Питки с наденица на фурна: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка домакиня рано или късно стига до заключението, че е по-добре да приготви пресни сладкиши в собствената си кухня, а не да купува от най-близката пекарна. На мнозина се струва, че приготвянето на тесто у дома е много трудна и старателна работа. Всъщност дори и начинаеща домакиня ще може да овладее рецептата за кифличка с колбаси във фурната. Днес ще ви разкажем подробно как да направите добро тесто с мая и да поглезите домакинството си с вкусни ароматни кифлички.

Да кажем веднага, че ще приготвим кифлички с наденица във фурната, но по желание можете да използвате всяка храна в хладилника си като пълнеж. Може да бъде кайма, настъргано сирене, плодове, сладко и т. н. Формата и големината на кифличките са по преценка на домакинята.

Съставки за тесто

За да приготвите тестото за кифлички с колбаси във фурната, трябва да вземете следнотосъставки:

• 620 г брашно;
• 380ml вода;
• щипка сол;
• една чаена лъжичка (чаена лъжичка) суха мая;
• една супена лъжица (супена лъжица) гранулирана захар;
• 20 г масло.

Това е класически набор от продукти, който най-често се използва за приготвяне на тесто с мая. Някои домакини използват "жива" мая вместо суха мая и понякога добавят ванилин или ванилова захар към тестото.

Използването на последните съставки зависи от това какъв пълнеж планирате да използвате за печене на кифлички. Ако е сладък пълнеж (конфитюр, плодове, захаросани плодове, сушени плодове, конфитюр), тогава вкусът на ванилия ще бъде само добре дошъл. Ако пълнежът е месо, колбаси, кайма и така нататък, тогава е по-добре да се въздържате от използването на ванилин.

Съставки за пълнеж

Тъй като готвим кифлички с наденица във фурната, ще ги сложим вътре в печенето. Необходими са около 10 кренвирша за приготвяне. Можете също да използвате мини колбаси или виенки.

Освен това ще трябва да вземете едно пилешко яйце. По-добре е, ако е яйце от домашно пиле, тъй като има по-ярък и по-наситен жълтък. Ще е необходимо яйце за намазване на сладкиши преди слагане във фурната.

Също така, в някои рецепти, освен колбаси, сиренето се използва като пълнеж. Може да се настърже на едро ренде и да се постави вътре в кифличката или да се поръси отгоре, създавайки апетитна ароматна коричка.

Характеристики на готвене на кифлички с наденица във фурна от тесто с мая

На първо място, нека подготвим основата за печене, тоест тестото. За да направите това, вземете малка чиния. Налейте вода, добавете мая, кристална захар, сол и малко слънчогледово олио. Внимателно разбъркайте всички съставки с вилица. Поставете чинията на топло място. Веднага щом на повърхността се появи пухкава капачка от мая, сместа може да се използва.

В по-широка и по-дълбока купа смесете тестото и брашното. Омесеното тесто оставете в купа. Покрийте съда с кърпа и оставете за 20-30 минути. Веднага след като тестото се появи за първи път (масата повдигна кърпата), внимателно го натиснете с ръце и го оставете да втаса отново за 20 минути втори път. След второто втасване тестото може да се използва.

Поръсете малко работната повърхност с брашно. Набрашняваме и точилката, за да не залепне тестото по нея. Разстиламе заготовката с мая върху масата и я превръщаме с въже за скачане в голям тънък кръг. След това нарязваме кръга на няколко дълги ленти. Ширината на всяка лента не трябва да надвишава три сантиметра.

Вторият вариант за приготвяне на тестени ленти. Целият обем трябва да се превърне в един голям колбас. След това го нарежете на парчета за сервиране. Разточете всяко парче тесто на топка и разточете топките на дълга коса. Коя опция да изберете зависи от вас.

Стъпка за оформяне на печене

Когато тестото с мая е готово, лентите от кифличките се нарязват, време е да се заеметеобразуване на печене. Разстелете лента от тестото върху масата. Отгоре сложете наденицата. Започваме внимателно (диагонално) да навиваме лентата върху пълнежа. Краищата на колбасите могат да останат без тесто.

Сега трябва да разбиете едно яйце в малка чиния. Отделете жълтъка. Намажете с него повърхността на всеки кок. Внимателно поставете сладкиша върху тава за печене. Предварително може да се застила с хартия за печене или да се намаже с парче масло. Важно е баничките да не се допират една до друга. Тестото с мая има тенденция да се разширява и увеличава по размер под въздействието на висока температура. За да предотвратите залепването на кифличките, поставете ги леко един от друг.

кифличките с наденица се приготвят във фурната само за 20-25 минути. Температурата във фурната не трябва да надвишава 190 градуса по Целзий. Ако планирате да използвате сирене за украса на печени изделия, поръсете го отгоре 5 минути преди готвене.

кифлички със сирене вътре

Ако планирате да готвите кифлички с наденица и сирене във фурната, тогава редът на печене ще бъде малко по-различен от този в първата рецепта. За готвене ще се използват и ленти от тесто, но краищата ще трябва да бъдат запечатани плътно при сгъване, за да не изтече пълнежът. Сиренето може да се използва както желаете. Сложете го под наденицата. Поставете върху пълнежа от месо. Използвайте ситно настъргано сирене, а не парчета или резени. Можете да направите кифлички с няколко вида сирене. Всичко ще зависи от желанието и въображениетолюбовници.

Има съвети, дадени на начинаещи от опитни готвачи. Ако готвите кифлички във фурната с наденица и сирене, тогава месната част от пълнежа трябва да се свари предварително. Така значително ще намалите времето за печене.

Съвети за приготвяне на тесто с мая

Първо, отхвърлете всички съмнения и се придържайте стриктно към рецептата. Второ, не бъдете мързеливи да използвате кухненска везна, ако не се доверявате на чаени и супени лъжици. Трето, не добавяйте повече захар от това, което е в списъка на съставките. Излишната захар може да има обратен ефект.

Четвърто, винаги използвайте топла преварена вода, за да направите закваска. В студена вода дори най-висококачествената мая няма да работи правилно. Пето, брашното трябва да се пресее, за да стане тестото пухкаво и ефирно. Шесто, трябва да омесите тестото с ръцете си. Лъжицата никога няма да усети консистенцията и състоянието на основата за печене.