2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Пиле с гъби е универсално ястие, което е толкова често срещано на масите. Има много гастрономически вариации на това ястие. Класическото пиле с гъби, изпечено във фурната, ще се превърне в изискано празнично ястие, ако разнообразите рецептата със зеленчуци и билки. Струва си да се обърне внимание на няколко оригинални рецепти, всяка от които е достойна за вниманието на съвременна домакиня.
Жулиен с пиле и гъби
Тази класическа рецепта може да се направи само за 30 минути в обикновен тиган с малко усилия. Между другото, изобщо не е необходимо да купувате специални форми (кокотници) за тези цели. За да създадете кулинарен шедьовър, ще ви трябват следните съставки:
- пилешко филе - 450 грама (това са две половини от гърдите);
- гъби - 350 грама;
- лук - 1 глава;
- средно маслена сметана - 200 мл;
- твърдо сирене - 150 грама;
- зелениза украса;
- подправка на вкус.
Първо трябва да нарежете пилешките гърди на малки парченца, запържете в тиган. В същото време нарежете лука на тънки филийки и добавете в тигана с месото. Пилето с гъби се оказва необичайно крехко, ако предварително накиснете трупа в малко количество минерална вода.
Веднага след като лукът придобие златист оттенък, можете да добавите ситно нарязани шампиньони и да ги държите на огъня, докато цялата влага се изпари от гъбите. След това пилешкото месо и гъбите се заливат със сметана. Съдържанието на тигана трябва да се доведе до кипене и да се държи на огъня още известно време. Остава само да поръсите всичко с настърган кашкавал и да затворите капака. Пилето с гъби по френски е готово.
Рецепта за пилешко с гъби
Това ястие е най-доброто за празнична трапеза и редовна семейна вечеря. Изглежда, че няма нищо сложно в готвенето, но доста често месото се оказва сухо, всички съставки се превръщат в безформена каша или, което е най-неприятното, ястието няма богат вкус и уникален аромат. И така, време е да се запознаете с някои тайни за готвене от главния готвач. И така, пилешкото фрикасе с гъби ще се превърне в изискано ястие за празничната трапеза. Рецептата със снимка красноречиво показва, че този кулинарен шедьовър със сигурност ще привлече вниманието на всички събрали се на празничната трапеза.
За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- филе - 1,5 кг;
- масло - 50 грама;
- супена лъжица брашно;
- пилешки бульон - 100 грама;
- 4 пилешки яйца;
- гъби - 0,5 кг;
- подправки и пресни билки.
Ястието се приготвя съвсем просто. Готвенето ще отнеме около 60 минути.
Рецепта за пилешко фрикасе стъпка по стъпка
Първо трябва да нарежете пилешкото филе на парчета, оваляйте в брашно и изпържете в зехтина. След това налейте 100 г пилешки бульон, добавете подправки и смлени билки. Тук се изпращат и предварително нарязани гъби. Цялата смес се задушава на слаб огън за 15 минути.
Сега трябва да смесите 4 пилешки жълтъка с лимонов сок и да изсипете в почти готов съд. Веднага след като сместа придобие по-гъста консистенция, можете да свалите тигана от котлона. Остава само да украсите пилето с гъби с куп пресен магданоз или копър. Ястието може да се сервира на масата.
Пилешка яхния с гъби и бадеми
Целият процес на приготвяне на изискан кулинарен шедьовър ще отнеме не повече от 90 минути. Съставките са за 6 човека. Тази рецепта стана известна благодарение на американския готвач Ан Бърел. И така, необходимите компоненти:
- Пилешки гърди (могат да се използват 8 пилешки бутчета).
- Зехтин за пържене.
- Морска сол.
- Бейкон или панчета (200 грама).
- Няколко скилидки чесън.
- 2средни крушки.
- Гъби (шампиньони или гъби) - 1000 грама.
- 400 мл сухо бяло вино.
- Дафинов лист, мащерка, чили, бадеми.
- Пилешки бульон.
Както можете да видите, всички съставки могат да бъдат намерени директно в най-близкия супермаркет. А това означава, че можете да се запознаете с подробната рецепта за приготвяне на задушено пиле с гъби и бадеми.
Метод на готвене
Първо загрейте зехтина в дълбок тиган. Изплакнете пилешките бутчета с вода, подсушете и леко посолете, сложете в предварително загрят тиган с кожата надолу и запържете от двете страни до златисто кафяво.
След това бутчетата трябва да се извадят от тигана, а вместо тях да се слагат парчета бекон и също се запържва месото до получаване на хрупкава консистенция. Добавете към него нарязан лук и овкусете с люта чушка. Продължете да пържите месото с лука още няколко минути. Сега можете да добавите нарязани гъби и чесън. Не сваляйте сместа от котлона, докато цялата течност от гъбите не се изпари.
След това трябва да налеете виното и също да го държите на огън, докато алкохолът се изпари. Сега можете да върнете пилешкото месо обратно в тигана. Но не самостоятелно, а с пилешки бульон. Те трябва да излеят месото, така че течността да покрие напълно всички компоненти. Оставете всичко на слаб огън. Междувременно можете да смелите бадемите с няколко капки зехтин, за да образувате паста.
След като пилето е готово, трябваизвадете го от тигана и добавете бадемовото пюре към соса, оставете да заври и намалете котлона. Ястието е готово. Пилето трябва да се сервира върху малко легло от зелен фасул, гарнирано с малко бадемов сос.
Салата с варено пиле
Има много опции за тази закуска. Веднага трябва да се каже, че такава салата е едно от най-често срещаните ястия не само на празничната трапеза. В този случай всички компоненти (пиле с гъби) се подреждат на слоеве в чиния.
