2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Изпаряващата се сол е важна хранителна добавка, без която е просто невъзможно да се приготвят много ястия. Когато е смачкан, този продукт изглежда като малки бели кристали. Наличието на примеси в състава на готварската сол може да й придаде сивкав оттенък. Когато използвате този продукт, е много важно да знаете какви ползи и вреди могат да бъдат от него.
Какво е изпарена сол
Това е често срещан продукт с богата история. Освен това с него са свързани много вярвания и обичаи. Хората използват изпарена сол повече от десет хиляди години. Методите за получаване на този продукт са се променили с течение на времето. Първоначално хората изгарят растения, предварително накиснати старателно в морска вода, а след това поръсват храната с пепел. След известно време солта започна да се вари от саламурата. При разкопките са открити солници, които са функционирали още през 6 век пр.н.е. д. Изпарената сол се получава преди това чрез изпаряване на вода, извлечена от солен извор в специално направени пещи.
Този продукт е смес от натрий и хлор. Наличието на други нюанси може да показва наличието на допълнителни примеси от минерали. Сега има няколко различни начина за извличане на сол, а именно:
- естествено изпаряване на водата от солените извори;
- моно развитие;
- утаечна сол, добивана от дълбоки езера;
- индустриално почистване на халит.
В продажба можете да намерите няколко вида от този продукт с различна степен на смилане. Всичко това силно влияе на вкуса и свойствата му.
Методи за копаене
Допълнителната изпарителна сол се получава от разтвори на натриев хлорид чрез изпаряване на водата във вакуумни кристализатори. Получаването на такива разтвори се постига чрез изкуствено подземно излугване на солни отлагания. Това е начин за разработване на солни находища, които се намират основно на дълбочина над 600 m.
За да се осигурят по-благоприятни условия за разтваряне на солните отлагания, отварянето им се извършва до дълбочината на образуванията. Кладенците могат да бъдат вертикални или наклонени. През тях се подава вода за разтваряне на солта и извличане на саламурата.
След това получената течност се подлага на пречистване, което се състои в отстраняване на неразтворима утайка. Пречистеният разтвор се подава към изпарители, които включват няколко изпарителя. Докато водата се изпарява, солта кристализира.
Външно кристалите, получени в различните изпарители, изобщо не се различават. Разликата може да се види само под микроскоп. Тогававарената сол се изсушава, натрошава, пакетира и пакетира.
Химичен състав
Има няколко вида изпарена сол, а именно:
- stone;
- йодиран;
- флуориран;
- диета.
Има и няколко екзотични разновидности на този продукт. Готварската сол в химичния си състав съдържа 94-99% натриев хлорид. Освен това калий, магнезий, флуор, желязо, манган и мед са включени в малки количества. Те обогатяват продукта за профилактика на различни заболявания.
Ползи от солта
В човешкото тяло този продукт не може да бъде произведен самостоятелно. Единственият начин да го наситите е с храна. Изпарената готварска сол "Екстра" не се счита за основна храна, а само за ароматизираща добавка. Затова постоянно се водят спорове относно необходимостта от консумацията му. Ако не добавяте сол към храната, тогава може да има липса на натрий в тялото. Натриевите йони са много важни, тъй като участват в процеси като:
- поддържане на необходимия воден баланс;
- производство на солна киселина в стомаха;
- провеждане на нервни импулси;
- регулиране на налягането и сърдечните процеси;
- нормализиране и активиране на растежа на мускулната и костната тъкан.
В случай на тежка дехидратация, лекарите прилагат физиологичен разтвор с IV, за да възстановят баланса. Солените вани помагат за почистване и тонизиране на кожата. По този начин можете да подобрите външния вид. Необходимо е да се провежда курс от 15 процедури с продължителност четвърт час дневно.
Готварската сол може да се използва за лечение на различни заболявания. Има много начини, тъй като можете да го използвате като външно средство и вътрешно. При кожни заболявания се използват лосиони от сол и оцет. В случай на пародонтоза, трябва да втриете сол във венците, предварително разтворена в натурален мед. Това ще помогне за премахване на плаката и зъбния камък. Медът помага за премахване на възпалението и намаляване на кървенето.
