Буен манник с мляко: рецепти със снимки

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Mannik е десерт, който е познат на почти всички. Приготвя се доста лесно и има много вариации. От името се досещате, че основната съставка е грис, но всичко може да бъде свързано: заквасена сметана, кефир, извара, мляко. В днешната статия ще говорим за тънкостите на приготвянето на буйна мана с мляко.

Основни принципи на готвене

За да приготвите този десерт, ще ви трябват продукти, които по правило винаги са под ръка. Освен това, ако желаете, можете да коригирате предложения състав на продуктите въз основа на личните вкусови предпочитания. Въпреки това десертът винаги се оказва нежен и вкусен.

За да изпечете буйна и ронлива мана с мляко, трябва да следвате общите правила:

• Баницата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса. Времето за готвене варира от 40 до 90 минути. За да не изгуби своята порьозност и блясък манник, не се препоръчваотворете фурната по време на печене.
• За да приготвите буйна мана с мляко, е важно да обърнете специално внимание на гриса. По правило се залива с вода или мляко и се оставя за няколко часа да набъбне. Струва си да се отбележи, че колкото по-дълго е грисът в течността, толкова по-крехка ще се окаже тортата.
• Когато приготвяте десерт в бавна готварска печка, не се препоръчва да отваряте капака по време на готвене. А как да приготвите буен манник с мляко в бавна готварска печка е описано подробно в следващото видео.



• За мана е подходящо мляко с всякаква масленост, тъй като това по никакъв начин няма да повлияе на качеството на десерта. Но тези, които следват фигурата, трябва да дадат предпочитание на по-малко калоричен продукт.
• Докато правите пая, използвайте мляко на стайна температура, тъй като студеният продукт може да повлияе неблагоприятно на качеството на маната.

Маник без брашно

Предлагаме да помислите за рецепта за буйна мана в мляко без добавяне на брашно. Тази опция е една от най-простите, всяка домакиня може да се справи. Съставки:

• Една чаша мляко.
• Една чаша грис.
• Половин чаша захар.
• Масло – 10g
• Три яйца.
• Щипка бакпулвер.

Процесът на готвене е както следва:

1. Смесете всички сухи съставки заедно: захар, грис, бакпулвер.
2. Разбийте яйцата в отделна купа и добавете сместа към млякото.
3. При непрекъснато бъркане добавете грисзърнени храни, смесени със захар и бакпулвер.
4. Разбийте получената маса с бъркалка до гладкост и оставете за един час.
5. Постелете тава за печене с хартия за печене и намажете с тънък слой слънчогледово олио.
6. Изсипете полученото тесто във форма. Печете поне 40 минути.

Класическа рецепта

Рецептата за класическа буйна мана с мляко не се различава много от горната опция. Основната разлика е наличието на брашно и слънчогледово масло в състава, което всъщност влияе на вкуса на печенето. За това ще ви трябва:

• Грис - 200гр
• Масло - 20g
• Брашно - 150гр
• Мляко - 250 мл.
• Две яйца.
• Слънчогледово масло - 2 с.л. л.
• Захар - 150g
• Едно пакетче ванилин и бакпулвер.

Процес на готвене:

1. Първо залейте гриса с вода или мляко и го оставете да вари поне 40 минути.
2. В отделна купа добавете захарта, яйцата, ванилията и слънчогледовото олио. Разбийте всичко старателно.
3. Загрейте млякото на слаб огън, като добавите парче масло. Не трябва да се допуска кипене.
4. След като маслото се разтвори в млечната смес, при непрекъснато бъркане можете да добавите яйчената маса.
5. Бакпулвера и пресятото брашно добавете на малки порции към набъбналия грис.
6. Намажете дъното и стените на съдовете с олио и поръсете със сух грис.
7. Изсипете тестото във форма и поставете в предварително загрята фурна.

Сервирайте с кленов или друг сироп, ядки.

Curd mannik

Ако добавите извара към манник, става не само по-вкусен, но и по-здравословен. За да приготвите великолепен маник в мляко с добавка на извара, ще ви трябват следните продукти:

• Грис - 220 гр.
• Захар - 130g
• Половин блок масло.
• Мляко -250 мл.
• Три яйца.
• Брашно - 130гр
• Извара – 220гр
• Ванилин саше.
• Пакетче бакпулвер.

