Шоколадово фондю: характеристики на приготвяне на шоколадово фондю, избор на фондю, снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Благодарение на развитието на технологиите, днес кухнята е пълна с всякакви импровизирани уреди, включително микровълнови печки, миксери, блендери, конвекторни фурни, мултикукъри, уреди за пара, тенджери под налягане, електрически месомелачки, кухненски роботове и много други. Процесът на готвене за една съвременна домакиня е напълно улеснен и превърнат от ежедневие в хоби. Но не всеки може да намери толкова интересно устройство като кутия за шоколадово фондю. Мнозина дори не знаят какво е.

Какво е гърне за фондю?

Фондюшница е тенджера или елементарна купа на малки крачета, в центъра на която има нагревателен елемент (свещ, горелка или електрически нагревател), необходим за приготвянето на фондю. Комплектът винаги идва с малки вилици за използване на уреда.

Какво ефондю?

Fondu е ястие, което идва от Швейцария. По-късно започва да се разпространява в цяла Европа. Французите, които граничат със страната, дадоха на това ястие име, което означава „да се стопи“на руски, което напълно обяснява същността на самото ястие.

Приготвянето е просто и неусложнено: сирене или шоколад се разтопяват в топлоустойчив съд и в него се смесват различни гарнитури: вино, подправки, билки. Нарязан на кубчета хляб или сладка бисквита се потапя в топлата смес и се яде.

Fondu се счита за социално ястие, което се приготвя по време на приятелски разговори и топли събирания с любими хора. Също така е чудесна алтернатива на пищно сервирана маса в случай на неочаквани гости.

История на външния вид

Фонду, като ястие, се появи преди почти седемстотин години. Легендата разказва, че овчарите, излизайки от къщата на паша, която ги отнела цял ден, взели със себе си хляб, сирене и вино. До вечерта, когато храната започна да се разваля, те решиха да сготвят нещо топло. Смесвайки сирене и вино в котел на огъня, те започнаха да потапят престоялия хляб в обилна и вкусна смес. След работа овчарите споделиха своя опит с жените си. Така във всяка селска къща хората започнаха да готвят фондю.

По-късно висшите слоеве на обществото също научиха за ястието от своите слуги. Заменяйки съставките с по-добри, те трансформираха ястието и, приемайки чуждестранни гости в дневните си, всеки път, когато го слагаха на масата. Фондюто скоро стана популярно в цял свят. Във всяка страна съставките бяха заменени с по-познати, които поднасяхапоявата на нови вариации в готвенето.

Видове ястия

Италианците започнаха да добавят яйчни жълтъци към фондюто, холандците започнаха да потапят свинско и агнешко в сместа от сирене вместо хляб. В азиатските страни месото било предпочитано пред риба, пиле, зеленчуци и китайски кнедли, а вместо сирене в тенджера се смесвали соев сос, джинджифил и сусамово масло. В Бургундия (Франция), в популярно поле на най-доброто вино в света, сиренето беше заменено със зехтин, за да не помрачи вкуса на виното, давайки на ястието името "Бургундско фондю".

През двадесети век шоколадовото фондю, което се наричаше "Toblerone fondue", придоби популярност, тъй като за първи път се използва сос на основата на шоколад на тази компания. За тези цели е подходящ всеки шоколад: черен, млечен, горчив или бял. Вместо хляб на вилици бяха нанизани плодове, бисквити, бисквити и блатове. В някои случаи се сервира нарязано на кубчета полутвърдо сирене. Беше обичайно да се пие шоколадово фондю с полусладко вино или шампанско.

Видове производители на фондю

Изборът на приспособление зависи от много фактори. Първо трябва да решите колко сте готови да платите за гърнето с фондю. По рафтовете на магазините можете да намерите огромно разнообразие от опции за този интересен кухненски уред за всеки бюджет.

Принципът на тези устройства е същият: купа и нагревателен елемент под нея. В зависимост от материала, от който е изработена купата и вида на нагревателния елемент,цената на гърнето за фондю също варира.

В допълнение, цената може да зависи от степента на гъвкавост на устройството. Има:

• саксии за шоколадово фондю;
• за сирене или бульон;

Гаксии за фондю със сирене

Сирене се наричат такива кухненски уреди, в които можете да разтопите всичко освен шоколад. Тъй като температурата на топене на сиренето е много по-висока от шоколада и освен това сиренето изгаря много по-лесно, купата на съда за фондю също трябва да бъде изработена от неръждаема стомана с незалепващо покритие. Стоманената купа може да се използва и на газови или индукционни готварски печки, за да стопи съдържанието по-бързо.

