Как да си направим брезов сок у дома: рецепти и съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Съдейки по рецензиите, много хора наистина харесват брезовия сок. И не е чудно, тъй като е богат на витамини В12 и В6 и затова се счита за най-полезната напитка. Освен това този сок има много нисък гликемичен индекс (количеството захар в него не надвишава 2%), което прави напитката подходяща за диабетици. Разбира се, по-прието е да се използва в чиста форма. Мнозина се интересуват от това как да приготвят брезов сок? Рецептата включва използването на определени съставки. Възможно е обаче с времето да ви омръзне класическата версия и да искате нещо ново. На базата на този натурален продукт домашните майстори дори приготвят шампанско и луна. Какво може да се приготви от брезов сок? Рецепти за такива напитки са представени в тази статия.

Класически

Как да приготвим брезов сок за по-добър вкус и ползи за здравето? Процедурата по обработка и добавяне на съставки ще ви отнеме не повече от 20 минути. Ще ви трябва следното:

• Пресен брезов сок. Един литър ще бъде достатъчен.
• Захар (4 супени лъжици).
• Лимонов сок (3 лъжици).

Как да си направим брезов сок? Първо, в малка купа смесете захарта с лимоновия сок. След това брезовият сок се изсипва в отделен съд и се слага на огън. Течността трябва да заври, след което се смесва със сладко-кисела смес от лимон и захар и се вари пет минути, като се разбърква от време на време. Препоръчително е продуктът да се охлади преди употреба.

Втори начин

Потребителите често задават въпроса: как да си направим брезов сок без захар? Най-вече хората с диабет се интересуват от тази рецепта. Стевията е алтернатива на захарта. Подобно на сорбитола, това вещество принадлежи към категорията на подсладителите. Предимството на стевията е, че след употребата й храносмилателната система ще остане нормална. Сорбитолът може да доведе до разстройства. Процедурата ще ви отнеме само 10 минути. Преди да приготвите брезов сок, трябва да придобиете следните компоненти:

• Стевия. Ще са необходими няколко хапчета.
• Канела (две щипки).
• Брезов сок (1,2 л).

Ако не знаете как да направите брезов сок, първо натрошете таблетките. Стевията трябва да придобие консистенцията на бял прах. След това трябва да го смесите с подправки. След това получената смес се комбинира в отделен съд с брезов сок и се разбърква добре. След завършване на тези стъпки напитката се счита за готова за пиене.

Как да приготвим брезов сок за съхранение? Съставки

Съдейки по ревютата, много потребители обичат да пият тази вкусна и здравословна напитка не само в началото на пролетта, но и през зимата. През този сезон хората с отслабена имунна система имат остра нужда от минерали и витамини. За тези, които се интересуват как да приготвят брезов сок за съхранение, експертите ще посъветват добавянето на лимонена киселина към напитката. С тази съставка продуктите ще издържат по-дълго. Процедурата ще отнеме половин час. В допълнение към сок (3 l), съставът трябва да съдържа гранулирана захар (една чаша и половина) и лимонена киселина. Всеки определя размера му по своя преценка.

Напредък на работата

Как да си направим брезов сок с лимонена киселина? Започват с разреждане на захарта в напитка, която след това трябва да се свари. Когато течността се охлади, тя се напълва с нужното количество лимонена киселина и се оставя да се запари. След 10 минути брезовият сок може да се изсипе в буркани и да се навие. Съхранявайте продуктите на хладно място.

С портокал

Ако сте любител на цитрусовите аромати, тогава напитка, приготвена по тази рецепта, ще ви хареса. Можете да го направите само за 15 минути. За един литър брезов сок ще са необходими един портокал и 100 г пудра захар. За тези, които не знаят как да приготвят вкусно брезов сок, експертите препоръчват първо да го изстискатпортокалов сок. За целта ще ви трябва сокоизстисквачка. След това към продукта се добавя захар и от него се прави сироп. За да направите това, контейнерът за сок трябва да се постави на бавен огън. В процеса на готвене сместа периодично се разбърква с лъжица. След това тази течност трябва да се излее в тенджера, която съдържа брезов сок. Оставете напитката да се охлади, преди да пиете.

С моркови

Известно е, че този зеленчук съдържа голямо количество бета-каротин и затова е много полезен за зрението. Освен това, в тандем с брезов сок, той се превръща в мощна детоксикираща напитка. Това означава, че ефективно премахва шлаките и различните токсини от тялото. Приготвянето на сок от бреза и моркови отнема 20 минути. Преди да започнете, вземете моркови (520 g), гранулирана захар (200 g) и брезов сок (един и половина литра). Приготвянето на напитката е доста лесно. Необходимо е да се разтвори захарта в прясно изцеден сок от моркови. С бреза тази смес се комбинира в отделна чаша. Първо се пълни до половината с брезов сок, а след това със сок от моркови. След като съдържанието на чашата се разбърква старателно, така че течността да придобие еднородна консистенция. След охлаждане напитката се счита за готова за пиене.

С мед и морски зърнастец

Ако не знаете как да си направите брезов сок с мед и какво ви трябва за това, тази рецепта е за вас. Съставът на продукта (на 1,7 l) трябва да съдържа морски зърнастец (200 g), гранулирана захар (200 g). Освен това сокът се подправя с мед. Колко от тази съставка е необходима, всякареши по свой вкус. Преди да добавите морски зърнастец, той трябва да се измие добре. След това в тенджера се вари вода, в която се хвърлят морски зърнастец и 200 г захар. Ако желаете, можете допълнително да напълните продуктите с мед. Трябва да се получи сладка отвара, която преди да се смеси с брезов сок, се прецежда с филтър от марля. Съдейки по многобройните потребителски отзиви, брезовият сок с морски зърнастец и мед се счита за доста ефективно профилактично средство срещу грип и настинки. Ето защо е по-добре да го запазите до зимата. Тази напитка се съхранява най-добре навита в буркани.

