Салата от киноа със зеленчуци и риба - рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Правили ли сте някога салата от киноа? Не знам какво е? Готови сме да Ви предоставим необходимата информация. Статията съдържа и рецепти, които са лесни за изпълнение.

Обща информация

Ще поговорим за това как да приготвим салата от киноа малко по-късно. Междувременно нека разгледаме неговите свойства, произход и стойност.

Quinoa е псевдо-зърно, което някога е било наричано "златото на инките". И всичко това благодарение на факта, че това оказа влияние върху издръжливостта на воините. Зърнената култура има богат състав. Това са преди всичко фибри, фосфор, желязо, минерали и витамини, принадлежащи към група B.

По-рано можеше да намериш киноа само по склоновете на Андите, в Южна Америка. Но в момента са създадени няколко насаждения за отглеждане на тази култура. Срещат се в Тибет и Хималаите.

Киноата е зърнена култура, чиято цена е много по-висока от тази на елда, ориз, овесени ядки, леща и грах. Богатият му състав обаче оправдава финансовите разходи. Киноата, например, има два пъти по-високо съдържание на протеин от елдата.

Днес много руски супермаркети продават киноа (крупа). Цената варира от 400 до 1200 рубли за опаковка от 500 грама. Всичко зависи от цветазърна. Най-евтиният вариант е бялата киноа. Може да се купи за 400-500 рубли. Черните зърна ще струват малко повече. Средната цена е 700 рубли / 400 гр. Но не всеки може да си позволи червена киноа. Всъщност за пакет с тегло 500 g доставчиците искат 1100-1200 рубли.

Салата от киноа със сушени домати

Списък с продукти:

• шепа кедрови ядки;
• салатен микс;
• стрък босилек и мащерка;
• 50g парче сирене пармезан;
• сушени домати - 5-6 броя;
• 100 g киноа (бяла или смес от червено и бяло);
• 4-5 артишока;
• 50 г зехтин;
• черен пипер - достатъчно за 5 граха.

Подробни инструкции

Стъпка №1. Измиваме зърнените култури с чешмяна вода. Това се прави с две цели. Първо, за почистване. Второ, за да се отървете от горчивината. Прехвърлете зърнените култури в купа. Заливат се с 200 мл вода. Гответе за 5-8 минути. Махаме тенджерата от котлона. Покриваме го първо с капак, след това с кърпа. Оставяме за 20 минути. През това време зърната ще абсорбират вода и ще набъбнат малко.

Стъпка №2. За салатата ще използваме консервиран артишок. Те могат да бъдат намерени във всеки магазин. Най-добре е да закупите този продукт в стъклен буркан. Нарежете всеки артишок на 4 части.

Стъпка №3. Изпращаме кедрови ядки в загрят тиган. Запържете леко без олио.

Стъпка 4. Настържете сиренето на ренде. Но доматите трябва да се нарежат на 2-3 части.

Стъпка №5. Нека започнем да приготвяме дресинга. В хаванче слагаме листенца босилек, черен пипер на зърна и скилидка чесън. Добавете едра сол там. Ние натискаме всичко това. След това прехвърлете в купа. Комбинирайте със зехтин. Не забравяйте да смесите. Изсипете част от дресинга в тава с охладени зърнени храни.

Стъпка 6. Слагаме листа от маруля в красива чиния. Поръсете ги с настърган кашкавал. Сега намажете с лъжица киноата. Следващият слой е артишок. Те ще бъдат нарязани домати. Поръсете салатата с ядки. Остава само да излеете останалия в купата дресинг.

Получихме лека и апетитна салата от киноа. Рецептата може да се препоръча за вегетарианци и хора, които следят фигурата. Необичайният вкус на това ястие също ще бъде оценен от гурмета.

Салата от киноа - рецепта за скариди

Съставки:

• 0,4 кг бебешки спанак;
• червен пипер (по избор);
• чесън - няколко скилидки;
• фета сирене - 250 г;
• подправки;
• quinoa - не повече от 2 чаши;
• 450 г скариди;
• обикновена вода - 3 чаши;
• 2 супени лъжици. л. зехтин.

