Напитка от ечемик: ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Искаме да ви разкажем за незаслужено забравените, но вкусни и здравословни напитки от ечемик. Надяваме се, че след като прочетете информацията, представена от нас, ще се съгласите, че напитките от ечемик трябва да заемат гордо място в менюто на всеки човек, който се опитва да се грижи за здравето си.

Както всеки продукт, напитките от тази зърнена култура имат някои противопоказания. Има много малко от тях, но все пак няма да е лошо да знаете за тях.

След това ще се опитаме да ви запознаем подробно с различните варианти за напитки от ечемик. Техните ползи и вреди също няма да бъдат заобиколени от нашето внимание.

Дългото забрава не означава, че продуктът е лош

Дълго време съществуваше мнение, че от всички земеделски зърнени култури ечемикът е най-малко полезен и ценен от гледна точка на микробиологичен анализ. Едно време дори се смяташе, че перленият ечемик, който се прави от ечемик, е празен и безполезен продукт. Какво има да се говоринапитка от ечемик? Ползите и вредите от този продукт дори не бяха обсъждани. Най-вероятно това се дължи на факта, че цената му е сравнително ниска, а в гладните години ечемикът стана познат гост на масите на хората с ниски доходи. Той спасяваше бедните както през военните години, така и през годините на неуспех.

Ечемикът е доста непретенциозен в отглеждането и расте почти в цяла Русия. А това, което винаги е под ръка, както знаете, обикновено се възприема без много благоговение. Освен това пряката зависимост на диетата от материалното благосъстояние е твърде очевидна, а перленият ечемик е традиционно ястие в трудни времена. Но всичко тече и всичко се променя.

През последните години интересът към ечемика като здравословна храна се е увеличил значително. Тази тенденция е обнадеждаваща. Тя се докосна не само до ечемика, но и до други дарове на земята, по-специално киноа и амарант, които се завърнаха на нашите трапези под екзотични, отвъдморски имена - киноа и амарант. Но дори и те не са любопитство за руския вкус. Между другото, и двете растения се считат за плевели и градинарите се борят безмилостно с тях.

Напитките от ечемик се завърнаха в нашата диета вече не като евтини заместители на сутрешното кафе и чая, и не като отвари от лечебни растения за лечение или възстановяване на отслабен от болест организъм, а като пълноценни компоненти на здравословното меню за всички членове на семейството.

Полезни свойства

Напитките от ечемик имат уникални ползи за здравето. Те спомагат за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт,прочистване на храносмилателната система от токсини и токсини. Ечемикът подпомага отделянето на холестерол, предотвратява образуването на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Хипоалергенен е, така че може да се добави към списъка с ястия за хора, склонни към соматични реакции към различни видове храни.

Ако включите някоя от ечемичните напитки в ежедневната си диета, тогава бъдете сигурни, че в напреднала възраст няма да развиете сенилна деменция. Факт е, че едно от уникалните свойства на ечемика е високото съдържание на силициева киселина, която разрушава алуминиевия оксид, а алуминиевите сплави се използват активно в производството на хранителни прибори и прибори за хранене. При контакт с тях възниква химическа реакция, в резултат на която алуминият в лесно смилаема форма навлиза в тялото ни и се утаява в клетките. Последствието от натрупването на вреден метал е болестта на Алцхаймер.

Противопоказания

Напитките от ечемик практически нямат противопоказания. Двете ограничения важат само за следните случаи:

• Прекомерното увлечение със зърнени храни може да провокира наддаване на тегло, така че диабетиците трябва да ги ядат само след консултация с лекаря си. В такава ситуация ечемичната напитка е вредна само ако се пие на много дебели и големи порции. Калоричното съдържание на ечемика е малко по-ниско от всяка подобна зърнена култура.
• Пациентите с цьолиакия също не са показани ечемик. Съдържа глутен, а при това рядко заболяване и глутенов протеин на зърнени култури и ечемик, включителнономер, не се разделя и не се усвоява. Това нарушение на вътреклетъчния метаболизъм провокира сериозни здравословни усложнения.

