Продуктите комбинирайте, добавете останалите съставки, чаша студена вода и оставете за два часа.
5. След това сложете сместа в буркани и стерилизирайте на водна баня за 15 минути.
6. На последния етап приготвянето на обрасли краставици трябва да се навива.

Хайвер от краставица

Хората често, без да знаят какво да правят с обраслите краставици, просто ги изхвърлят. Но такава екстравагантност е напълно неоправдана. В сръчни ръце такъв продукт може да се трансформира просто до неузнаваемост. Има рецепта, по която можете да приготвите оригинално ястие и никой няма да го различи от известния хайвер от тиква. Ще ви трябват няколко основни продукта:

• килограм краставици,
• 2 скилидки чесън,
• крушка,
• една и половина чаени лъжички смлян червен пипер,
• 1 морков,
• ½ чаена лъжичка захар и ябълков оцет,
• сол,
• 50 грама растително масло.

Хайверът се приготвя бързо:

1. Обелете краставиците и след това отстранете всички семена от тях. Те само ще развалят вкуса. Настържете останалата каша с едро ренде.
2. Нарежете морковите на същото ренде, а след това нарежете на ситно лука с нож. Запържете и двата зеленчука за 15 минути в олио.
3. Изцедете масата от краставици и след това добавете към тигана. Задушете масата при непрекъснато бъркане още 40 минути.
4. 10 минути преди края въведете останалите съставки.
5. Сложете получената смес в блендер и превърнете в хомогенна маса.

Сега може да се яде като лека закуска или да се затопли малко и след това да се навива в подготвени буркани.

Солени "гиганти"

Големи обрасли краставици някак си не е обичайно да се маринова. Такива банки все още не са измислени. Но не всичко е толкова ясно. Осоляването на обрасли краставици е отделен въпрос, който изисква специално внимание. Ясно е, че няма да се поберат изцяло в банките. Ето защо е по-добре да направите оригинални ролки от тях. Съставките, от които се нуждаете, са най-често срещаните:

• 1 килограм огромни краставици,
• половин литър вода,
• глава чесън,
• 3 супени лъжици ябълков оцет,
• 20 листа от касис,
• сол,
• зелени (50 грамакопър и 20 грама естрагон).

Готвенето на такова ястие е много интересно:

1. Първо краставиците трябва да бъдат освободени от жилавата кожа, а останалите нарязани на тънки филийки.
2. Нарежете произволно зелените с чесън.
3. Поставете краставици и чесън с нарязани билки последователно на слоеве на дъното на широк съд. Внимателно покрийте структурата с листа от касис и залейте със солен разтвор.
4. Поставете чиния отгоре и задайте потисничество.
5. Охладете структурата за 24 часа.
6. Утре можете да започнете осоляването. За да направите това, първо сложете листа от касис на дъното на всеки буркан.
7. Ролирайте краставици със зелени под формата на рулца.
8. Сложете ги плътно в буркани.
9. Прецедете саламурата, кипете и след това запълнете цялото свободно пространство с гореща течност.

Такива консерви се съхраняват най-добре на хладно място под найлонови капаци. С варени картофи тези рулца са просто прекрасни.