2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Специфичното име на зелето - Brassica - се появи поради ненадминатите му хрупкави свойства (от гръцкото "brasso" - "пукна", "хрупка"). Преди европейците да открият картофите, това растение е било едно от основните ястия на трапезата им. Менюто на руснак не може да си представим без хрупкав зеленчук. Какви витамини има в зелето? Каква е ползата от него за тялото? Какъв е най-добрият начин да го използвате? Ще намерите отговори на всички тези въпроси в статията.
Зелеви витамини
Разнообразие от видове зеле (бяло, карфиол, колраби, червено, брюкселско зеле, пекинско, карфиол, савойско) ще обогатят диетата на всеки гурме. Този склад от витамини съдържа най-ценните фитонутриенти, макро- и микроелементи за човешкото тяло. Благодарение на диетичните фибри холестеролът не се натрупва в съдовете.
Какви витамини има в зелето? Високо съдържание на витамини C, Pукрепва кръвоносните съдове, предотвратява появата на коронарна болест и други сърдечни заболявания. Калиевите соли в растението стимулират отделянето на излишната течност, което е важно при бъбречни заболявания. Почти не съдържа пурини, които допринасят за подагрозни отлагания и камъни в жлъчката.
Какви други витамини има в зелето? Ценността на този зеленчук се крие в съдържащия се в него рядък витамин U, който предпазва чревната лигавица. Поради ниското си калорично съдържание, зелето е полезно за хора, които искат да отслабнат.
Полезно ли е киселото зеле за тялото?
Какви са ползите за здравето от киселото зеле? Експертите уверяват: огромен! През зимата за организъм, който се нуждае от витамини, този продукт е просто находка. Преценете сами:
- Количеството аскорбинова киселина (витамин С) в него е почти дневната норма: от 30 до 70 mg на 100 g продукт (в зависимост от метода на закваската).
- Калият съдържа до една пета от нормата на ден. Наличието на този макронутриент регулира кръвното налягане, функционирането на мускулите и нервните клетки, нормализира сърдечната дейност и кръвообращението. Калият също така предпазва кръвоносните съдове от лошия холестерол.
- Обвиващият ефект на витамините К, В, А влияе положително върху функционирането на централната нервна система, допринася за устойчивостта на стрес. Витамин В6 е от съществено значение за разграждането на протеиновите съединения. Витамините K, U (метилметианин) подпомагат усвояването на храните, предотвратяват развитието на алергии, включително астматични реакции.
- Изобилие от витамин РР(никотинова киселина) помага за укрепване на косата и ноктите.
- Млечнокиселите бактерии, които се появяват по време на ферментация по време на закваска, подобряват чревната подвижност.
В допълнение, маринованите зеленчуци са богати на микро и макро елементи (калций, фосфор, сяра, магнезий, хлор, желязо, цинк, кобалт, флуор).
Кой има полза от кисело зеле
Каква е ползата от киселото зеле за тялото? Оказва се, че хранителните вещества, задържани от закваската, правят лакомството терапевтично.
- Като нискокалоричен, но засищащ продукт (27 kcal на 100 g), той е полезен за хора с наднормено тегло. Благодарение на тартроновата киселина мазнините не се натрупват в тялото.
- Киселото зеле трябва да бъде включено в диетата на тези, които страдат от запек, нередовни изпражнения: допринася за правилното функциониране на стомаха и усвояването на храната. Сокът от него е особено полезен.
- Наличието на йод има благоприятен ефект върху функционирането на ендокринната система, което е важно за хората с йоден дефицит.
- Този деликатес повишава имунитета и предотвратява възпалителни заболявания.
- Смес от сокове от кисело зеле и домати се препоръчва за изхвърляне на Giardia от тялото.
- С помощта на "Витамин от бурето" се борят със застаряващата кожа. Ежеседмична "кисела" маска за лице е полезна за премахване на старчески петна, лунички, фини бръчки и осигурява тонус на кожата.
- Холинът повишава активността на сперматозоидите, намалява риска от заболяване на простатата при мъжете.
- Сокът от продукта е истински приятел с махмурлук.
- Вярва се, че киселото зеле предотвратява растежа на раковите клетки.
Кисело зеле не се препоръчва
Националното руско ястие, въпреки всичките му несъмнени достойнства, не трябва да се консумира в следните случаи:
- хора с висока стомашна киселинност;
- с гастрит, стомашна язва в острата фаза; в следоперативния период при пациенти със стомашно-чревни проблеми;
- с уролитиаза (поради високото съдържание на сол в продукта), бъбречна недостатъчност;
- не се препоръчва за кърмещи майки, за да се избегнат колики при бебето;
- с индивидуална непоносимост към продукта.
Яденето на кисело зеле в големи количества е изпълнено с подуване на корема, газове. Хората с хипертония трябва да се лекуват с повишено внимание. За ваша информация: при ферментация не можете да добавяте сол и захар. Червените боровинки ще добавят киселинност към предястието, гроздето - сладост. Ниско сочно зеле може да се разреди с вода (половин чаша). През деня се държи под потисничество, след което се пробива, за да се освободи въглероден диоксид - и храната е готова.
