Салата Мимоза със сирене: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Недостигът на храна през съветските времена принуждаваше домакините да бъдат изобретателни, за да впечатлят гостите. Кръстена на популярното пролетно цвете, салата Мимоза вече е празнично ястие през цялата година.

Докато цветето мимоза е традиционен символ на пролетта и подарък за 8 март, предястието, наречено на него, е често срещано ястие през зимните месеци, особено на Нова година, защото рецептата не изисква пресни зеленчуци.

Салата мимоза се появява за първи път в Съветския съюз в началото на 70-те години и бързо става много популярна. Това се обяснява просто - повечето съставки за него бяха евтини и достъпни. Днес почти всяко кафене и ресторант в Русия предлага тази салата. "Мимоза" далеч не е последното място в съвременната кухня.

Морските рибни консерви не бяха често срещани през 70-те години на миналия век, но средното съветско семейство можеше да го получи като част от специална "кошница" ("поръчка") - това беше набор от стоки, които гражданите можеха да получат само на своите място на работа, особено за официални празници.

До 80-те години рибните консерви стават все по-разпространени и по-евтини, а салатата мимоза със сирене става популярнапразнично ястие. За да приготвите това ястие, трябва да поставите съставките една върху друга, за да избегнете смесването им. Мимозата изглежда най-красива, когато се сервира в прозрачни стъклени купи за салата, където всеки слой се вижда.

Как да приготвя това ястие?

Classic Cheese Mimosa изисква следните съставки:

• 200 грама рибни консерви, често скумрия или сайра;
• 3 картофа;
• 2 моркова;
• 5 яйца;
• 1 голям лък;
• 100 грама сирене;
• 300 грама майонеза;
• сол.

Как да направя класическа рецепта за салата?

Рецептата за класическата "Мимоза" със сирене е следната. Сварете картофите и морковите за 20 минути и яйцата за 10 минути. Обелете сварените картофи, след това ги натрийте на едро ренде, добавете сол на вкус. Поставете зеленчука на дъното на салатата в долния слой, след това намажете с майонеза.

Отцедете консервата, след това натрошете рибата с вилица, като отстранете големите кости, ако е необходимо. Поставете рибата върху картофите, покрийте с майонеза.

Почистете яйцата, като отделите жълтъците от белтъците. Натрошете белтъците с вилица, добавете щипка сол към тях, сложете рибата като следващ слой, който също трябва да бъде покрит с майонеза.

Нарежете лука, сварете го за 5 минути. След като изцедите водата, добавете щипка сол и сложете лука върху яйцата, покрийте с майонеза. Обелете морковите, настържете на средно ренде и сложете върху лука, като посолите ипокриване с майонеза, както в предишните стъпки.

Настържете сиренето, поставете го върху лука, добавете малко сол. Този слой не изисква активно размазване, за разлика от предишните. Просто изстискайте няколко капки майонеза от торбичката или я нанесете в тънка мрежа.

Счукайте жълтъците през цедка, добавете щипка сол и ги използвайте за най-горния слой на салатата. Можете също да украсите ястието с копър.

Опция за нискокалорична салата

Мимоза на пластове рибна салата със сирене може да се приготви и в друг, по-модерен вариант. Най-важното е ястието да се готви няколко часа преди сервиране, за да могат слоевете да се накиснат един от друг. Първоначално тази салата винаги се приготвяше с майонеза, но винаги можете да я замените с лек дресинг и да я направите по-нежна и лека. За тази версия на ястието ви трябва:

• 1 кутия риба тон в собствен сок (или всяка друга постна риба);
• 2 картофа;
• 2 моркова;
• 4 твърдо сварени яйца;
• 1 малък лук (ситно нарязан);
• 2 мариновани краставици;
• 1 чаша майонеза с гръцко кисело мляко;
• 1/2 чаша нискомаслено сирене

Как да направите лесна рецепта за мимоза със сирене?

Не белете картофи и моркови. Просто ги изплакнете и ги поставете в тенджера с вряща вода, регулирайте котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците лесно се надупчат с нож. След това просто ги извадете от водата и ги оставете да изстинат, след което ги обелете.

Отцедете течността от рибата тон, намачкайте рибата с вилица на пюре. Разбъркайте нарязания лук. Сложете тази смес в купата за салата в първия слой, сложете няколко лъжици дресинг отгоре.

Настържете картофи, краставици, моркови и сирене, подредете отделно. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци, също ги избършете отделно.

След това сложете слоевете маруля върху рибата. Те са подредени по следния начин:

• картоф;
• зареждане с гориво;
• краставици;
• зареждане с гориво
• морков;
• зареждане с гориво;
• сирене;
• белтъци;
• яйчни жълтъци.

