Задушен черен дроб в заквасена сметана: рецепти и тайни за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Задушен дроб в заквасена сметана е много вкусно ястие! Много домакини го обичат, защото се готви лесно, не изисква много време. Затова е лесно и лесно да изгасите черния дроб след работа за вечеря за цялото семейство. Въпреки това, има малки трикове, които помагат на черния дроб да стане по-мек и по-нежен.

Рецепта за лесно готвене

Задушен черен дроб в заквасена сметана с лук е най-добрата рецепта. За него се използва телешки черен дроб. Веднага трябва да се отбележи, че такова ястие често се оказва сухо, жилаво. За да избегнете това, не гответе този тип продукт твърде дълго.

Също така, след като черният дроб се измие, си струва да отрежете всички вени и също така да премахнете тънък филм от парче. Ако го вземете с нож, тогава е доста лесно да се направи. Това ще ви позволи да получите наистина нежен задушен дроб с лук в заквасена сметана.

За тази рецепта са ви необходими следните продукти:

• Килограм черен дроб.
• Пет малки глави лук.
• Растително масло.
• 50 грама пшенично брашно.
• Сол и черен пипер.
• 200 грама заквасена сметана с 20 процента мазнини.

Първо пригответе самия черен дроб, както беше споменато по-горе. И тогава започват да готвят директно.

Как да готвя телешки черен дроб?

Като начало трябва да се нареже парче на ленти. В тази форма черният дроб ще се готви бързо и ще изглежда най-красиво. Слага се в купа, добавят се сол и черен пипер, засипва се с брашно. Разбъркайте добре всички парчета, така че да бъдат напълно покрити с подправки.

Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени, колкото е възможно по-тънко. Растителното масло се изсипва в тигана, загрява се, лукът се изпраща. Трябва да покафенее за няколко минути. Когато промени цвета си, добавете и черния дроб.

Запържете тези две съставки за около осем минути, като бъркате непрекъснато. След това изсипете всичко със заквасена сметана, затворете капака и оставете да къкри за около петнадесет минути на слаб огън. Готовото ястие може да се поръси с билки. Телешки черен дроб, задушен в заквасена сметана, върви добре с паста и картофено пюре.

Черен дроб с домати и моркови

Друга интересна рецепта съдържа малко зеленчуци. Черният дроб, задушен в заквасена сметана по този метод, се оказва по-елегантен. Освен това се приготвя лесно. Това изисква следните съставки:

• Килограм телешки черен дроб.
• Една голяма глава лук.
• Един голям морков.
• Чифт зрели домати.
• Кръпка магданоз.
• смлян черен пипер - щипка.
• Сол на вкус.
• Чаша брашно.
• Три супени лъжици гъста заквасена сметана.
• Олио за пържене, без мирис, растително.

По желание заквасена сметанаможете да замените с растително масло или да комбинирате двете съставки. Ще ви трябва и малко преварена вода.

Как да готвя черен дроб?

Приготвен черен дроб, нарязан на малки парченца. Оваляйте в брашно, поръсете със сол и черен пипер. Оставят го да лежи така за няколко минути на дъската. По това време можете просто да загреете растителното масло в тенджера. Черният дроб се изпраща там, от всяка страна по едно парче се пържи за около три минути.

По това време лукът се нарязва на кубчета, морковите се натриват на ситно ренде. Когато черният дроб се запържи, добавете готови зеленчуци, запържете още няколко минути. Добавете малко вода, сложете заквасена сметана и задушете под капака за поне двадесет минути, като разбърквате съдържанието от време на време.

Доматите могат да бъдат обелени. Това е лесно да се направи, ако нарежете плодовете и след това изсипете вряща вода за няколко минути. Тогава кожата ще бъде отстранена бързо. Нарежете домата на кубчета. Зелените се счукват. Няколко минути преди края на готвенето ги добавете към черния дроб. Също така си струва да опитате ястие със сол, тъй като зеленчуците и заквасената сметана го вземат от черния дроб.

Дори децата харесват тази рецепта за черен дроб в заквасена сметана, защото ястието се получава красиво и деликатно на вкус.

