Лятна супа за всеки вкус

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:22

Какво може да зарадва, да утоли жаждата си и да засити в жегата? Разбира се, студени летни супи. Гаспачо и разнообразие от окрошка, цвекло и пореч - всички са много здравословни (некалорични) и много вкусни. Лятна супа трябва да може да готви всяка домакиня. Можете да направите това, като следвате стриктно рецептата или можете да добавите нещо свое, да фантазирате и да вземете за основа препоръките, които давам по-долу.

Лятна окрошка супа, но не като всички останали

Моята окрошка не е като тези рецепти, които могат да се намерят в нета. Първо, не добавям към него нито месо, нито (особено!) колбаси, а слагам само 1 картоф в трилитров тиган. Като основа можете да вземете суроватка, кефир (вземам 3,5% и не разреждам), квас. Okroshka на водата не смятам за храна. И така, първо нарязах много, много ситно зелените: магданоз, копър, зелен лук, спанак, цицма (кресон). Понякога по желание добавям босилек и свежи билкови салати от магазина. Колкото повече зелено, толкова по-добре. След това слагам всички зелени в просторна тенджера (2/3 от обема трябва да се напълни), сол и с помощта на точилка разтривам зелените, докато обемът й намалее три пъти. Натрошените зелени ще станатмека, няма да плува върху окрошка, но ще бъде равномерно разпределена в целия обем. И най-важното е, че зелените ще дадат сок, който ще се смеси с основата. Тази лятна супа има много фин послевкус. Заедно със зелените използвам само 1 картоф: той ще даде плътност. След това добавям краставици, репички (всички на средно ренде). Преди да излеете, две трети от тигана трябва да бъдат заети от този вид „салата“. Добавям основата и разбърквам. Не забравяйте да сложите горчица, настърган хрян и половин супена лъжица захар: засилва вкуса. Ако тази лятна супа се приготвя с квас или суроватка, можете да сложите заквасена сметана. Обичам мазнините.

Лятна гаспачо супа

Този вид окрошка винаги се е приготвяла в моето семейство, само че я наричаха „доматена окрошка”. Оказва се, че лятната супа, рецептата на която баба ми е знаела, се казва "гаспачо". Това е мексиканско ястие, но се е вкоренило при нас. Готвенето на тази супа е лятно, модерно, така че. Правим доматен сок от много узрели домати. Можете да използвате блендер. Естествено първо премахваме кората. Ако сокът е много гъст, разредете с преварена вода. В тази основа добавете ситно нарязани или настъргани чушки, краставици, зелен лук, много всякакви зелени. Добавяме вкус с помощта на оцет (може да използвате плодове), сол, черен пипер, захар. Вместо оцет добавям лимон и изобщо не използвам модерното Табаско. Можете да добавите лъжица добър зехтин към готовото ястие.

Супа лятна "цвекло"

Има още рецептистотици. готвя го. Следователно моето цвекло може да се яде както топло, така и студено. Взимаме около килограм цвекло, за предпочитане младо, чисто. Готвим частта в тенджера, другата задушаваме в тиган с минимално количество растително масло. Когато цвеклото е наполовина задушено, добавете лука, един морков и малко пащърнак и сладък пипер. Чакаме да е готов. Изваждаме готовото варено цвекло, нарязваме го красиво. Събираме всичко в един тиган и оставяме да заври. Проверете вкуса, оставете да изстине. Цвеклото е сварено, но можете да го ядете дори ледено: на практика няма олио.