Московски ресторантьори: списък, рейтинг. Най-популярните ресторанти в Москва

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Московските ресторантьори заслужено се считат за едни от най-популярните в страната. Именно в руската столица се отварят голям брой заведения, които са привлекателни за новите клиенти не само със своята новост, но и с оригиналното си меню, концепция и стил. Ще говорим за няколко от най-забележителните представители на тази професия в нашата статия. В тази статия ще класираме ресторантьорите по тяхната популярност.

1. А. Новиков (Група Новиков)

Известният московски ресторантьор - Аркадий Анатолиевич Новиков. Той е родом от столицата, сега е на 55 години. Започва кариерата си като готвач в ресторант "Университетски". След това работи в институции като "Хавана", "Олимпийски светлини", кафене "Виктория" в Парк Горки (тук вече стана готвач).

Аркадий Новиков отваря първия си собствен ресторант през 1992 г. Наричаше се "Сирена", разположена на Болшая Спаская. През 1994готкри още една институция - "Клуб Т". В средата на 90-те той става известен като собственик на механа Yolki-Palki, която в крайна сметка се превръща в мрежа от демократични домашни ресторанти с класическа руска кухня. Притежава заведенията "Кралски лов", "Бялото слънце на пустинята", "Кавказки пленник", "Гранд Опера".

През 2002 г., отваряйки друг ресторант, наречен Biscuit, той организира лична ферма, откъдето започва да доставя зеленчуци за своите заведения. От 2005 г. Аркадий Новиков започва да популяризира марката Novikov, която гарантира на потребителите покупката на изключително екологични и висококачествени продукти.

В момента той има над 30 завършени проекта за ресторанти. Това е един от най-известните и успешни ресторантьори в Москва.

Държава, която не съществува

Ресторант с това име е едно от най-необичайните заведения на Новиков, което заслужава специално внимание. В това заведение ви е гарантирано, че въпреки името, тук ще намерите всичко, което искате.

Ресторантът се намира в самия център на столицата, недалеч от Кремъл, Държавната дума и Болшой театър, на адрес: Охотни Ряд, 2. Менюто на ресторанта съчетава руска кухня с паназиатска меню и кухня на Близкия изток. Има и домашни сладкиши, и сложни месни ястия, и авторски дизайн, и сервиране.

Посетителите са привлечени от отворената кухня сбарбекю и грил, който е заобиколен от вкусен плот с месо, прясна риба, зеленчуци и плодове. Всичко, което изберете, може да бъде приготвено точно пред вас.

Ако се озовете в ресторант през лятото, тогава има страхотна възможност да се отпуснете на уютна веранда, наслаждавайки се на сезонното меню и красивите гледки.

2. И. Бухаров

Рестораторът Игор Бухаров наскоро стана видна и обществена личност. Това се случи, след като тя започна да управлява програмата TiliTeleTesto заедно с Лариса Гузеева.

Това е шоу, в което готвачи любители се състезават помежду си за титлата най-добър. Водещите измислят различни предизвикателства за тях - от готвене на кулебяк по стара руска рецепта до битки с меденки и битки с палачинки.

Игор Бухаров е на 58 години. Той е москвич, от 1997 г. е президент на Руската федерация на хотелиерите и ресторантьорите, преподава в университета Синегрия и Академията за народно стопанство и публична администрация.

Започва кариерата си като ресторантьор в Москва като чирак-готвач в ресторант "Будапеща". Неговият професионализъм и умение бяха толкова оценени, че в началото на 2000-2010 г. Бухаров оглави Кремлевския хранителен завод под администрацията на президента на Русия.

По телевизията той не беше случаен. Лариса Гузеева е негова съпруга. Отглеждат дъщеря Олга, която е на 18 години.

3. Андрю Делос

Ресторантната къща на Андрей Делос заслужава специално споменаване, защото товаресторантьорът успя да спечели сърцата и стомасите не само на руснаци, но и на французи. В допълнение към голям брой заведения в руската столица, той отвори два ресторанта в Париж.

Андрей Делос е на 62 години, той е москвич, създател на емблематичното кафене "Пушкин". Все още е единственият руснак, който е получил наградата Michelin. Следователно Москва заслужава отделно място в рейтинга на ресторантьорите.

Той започва кариерата си като реставратор, дори става възпитаник на Мемориалното художествено училище от 1905 г. По време на перестройката той заминава за Франция, където учи рисуване и неочаквано открива ресторантьорство.

През 1996 г. отваря първия ресторант, наречен "Бочка". Той също така притежава ресторантите Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu- Mu". В Ню Йорк, в Манхатън, неговият ресторант, наречен Betony, има звезда на Мишлен, работи. Сега общият му персонал е около 4,5 хиляди души.

