2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
За да придобие пилешкото руло изискан, благороден, подобен на мрамор вид, се нуждаете от червено и бяло месо. Именно тяхното контрастно редуване е довело до името на това ястие.
Бялото месо е пилешко филе или гърди.
Червеното се отнася до бедрата, лапите или цели крака.
За да не е много постно рулото, използвайте пилешко месо с кожа. Можете също да отрежете мазнината и да я добавите към слоя на рулото.
Ако използвате зарязано пиле, не забравяйте да премахнете костите и да нарежете месото на резени със същата дебелина. Изберете съотношението бяло и червено месо по ваш вкус, но препоръчителната класическа комбинация е 1 към 1.
Съставки
За 1 кг бяло и червено пилешко месо ще ви трябват следните продукти:
- 4 супени лъжици желатин;
- една глава чесън;
- две супени лъжици червен пипер;
- 3-4 парчета черен пипер - грах и бахар;
- дафинов лист, сол исмлян черен пипер - на вкус.
Метод на готвене
За да направите мраморно пилешко руло с желатин, вземете достатъчно голям лист хранително фолио. Можете да използвате пергаментова хартия или ръкав за печене. Намаслете го добре и поръсете равномерно черен пипер (грах и бахар).
Желатин се залива с чаша студена вода и се оставя за 10-15 минути да набъбне.
В средата на лист фолио разстелете бялото пилешко месо на един тънък слой. Поръсете го със сол, смлян черен пипер, червен пипер, ситно нарязан чесън и половината от набъбналия желатин. Напръскайте леко с вода.
Поставете червеното месо във втория слой. Поръсете го с подправки, намажете с желатин и налейте леко вода.
Започнете да навивате месото в тръба, като притискате добре. След като увиете рулото, го увийте във фолио. Затегнете плътно краищата. За по-добро фиксиране ролката може да се завърже с кулинарен канап.
Не го увивайте твърде дебело. По-добре е да е дълъг и малък в диаметър. Това ще сготви месото по-добре.
Печене
Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете готовото руло в средата на тавата за печене.
На горната повърхност на обвивката на ролката направете няколко малки дупки - пробийте с вилица или нож. Това е необходимо, за да може горещата пара свободно да излиза от рулото по време на печене и месният сок да не изтича.
Печете мраморното пилешко руло във фурната за около 45-50 минути, ако рулото не е по-дебело от 10 см. Проверете с клечка за зъби за готовност. Тя трябва да е свободна, незалепен, прободете плътта.
Извадете готовото руло от фурната, охладете на стайна температура и изпратете на хладно място за няколко часа, за да се втвърди.
Проектиране на ястието за сервиране
След като рулото се охлади и втвърди, освободете го от нишките и обвивката. За да изглежда мраморното пилешко руло по-апетитно и красиво, както и да запази формата си, предлагаме да го разточите в такива сухи насипни смеси:
- Сусамово семе. Може да се намери във всеки супермаркет. Сусамовият слой трябва да е много тънък, леко прозрачен.
- Сушен червен пипер със ситно нарязан копър. Тази смес ще придаде на ястието елегантен, празничен вид.
- Натрошени ядки. Подхождат фъстъци, кашу или орехи. Запържете обелените ядки в тиган без олио до кремав цвят. Прекарайте през месомелачка или смелете в блендер.
За да сервирате, нарежете рулото на филийки с дебелина 1,5-2 см. Не забравяйте, че това е студено ястие и трябва да се сервира на гостите сред първите закуски.
Поредете големи ястия за вечеря с чисто измити листа от маруля, върху които се нареждат резени от рулото на принципа на "падналото домино". Красиво подредете черни мариновани маслини и резенчета лимон около краищата на съда.
Мраморно пилешко руло ще спечели вашите гости. Чувствайте се свободни да го включите в празничното си меню. Приятен апетит!
Препоръчано:
Колко да готвя картофи във фурната: полезни съвети. Колко време да се пекат картофи във фурната
Независимо колко диетолозите настояват, че е по-добре да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура към месо или в краен случай броколи или зелен фасул, повечето хора все още предпочитат обикновените картофи пред тези продукти. Но ястията от него също могат да бъдат полезни, особено ако ги приготвяте във фурната. Но не всеки знае как да избере правилната температура и време за печене. Ето защо първо трябва да разберете как и колко да готвите картофи във фурната
Как се пече хляб във фурната. С какво се различава от хляба, който се пече във фурната и бавната готварска печка
Домашният хляб се отличава с ненадминат вкус. Освен това е по-здравословен и по-хранителен. Може да се приготви по различни начини, които ще бъдат разгледани по-долу
Месно руло във фурната: рецепта
Вкусни и прости рецепти за месни рулца. Месо в пита хляб. Студени разфасовки от домашно месо. Бързо руло от кайма: стъпка по стъпка рецепта. Месни рулца с различни пълнежи, изпечени на фурна
Пилешко руло с гъби и сирене: рецепта със снимка. Как да приготвя пилешко руло с гъби и сирене във фолио във фурната?
Статията разказва как правилно да готвите пилешко руло с гъби и сирене. Прекрасният вкус на това очарователно ястие ще се помни дълго време от всички без изключение
Мраморно пилешко руло: рецепти за готвене
Мраморно пилешко руло определено ще се превърне в украса на масата. Доста „неразчупено“ястие може дори да изненада гостите. В допълнение, той е универсален, което означава, че винаги ще бъде подходящ. Приготвя се мраморно пилешко руло с желатин. По отношение на трудност това ястие е доста средно. Готвенето ще отнеме час и половина, след което остава само да изчакате втвърдяването
