Черен сусам: ползи и вреди. Черен сусам: полезни свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще ви разкажем какво е черен сусам, какви свойства има и къде се използва. Също така от представената статия ще научите как се получава масло от споменатите семена и за какво се използва.

Преглед на продукта

Обикновеният или индийският сусам са семена със златист цвят, които са най-популярни в източните страни. Използва се активно в кулинарията, включително в сладкарската индустрия. Освен това именно от такива сусамови семена (чрез изстискване) всички познават лечебното масло.

Черните сусамови семена са същите, но необелените семена. Те се различават по това, че имат подчертан вкус и аромат. Черният сусам е много популярен в Далечния изток, включително в Китай.

Калории за семена

Черните сусамови семена, ползите и вредите от които са описани по-долу, са доста калорични. 100 g от този продукт съдържат около 580 енергийни единици. Половината от този състав е в масло. Между другото, съдържа органични наситени и полиненаситени киселини.

Както знаете, черните сусамови семена, както и бялата подправка, имат второ име, което звучи като "сусам". Това се дължи на факта, че този продукт съдържа голямо количество вещество, наречено "сезамин". Той е антиоксидант и се използва активно за профилактика на рак. В допълнение, представеният компонент значително понижава холестерола в кръвта.

Черен сусам: полезни свойства

Небелените сусамови семена, тоест черните, съдържат 60% повече калций от златния продукт. Освен това тази подправка е богата на въглехидрати, аминокиселини, протеини и витамини като B, E, A и C. Черният сусам включва също калий, фосфор, желязо и магнезий.

Невъзможно е да не кажем, че представените семена са източник на такова важно за човека вещество като фитин. Бързо възстановява минералния баланс на тялото. Освен всичко друго, сусамът е богат на диетични фибри и лецитин.

Кога да го използвам?

Черните сусамови семена, чиито полезни свойства бяха представени по-горе, се препоръчват особено често за хора, които имат здравословни проблеми. Това се дължи на факта, че този продукт съдържа голямо количество минерали и витамини.

• Поради веществата, които се съдържат както в белия, така и в черния сусам, той е много полезен за укрепване на ноктите. Също така, тази съставка е в състояние да подобри състава на кръвта, метаболизма и храносмилателната функция.път.
• Поради високото съдържание на калций сусамът е незаменим за костите и ставите.
• Този продукт се препоръчва за употреба от жени над 45 години, тъй като съдържа вещество - фитоестроген, който може да замести женските полови хормони.
• Небелените сусамови семена регулират нивата на кръвната захар и понижават холестерола в кръвта, което ги прави идеални за предотвратяване на атеросклероза и диабет.

Черен сусам: ползи за здравето

В народната медицина необелените сусамови семена много често се използват за лечение на различни заболявания, а именно:

• При гастрит такъв продукт се приема в количество от голяма лъжица 2 пъти на ден, измива се с обикновена вода. Ако болката в стомаха ви е изненадала, тогава трябва да изпиете голяма лъжица сусамово масло и дискомфортът веднага ще изчезне.
• Заради съдържанието на витамини от група В, както и аминокиселини, магнезий и антиоксиданти, сусамът е много полезен за нервната система. Използвайки го, вие сте начини да преодолеете стреса, да се отървете от безсънието и да подобрите цялостното благосъстояние.
• За сърцето най-често се използват сусам, а не сусам в маслото. Това се дължи на факта, че този конкретен компонент съдържа вещества, които регулират нивото на кръвното налягане, както и укрепват сърдечния мускул.
• Поради наличието на фосфор, цинк, фосфолипиди и витамини от група В, сусамът и сусамовото масло имат добър ефект върху мозъчната функция. Като използвате този продукт всеки ден, можете да предотвратитеразвитие на болестта на Алцхаймер и множествена склероза.

За какво се използва маслото?

Маслото от черен сусам се използва активно във фармакологичното производство. Използва се при производството на мазилки и емулсии. Що се отнася до традиционната медицина, такъв продукт често се използва за профилактика и лечение на много заболявания. Както знаете, той подобрява съсирването на кръвта, а също така има слабително действие и затова често се използва при възпаление на хемороиди.

Невъзможно е да не се каже, че сусамовото масло се използва активно в козметологията. Използва се като овлажнител и емолиент. Има противовъзпалителни свойства и повишава регенерацията на клетките. Също така сусамовото масло се използва за премахване на грим от лицето и по време на масаж.

Противопоказания за употреба

Кога не се препоръчва използването на черен сусам? Ползите и вредите от този продукт са неравномерни. Преди да използвате такива семена за ядене, трябва да знаете следните характеристики:

1. Когато се консумират сурови и на празен стомах, семената могат да причинят гадене и дори повръщане. Този факт се дължи на факта, че лигавицата на главния храносмилателен орган е изключително податлива на този продукт.
2. Поради факта, че веществото сезамин може значително да подобри съсирването на кръвта, сусамовите семена и маслото не се препоръчват за тези, които са склонни към тромбоза и тромбоза. Ако пренебрегнемдаден съвет, че можете лесно да влошите болестта.
3. Употребата на масло и сусам също трябва да се избягва от тези, които имат камъни в бъбреците и пикочния мехур.
4. Сусамът е висококалоричен продукт. В тази връзка е противопоказан при хора със затлъстяване и тези, които се придържат към строги диети.
5. Индивидуална непоносимост към продукта.

Как да съхранявам?

Сега знаете свойствата на черния сусам. Но как да ги съхранявате правилно у дома? Ще ви разкажем за това точно сега.

За да се запазят всички полезни свойства, които имат сусамовите семена, те трябва да се съхраняват на тъмно, сухо и хладно място. Обелените семена, тоест леките, се развалят много бързо. В тази връзка някои домакини ги поставят във фризера. Въпреки това, запечатаната опаковка е най-доброто решение. Ако не съхранявате беленото сусамово семе на хладно място, то ще загуби всичките си полезни свойства след 90 дни. Между другото, когато е замразен, такъв продукт се съхранява непроменен за една година.

Трябва да се отбележи също, че черният сусам има повече предимства пред беления. Всъщност, поради обвивката на продукта, той може да се съхранява много по-дълго, без да се спазват стриктните мерки, описани по-горе.

Друга добра новина е, че за разлика от семената, сусамовото масло запазва всичките си полезни свойства в продължение на много години, независимо от температурата, която го заобикаля.

Използвайте при готвене

Както беше казанопо-горе, сусамът много често се използва за приготвяне на сладкарски изделия, както и за печене на брашнени продукти (хляб, кифли и др.). Искам обаче да кажа, че по време на интензивната термична обработка на тази подправка тя губи значителна част от хранителните вещества. Ето защо не трябва да включвате кифлички и други сусамови продукти в диетата си, надявайки се, че това ще попълни всички минерали и витамини в тялото ви. Най-добре е сусамът да се консумира суров в количество от 1-2 малки лъжици на ден. Между другото, някои домакини накисват такъв продукт във вода или мляко и след това го дъвчат старателно. Трябва да се каже, че това е много добър начин да получите всички минерали и витамини, съдържащи се в сусамовите семена.

Сега знаете какво е черен сусам и какви свойства има. Използвайки го всеки ден, завинаги ще забравите за всички заболявания, свързани с дефицит на макронутриенти в организма.