Mannik на кефир: пай и торта едновременно

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:14

Вероятно няма нито едно семейство в света, което да не знае за такъв моментален пай като mannik. Но всяка страна има своите тайни и характеристики на този десерт.

Така коравите англичани сервират пай с грис за чай под дебел слой прах, без сладки сосове и кремове. В южните страни, богати на пресни плодове през цялата година, кефирният маник се приготвя с праскови, сливи, грозде, киви и др. Освен това те се добавят към тестото не на малки парченца, а по-скоро на големи, така че по-късно, когато баницата се разреже, на разреза могат да се видят сочни и сладки плодове. Но в Русия, по съветско време, когато домакинята на къщата наистина искаше да впечатли гостите със своята оригиналност и бързина при приготвянето на десерт за чай, манник се превърна в торта. Но повече за тази тайна по-късно.

И така, нека започнем да готвим маник на кефир. Първо трябва да подготвите основата за пая, следователно, след като сте решили да зарадвате семейството си, започнете да го правите предварително. Основата се състои от чаша (или една и половина) грис, „накиснат“в 200 ml кефир. Защо се прави това? Така че грисът е наситен с влага и набъбва добре. Само в тази форма тази зърнена култураспособни, печене, стават рехави и ронливи. След 30-40 минути можете да продължите да готвите маник на кефир.

Тъй като в гриса няма достатъчно глутен, има директна необходимост от добавяне на брашно в тестото. Няколко супени лъжици могат да решат този проблем. Добавете и сода, гасена с оцет, или половин торба бакпулвер. Сега е ред на яйцата. Започнете с разбиване на 2 яйца с щипка сол. Наличието на сол в десерта е оправдано от факта, че манник на кефир е пай, който печели от разликата във вкусовете (солено - сладко). Но това не означава, че трябва да е много, достатъчно на върха на една чаена лъжичка. Добавете чаша захар към разбитите яйца. Сега остава да комбинирате разбитите яйца с основното „тесто“, намажете формата с растително масло и я поръсете с брашно. Поставете заготовката във фурна, предварително загрята до 200 ° C и печете маника за 40 минути.

Е, сега за обещаната тайна. По-точно как да превърнете пай във вкусна торта с грис. Чували ли сте някога за италиански меренг? Ако не, то знайте, че се прави от два компонента: захарен сироп и протеинов крем. След като сварите сиропа (300 мл вода, 1,5 с. л. захар и 1 с. л. лимонов сок), започнете да разбивате 4 белтъка с 3 с. л. пудра захар и 1/2 ч. л. лимонов сок. Веднага след като сиропът достигне готовност (при разтягане на пръстите се получава тънка „нишка“), докато заври, го изсипете на тънка струя в белтъците, без да спирате да разбивате, докато яйчената пяна стане гъста и лъскава. Да сеВ този момент меренгата ще изстине и можете да започнете да украсявате тортата със сладкарска спринцовка.

Тези, които намират процеса на приготвяне на италиански меренг сложен и дълъг, винаги могат да прибегнат до проста и до болка позната рецепта за заквасена сметана, която се съчетава добре с плодовете. И можете да експериментирате много с това тесто, като добавите към него кафе, какао, кондензирано мляко, маково семе, ядки, шоколад. Тук няма граници за вашето въображение. Затова гответе за здраве и зарадвайте любимите си хора с такова просто, но много вкусно лакомство!