Как да си направим брезов сок със сушени плодове?

Според специалистите тази напитка е много богата на полезни вещества, а именно: магнезий, калий, цинк и хром. Този сок ще бъде полезен както за деца, така и за възрастни. Приготвянето на брезов сок със сушени плодове ще отнеме 25 минути.

За литър сок са ви необходими 150 г пудра захар и 300 г сушени плодове. От тях първо трябва да приготвите отвара, която след това да се подправи с определеното количество захар. Сместа трябва да се вари още няколко минути, като се разбърква от време на време. Така трябва да получите лек сироп. Сега можете да добавите брезов нектар към него. Тази напитка все още се вари и след това се филтрира, охлажда се и се налива в чаши.

С ягоди

Ако решите да подобрите брезовия сок с ягоди, по-добре този плод да е ранен. С изключениеОсвен това е желателно да се направи напитка от големи, но не презрели плодове. В противен случай по време на готвене те ще се разпаднат, в резултат на което ще имате затруднения с прецеждането. Процесът на приготвяне на брезов сок с ягоди отнема не повече от 20 минути. За един литър сок са ви необходими 310 г ягоди и три супени лъжици захар. Преди всичко измиват ягодите и премахват всичко ненужно от тях. След това трябва да приготвите отвара от плодовете. За целта в отделен съд напълнете ягодите с вода и поставете да заври. След това изсипете захарта в бульона и заври. Сега може да се смеси с брезов сок. Получената смес отново се слага на огъня и се довежда до кипене. Когато течността е готова, тя се прецежда с филтър от марля, оставя се да изстине и се разлива в чаши.

Квас от брезов нектар

Съдейки по многобройните отзиви, можете да направите добър квас от брезов сок. За 10 литра сок ще ви трябват следните съставки:

• Скъпи. Достатъчни 200 g.
• Лимон (три парчета).
• Прясна мая (50 g).
• Стафиди (не повече от 30 броя).

Първо прецедете сока и след това го варете за няколко минути. След охлаждане на напитката я подправете с прясно изцеден лимонов сок, неизмити стафиди, мед и мая. След това съдържанието на тигана се смесва, съдът се покрива плътно с марля и се оставя да ферментира на топло място. След три дни квасът може да се бутилира. Най-добре е тези продукти да се съхраняват в мазето.

Квас с ечемик

За да направите питиесе нуждаят от тези продукти:

• Брезов сок (3 л).
• Ечемичени зърна. Рецептата изисква три супени лъжици от тази съставка.
• Ръжен хляб (200гр).
• Захар (две супени лъжици).
• Суха мая. Една щипка е достатъчна.

Започнете да готвите, като режете хляб. Трябва да се получат малки кубчета, които след това внимателно изпържете в тиган. Тук се обработват и ечемичени зърна чрез пържене. Брезовият сок трябва да се филтрира през марля и да се нагрее малко. След това се овкусява с готови галета, ечемик, захар и мая. Получената смес се разбърква добре, тиганът се покрива плътно с капак и се оставя да ферментира за няколко дни на топло място. След този период квасът вече трябва да е готов. Най-доброто място за съхранение на този продукт е хладилник или изба.

За приготвянето на шампанско от бреза

Според експертите, брезовият нектар е добра основа за леко занаятчийско шампанско. За 12 литра сок се нуждаете от следните съставки:

• Захар (не повече от 3 кг).
• Лимонена киселина (една чаена лъжичка).
• Мед (50 г). Желателно е да е с течна консистенция.
• стафиди (100 г).

Шампанското ще се нуждае от закваска. Прави се от стафиди, 25 г кристална захар и една чаша вода. Закваската трябва да ферментира при стайна температура в продължение на четири дни. Цеденият брезов сок се подправя със захар, лимонена киселина игответе на слаб огън. Течността трябва да се намали с 15%. В него трябва да се изсипят закваска и мед, когато се охлади достатъчно. След това сместа се разбърква старателно и се излива в бутилка, която има водно уплътнение. Съдържанието трябва да ферментира на топло място. Съдейки по прегледите, тази процедура отнема месец. След това време течността трябва да се филтрира в отделен съд и утайката да се отстрани.

Ако ще държите шампанско в пластмасови бутилки, сложете захар във всяка от тях, така че да има по 10 г на литър напитка. Сега виното може да се налива и да се запушва. Желателно е шампанското все още да се влива при стайна температура в тъмна стая. Оптималният период е седмица и половина. Ако сте направили всичко правилно, бутилката ще бъде твърда. Просто трябва леко да отворите капака, за да освободите леко газта от него. След като изпълните тези стъпки, поставете напитката в хладилника за още четири дни. Според експертите домашно приготвеното шампанско от брезов сок може да се съхранява в хладилник или мазе за не повече от шест месеца.

Moonshine

Съставът на бреза "Сам" е представен от следните съставки:

• Брезов сок (15 л).
• Захар (3 кг).
• Дрожди. За 15 литра трябва да вземете 100 гр.

Можете да използвате и листа от касис и череша. Брезовият сок се загрява в емайлиран тиган, овкусява се със захар, мая, листа и се разбърква добре. След това покрийте съда иоставете да ферментира на топло място за една седмица. В края ферментиралата течност се филтрира в нов съд и се изпраща за дестилация.