Кафе "Пушкин"

Кафе "Пушкин" е едно от най-известните заведения за обществено хранене в столицата. Открива се през 1999 г. на адрес: булевард Тверской, 26а. Институцията се отличава с факта, че е специализирана в ястия от руската благородна кухня, а интериорът е направен в стила на 19-ти век.

В "Пушкин" има три пълноценни зали, всяка от които имасобствено име. Това са "Библиотека", "Аптека" и "Entresol". Във всеки от тях можете да намерите антични мебели и антики от преди миналия век. Една от основните забележителности на "Пушкин" е богата библиотека с публикации от 18 век.

4. Р. Рожниковски

Друг известен местен ресторантьор се казва Роман Рожниковски. Той притежава ресторант Cherry Mio и популярната верига Rake.

Рожниковски е московчанин, завършил Института по химическо инженерство. През 1987 г. открива една от първите ресторантьорски кооперации в страната, която се казва „Ела и пробвай”. Няколко години по-късно той оглавява съветско-финландското предприятие Pettinna.

Рожниковски се прочу като основател на първото у нас училище за висша гастрономия и вина "Носталгия", както и с откриването на едноименния легендарен ресторант. С течение на времето неговата империя включваше такива заведения като кафене Shater, ресторантите на Reporter, Cherry Mio.

От 2008 г. в продължение на няколко години той развива свое собствено кулинарно училище, което вече е спряло да работи.

5. Антон Табаков

Сред героите на нашата статия беше синът на народния артист на СССР Олег Табаков, чието име е Антон. Сега той е на 58 години. Първоначално той тръгва по стъпките на баща си и започва да се снима във филми. Сега той има няколко десетки роли в заслугата си. Антон направи своя дебют на големия екран,когато е само на 7 години, във филма за деца на Владимир Краснополски и Валери Усков "Сезони".

Той изигра първата си забележителна роля през 1976 г. в приключенския филм на Сергей Линков и Александър Бланк "Тимур и неговият екип", играещ главния герой. След училище Антон става възпитаник на ГИТИС, играе в театрите Табакерка и Съвременник.

В края на 80-те той започва да се интересува от ресторантьорския бизнес, оттогава се снима във филми от време на време. Сред последните му творчески проекти е озвучяването на котката Матроскин в продължението на серийния анимационен филм „Простоквашино“, в съветската версия на този герой, озвучен от баща му..

През 2018 г. стана известно, че Антон Табаков затвори всичките си ресторанти в Москва, за да замине за постоянно пребиваване в Париж, където са съпругата и децата му.

6. Аркадий Левин - фермер-ресторатор

Ресторатор Аркадий Левин е роден в Москва през 1962 г. Завършил е Политехническия институт във Владимир. Подобно на много негови колеги, той открива ресторантьорския бизнес по време на перестройката.

Той е привлечен от автентичната кухня. Самият той често готви сам, придържайки се към убеждението, че храната не е толкова ястие, което стои на масата пред човек, колкото неговият начин на живот. За да се развива и да направи бизнеса си интересен и уникален, той често тръгва на гастрономически пътешествия, откъдето носи специални рецепти, продукти, уникални готварски книги, забелязва детайлите, коитослед това използва в интериора на собствените си ресторанти.

Jovedi

Пример за качествен ресторант, който Левин притежава, е Jovedi's. Институцията се намира на адрес: Озерковская насип, 26, на територията на търговски център Aquamarine.

Това е автентичен италиански ресторант, който сервира точно тази кухня, която местните жители на Южна Италия обичат и познават. Посетителите ще се запознаят с голям брой оригинални рецепти, могат да опитат стриди и дори коза, маринована в бяло вино. Местоположението е идеално за корпоративни събития, рождени дни, сватби и годежи.

Ресторантът винаги има сезонно меню. Например през лятото предлагат раци в сладко-кисел сос с пюре от йерусалимски артишок, филе от сицилианска жълта опашка, червен кефал, пълнен с копър, карпачо от миди, черни спагети с мини калмари.

Пицата в ресторанта се приготвя в пещ на дърва. Сервитьорът определено ще ви предложи рибарска супа с морски дарове, минестроне, тиквена супа със скариди или агнешка супа с леща и фрегола. Октопод на скара, пържола от риба тон, барамунди с романеска, грилята миста, особуко с полента, агнешка костолета, телешка талята, венециански дроб се считат за специалитети.

Ресторантът предлага богата селекция от вина и други алкохолни напитки. Има класически пенливи, розови, бели и червени вина от Италия, както и от Франция, Испания, САЩ, Аржентина, Нова Зеландия, Чили, Австралия. Богат изборпристанище.