Циганска салата: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Феновете на прости и обилни ястия определено ще оценят циганската салата. Това ястие е много вкусно, здравословно и засищащо. Необходими са няколко съставки, за да се направи. Но резултатът е оригинално ястие.

Класически

Класическа салата "Циганка" се прави от говеждо месо. Ястието се оказва ярко и сочно. За готвене ще ви трябва:

• 300g телешко;
• няколко скилидки чесън;
• ½ чаша червено вино, за предпочитане полусухо;
• малка глава зеле;
• 100 г зелени (киселец, магданоз, копър и зелен лук);
• подправки;
• можете да добавите сол, ако е необходимо.

Как да готвя

Рецептата за циганска салата е доста проста. Основното нещо е правилното приготвяне на продуктите. Първото нещо, което трябва да направите, е да готвите говеждо месо. Препоръчително е да нарежете месото на чисти парчета, сол и черен пипер. Налейте малко олио в предварително загрят тиган и запържете телешкото месо до омекване, като от време на време обръщате.

Когато месото е готово, сложете го в чиния и сложете чесъна в тигана, предварително прекаран през пресата,добавете подправки и след това налейте виното. Когато съдържанието започне да кипи, печката може да се изключи.

Зелето трябва да бъде нарязано на тънки ивици и след това да се смеси със ситно нарязани зеленчуци. Охладеното говеждо месо трябва да се нареже на филийки. Сложете готовото месо в съд със зеле и разбъркайте. В края компонентите трябва да се залеят с вино и подправки и да се поставят в хладилник за 20-25 минути. Ястието трябва да е добре накиснато. Това е всичко. Салата "Циганка" с телешко е готова. Може да се сервира в купички за сервиране.

Вариант с кисел лук

Има огромен брой различни рецепти за салати, много от тях са подобни една на друга. Но е достатъчно да промените поне един компонент и ястието придобива напълно различен вкус. Предлагаме на вашето внимание салата "Циганка" с маринован лук и месо. Необходими са само няколко съставки, за да го приготвите:

• до 500 г телешко месо;
• лук;
• майонеза;
• вода;
• оцет;
• растително масло.
• сол и захар.

Маринете лука

За да приготвите циганската салата, трябва да мариновате лука. За да направите това, е необходимо да го почистите и да го нарежете на спретнати пръстени. Те трябва да се залеят с вряла вода.

В отделен съд смесете вода на стайна температура с оцет, захар, растително масло (изисква доста). Залейте лука с готовата марината и оставете за 30-40 минути. Но е препоръчително да го държите за 1-2 часа.

Стъпки на готвене

За да направите циганската салата, трябва да сварите телешкото. Месото трябва да е напълно сварено. Когато изстине малко, трябва да се нареже на тънки ивици.

Приготвените храни трябва да бъдат подредени в купа за салата на слоеве: първо говеждо месо, след това леко изцеден лук. Всеки от тях трябва да се намазва с майонеза. Сосът не трябва да е твърде много. По-добре е да намажете слоевете с вилица.

За промяна можете да добавите настъргано сирене или кисела ябълка към ястието.

Месото играе важна роля

За да направите циганската салата вкусна, трябва да изберете и подготвите правилните съставки. На първо място, това се отнася до месото. Телешкото трябва да бъде внимателно подбрано. Месото на младо животно може да се различи по цвета на слоевете. Ако са напълно тъмни или жълти, значи телешкото е старо. Трябва да изберете парчета с леки кремави слоеве.

Трябва да се обърне специално внимание на нюанса и цвета. Месото трябва да е бледорозово, не богато. В този случай цветът трябва да е еднакъв. Не се препоръчва замразен продукт.

За салати трябва да изберете първокласно говеждо месо: бучка, филе, гърди, гърди.

Характеристики на термична обработка и приготвяне на говеждо месо

Няма да е излишно да си припомним правилата за топлинна обработка на такова месо. Преди да сварите говеждото месо, струва си да нарежете продукта на парчета и да запържите, докато се появи коричка. Благодарение на нея месото ще запази сока.

Киселината, съдържаща се внякои продукти, например в оцет, домати или заквасена сметана, ви позволява да направите говеждото месо по-меко. За да постигнете същия резултат, се препоръчва месото да се разбие леко или да се маринова.

Заслужава си да се има предвид, че приготвянето на салати изисква фино нарязване. Ето защо е най-добре да смилате говеждо месо напречно на влакната. В процеса си струва да премахнете всички вени и филми. Те могат да развалят ястието.

Мога ли да направя пилешка салата?

Разбира се, да. Но ще бъде много по-различно от класическата версия. За приготвянето му ще ви трябва:

• 350g пилешки гърди;
• 1 пакет подправка за пиле;
• 2 моркова;
• 2 глави лук;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 150 г осолени или мариновани гъби;
• 2 ч.л горчица;
• майонеза;
• пипер, за предпочитане черен;
• сол.

Започнете да готвите

Пилешкото филе трябва да се разбие малко. Най-добре е да го увиете със стреч фолио. Гърдите трябва да се изпържат. Преди термична обработка месото трябва да се покрие с подправки. За тези цели можете да използвате листовете „Maggi. За крехко пилешко филе с билки и чесън. Филето се увива в такъв лист и се пържи от двете страни за 5 минути.

Морковите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на кубчета. Изсипете супена лъжица олио в тиган и го загрейте. След това трябва да подредите морковите. Същото трябва да се направи и с лука.

Морковите трябва да се поставят в подготвена купа за салата. ГотовНарежете гърдите на малки парченца. Месото също се подрежда в приготвена чиния заедно със запържен лук.

Гъбите се препоръчват да се нарязват, но не твърде ситно, и след това да се поставят в контейнер с други компоненти. Салатата трябва да бъде осолена, подправена с майонеза и горчица и след това разбъркана добре. Необичайно, но задоволително ястие е готово. Такъв шедьовър може да се превърне в истинска украса на празничната трапеза.

Рецепта с грозде

Циганска салата в тази версия е много необичайна комбинация. В допълнение, това ястие изглежда оригинално. Второто име е френска циганска салата. За приготвянето му ще ви трябва:

• грозде без семки, за предпочитане "стафиди" - 400 g;
• консервирани ананаси - 300гр;
• сирене, за предпочитане твърдо сирене - 300 g;
• чесън - 3-4 скилидки;
• майонеза за дресинг - 150 гр.

Процес на готвене

Дори дете може да направи циганска салата с грозде. За да направите това, е необходимо да измиете гроздето и да го оставите за известно време, така че водата да може да се отцеди от него. Препоръчва се сиренето да се настърже на ситно ренде, а чесънът се обелва и се прекарва през преса. Гроздето трябва да се натроши, като всеки плод се разрязва на две части. Ако плодовете са твърде малки, можете да ги оставите цели. Ананасите също трябва да бъдат смачкани, като ги нарежете на малки парченца.

За успокоение, всички компоненти трябва да бъдат поставени в дълбок съд, подправете с майонеза и разбъркайте добре. Препоръчително е ястието да се сервира на порции.чинии, поставяйки го върху листа от маруля.