Процес на готвене:

1. Добавете топло мляко към сухия грис и оставете да набъбне за поне 40 минути.
2. С помощта на миксер или бъркалка разбийте яйцата с кристалната захар.
3. Добавете получената захарно-яйчена смес към набъбналия грис.
4. Разтопете маслото и изсипете в приготвената маса.
5. Разбърквайки, добавете ванилин, брашно, извара и бакпулвер в общия съд.
6. Изсипете тестото за извара във форма и поставете във фурната за четиридесет минути.

След като вкусният буен манник в мляко е готов, трябва да се остави да се запари за около десет минути и едва след това се препоръчва да прехвърлите тортата в съда.

Шоколадов манник

Тази оригинална и вкусна рецепта за шоколадова мана с топчета извара ще зарадва не само децата, но и техните родители. Неговият външен вид и вкус напомнят на скъпи десерти, но всъщност приготвянето на тази мана не е нужно много.продукти и време.

Съставки за тесто:

• Захар - 1 чаша.
• Четири яйца.
• Масло - 100g
• Сода бикарбонат - ½ чаена лъжичка
• Тъмен шоколад.
• Кокосови стърготини - 100гр
• Оцет - ½ чаена лъжичка
• Една чаша мляко.
• Брашно - 40гр
• Извара – 250гр
• Какао на прах - 50g

Метод на готвене:

1. Залейте грис с топло мляко и оставете за един час. Резултатът ще бъде още по-добър, ако млякото е леко кисело.
2. Докато грисът набъбва, можете да започнете да готвите топчета от извара. За да направите това, смилайте изварата на хомогенна маса. След това добавете яйце, захар (60 г), брашно и кокосови стърготини.
3. Оформете малки топчета от получената маса. Поставете ги на един слой върху широка чиния и ги поставете във фризера за 30 минути.
4. Разбийте останалите яйца със захарта, докато се получи бяла хомогенна маса. Изсипете получената смес в набъбналия грис, добавете масло на стайна температура.
5. Изгасете содата с оцет и изсипете в грис.
6. Смесете какао на прах с брашно, добавете сухи съставки към общата маса. Струва си да се отбележи, че всеки път, когато се добавя нова съставка, сместа трябва да се разбърква старателно.
7. Нарежете на ситно шоколада и добавете парчетата към тестото.
8. Изсипете готовото тесто в подготвената форма, върху него поставете топчетата извара.
9. Печете час и половина на 180 градуса.

Шоколадманник в бавна готварска печка

Можете да приготвите нежен и пищен маник с мляко не само във фурната, но и в бавна готварска печка. За това ще ви трябва:

• Заквасена сметана (20% и повече) - 300g
• Мляко - 250 мл.
• Захар - 180g
• Масло – 1 супена лъжица. л.
• Грис – 250g
• Млечен шоколад - 100гр
• Какао на прах - 2 с.л. л.
• Три яйца.
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото на слаб огън и разтопете масло в него.
2. Постепенно добавете грис към млечната смес, като бъркате непрекъснато. Оставете за половин час, за да набъбне грис.
3. Разбийте яйцата със захарта в отделна купа.
4. Добавете бакпулвер и какао към яйчената маса.
5. Разбъркайте набъбналия грис и изсипете яйчената маса в него.
6. Намажете купата за мултикукър с олио, след което изсипете полученото тесто в нея.
7. Кексът се пече 40 минути в режим "Печене".

Докато маникът се готви, можете да пристъпите към приготвянето на крема. За да направите това, разбийте заквасената сметана със захарта, докато стане пухкава и изпратете в хладилника. Настържете блокче шоколад на ситно ренде и също приберете в хладилника.

След като мултикукърът даде сигнал за готовност на ястието, баницата трябва да се остави да се запари под капака за около 15 минути. Покрийте готовата торта със заквасена сметана и поръсете с парченца шоколад.

Маник със стафиди

Забележете, че рецептата за този пай може да бъделесен за промяна според личните предпочитания. Например заменете стафидите с ядки, захаросани плодове, шоколад и всякакви други съставки.

