Рецепти: как да си направим бира у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Разбира се, много хора, независимо от възрастта си, обичат и периодично пият бира, но е известно, че днес в магазините се продава основно "химия". Ако по-рано тази напитка не навреди на тялото поради опасни химически добавки, тогава какво сега? В тази статия ще научите как да си направите бира у дома, която няма да съдържа вредни за организма вещества.

Малко история

Бира е общото име за всички свързани и малцови напитки, направени на зърнена основа и получени чрез ферментационен процес. Още преди 6000 години е приготвен в Месопотамия. Също така тази напитка е била консумирана от древните гърци, египтяни и римляни. До 16-ти век почти всеки го е варил сам, така че търговската стойност на бирата е малка. Най-често този занаят, както и много други, се е извършвал от монаси. Почти всеки манастир имаше своя отделна пивоварна.

Как да готвямалц за бира

Ако решите да направите бира сами, тогава първо трябва да подготвите всички необходими продукти, а именно:

• малц половин кофа;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• суха мая - 100 g;
• захар или мед - 300 g;
• хоп - 6 чаши;
• преварена вода - 2 кофи.

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите малца. Обикновено за това се използва ечемик, но тъй като приготвянето на бира у дома няма да работи по същия начин като в пивоварните, по-добре е да използвате пшеница. И така, вземаме половин кофа от този зърнен продукт и го накисваме в дълбока тава или лист за печене за три дни във преварена вода. След това трябва да изсушите вече покълналата пшеница, като я поставите върху широк тава за печене и я поставите на тъмно място. Ще отнеме още един ден. След като изсъхне, разтрийте го добре. Малцът вече е готов.

Как да си направя бира у дома

След като приготвите малца, той ще трябва да се разбърка в две кофи обикновена преварена вода и да се постави за една нощ на сухо и тъмно място. На сутринта тази смес трябва да се вари, добавете сол и задръжте на огъня още два часа. След това трябва да прецедите и охладите сиропа до около 40 ° C, да поставите захар и мая. Всичко това трябва да се смеси добре и да се настоява за 12 часа. Сега тази течност може да се бутилира, но не ги затваряйте още 10 часа. След изтичане на това време бирата ще е готова и ще може да се налива в контейнери.

Втората рецепта за готвенебира у дома

Можете да направите своя собствена бира, като всяка друга напитка или ястие, по много начини.

Ако не ви харесва първия, можете да използвате този.

Трябва да вземете 4 кг варен малц, да го пасирате с точилка и да го загреете до 70°C. След това трябва да добавите 1 кг покълнало пшенично зърно, като го разделите на 3-4 торби и поддържате същата температура на течността още един час. След това ще трябва да сложите капка пивна мъст, смесена с йод и 20-25 г хмел в приготвянето на бира. След половин час свалете сместа от котлона и охладете до 25°C, последвано от добавяне на бирена мая.

Оставете получената напитка да ферментира за една седмица, след което я бутилирайте, като добавите глюкоза - 8 г на 1 литър течност. Можете да пиете бира, след като е престояла в хладилник още няколко седмици.

Тъй като приготвянето на бира у дома е доста лесно, можете да го правите всеки път, когато имате нужда от нея. Освен това такава напитка е по-здравословна и вкусна от закупената.