2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Светещото тесто с мая е ключът към получаването на вкусни сладкиши. И демонстрация на кулинарните умения на домакинята. Но ако тестото с мая не пасва - какво да правя? Ще разберете отговора на този въпрос в нашата статия.
Как се замесва тесто с мая?
Не всеки начинаещ готвач успява да направи тесто с мая от първия опит. Това се дължи не само на качеството на използваните продукти, но и на спазването на специална технология. За да приготвите правилното тесто с мая, ще ви трябват следните съставки:
- 200 ml топло мляко или преварена вода;
- 1 пилешко яйце;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 3 чаени лъжички суха мая;
- 500 грама пресято пшенично брашно.
В мляко или вода маята трябва да се разреди и да се остави за половин час на топло място. След това добавете пилешко яйце, сол, растително масло и 250 грама брашно към тестото. Течната смес от брашно трябва да се остави да се влива в продължение на един час. Едва след това можете да добавите останалото брашно изамесете твърдо тесто. Въпреки това, много домакини се чудят защо тестото не пасва? Ще говорим за това по-подробно.
Колко добро е тестото с мая?
За да приготвите великолепно тесто, трябва да го издържите за определен период от време. Само в топла среда обаче маята се активира и позволява на брашнената маса да придобие въздушна форма. Обикновено това отнема от 30 до 60 минути. Ако тестото не пасва добре дори след час, това може да означава, че сте следвали технологията неправилно или сте използвали продукти с ниско качество.
Някои опитни домакини дори не чакат тестото да втаса, а предпочитат веднага да го сложат върху тава за печене и да го изпратят във фурната заедно с пълнежа. Трябва да се отбележи, че този подход се прилага, ако вече майсторски приготвяте всякакви сладкиши. В крайна сметка ще има време да се надигне добре по време на готвене и да достигне желаната форма. Въпреки това, за начинаещи е по-добре да не използвате този метод, тъй като можете да получите тънка торта вместо пухкава торта.
Защо тестото с мая не втасва?
Сухата мая с изтекъл срок на годност може да е първата причина за неуспех при приготвянето на тестото. Факт е, че след изтичане на срока на годност този продукт губи свойствата си. Затова винаги проверявайте датата на производство на маята, преди да купите.
Не забравяйте, че всички използвани храни трябва да са с еднаква температура (с изключение на млякото). Ето защо, преди да смесите съставките, ги оставете на кухненската маса. И само след половин час пристъпете къмприготвяне на тесто. Това ще му придаде еднаква консистенция.
Обърнете специално внимание на процеса на замесване на тестото. В края трябва да получите хомогенна плътна консистенция. Никога не оставяйте тестото на масата. Наистина, когато се излъчва, маята също губи своите свойства.
Да приемем, че сте направили всичко правилно. Но ако тестото с мая не пасва - какво да правя? В този случай можете да опитате да коригирате ситуацията.
Ако тестото с мая не пасва - какво да правя?
Брашнената смес от мая може да нараства много бавно поради неспазване на последователността от стъпки при приготвянето й. Затова можете да го увиете в стреч фолио и да го изпратите в хладилника за 12 часа. След това време ще получите великолепна маса, която ще трябва да се омеси отново с малко количество брашно.
За да ускорите процеса, можете да изпратите тестото с мая в леко загрята фурна в топлоустойчива купа. Ако след 5-7 минути не е втасало, тогава е по-добре да приготвите нова порция от по-добри продукти.
Можете също да коригирате ситуацията на етапа на приготвяне на тестото. Ако след половин час сместа от топло мляко и суха мая не е втасала, опитайте да добавите още 1-2 супени лъжици мая. Ще бъде невъзможно да се коригира ситуацията с добавяне на брашно. Това тесто е подходящо само за приготвяне на пасти или плоски сладки в тиган.
И така, нека обобщим. Ако тестото с мая не пасва - какво да правя?Използвайте само висококачествени и пресни продукти. И не забравяйте да следвате последователността на действията. И след известно време ще се научите как да готвите правилното тесто с мая, което ще стане основа за вкусни домашни сладки.
Препоръчано:
Как се разбива сметана за торта? Практически съвети
Има много сладколюбиви хора, които обичат домашно приготвени сладкиши. Бисквитки и пайове, сладкиши и торти - всичко това не е много здравословно за фигурата, но е безумно вкусно. Добрите домакини предпочитат сами да приготвят десерти, включително за празниците. Изпичането на вкусна красива торта у дома не е лесна задача. Трябва да подготвите тестото, да изпечете торти, да разбиете сметана, да украсите готовото ястие. Но нито една от купените от магазина торти не може да се сравни с домашно приготвените
Как да напълнеем за жени и мъже. Практически съвети
Докато огромен брой хора мечтаят да свалят десетки килограми на всяка цена, отделна категория хора, напротив, иска да напълнее! Обикновено те са тийнейджъри. В същото време домашните методи са най-добрият вариант за тях, защото да отидеш някъде е мързелива майка! Днес ще говорим за това как да напълнеем у дома
Как да измерваме грамове без тежести: видове продукти, различни методи за измерване, използване на импровизирани средства, народни методи и практически съвети
Не всяка домакиня има везни в кухнята и мнозина са свикнали да го правят по този начин, като измерват храната "на око" Но се случва, че трябва да сготвите нещо по нова рецепта, където трябва да са всички пропорции стриктно се спазва. Как да измерим грамове без везни? Разбира се, има много начини и мярката ще бъде практически правилна, но все пак с леки отклонения. В тази статия ще говорим за това как да измерваме грамове без тежести на сухи храни
Как да разточите тестото, ако няма точилка: съвети от находчиви домакини
Точилката е един от основните инструменти за тези, които ще пекат. Но в живота има различни ситуации, които не винаги могат да бъдат предвидени. Например домакинята ще готви бисквитки, но няма под ръка точилка. Какво да правя? Как да разточите тестото, ако няма точилка? Находчивите готвачи могат да покажат въображението си и да намерят достоен заместител на популярните кухненски прибори
Как да си направим капучино у дома: практически съвети
Не всеки харесва черно кафе в най-чистата му форма - за мнозина то изглежда горчиво, безвкусно. Често причината за неприязън към него се крие в силата на правилно приготвената напитка. Не всеки обаче знае, че в света има повече от 1000 варианта за сервиране, но сигурно сте чували за най-популярния от тях - капучино
