Пилаф с шампиньони: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилаф с шампиньони може да се приготви по различни начини: с или без месо, с ориз, перлен ечемик или елда, на котлон или в бавна готварска печка. Всеки има начин да готви - и за месояда, и за вегетарианеца, и за постещия.

Започнете с класическа рецепта за пилаф с шампиньони.

Classic

Това традиционно месно ястие с ориз, допълнено с нотки на гъби, ще бъде приготвено в казан на котлона. Ще са необходими следните продукти:

• 200 г ориз;
• 300 г гъби;
• 350 месо без кости (свинско);
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 морков;
• растително масло;
• подправка за пилаф;
• сол.

Готвене на ястието:

1. Нарежете свинското месо на кубчета.
2. Настържете морковите, нарежете лука на ситно.
3. Нарежете гъбите на филийки.
4. В казан запържете парчетата месо в растително масло.
5. Когато станат златисто кафяви, добавете към тях лук и моркови и продължете да пържете.
6. Добавете след още пет минутигъби, сол, изсипете подправки за пилаф и разбъркайте.
7. Изплакнете ориза и сложете в казан, след което изсипете вода.

Покрийте съда с капак и оставете да къкри съдържанието до пълно сваряване на слаб огън.

Пост

За да приготвите постен пилаф с шампиньони, трябва да вземете:

• една чаша и половина ориз;
• лук;
• половин килограм гъби шампиньони;
• морков;
• две скилидки чесън;
• три супени лъжици зехтин;
• смлян пипер и сол.

Готвене на пилаф:

1. Изплакнете ориза обилно в гевгир под чешмата, докато водата стане бистра.
2. Изсипете ориза с чиста вода в съотношение 1 към 2.
3. Измийте гъбите и нарежете всяка една на четвъртинки.
4. Загрейте олио в тиган, добавете гъби и запържете.
5. Нарежете на ситно лука, настържете морковите и добавете към гъбите, когато започнат да се пържат. Гответе три минути.
6. Отцедете водата от ориза и го сложете в тигана.
7. Добавете чесън, черен пипер и сол към готвенето.
8. Изсипете вода, така че да покрие съдържанието на тигана с 1 сантиметър.
9. Затворете съдовете и оставете да къкри под капака до готовност. Това ще отнеме приблизително 25 минути.
10. Поръсете готовия пилаф с гъби с пресни билки.

Със зеленчуци

За любителите на зеленчуци и здравословна храна този пилаф с шампиньони е перфектен. Ще са необходими следните съставки:

• 200 g шампиньони;
• 300 г ориз;
• два моркова;
• две глави чесън;
• две сладки чушки;
• подправка за пилаф;
• сол.

Поръчка за готвене:

1. Нарежете зеленчуци: гъби на филийки, лук на половин пръстени, чушки и моркови на ивици.
2. Сложете гъби и чушки в тиган, посолете и запържете за пет минути.
3. Отделно задушете лука и морковите за седем минути. След това върху тях сложете цял ориз и чесън. Залейте зеленчуците с ориз с вода (0,5 л), сол и изсипете подправка за пилаф. Когато водата заври, покрийте съда, намалете котлона и оставете да къкри за 25 минути.
4. Няколко минути преди готовност сложете шампиньоните и пипера в пилафа и разбъркайте.

Остава само да подредите ароматно и пикантно ястие в чинии.

В бавната готварска печка

Можете да готвите всяко ястие в бавна готварска печка, така че пилафът не е изключение. Съставки, от които се нуждаете:

• 300 г гъби;
• 300 г ориз;
• морков;
• bulb;
• една и половина глави чесън;
• растително масло;
• бербери, зира;
• черен пипер, сол.

Поръчка за готвене:

1. Нарежете лука на кубчета, нарежете гъбите, настържете морковите.
2. Сотирайте лука в слънчогледово олио, докато стане прозрачен.
3. Добавете моркови и гъби към лука и продължете да готвите още пет минути.
4. Посолете, сложете цели скилидки чесън и запържете до омекване.
5. Поставете зеленчуците в купата за мултикукър,добавете ориз и вода.
6. Задайте режим "Пилаф" и гответе до звуков сигнал.

С пиле

Страхотна идея за пилаф с гъби и пилешко месо. Гответе в казан или дълбок тиган. За него трябва да готвите:

• 300 г пилешко филе;
• 150 g шампиньони;
• 120 г задушен ориз;
• лук;
• морков;
• растително масло;
• пресни зелени;
• пипер и сол.

Как се готви пилаф:

1. Нарежете на кубчета пилешки гърди, лучени кръгчета, резени гъби, настържете моркови.
2. Пържете пилешко месо с гъби и лук в растително масло.
3. След като месото се зачерви, добавете морковите и запържете още пет минути.
4. Сложете ориза в купа с пилешко месо, зеленчуци и гъби, разбъркайте, налейте вода и оставете да къкри под капак за около 25 минути.

Готов пилаф от котлона, подредете в чинии, поръсете с нарязани билки.

С перлен ечемик

Пилаф с шампиньони и перлен ечемик заслужава внимание не по-малко от класическия с ориз. Тази оригинална версия ще изисква следните продукти:

• 150 g шампиньони;
• 100 перлен ечемик;
• слънчогледово масло;
• два глави лук, моркови;
• подправки (сол и черен пипер).

Поръчка за готвене:

1. сварете перления ечемик до полуготовност.
2. Нарежете лука на тънки кръгчета, настържете морковите.
3. В казан запържете лука в слънчогледово олио, когато стане прозрачен, добавете към него моркови.
4. Сварете гъбите във вода (пет минути), след това добавете към лука и морковите и продължете да готвите още десет минути.
5. Последният перлен ечемик се добавя към казана. Съдържанието на съдовете се пълни с вода, изсипват се сол и черен пипер.
6. Къкри ястието под капак за 40 минути.

Това ежедневно ястие е лесно за приготвяне. В същото време опциите с чисто гъби не са по-лоши от опциите с месо и са доста задоволителни.