Практическа част

1. Както в предишната рецепта, започваме с измиване на зърнените култури. Поставете го в тенджера, пълна с 3 чаши вода. Веднага след като процесът на кипене започне, незабавно намалете котлона. Нека отделим 15 минути. Когато зърнените култури са сварени, оставете ги да изстинат напълно.
2. Измитите листа спанак (цели) се изпращат в тигана с киноа.
3. Нарежете сиренето на кубчета. Добавете към зърнени храни и спанак. Сол. Можете да поръсите с любимите си подправки.
4. Загрейте тигана. Сложете в него нарязан чесън и червен пипер. Запържете с олио. Това ще отнеме приблизително 5 минути. Сега можете да изпратите скариди в тигана. Запържете ги от двете страни (по 1-2 минути). Скаридите трябва да са златистокафяви. Но преваряването на този морски дар не е необходимо.
5. Поставете зърнени храни със сирене и зелени в купа за салата. След това идват пържените скариди. Можете да смесите внимателно съставките. Салата от киноа изглежда красива и оригинална, точно като в най-добрите ресторанти в Париж. Остава само да пожелаем на всички приятен апетит!

Рецепта за зеленчукова киноа и пилешка салата

Комплект за хранителни стоки:

• пилешки бутчета (за предпочитане филе) - 2 бр.;
• ½ чаена лъжичка всяка червен пипер и куркума;
• босилек - няколко клона;
• 1 супена лъжица. л. сок от лайм и соев сос;
• рафинирано масло;
• чесън - няколко скилидки.

По избор:

• две краставици;
• 4 супени лъжици. л. киноа (бяла);
• една чушка;
• чери домати - 10 бр

За бензиностанция:

• копър;
• 2 супени лъжици. л. зехтин и заквасена сметана;
• подправки;
• 1 ч.л консервирани каперси.

Процес на готвене

1. На първо място, трябва да мариновате пилето. В купа комбинирайте нарязан чесън и босилек, перука и куркума в точното количество. Полейте със соев сос, олио и сок от лайм. Пилебутчетата (филета) се слагат в дълбока купа. Залейте ги с готовата марината. Притиснете месото отгоре с чинийка. Оставете пилето така за половин час.
2. Поставете измитите зърнени храни в тенджера. Заливат се с 20 с.л. л. вода. Гответе за 25 минути. Изсипете съдържанието на тигана в цедка. Излишната течност трябва да се отцеди. И отново измийте зърнените култури в хладка вода.
3. Сега нека започнем да обработваме зеленчуците. Измиваме ги и ги почистваме. Нарязваме краставиците на кубчета, а чушката на ивици. Просто нарежете доматите наполовина.
4. Комбинирайте зеленчуци с охладени зърнени храни.
5. Направете дресинг от заквасена сметана, каперси, нарязан копър и масло. Сол. Добавете подправки (по желание). Нашата бензиностанция трябва да остане поне 10-15 минути на средния рафт на хладилника.
6. Обратно към мариновано пиле. Поставете бутчетата в горещ тиган. Пържете без олио, като заложите на силен огън. От едната страна 3 минути и същото от другата. След това извадете месото от тигана. Нарежете на ивици.
7. Започваме да сглобяваме салатата. Залейте зеленчуците с киноа с охладен дресинг. Сложете всичко в чиния. Отгоре сложете пилето. Лесна и питателна зеленчукова салата от киноа е готова за сервиране и за наслада. Остава само да поканите домакинството на масата.

Друга рецепта: с риба

Необходими съставки:

• един морков;
• лимонова кора;
• консервирана риба тон - 1 консерва;
• малък лук;
• 2 супени лъжици. л. каша с киноа;
• подправки;
• 2 ч.л гроздов (бял) оцет;
• зехтин;
• една чушка (за предпочитане червена).

Готвене:

Измийте и почистете морковите и лука. Нарежете ги на кубчета. Запържете лука в тиган с олио. Комбинираме варена каша с риба тон, моркови и нарязани чушки. Добавете запържен лук. Налейте олиото и оцета в правилните количества. Слагаме нарязаната лимонова кора (1/2 ч.ч.). Поръсете с подправки. Разбъркваме. Такава салата трябва да стои в хладилника до сутринта. Сервира се с пита хляб или крекери.

В приключване

Говорихме за вкусни, здравословни и необичайни зърнени храни за нашата страна. Сега можете да направите салата с киноа и други съставки. Желаем ви успех в кулинарната сфера!