Оставете салата Мимоза в хладилника за една нощ или поне за няколко часа.

Вариант със сьомга

Салата Мимоза със сирене може да се направи и от сьомга. Класическият списък с компоненти за него се формира през годините на недостиг на храна, но днес можете да си купите всякакви продукти.

За тази версия ще ви трябва:

• 3 средни картофа;
• 4-5 моркова;
• готварска сол;
• 6-8 твърдо сварени яйца;
• 250 грама леко осолена сьомга;
• 1/2 чаша сирене моцарела, настъргано;
• 1 3/4-2 чаши майонеза.

Готвене на "Мимоза" с моцарела и сьомга

Сложете морковите и картофите в тенджера, добавете достатъчно вода, за да покриете зеленчуците. Подправете със сол. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 25-35 минути, докато зеленчуците омекнат. За да се уверят, чеготово, надупчете ги с вилица. Не преварявайте картофи и моркови, иначе ще получите картофено пюре и лигава моркова.

Изцедете зеленчуците и ги охладете. Когато са достатъчно охладени за манипулиране, ги обелете. Това е много лесно да се направи с остър нож или специално почистващо устройство.

Гответе твърдо сварени яйца. Обелете ги и ги нарежете наполовина, за да отделите белтъците от жълтъците.

Нарежете сьомгата на ситно с остър нож. Изсипете 1/4 чаша майонеза в него и разбъркайте. Сега можете да събирате "Мимоза" със сирене за сервиране.

Разстелете рибата в първия слой. С помощта на ренде настържете на ситно картофите върху сьомгата. Ако желаете, можете да използвате големи дупки в ренде. Поставете майонезата в найлонов плик и изрежете малка дупка в един от ъглите. Изсипете около 1/4 чаша върху картофите на тънък слой. Това нанасяне на дресинг е за предпочитане пред простото разнасяне в средата и намазването с лъжица. Това помага да се запази текстурата на салатата мека и лека, а не стегната и компактна.

Разпределете ситно настърганото сирене върху картофите на тънък слой. Настържете морковите на най-едрото ренде. Покрийте със същото количество майонеза. За последния блат натрошете белтъците на сняг. Намажете ги с майонеза с лъжица и разпределете. Намачкайте жълтъците с вилица в малка купа или ги прецедете през фина цедка. Поръсете върху салатата на непрекъснат слой.

Вариант с пармезан и розова сьомга

Как можеуверете се, че има много вариации на рецептата за салата Мимоза със сирене. За приготвянето му можете да използвате пармезан и розова сьомга в собствен сок. Най-добре е да приготвите тази салата доста преди сервиране, за да позволите на всички слоеве да се накиснат. За този вариант ви трябва:

• 1 голям или 2 средни картофа;
• 1 голям морков;
• 3 големи яйца или 4 средни;
• 250 грама консервирана розова сьомга (можете да вземете кохо сьомга);
• 1 малък лук, ситно нарязан;
• 150-200 грама майонеза;
• 100 грама сирене пармезан;
• 50 грама масло, замразено;
• пресен копър, по избор;
• сол.

Готвене на "Мимоза" с розова сьомга

Рецептата за мимоза с консерви и сирене изглежда така. Измийте картофите и морковите, не ги белете. Поставете в голяма тенджера с вода и варете до омекване. Охладете, обелете кожата, след което настържете със ситно до средно ренде в отделни купички. Отлагане.

Сварете твърдо яйцата, охладете и отделете белтъците и жълтъците. Нарежете на ситно или прекарайте през сито поотделно.

Сложете нарязания лук в малка купа, покрийте с гореща вода и оставете да престои 10 минути. Изцедете водата. Пармезан настържете на ситно ренде.

Замразено масло настържете на едро ренде, оставете охладено.

Оцедете рибата и я намачкайте с вилица.

Пригответе дълбока купа за салата или чиния за сервиране. На дъното се разпределят равномерно настърганите картофи. Намажете с майонеза. Нанесете слой риба, след това добавете нарязан лук и намажетеоще малко майонеза отгоре. Сложете белтъците в следващия слой и намажете отново с дресинга, поръсете с пармезан.

След това сложете настърганите моркови, отгоре сложете маслото и жълтъците. Можете да поръсите салатата с нарязан копър, ако желаете.

Как да сервирам ястието?

Можете да събирате салата Мимоза със сирене по много начини. Така че можете да започнете да подреждате слоевете в стъклена купа за салата, така че всички те да се виждат. Можете също да вземете плоска чиния и да разпределите съставките с помощта на пръстена за пружинна форма. Можете да създавате отделни порции салата с помощта на сгъваеми тави за печене.