Пилешки дроб: вкусно и бързо

Ястията с пилешки дроб са не по-малко апетитни и прости. Те се готвят по-бързо. Преди готвене отстранете вените и изплакнете добре продукта.

За да приготвите пилешки дроб, задушен в заквасена сметана, ви трябват следните съставки:

• 600 грамачерен дроб.
• 500 грама мазна заквасена сметана, за предпочитане 20%.
• Една глава лук.
• Парче масло.
• Сол и черен пипер.

Ако има време, черният дроб се накисва предварително в малко количество краве мляко. Това отнема около двадесет минути. Тогава последното ястие ще се окаже още по-нежно и ароматно.

Приготвяне по рецептата: много бързо

Тази рецепта за пилешки дроб, задушен в заквасена сметана, може да бъде истинска находка за домакините. Приготвя се лесно и много бързо.

Първо нарежете лука - колкото по-малък, толкова по-добре. Запържете в малко количество масло до златисто кафяво. След това добавете нарязания на малки парченца дроб. Печете около пет минути. Сол и черен пипер. Намажете всичко със заквасена сметана, покрийте с капак и задръжте още десет минути. При сервиране се препоръчва да украсите ястието с нарязани билки. Съчетава се добре с картофено пюре.

Как да готвя свински дроб? Списък на съставките

Тази рецепта за свински дроб, задушен в заквасена сметана е доста проста. Но на негова основа можете да направите по-сложни ястия. Като начало си струва да се отбележи, че този вид черен дроб се залива със студена вода за няколко часа, това намалява съдържанието на мазнини, а също така го прави по-мек по време на по-нататъшно готвене. Можете също да замените водата с мляко.

За да приготвите задушен дроб в заквасена сметана ви трябва:

• 600 грама черен дроб.
• Една глава лук.
• 200 грама мазна заквасена сметана.
• Сол на вкус.
• Стъклотопла вода.
• Малко смлян черен пипер.
• Растително масло за пържене.

Интересно е, че тази рецепта за черен дроб яхния в заквасена сметана предполага, че количеството лук влияе на вкуса на соса. Тоест, колкото повече е, толкова по-вкусен е. Следователно можете спокойно да вземете две глави. Тогава крайният сос ще бъде по-ярък. Вие също трябва първо да сварите малко вода.

Готвене на свински дроб

Черният дроб се преглежда, отстраняват се филми и вени, които не харесват. Нарежете на едро и сложете в гевгир. След това трябва да го попарите с вряла вода. Това ви позволява да го затворите, тоест да предотвратите излизането на вътрешната сочност. Това действие прави продукта мек и не сух.

Загрейте малко растително масло в тиган. По отношение на свинския черен дроб, основното нещо е да не прекалявате. Затова е по-добре леко да намажете тавата и след това да добавите още масло, ако е необходимо. Разстелете основния продукт, поръсете с малко сол. Запържете от едната страна за около три минути, след което обърнете парчетата. Поръсете отново със сол и запържете за три минути.

Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, намазва се върху изпържения дроб. Разбъркайте и запържете тези две съставки заедно за още няколко минути. Сложете заквасена сметана, добавете малко черен пипер. Между другото, сушената целина също върви добре с черния дроб. Оставете да къкри под капак до кипене. Сега можете да налеете чаша топла вода, направете го по-добре постепенно и след това оставете да къкри още десет минути, докато черният дроб е готов. Втова количество вода се добавя, сосът е течен. Любителите на гъстия сос от заквасена сметана могат да намалят това количество. Основното нещо е водата да е топла или гореща, в противен случай заквасената сметана може да се ексфолира.

Това ястие върви добре с всички видове зърнени храни, като елда или ориз.

Задушен черен дроб в заквасена сметана е бързо и вкусно ястие. Можете да готвите телешки, пилешки и дори свински черен дроб. Въпреки това, всеки от тези видове продукти има свое собствено време за готвене, както и малки тайни. И резултатът е много нежно ястие с оригинален и прост сос.