Пилешки стомах: калории и хранителна стойност

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Пълноценната балансирана диета е един от компонентите на здравето и дълголетието. Когато купуват продукти, хората вземат предвид следните фактори:

• калории;
• хранителна стойност;
• вкус;
• цена.

При избора на месо все по-предпочитано е пилешкото. Първо, няма религиозни или култови забрани за консумацията му. Второ, по отношение на комбинацията от цена и качество, пилешкото е един от най-популярните източници на животински протеини. Той е полезен, достъпен и лесен за приготвяне. Същото важи и за пилешките субпродукти. Това са черният дроб, сърцата и стомасите. Последният артикул е най-ценният изброен артикул.

Хранителна стойност

Пилешките стомаси или пъпите са просто склад на хранителни вещества, те съдържат: калий, желязо, фосфор, цинк, както и витамини B, E и фолиева киселина.

Колко калории има в пилешките стомаси? 100 g - 114 kcal, съдържание на протеини - 18,2 g, мазнини - 4,2 g, въглехидрати - 0,6 g.

Витамините от група В, съдържащи се в продукта, участват в процеса на хематопоезата. Те са много важни за здравето на кожата, косата инокти. Тези витамини стимулират репродуктивната функция на жените, допринасят за нормалното протичане на бременността.

Фолиевата киселина активира процеса на клетъчно делене, участва в регенерацията на тъканите и развитието на органите. Следователно продуктът трябва да бъде включен в диетата на деца след една година и бременни жени.

Хранителната стойност на пилешките стомаси се крие във високото съдържание на протеини с малко количество мазнини. Това прави продукта диетичен. Ето защо ястията, приготвени от него, се показват на хора, които се борят с наднорменото тегло, както и на всички, които се опитват да поддържат тялото си във форма. 30 грама тежи средно пилешки стомах. Калоричното му съдържание е 28,2 kcal.

Предимства на продукта

Пъпът съдържа фибри. Продуктът допринася за появата на чувство за ситост, протеинът в състава му се усвоява лесно. Пилешки корем, който е с доста ниско съдържание на калории, е позволено да бъде включен в менюто за отслабване.

За да получите максимална полза от продукта, трябва да знаете, че срокът му на годност не надвишава 2 дни, а при замразяване полезните свойства се губят почти напълно.

Ястията от пилешки стомаси подобряват апетита, стимулират храносмилането, насърчават подобряването на чревната микрофлора. Продуктът нормализира работата на бъбреците, мозъка, нервната система и сърцето. Съдържа голямо количество желязо, помага да се избегне развитието на анемия. Нормализира метаболизма, доставя енергия. Пилешките стомаси осигуряват една трета от дневната нужда на тялото от цинк, който е необходим заформиране на скелета, помагат в борбата с вирусните заболявания и влияят положително на външния вид на човек.

100g продукт съдържа 84% от дневната нужда от селен, който е от голямо значение за здравето. Този микроелемент спомага за удължаване на младостта, подобрява имунитета, увеличава продължителността на живота и предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Увреждане на продукта

Храната трябва да бъде балансирана. Прекомерната консумация на пилешки стомаси е вредна. Тяхната 100-грамова порция съдържа 239 mg холестерол при дневна норма от 300 mg. Злоупотребата с пъпите увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Може да причини увреждане на храна, която не е била съхранявана или съхранявана в продължение на 48 часа, тъй като токсичните вещества започват да се произвеждат и натрупват в нея след 48 часа съхранение.

Избор на продукт

Когато купувате пилешки пъпчета, обърнете внимание на външния им вид. Карантиите се състоят почти изцяло от мускулна тъкан, така че структурата им трябва да е еластична. Пъповете трябва да са умерено влажни, но без слуз, а повърхността да е гладка, без повреди и разкъсвания. Наличието на неприятна кисела миризма е доказателство за некачествен продукт. Купете по-добре охладени пъпове. В тях, за разлика от замразените, се запазват всички полезни вещества.

Търговията обикновено предлага два варианта за пъпи: обелени и с жълта вътрешна обвивка. По-добре е да изберете напълнообелен.

Подготовка за готвене

Продуктът трябва да бъде измит и добре почистен от филми, мазнини и замърсявания. Пъповете се разрязват на две или четири части. Преди термична обработка те трябва да бъдат измити отново.

