Какво прави саблешката уникална: вкусна рецепта за празника

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-06-01 07:29

Търговска риба сабя живее в сладководни реки, резервоари и езера. Също така районът на нейното пребиваване е морето (Каспийско, Аралско, Балтийско, Черно) с всякаква соленост - рибата е непретенциозна и се адаптира към почти всякакви условия. Най-многобройните полуанадромни стайни риби са в езерата Ладога и Онежка.

Днес броят на този вид риба забележимо е намалял, а в някои региони (езерото Челкар, река Днепър, Северски Донец) е забранено да се улови. В тези райони рибите са защитени от закона. Саблишката се различава по форма от семейството на шараните. Тялото й е плоско и издължено, наподобяващо хладно оръжие - сабя. Риболовците обичат да го ловуват, защото процесът на улов е много лесен - рибата сичел бързо кълве червея. Обичан е от гастрономите заради хранителната си стойност и специалния си вкус.

Полезни свойства

Рибеното месо е меко, нежно,сладък, има приятен вкус и невероятен аромат. Единственият недостатък е наличието на голям брой малки кости. Въпреки това дребно недоразумение, много хора го ядат, тъй като сабята е много полезна за тялото. Има огромно съдържание на витамини, микро и макро елементи:

- цинк - подобрява растежа на косата, отговаря за състоянието на централната нервна система;

- флуор - участва в образуването на кости и дентин;

- никел - допринася за правилното образуване и растеж на клетките;

- молибден - отговорен за растежа и метаболитните процеси, също така премахва пикочната киселина.

Тортата може да се дава дори на малки деца, тъй като е хипоалергенна. Чехон е риба (снимките са приложени), уникална по своята хранителна стойност. Месото му съдържа много протеини и малко количество мазнини. За информация: най-дебелата сабя живее в Азовско море и река Дон, а нискомаслената живее в Каспийско море.

Как да използвате?

Преди да го сготвите, трябва да отстраните вътрешностите, перките и да отлепите люспите. Рибният саблик е вкусен с кремообразен сос, изпечен във фурна или пържен в галета. Рибната чорба от този вид риба не се вари, тъй като чорбата не е много вкусна, за рибена чорба се използва месо от други породи. В много региони и страни по света се суши. Сушеното рибно месо е много сочно, с ниско съдържание на мазнини, чудесно с бира.

Преди сушене, сабли се изкормяват, но не се почистват от люспите. След това се поставя в готов физиологичен разтвор, притиска се отгоре с малкозаредете и оставете да се маринова за 15 часа. Chehon е добър с всякакви сосове и зеленчуци. Вкусни рибни ястия се получават във фурната и се пържат дълбоко. Добавят се корен от джинджифил, лимонов сок и чесън за пикантен вкус.

Риба от бутер тесто: рецепта за готвене

Продукти: половин килограм риба, моркови, патладжан (2 бр.), 3 яйца, 20 г желатин, сол на вкус, копър, лимон.

Сварете рибата в подсолена вода за около 20 мин. Обелете патладжана, нарежете на тънки кръгчета, добавете малко сол и запържете от двете страни. Сварете моркови с яйца.

Залейте желатина със студена вода и разтопете на слаб огън (на водна баня).

Почистете яйцата - отделете белтъците и жълтъците и настържете отделно. Правим същото с морковите.

Отделете сварената риба от костите и кожата, нарежете на чинии (както искате). Взимаме дълбока кръгла чиния/форма и оформяме чиния. Първо подредете настърганите катерици, след това патладжана, следващият слой е риба, след това моркови, отново жълтъци и последният слой ще бъде сабя. Залейте почти готовото ястие с разтопен желатин, украсете с резенчета лимон и билки. Оставете в хладилника за половин час. Оказва се невероятен пълнеж. Вкусът на ястието - ще си оближете пръстите!