Необходими съставки:
- варено пилешко филе;
- мариновани шампиньони;
- лук и моркови;
- майонеза с ниско съдържание на мазнини;
- пилешки яйца;
- сирене;
- краставица (прясна или маринована).
Предимството на тази рецепта е, че не е необходимо да използвате пилешко филе за това ястие. Достатъчно е да сварите няколко крилца или бутчета, да откъснете месото от тях и леко да охладите. Дори пилешка кожа ще отиде за приготвяне на салата.
Рецепта стъпка по стъпка
И така, първо трябва да сварите пилешкото и яйцата. Охладете съставките и пригответе широка чиния за сервиране. Сега можете да преминете директно към създаването на вкусна и удовлетворяваща закуска:
- Пилешко филе се нарежда на първия слой (препоръчително е да използвате сочни пилешки части, за да направите салатата по-наситена).
- След това сложете слой задушени лук и моркови, изсипете мрежа от майонеза.
- Настържете краставиците (можете да ги нарежете на тънки филийки) и също ги сложете на малък слой.
- Сега идва ред на сварените яйца (можете да ги натъркате цели на ренде).
- След това изсипете тънък слой майонеза върху получения слайд и поръсете с настърган кашкавал.
Салата е готова. За да направите ястието още по-тържествено, трябва да го украсите със стрък магданоз и резенчета чушка.
Пилешко филе с розмарин и гъби
Това ястие ще бъде невероятно нежно и пикантно. Пилешко филе, задушено в сметана с розмарин, буквално се топи в устата, предизвиквайки ентусиазирани възклицания от всички присъстващи на масата. Веднага трябва да се каже, че приготвянето на това ястие изисква известни усилия, но резултатът си струва да отделите известно време. За да създадете кулинарен шедьовър, ще ви трябват следните съставки:
- Пилешко месо - около 650 грама.
- Масло - малко над 10 грама.
- Растително масло за пържене.
- Средномаслена сметана - 400 мл.
- Шампиньони - 0,5 кг.
- 1 чаша пълнозърнесто брашно.
- 4 скилидки чесън.
- Подправки.
Пилешкото филе трябва да се измие под течаща вода, да се подсуши с хартиена кърпа и да се нареже на тънки филийки. А сега трябва да се запознаете с най-подробната рецепта за готвене.
Рецепта стъпка по стъпка
Пилешко филе парчета, нарязан чесън, столовалъжица брашно, сол и черен пипер трябва да се постави в специален найлонов плик, да се завърже плътно и да се разклати добре, така че всяко парче месо да се панира.
Сложете дълбок тиган на огъня и загрейте маслото в него. Добавяйки малко количество растително масло, запържете всяко парче пиле до златисто кафяво. След това извадете месото и вместо това сложете останалото масло, нарязани гъби в тигана. Трябва да се запържат, докато цялата излишна течност се изпари. Сега можете да вземете гъбите и вместо това изсипете пилешки бульон в тигана, оставете да заври и спуснете парчетата пържено месо и гъбите отгоре. Цялата смес остава на слаб огън. Храната трябва да къкри за 15 минути.
Сега остава само да изсипете сметаната и да доведете до кипене почти готовото ястие. След като заври, дръжте пилето с гъби на огън, докато сосът стане по-гъст. Сега ястието е готово. Можете да го сервирате на масата, като го украсите със сочни зелени.
Пиле с гъби на фурна (всяка домакиня вероятно вече знае рецептата за ястието) ще се окаже още по-наситено, ако го поръсите с настъргано сирене няколко минути преди да е готово.
Препоръчано:
Пържено пиле. Рецепта за пържено пиле със снимка
Някак стана обичайно да се обръща внимание на ястията с пилешко месо. По някаква причина всички забравиха за младите пилета. Но пържените пилета не само се считат за деликатес, но и месото им е по-диетично и крехко, дори и да е по-малко, отколкото при възрастна птица. Дори гърдите, които всички обвиняват за сухота и безвкусност, са меки и сочни при пилетата. Така че е време да изтичате на пазара за пилешки пилета и да сготвите нещо вкусно
Гъби гъби как да готвя? Съвети как да солите гъби гъби, така че да са нежни и вкусни
Гъбите не могат да бъдат объркани с никоя друга гъба. И това се отнася не толкова до външни, колкото до вкусови характеристики. Рижиките са чудесни и осолени, и мариновани, и пържени, и варени
Пайове с пиле и гъби: стъпка по стъпка рецепта със снимка
На всички любители на вкусните домашни сладкиши се предлага рецепта за доста просто ястие - буйни пайове с гъби и пиле. Познатата и доста сполучлива комбинация от продукти в този пълнеж осигурява наистина невероятно вкусово изживяване
Ананасова салата с пиле и гъби: рецепта със снимка
Ако вече ви е писнало от такива познати закуски като оливие, „шуба“, мимоза и др., предлагаме да опитате нова рецепта за салата от ананас с пилешко и гъби. Приготвянето му не отнема много време и надминава всички очаквания на вкус
Пиле с гъби в кремообразен сос: рецепта със снимка
Много готвачи имат любими комбинации от храни, които обичат да готвят със специално удоволствие. Може би пиле в сметана с гъби е едно от тях. Използва се активно както в професионални кухни, така и в уютни острови за домашно готвене. Рецептите за пилешко месо с гъби в кремообразен сос, които са представени в статията, са лесни за повторение дори от неопитни готвачи. Важно е просто да следвате препоръчаните стъпки