В случай на ухапване от насекоми, сол, смесена с мед, трябва да се нанесе върху засегнатата област. Това средство помага за премахване на подуване и сърбеж. В умерени количества солта може да помогне. Най-важното е да знаете как да го прилагате правилно.
Вредна сол
Вредата се проявява чрез прекомерен прием на сол. Най-добре е ястията да не се осоляват, тъй като винаги можете да добавите тази подправка на вкус. Има редица заболявания, които могат да бъдат противопоказание за употребата на сол. Те трябва да включват като:
- бъбречна недостатъчност;
- сърдечно-съдови нарушения;
- възпалителни процеси.
Обикновено в такива случаи се изисква диета с ниско съдържание на сол, от която трябва да се изключат храни с високо съдържание на сол. При неконтролираната му консумация може дори да има смърт на човек.
Голямо количество сол може да доведе до промяна в състава на кръвта, дехидратация на нейните клетки. Това води донарушение на процеса на насищане с кислород и смърт на телесните клетки. Можете да се отървете от излишната сол, като я замените с натурални билки и подправки, които добавят пикантност към ястието.
Когато е приложимо
Готварската сол е една от най-важните хранителни добавки, без която абсолютно всяка приготвена храна ще бъде мека и безвкусна. Вкусът му е доста характерен, но можете да намерите и по-необичайни и екзотични сортове с различни примеси.
Едро смляната сол се счита за най-вкусната, тъй като запазва повечето от минералите и елементите. Но малката подправка има само външен привлекателен външен вид. Той е напълно лишен от всички полезни микроелементи, а също така е обработен с химикали за смилане и избелване.
Солта се използва не само в готвенето, но се използва и в металургията за печене на руди и почистване на метали. Също така се поръсва на дъното на вагоните, за да се запази манганова руда и кокс по време на транспортиране.
Готварската сол се използва широко при приготвянето на различни ястия и в умерени количества може да бъде от полза за организма. Въпреки това, когато се консумира в значителни количества, тази подправка може да навреди на човек.
Препоръчано:
Сушен розмарин: състав, полезни свойства и употреба в готвенето
Сухият розмарин е подправка, която се използва широко в кулинарията. Придава специална нотка на всяко ястие. Полезен продукт се получава чрез смилане и сушене на листата на храста. Растението принадлежи към семейство Lamiaceae и има специфичен аромат
Може ли да се поставят стъклени съдове във фурната: основни правила, съвети, предимства и недостатъци
Всяка домакиня рано или късно се сблъсква с въпроса какво е по-добре да купи ястия за готвене във фурната. По-добре ли е да вземете метал или стъкло? Тогава изскача проблемът дали е възможно да се сложи стъкло във фурната. Преди да дадете отговор, е необходимо да проучите предимствата и недостатъците на този тип ястия
Каква е разликата между кошер сол и готварска сол. Използването на кошер сол при готвене
Често готвачи-любители спират, когато се сблъскат с рецепта, показваща, че е необходима кошер сол. Тъй като не са евреи, хората започват да подозират, че е необходимо нещо екзотично, трудно достъпно и притежаващо някакви почти мистични свойства. Търсене в интернет, въпроси от по-сложни готвачи, почти посещения в синагогата - всичко това, за да разберете какво означава "кошерна сол"
Шампиньони: състав, хранителна стойност, полезни свойства, методи на готвене
Шампиньоните са вкусни и здравословни гъби. Те съдържат много витамини. Въпреки това, както повечето продукти, те имат противопоказания
За какво са полезни бадемите - полезни свойства, характеристики на употреба и противопоказания
Колко ароматно на цъфтеж, дърво (или храст) - обикновен бадем радва очите ни с цветя с небесна красота! Отглежда се много широко, според класификацията е класифициран като сливи. Тъй като бадемът не е орех, да се мисли така е да се заблуждава. Въпреки това, именно ядката се нарича най-вкусните ядки от семената на плодовете. Защо бадемите са полезни, какви са възможните му вредни свойства, е описано в статията
