Постно меню в ресторанти в Москва, Санкт Петербург, Екатеринбург, Самара

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Великият пост е специално време от църковния календар. Има четири периода на въздържание за една година. Великият пост, или Великият пост, е централното време на църковната година, свързано с подготовката на вярващите за най-големия християнски празник Великден. Същността на този период е да се съсредоточи върху очистването на душата от греховете чрез покаяние. Важна част от гладуването е ограничаването на храната или гладуването.

Православните пости - какви са те?

Умереността е много важна през многодневния предвеликденски период. Забранени са интимните отношения между съпрузите, както и храните от животински произход. Ако постът е строг и Голямата фортекост е точно това, тогава ограниченията важат за рибите. Може да се яде само в специални дни. Освен това строгите монашески диети налагат забрана дори на слънчогледовото масло. Но миряните (не монасите) не са засегнати от тези ограничения.

В пост църквата препоръчва да се въздържате не само от телесни радости, но и от греховни мисли и действия – гняв, кавги, клюки и безделие, тоест мързел. През този период трябва да се засилват молитвите и да се стараят да посещават по-често службите в храма. Освен това е необходимо да се премине през църковни тайнства - покаяние (изповед) и причастие.

Посещение на ресторант по време на Великия пост

През този период е препоръчително да избягвате забавленията, особено последната седмица, която се нарича Страстна седмица. Християните обаче посещават ресторанти и кафенета. Много хора по необходимост участват в бизнес обяди и бизнес срещи. Има и тържества, чието присъствие е почти задължително. Да не отидеш при тях означава да обидиш собствениците.

По време на Великия пост християните обръщат специално внимание на своите ближни. Грижата за роднини и дори непознати е важно качество на вярващия. Били ли сте поканени в ресторант? Чувствайте се свободни да приемете поканата. Дори да нарушите поста, вие ще донесете радост на ближния си, тоест ще постъпите като християнин.

Какво предлагат заведенията

За щастие през този период много кафенета предлагат специални ястия, състоящи се изключително от растителни продукти или риба. Постното меню в заведенията обикновено се поставя на отделна страница, където заинтересованите клиенти могат лесно да го намерят. Състои се от специални лакомства, които трябва да бъдат разделени на първи и втори ястия, както и гарнитури. Това са уникални авторски фантазии на тема здравословна храна от растителен произход.

Ястията със зеленчуци са популярни. Например доматите се сервират на гладно в почти всеки ресторант. Пресни, пържени, печени и дори задушени - доматите винаги са в тенденция. Постното меню в ресторантите включва ястия с гъби. Сервират се пържени или печени с картофи, карфиол, броколи, тиквички или патладжани. В заведения, известни със скара илиоткрит огън, големи цели шампиньони или бели гъби винаги присъстват.

Най-добрите зеленчуци

Ястията с картофи са много популярни. Това важи особено за ресторантите в провинциален стил. Националната кухня предлага варени, задушени, пържени картофи, които могат да бъдат едро или ситно нарязани и дори изпечени в кората им. Този кореноплоден зеленчук се съчетава добре с различни пикантни подправки. Постното меню в ресторантите обикновено включва сосове на основата на домати, майонеза, както и кисели храни, като грузински сацебели. Картофите често се сервират със зеленчуци като домати, тиквички и сладки чушки.

С пълен отказ не само от месо, но и от яйца, масло, извара, сирене и други млечни продукти, е важно да се попълнят липсващите протеини в диетата. Зеленчукови заместители на този полезен компонент са аспержи, грах и боб. Въз основа на такива продукти, много ресторанти предлагат както традиционни ястия, така и вкусни фантастични шедьоври от главния готвач.

Грах, царевица и пълнени зеленчуци

Постното меню в ресторантите, специализирани в европейска и кавказка кухня, често съдържа лобио - ястие от варен боб с лук, моркови, домати и различни подправки. Аспержите се сервират с млечни сосове, включително прочутия Прованс. Зеленият грах, заедно със слънчевите царевични зърна, украсяват различни ястия с ярко оцветена мозайка.

Важна част от всяко постно меню са пълнените зеленчуци. Обикновено това са патладжани, тиквички илидомати. Пълнежът може да бъде пресни билки, нарязани гъби или дори галета. Пълнените зеленчуци най-често се сервират печени или на скара.

Какво ще кажете за десерта?

Постното меню в ресторант обикновено е много търсено. Това се отнася не само за основните ястия, но и за десертите. Основата за приготвянето на най-деликатните сладки лакомства са пресните плодове. Разнообразни мусове и суфлета, украсени с ярки и сочни филийки, са бестселър. Често към такива лакомства се добавят орехи или кедрови ядки, кашу и бадеми.

италианска абстиненция: брускети и панкота

Много клиенти избират постни менюта в ресторантите по време на периодите на християнски пост. Рецептите за ястия, приготвени по специални технологии, са много разнообразни. Една от най-популярните постни храни са брускетите. Това е италианско ястие на основата на хрупкав препечен хляб. Натрива се с чесън и се поръсва със зехтин. Топингите могат да бъдат задушени белени домати, пържени гъби или морски дарове.

Сред постните десерти много често в менюто има вариант на традиционната италианска панкота, която се приготвя без мляко и сметана. Плодовото суфле е гарнирано с кедрови ядки, пресни плодове, семена от нар и стръкчета мента.

Постното меню в ресторант често включва традиционни руски сладкиши - кифлички с различни пълнежи: мак, ябълка, портокал. Сервират и пайове.популярен в европейските страни, например щрудел. Този продукт е пълнен с круши, ябълки, ядки, стафиди и захаросани плодове. Плодовите салати със захарен сироп са популярни сред леките десерти.