За да приготвите буйна и ронлива мана с мляко във фурната ще ви трябва:

• Две яйца.
• Грис – 250g
• Захар - 200g
• Брашно - 200гр
• стафиди - 180гр
• Слънчогледово масло - 50 мл.
• Мляко - 250 мл.
• Ванилин - 2g
• Масло – 20g
• бакпулвер - 2g

Процес на готвене:

1. Загрейте млякото в топлоустойчив съд, като добавите малко парче масло към него.
2. Настържете яйцата със захар и ванилия. След това добавете слънчогледово олио към получената бяла смес.
3. Добавете яйчената маса към топло мляко, като бъркате непрекъснато. Изсипете грис в същата смес и оставете настрана да набъбне за 40 минути.
4. Изплакнете и подсушете стафидите.
5. Добавете брашно, бакпулвер, стафиди към набъбналия грис.
6. Омесете тестото отново и го изсипете в подготвената тава.
7. Времето за приготвяне на тортата във фурната е приблизително четиридесет минути.

Pumpkin Mannik

Според рецептата тази торта не съдържа масло и яйца, поради което с право се смята за нискокалоричен десерт. За да приготвите буен маник с мляко в тиквената фурна, трябва да подготвите следните продукти:

• Грис – 1 супена лъжица
• Мляко - 1 супена лъжица
• Лимон - 1 парче
• Тиква - 500 гр.
• Захар - 0,5 супени лъжици
• бакпулвер - 2g
• Ябълков сок - 2 супени лъжици. л.

Как да приготвим великолепен маник в мляко с тиква:

• Настържете тиквената каша, смесете с мляко.
• Добавете захар към тази смес и разбъркайте добре, докато всички зърна изчезнат.
• Изсипете грис и бакпулвер в получената маса.
• Настържете лимоновата кора и изстискайте сока от половината цитрус. Добавете и двете към тестото, след което го оставете за 30 минути, за да набъбне грисът.
• Намажете формата с олио и изсипете полученото тесто в нея.
• Тортата се пече поне 40 минути в предварително загрята фурна.

Докато маната се готви, се препоръчва да направите сироп. За да направите това, смесете останалия лимонов сок с ябълков сок, добавете захар на вкус и оставете да заври. Сиропът се охлажда и след това се залива с готовия маник.

Маник в тиган

За тези, които нямат възможност да изпекат буен и ронлив манник с мляко във фурната или бавната готварска печка, има опция за готвене в тиган. За това ще ви трябва:

• Грис - 1,5 чаши.
• Масло – 50g
• Мляко - 1 чаша.
• Яйце - 3 бр.
• Захар - 1 чаша.

Процесът на приготвяне на тестото не се различава от горните рецепти. Основната разлика от предишните опции е само методът на приготвяне. И така, след като тестото се омеси, то се изсипва в предварително намаслен тиган,сложете на бавен огън и покрийте с капак. Когато дъното на бъдещия пай придобие желеобразна консистенция, трябва да изключите огъня и да оставите десерта да се вари за около десет минути. След това с помощта на шпатула готовият манник се разпределя върху чиния.

Забележка

Заслужава да се отбележи, че пайът с грис е универсална рецепта, с която всяка домакиня може да експериментира. Можете да добавите орехи или пресни плодове към някоя от горните опции. Благодарение на простата технология за печене, такава торта не може да се провали.

Полезни съвети

Има няколко трика, които ще помогнат на начинаещите готвачи да приготвят мана:

• За да избегнете бучки при комбиниране на мляко с грис, добавете грис на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
• Желателно е към гриса да добавите затоплено мляко. По правило зърнените храни абсорбират топла течност по-добре.
• За да може манната да се изплъзне лесно от съда за печене, първо намажете дъното и стените на съда със слънчоглед или масло. Маргаринът също ще се справи с тази задача. За най-добри резултати поръсете масления слой с брашно или грис.
• Ако готовата торта не може да бъде извадена от формата, поставете съда върху влажна хавлиена кърпа. След 30 минути няма да е трудно да извадите тортата от контейнера.

В приключване

Обобщавайки горното, заслужава да се отбележи, че в интернет можете да намерите различни версии на пая навсеки вкус. Освен това мана, приготвена в мляко, често се използва като слоеве за кекс. За целта готовата торта се нарязва на няколко части и се намазва с какъвто и да е крем.