Пилешкият стомах е доста труден орган. Състои се от дебели мускули, това се дължи на хранителните навици на птиците. Те нямат зъби, а храната се смачква в стомаха. Следователно топлинната обработка на пилешките стомаси трябва да се извършва внимателно, в съответствие с препоръките на диетолозите.

Готвене

Изберете рецептата на ястието. За да запазите ползите от консумацията на продукта и да му придадете мекота, е важно правилно да подготвите пилешкия стомах. Калоричното съдържание на готовото ястие, дължащо се например на използването на прекомерно количество мазнини, може да анулира всички усилия за намаляването му. Въпреки това има много рецепти, изборът е голям.

Много ястия се приготвят от пилешки стомаси. Могат да бъдат пържени, печени, задушени със зеленчуци, гъби или картофи. От пилешки пъпчета се приготвят яхния, пилаф, пастет. Продуктът се съчетава добре с различни сосове. От смес от карантии може да се направи хранителен бульон.

Пилешки чревове могат да се приготвят като самостоятелно ястие и да се консумират варени с гарнитура. Може да се използва като пълнеж при приготвяне на палачинки, кифлички, пайове.

Пилешки пъпчета сварени

Най-лесната рецепта. С минимални усилия получаваме второто ястие - варени пилешки стомаси. Калоричното съдържание на продукта ви позволява да го използвате в диетахрана.

Когато приготвяте каквото и да е ястие от пилешки стомаси, те трябва първо да се сварят. Това може да отнеме много време. Ако не накиснете предварително пъпчетата, трябва да ги варите поне час, а може и повече. Трябва да готвите на слаб огън. Ако накиснете продукта преди готвене, това ще отнеме по-малко време - не повече от 40 минути.

Залейте обелените пъпчета със студена вода, добавете подправки и сложете на огън. Варят се, в зависимост от това дали са накиснати или не, от 40 минути до час и половина. Пъповете ще станат много нежни и подхранващи.

Съдържание на калории в варени пилешки стомаси на ниво 143 kcal. Хранителна стойност на продукта:

• протеини - 20 g;
• мазнини - 7g;
• въглехидрати - 0g

Задушени пилешки стомаха

За приготвяне на ястието ще ви трябват следните продукти:

• предварително сварени пъпи;
• лук;
• морков;
• любими подправки, сол;
• заквасена сметана;
• растително масло.

Три средно големи глави лук, обелени и нарязани на ситно. Поставете тиган с високи страни на огъня, налейте растително масло. Изсипете нарязан лук, намалете температурата до минимум. Оставете да къкри под капак за десет минути. След това в тигана към лука се добавят обелени, настъргани моркови и сварени стомаси. Залейте всичко с половин чаша вряла вода и оставете да къкри под капака за около час, като долейте вода, ако е необходимо. Довеждайки ястието до готовност, добавете три до четири супени лъжици заквасена сметана, подправки и сол. Разбъркайте и оставете на огъня още десет минути. Сервирайте с всяка гарнитура, поръсена с нарязани билки.

Калории задушени пилешки стомаси - 123,25 kcal на 100 g продукт.

Хранителната стойност на ястие на база 100 g е представена в таблицата.

Съдържание	Количество, g	Съотношение, %	Оптимално съотношение, %
Протеини	17, 27	72, 1	16
мазнини	5, 21	21, 8	17
Въглехидрати	1, 46	6, 1	67

Това ястие се приготвя лесно в бавна готварска печка.

За задушаване се взема варен пилешки стомах, съдържанието на калории ще зависи от продуктите, добавени по време на готвене. Използването на зеленчуци ви позволява да получите нискокалорична храна.

Яденето на карантии помага да се отървете от всякакви проблеми с ноктите и косата. Високото съдържание на протеин помага за подобряване на състоянието на косата.

Ястия от пилешки стомаси възбуждат апетита, стимулират храносмилането и обогатяват организма с макро- и микроелементи. По-полезни са пъпките, задушени на слаб огън, които са били сварени в минимално количество вода.

Диетологипредупреждават срещу прекаляването със страничните продукти. Не се препоръчва напълно да ги замените с месо. За нормализиране на функционирането на храносмилателните органи и намаляване на телесното тегло е достатъчно да включите в менюто ястия от пилешки стомаси два пъти седмично.