ечемичено кафе

Кафето, приготвено от ечемик, се нарича заместител на истинското кафе. Така наречената ечемична кафена напитка обаче има вкус само на кафе. За разлика от истинския, той не възбужда нервната система и е подходящ не само за сутрешно хранене, но и за пиене през целия ден. Ечемичена напитка, ползите от която са неоспорими, е разрешена дори за малки деца.

Мляно ечемичено кафе може да се купи в магазина, но е лесно да си направите сами. Небелените ечемичени зърна трябва да се запържат в сух тиган до светлокафяво и да се смилат в кафемелачка. Смлените зърна се запарват в кафемелачка в размер на една лъжица на чаша вряща вода. Оказва се кафява горчива напитка, малко като кафе. Прието е да се пие със захар и мляко или сметана.

Напитки "Barley Ear" и "Golden Ear"

Тези две ечемични напитки са подобни на смляно кафе. Продават се в обикновените супермаркети в секцията за хранителни стоки.

"Ечемичено ухо" съдържа печени смлени ечемичени зърна и корен от цикория. Методът на варене е посочен на опаковката. По правило една голяма чаша изисква една супена лъжица прах. Кафето от ечемик се приготвя по същия начин като обикновеното кафе, в турчин или кафемашина.

Golden Ear е смес от зърна от ечемик и ръж. Приготвя се по същия начин като "Ечемичено ухо"или обикновено кафе.

Може би е време да спрем да третираме "Ечемик" и "Златно ухо" като евтини аналози на бразилското кафе. Напитката "Ечемичено ухо" само по метода на варене и цвят наподобява традиционното кафе. Неговите свойства и вкус изобщо не повтарят кафето, а ползите за здравето далеч надхвърлят последното. Отрицателните странични ефекти могат да бъдат свързани само с качеството на суровия ечемик и с онези добавки, които ще бъдат включени в напитката.

Малцова напитка

Ечемичена малцова напитка е истински склад на витамини и полезни микроелементи. За него зърната трябва да покълнат в рамките на един до два дни. Веднага след като се излюпят бели кълнове, зърната трябва да се измият и изсушат. Смелете сухите зърна и залейте с вряла вода. Настоявайте на топло място за 30-40 минути. Една и половина до две чаши вряла вода са достатъчни за две-три супени лъжици смлян ечемик.

Покълналите зърна могат да се приготвят за бъдещето и да се използват според нуждите. Те се съхраняват както цели, така и смлени.

кисел

Ечемиченото желе се прави както от белени зърна, тоест от перлен ечемик, така и от неовършени. Пропорциите изглеждат доста произволни: най-малко 50 г ечемик са необходими на литър вода. Ако обичате гъсто желе, сложете още.

Ечемикът се залива с вода и се слага на огън. След като заври, гответе още 20 минути. След това се утаява и охлажда. Филтрира се само напитка, приготвена от небелен ечемик.

Ечемичено железа Русия - традиционно ястие. Някога се вари на дебело и се яде с масло, подправя се с щипка сол. За деца беше приготвен сладък пудинг с мед или горски плодове.

Ечемиченото желе в никакъв случай не е примитивно ястие с няколко опции. Може да се състави цяла книга за това как се приготвя ечемичено желе, защото тази напитка може да се приготви от пресни неовършени зърна, и от сухи обелени, и от покълнали. Прави се в различна гъстота, яде се сладко и солено, разредено с мляко, растително масло, месни и зеленчукови бульони.

Ечемиченото желе има доста неутрален вкус, така че се съчетава добре с различни продукти.

Въз основа на него се приготвят адаптирани млека за хранене на кърмачета, ако майката има малко собствено мляко.

Мугитя, Дамайча и Порича

Mugitya, damaicha и porichha са три имена за една и съща напитка от ечемик, много популярна в Япония, Китай и Корея. Той е подобен на руския, който се продава в нашите магазини под името "Лято".

Това е ечемичено кафе, приготвено от цели, несмлени, печени и смлени зърна без никакви добавки под формата на мляко на прах, захар или консерванти. Вари се като обикновеното кафе, но е прието да се пие студено, като в чаша се слага резен лимон и лед. Тази напитка се предлага и като мигновен концентриран прах.

Надяваме се, че статията ви е харесала. В него разгледахме ечемичната напитка, вредите и ползите, които носи на организма.