Черен боб: ползи, рецепти, тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Черният боб е много здравословен. Протеинът, включен в състава му, по свойствата му е почти равен на протеина от животински произход. Черният боб перфектно насища човешкото тяло, осигурявайки му всички необходими хранителни вещества, витамини и микроелементи.

Освен това, след като яде това бобово растение, човек дълго време не изпитва глад. Фасулът нормализира нивото на холестерола в кръвта, допринася за предотвратяването на рак.

Черният боб може да се използва за приготвяне на различни ястия: супи, зърнени храни, салати.

Какво трябва да знаете за готвенето

Преди да започнете да готвите ястие, което включва черен боб, по-добре е първо да накиснете семената. Благодарение на това тялото ще усвои по-добре всички хранителни вещества на културата и „газовите атаки“ще намалеят с една трета по време на преминаването през червата.

Можете да накиснете боба за една нощ. За целта го изсипете в съд, добавете вода, така че да го покрие с 5 см, и го поставете в хладилник.

Как да готвя боб?

За готвене трябва да вземете боб и водапропорции 3 към 1. Оставете да заври, след това намалете газта до минимум и гответе до омекване. Процесът на готвене може да отнеме до два часа. По-добре е да не добавяте сол и подправки, в противен случай бобът може да остане суров. Вареният боб може да се съхранява в затворен съд на хладно място до три дни.

Рецепти за черен боб

Този вид боб може да се използва в различни ястия - от десерти до салати и супи. Тази статия представя някои от тях.

Хумус пюре

Това ястие се приготвя много бързо. Готовото пюре може да се нанесе върху хляб или пита, можете да направите и ястие, напомнящо мексиканска пица: намажете пюрето върху тънки филийки хляб, сложете домат, консерва от царевични зърна, чушка, билки, сирене.

Разберете какви съставки ни трябват:

• черен боб (варен) - 1,5 чаши;
• чесън - скилидка;
• лук - един малък;
• подправка - половин малка лъжица червен пипер, кимион, чили, куркума;
• сок от половин лимон;
• вода - 3 супени лъжици.

Отидете към процеса на готвене. Смелете добре чесъна, настържете лука на ситно ренде. Поставете всички съставки в блендер, разбийте до пюре.

Супа от черен боб и елда

Основна роля в тази супа играе елдата. Елда и черен боб, ползите от такъв тандем са очевидни, те се съчетават перфектно на вкус и насищат тялото с маса от необходими вещества.

За поръчказа да приготвим такава супа, се нуждаем от следните съставки:

• зехтин - супена лъжица;
• нарязан лук - една трета от чаша;
• нарязан пипер - ½ чаша;
• три скилидки ситно нарязан чесън;
• елда - ¼ чаша;
• сух чили на прах - една малка лъжица;
• зеленчуков или нискомаслен месен бульон без сол - 2 чаши;
• сварен черен боб - 300 грама;
• моркови, настъргани на средно ренде - 1 чаша;
• замразени царевични зърна - 1 чаша;
• един дафинов лист;
• нарязан кориандър - ¼ чаша;
• лимонов сок - две супени лъжици;
• черен, червен пипер и сол на вкус;
• ситно нарязан спанак, зеле, броколи - ½ чаша.

Помислете за процеса на готвене.

1. Загрейте зехтина в тенджера с тежко дъно, добавете черен пипер и лук, оставете да къкри за 5 минути.
2. Добавете чесън, чили и елда към зеленчуците, оставете да къкри със затворен капак за още 5 минути.
3. Изсипете зеленчуков бульон, добавете сварен боб, царевица, моркови, дафинов лист, оставете да къкри още 3 минути.
4. Налейте две чаши вода в супата, добавете подправки, сол. Покрийте и оставете да къкри, докато елдата омекне (около 15 минути).
5. 5 минути преди ястието да е готово, добавете нарязани листни зеленчуци и лимонов сок.

Салата от черен боб, пипер и домати

ЗаЗа да приготвим това вкусно и здравословно ястие са ни необходими следните продукти:

• сварен черен боб - 1,5 чаши;
• 3 средни домата;
• български сладък жълт пипер - 1 бр.;
• заквасена сметана 20% масленост – 3 с.л. лъжици;
• салса сос - 100 грама;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• зелени целина - 1 малка връзка.

Нека започнем да готвим.

1. Нарежете на кубчета чушки, домати и зелени целина.
2. Отделно смесете заквасена сметана, сос, сол и черен пипер.
3. Добавете сварен боб към зеленчуците, разбъркайте, подправете с получената смес непосредствено преди сервиране.

Супа с боб и наденица

Нека първо разгледаме продуктите, необходими за приготвянето на вкусна и засищаща супа:

• сварен черен боб - 1 чаша;
• консервирана царевица - 1 консерва;
• връзка зелен лук;
• скилидка чесън;
• черен пипер, сол - на вкус;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• салами - 250 грама;
• месен бульон - 2 чаши;
• майоран - 2 стръка;
• домати - 1 кг.

Сега помислете за процеса на готвене.

1. Нарежете зеления лук на тънки кръгчета.
2. Изцедете течност от царевицата.
3. Обелете салама и нарежете на тънки филийки.
4. Обелете скилидката чесън, смилайте с преса за чесън.
5. Нарежете доматите на малки кубчета.
6. Изсипете слънчогледовото олио в тенджера, добавете лука и чесъна, запържете за 5минути.
7. Добавете консервирана царевица, нарязани домати и телешки бульон, оставете да заври.
8. Салам и сварен боб, сложете в приготвената супа, гответе още 15 минути на слаб огън. След като изключите, добавете сол, черен пипер и ситно нарязан майоран. Оставете супата да накисне 5 минути преди сервиране.

Тази супа върви добре с крутони. Приятен апетит!