Fine Fantasy

Хитът е ексклузивното, авторско постно меню в заведенията. Снимка на тези разкошни ястия, напомнящи приказни дворци, сама по себе си може да се счита за произведение на изкуството. Готвачите създават невероятно красиви дизайни, използвайки предястие за тартар, състоящо се от ситно нарязани зеленчуци и прочутото италианско ризото.

Сред гурме френската кухня, картофеният парментие е много популярен. Това ястие наподобява жулиен, но вместо гъби тук се използва познатият кръгъл кореноплод. Такова ястие е получило името си в чест на френския готвач Парментие, който според легендата е привикнал френския кралски двор към неизвестния тогава картоф.

Специална оферта в институции от две столици

Постното меню в московските ресторанти е много популярно. Много испански и мексикански кафенета предлагат зеленчукови ястия със сос ромеско. Ресторантите с италианска кухня включват брускети, панкота и вегетарианска пица в менюто си. А националните руски таверни предлагат на своите гости зелева чорба, кнедли със зеленчуков пълнеж, пайове и билков чай.

Постното меню в ресторантите в Санкт Петербург и Москва включва не само постни ястия, но и напитки. Уютните заведения радват посетителите с разнообразие от прясно изцедени сокове, плодови напитки,квас и целувки. Подправките често се добавят към напитките. Например безалкохолното греяно вино е много популярно.

Благородни храни и напитки

Бестселър - плодов и билков чай. Приготвя се от пресни и сушени плодове с добавка на различни подправки. Най-добрата сутрешна напитка е зеленият чай с джинджифил. То ободрява, но не повишава кръвното налягане като кафето. Често в традиционния черен чай се слагат замразени плодове, като малини или ягоди, както и резени ябълки, круши или праскови. Можете да добавите тропически плодове - маракуя, папая или манго.

Постното меню в ресторант Пушкин се счита за едно от най-вкусните и разнообразни. Съдържа традиционни руски ястия от благородна кухня с френски пръски. Всички ястия имат оригинални и изкусни имена. Постното меню на този ресторант включва студени предястия, първи ястия, десерти, както и зърнени храни. Празник за гастрономите създават кисело зеле, осолени млечни гъби в бъчви, зелева чорба от коприва и кнедли със зеленчуци.

Японско въздържание: соево тофу, гъби шийтаке и оризови юфки

Постното меню в ресторантите на Екатеринбург е обширно и разнообразно. В този град, както и в много други, на гостите се предлагат соеви сирена, като тофу. Такива продукти могат да се консумират от посетители на пост. Ресторант Алиби е включил зеленчукови фантазии от пресни и печени зеленчуци с дресинг от тофу в менюто. А Berry bar предлага традиционни салати - гръцки и капрезе - стова соево сирене. Заведенията с кавказка кухня включват сладък пилаф със сини сливи и сушени кайсии в менютата си.

Постно меню в ресторантите на Самара ще открием дори в кафенетата с японска тематика. В това няма нищо изненадващо, защото нашите сънародници ги посещават. Многобройни суши барове в града предлагат зеленчукови рулца, оризова юфка и тофу супи, гъби шийтаке и задушен ориз.

Могат да се ядат и морски дарове

По време на така наречените нестроги пости можете да ядете риба. Затова в менютата на ресторанта откриваме вкусни ястия, приготвени от морски дарове. Рибата се сервира върху зеленчукова възглавница, изпечена в тесто или на скара. Най-интересният начин за приготвянето му е печенето в солен пашкул. Рибата в такава кора е нежна и сочна. В менюто на главния готвач има и морски дарове: скариди, миди, октоподи и рапани. Салата Ocean Life, облечена със зехтин, върви добре с пресни зеленчуци.

Бюджетните заведения с домашна кухня включват прости и познати ястия в менюто. Салата от пресни зеленчуци с екзотични добавки под формата на мариновани гъби или маслини ще се хареса на всички любители на традиционната храна. Сред първите ястия можете да изберете супа с пюре от гъби или тиква с царевица или зелен грах. Като основно лакомство са подходящи зеленчуци на скара, картофи или ризото. Е, традиционен десерт ще бъде печена ябълка с мед или плодова салата.

Заведения с национална руска кухня сервират ароматно прясносладкиши с чай. Тук просторът за творчество на готвачите е просто огромен. Тестото с мая е доста способно да стане пухкаво без мляко, яйца и масло. И пълнежът може да бъде най-разнообразен: плодове, горски плодове, мак, ядки. Сушени кайсии, сини сливи, стафиди, захаросани плодове, кайсии, смокини се съчетават много добре с тестото с мая. Вкусните баници се намазват със сироп и се поръсват с пудра захар.

Особености на националната кухня

Кавказките ресторанти предлагат огромно разнообразие от безмесни ястия. Традиционният шиш кебап се допълва със зеленчуци на скара. Смес от ароматни билки, както и пшенична, оризова или царевична юфка се добавят към националните супи. Пилафът се сервира със зеленчуци, стафиди, сини сливи и сушени кайсии.

Китайските ресторанти сервират пържени юфка с гъби шийтаке, карамелизирани плодове и традиционен зелен чай. А японските заведения приготвят специални зеленчукови рулца и супи със сирене тофу. Испански, италиански и френски ресторанти също имат какво да предложат на постещите гости.

В заведенията с традиционна руска кухня обаче намираме най-голямо разнообразие от безмесни ястия. Именно в нашата страна се е развила вековна практика на хранене на базата на растителни продукти. Затова в националните ресторанти гостите могат да опитат най-вкусните и здравословни традиционни лакомства.