В допълнение, уредът за приготвяне на фондю със сирене може да има чугунена купа, която е незаменима при приготвяне на месно или рибно фондю. Съществените му недостатъци обаче са теглото и присъщата му способност да абсорбира миризми, което, разбира се, го прави по-малко подходящ за приготвяне на различни сосове.

Куичките за фондю със сирене могат да имат различни обеми, но обикновено производителите създават купи с обем от един и половина до два и половина литра. За затоплянето им са необходими или горелки, или електронен нагревател. Съдовете за фондю на горелки работят върху специален гел или капсули с гориво, които трябва да бъдат закупени отделно. Електрическият е много удобен, тъй като загрява много по-бързо и ви позволява да контролирате температурата.

Гонки за шоколадово фондю

Такива устройства са много по-лесни за използване и по-евтини. Шоколадовите купи обикновено се правят от глина.или керамика. Разбира се, не можете да ги поставите на печката, но поради тънките стени шоколадът се топи много по-бързо от сиренето. Обемът на шоколадовите фондюта обикновено е доста по-малък от сиренето: от 0,7 до 1,5 литра. Като нагревателен елемент се използва свещ, която създава приятна, уютна и дори романтична атмосфера.

Как да използвате машината за шоколадово фондю, можете да прочетете в инструкциите, приложени към нея. Но принципът на действие е ясен и без него.

За специални гастрономи и сладки създадохме един доста необичаен и интересен вид фондю за шоколад - фонтан. Сигурно всеки знае малките чешми до леглото, от които, нежно мърморейки, тече вода. Принципът на действие на фонтана за фондю е същият, само че в основата му има не вода, а шоколад, който се топи от електричество. Той тече надолу на нива (обикновено от 2 до 4). Той не само прави процеса на хранене вълнуващ, но и доставя естетическо удоволствие. Такова гърне за фондю обикновено е много по-скъпо и не всеки може да си го позволи, но със сигурност би било хубаво да приемете такъв чар като подарък.

Пакет

При избора на уред за фондю трябва да обърнете внимание и на опаковката му. Всеки комплект трябва да включва специални вилици със защитни ненагряващи дръжки. Колкото по-дълги са тези вилици, толкова по-удобно е да сложите съставки върху тях и да ги потопите в дълбоки купи.

Ако говорим за шоколадови фондюта, тогава комплектът трябва да включва таблетни свещи. Ако закупите устройство с горелка, тогава трябва да сте сигурни, че в кутията винамерете масло или гел за изгаряне.

Големите комплекти за фондю понякога включват отделни чинии или купи, дъска или тава за съставки и вилици. Книга с рецепти също е рядкост. Такива комплекти могат да бъдат прекрасен подарък.

Готвене

За да направите шоколадово фондю, трябва внимателно да изберете своя шоколад. Трябва да е известна фирма, със съдържание на какао над 75%. Освен това, за деликатна текстура, трябва да добавите масло и сметана или кондензирано мляко. Този десерт може да има напълно различни нюанси на вкус. Само с няколко капки коняк, бренди или ром можете да постигнете пикантен вкус.

За подправка можете да изпратите малко джинджифил, канела, индийско орехче, ванилия и/или дори черен пипер. Като цяло всичко зависи от вашите собствени предпочитания.

Можете да изберете и бял шоколад, тогава ще е подходящо да сервирате плодове като банан, киви, пъпеш, грозде и др. Черният шоколад ще се съчетае добре с круша, ягода, бяло грозде, банан, стафиди, сушени кайсии и различни бисквити, бисквити и блатове или блатове.

Рецепта за черно кафе

За да приготвите такова интересно ястие ще ви трябва:

• горчив шоколад - 2 блокчета;
• мляно кафе - 1 супена лъжица;
• нишесте или брашно - 1 с.л. л. без слайд;
• крем - 1 чаша;
• мляко - 1 чаша;
• смляна канела - 5 g;
• ванилия - 1 шушулка (иливанилин - 1 саше);
• масло - 80 g;
• горски плодове, плодове, захарни изделия на вкус.

Процесът на готвене е както следва:

1. Изсипете кафето в тигана и налейте мляко. На слаб огън, като разбърквате, оставете сместа да заври и свалете от котлона. Прецедете получената напитка.
2. Отделно смесете захар, нишесте (брашно), натрошен шоколад и сметана, загрейте фондюто в тенджера за фондю до гъст. Добавете подправките, изсипете кафеената напитка и загрейте сместа, като разбърквате за няколко минути.
3. След това пригответе гарнитурата, подредете в чинии и се насладете на вкуса, докато потапяте в шоколад и кафе фондю.

Приятен апетит!