Зеле: витамини
Мнозина се интересуват: какви витамини има в бялото зеле? Експертите могат да отговорят подробно на този въпрос: този зеленчук се отличава с високо съдържание на витамин С в него - половината от дневната нужда (45 mg на 100 g). Освен това в ранните сортове е 20 mg, в по-късните сортове - до 70 mg. Зеленчукът е богат и на други полезни компоненти:
- необходим е витамин Рза укрепване на кръвоносните съдове;
- калий (375mg на 100g) предотвратява образуването на кръвни съсиреци, добър за сърдечно-съдови заболявания;
- Наличието на калций (70 mg на 100 g) причинява здрави кости, здрави зъби, нокти, коса.
За 100 g продукт магнезий съдържа 23 mg, фосфор - 78 mg, натрий - 18 mg, желязо - 1,4 mg.
Сред своите роднини бялото зеле е водещо по броя на грубите влакна, които премахват токсичните, канцерогенни вещества от тялото.
Ползи от младото зеле
В прясното зеле има повече витамини, отколкото в варените зеленчуци. Младото зеле може да се похвали с уникално съединение - сулфорафан, което неутрализира въздействието на канцерогенните вещества върху организма. Наличието на хистидин в него намалява степента на алергични реакции, освен това зеленчукът е полезен при лечението на анемия, артрит, гастрит, сърдечни заболявания.
Младото зеле е богато на витамини C, H, E, K, PP, D, B витамини (B1, B2, B3 B12). Младите зеленчуци имат значително съдържание на фосфор, калций, калий, желязо, фолиева киселина, магнезий, както и аминокиселини (треонин, лизин, метионин). Освен това има фибри и повече протеини от цвекло, моркови и ряпа.
В пресния зеленчук има малко въглехидрати, ястията от него са полезни за пациенти с диабет. Сокът от млади листа насърчава повишеното отделяне на стомашния сок, полезен е при запек. Използването му помага за заздравяване на засегнатите стомашни и чревни стени.възпалени язви. Пресните листа се използват за лечение на хемороиди и главоболие. Народната медицина с помощта на зелев лист се бори срещу глухота и безсъние, използва го при изгаряния, обриви, кожни раздразнения.
Карфиол: витамини
В сравнение с други видове карфиолът се усвоява най-лесно от организма, усвоява се по-бързо и е по-подходящ за детска храна и диета на хора с проблеми с храносмилателния тракт. Използването му е разрешено при пептични язви на стомаха и червата. Съдържанието на сяра в него е пречка за ракови тумори в дебелото черво и ректума.
Карфиолът съдържа почти два пъти повече аскорбинова киселина от цитрусовите плодове. Витамин С е необходим за нормализиране на окислителните и редукционните процеси, необходим е при намален имунитет.
Какви витамини има в карфиола и какви са ползите от тях за организма? Голямо количество витамин А в този зеленчук насърчава клетъчния растеж, особено за тялото на деца и юноши. Каротинът също така стимулира работата на епителните клетки, дейността на черния дроб е необходима за правилното функциониране на панкреаса.
Богат на витамини от група В, PP, минерални соли и протеини, карфиолът е препоръчителен продукт за диетично хранене.
Сега знаете какви витамини има в зелето. Пресен и маринован, този зеленчук е най-ценният хранителен продукт, необходим както за общо "бодрост", така и за профилактика на много заболявания.
Бъдете здрави!
Препоръчано:
Какви витамини съдържат бананите и какви са ползите от тях за организма?
Бананите съдържат огромно количество калий, който облекчава мускулната умора и прави човека енергичен и весел. Някои лекари казват, че плодът по чудо помага да се отървете от тютюнопушенето: съдържа много антистресови витамини, които помагат да се преживее труден период
Сок от кисело зеле. Ползите от киселото зеле и сока му за мъже и жени, лечебни свойства
Сокът от кисело зеле в алтернативната медицина се използва за лечение и профилактика на различни заболявания. Всеки от нас знае от детството си, че това е много ефективно средство срещу глисти и други паразити. Но се оказва, че саламурата от кисело зеле е не по-малко полезна за хора с наднормено тегло, както и за гастрит, панкреатит и други здравословни проблеми. И така, каква е ползата от сока от кисело зеле? Интересно? Прочетете още
Какво съдържа една ябълка и какви са ползите от нея за човешкото тяло?
Можете да научите какво съдържа една ябълка от много специални книги и списания, научни статии и образователни програми. Без този плод животът на нашия сънародник е невъобразим - не е за нищо, че дори има Apple Spas. Как ябълката заслужава такава народна любов, че се превърна в герой на религиозен и народен празник? Нека се опитаме да се ориентираме
Какви витамини се съдържат в морковите? Съдържанието на витамини и минерали в морковите
Всеки знае, че правилното и балансирано хранене е ключът към здравето и дълголетието. Какви храни трябва да бъдат включени в ежедневната ни диета? Естествено, говорим за зеленчуци, богати на витамини и минерали. Те включват по-специално моркови, чиито полезни свойства ще бъдат разгледани в настоящата статия
Какви витамини се съдържат в морковите и черния дроб и какви са ползите от тях
Още от детството си майките се опитват да възпитат на децата си любов към храни като черен дроб и моркови. Смята се, че преди всичко те са богати на витамин А за растеж, който е толкова необходим в процеса на развитие на бебето. И така, какви витамини се намират в морковите и черния дроб?
