Необичайно сладко за зимата: топ 10 рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От какво можете да направите необичайно сладко? Рецептите, наследени от майки и баби, не винаги са най-оригиналните, но искате нещо неочаквано. Е, всъщност няма да изненадате никого с буркан сладко от касис или ягоди и не можете с гордост да сложите такова лакомство на масата.

И тогава какво да приготвите за зимата, така че да е интересно да го приготвите сами и да не е срамно да покажете на гостите? В тази статия сме събрали най-невероятните рецепти. Честно казано, тук не са изброени всички видове необичайно сладко: след известно мислене трябваше да изоставя известния лучен конфитюр - в края на краищата е по-добре да не приготвяте този деликатес през зимата, а да готвите на малки порции, известното сладко ястие от незрели орехи все още не беше включено в горната част - трудно е да се готви поради липсата на необходимите съставки в повечето региони на Русия. Асорти плодови конфитюри също бяха премахнати от списъка - необичайни и изненадващо вкусни, но недостъпни за повечето хора поради високата цена на необходимите компоненти дори през сезона.

О, конфитюр

"Сладко" - стар руски термин за варено ястие от горски плодове, ядки, плодове или цветя на основата на мед и меласа - захартогава не беше. Нашите предци са били много добри в запасяването за зимата, включително и сладкото. При липса на мед или меласа плодовете просто се сваряват силно и след това се използват като пълнеж за палачинки и пайове или се приготвят напитки - плодови напитки, бульони и компоти. И когато захарта се появи в Русия, започнаха да правят сладко от всичко - моркови, репички, тикви, зелени домати, глухарчета и т. н. Захаросани плодове се сервираха на масата само в богатите къщи, такива продукти не бяха достъпни за обикновените хора. Въпреки че благородните господа често използваха необичайно сладко - от краставици, ядки или лют червен пипер. Така че тези видове сладка, които ни изглеждат оригинални, всъщност са били добре познати на нашите предци.

Какво да търкаля в буркани през пролетта

Общоприето е, че прибирането на реколтата през зимата трябва да се извършва през есента, когато магазините и собствените им парцели са пълни с горски плодове, плодове и зеленчуци. Но всъщност можете да приготвите сладък деликатес в началото на пролетта, например от киселец, мента или глухарчета.

Необичайно сладко от мента и лимон

Списък на съставките:

- 500 г пресни листа от мента без дръжки;

- 1 кг захар;

- 1,5 лимона;

- 1 литър вода.

Рецепта. Нарежете ментата, нарежете лимоните заедно с кората. Добавете вода и варете 10-15 минути на слаб огън, за да избегнете намаляване на обема на бульона. След това охладете, филтрирайте и добавете захар. Полученият сироп трябва да къкри около два часа.

Този деликатес ще има вкус на мента-лимон, но без захарна сладост, тъй като тази рецепта използва половината от препоръчаното количество захар. Цветът също ще бъде блед, така че можете да добавите капка хранителен оцветител - зелен или жълт.

Необичайно разнообразие от конфитюр

Когато домакините мислят за оригинални заготовки за зимата, най-често им хрумва идеята да приготвят разнообразни ястия. И не просто обикновена смес, а нещо абсолютно невероятно. Всъщност има много опции: череши, пълнени с кедрови ядки, патладжани с орехи и канела, смес от праскови, ябълки и лимон, касис с ревен и т.н. Но най-оригиналният от всичко това не е малък списък е сладкото от касис с бадеми и люта чушка.

Списък на съставките:

- 3 кг зрял червен касис;

- 400 г бадеми;

- 1 кг захар;

- 2 големи или 3-4 средни люти чушки.

Рецепта. Подреждаме и измиваме зрънцето. Смелете през цедка, за да получите хомогенна маса. Смесете плодовете и захарта и оставете да се готви на слаб огън. Добавете обелени непечени бадеми и нарязани сухи или пресни люти чушки. Гответе 1,5 часа, след което лакомството е готово.

Това сладко е необичайно, сладко-кисело, с лек послевкус на люта чушка и деликатен аромат на бадеми. Рецептата посочва минималното количество захар, така че любителите на по-сладките ястия трябва да приемат 2-2,5 пъти повече.

зеленчуково сладко

Всъщност можете да направите необичайно сладко от всеки зеленчук. Рецепти, където основнитекомпонентът е моркови, тиквички, краставици или цвекло може да се намери във всяка готварска книга. Най-запомнящото се от тях беше сладкото от зелени домати.

Списък на съставките:

- 1/2 кг зелени домати;

- 650 г захар;

- 200 мл вода;

- 2-3 цветя карамфил;

- 1-2 семена от кардамон;

- 3-4 г канела.

Рецепта. Изплакнете малките зелени домати и варете 12-15 минути, след което изцедете водата. Пригответе захарен сироп и потопете зеленчуците в него, оставете го да вари поне 3 часа - доматите трябва да са наситени със захар. След това гответе на слаб огън за 20 минути, охладете и оставете да вари още 2-3 часа. Тези стъпки трябва да се повторят още 3 пъти: накисване, кипене, охлаждане, отново накисване и т.н. На последния етап гответе до готовност и спуснете торбичката с подправки в сиропа (по-късно се изхвърля).

Как да изненадате с обикновени ягоди

Изглежда, че няма нищо по-банално от сладкото от ягоди. Но с това зрънце можете да приготвите много оригинални ястия с интересни вкусови комбинации. Например, можете да готвите сладки ягоди с ванилия и черен пипер.

Списък на съставките:

- 0,5 кг ягоди;

- 0,5 кг захар;

- 1 супена лъжица. л. лимонов сок;

- 1,5 g ванилин (прясна ванилия е по-добра, но е доста скъпа, така че използваме заместител);

- 1/8 ч.ч смлян черен пипер.

Рецепта. Сортирайте плодовете, измийте и поръсете със захарванилин. Оставете да вари, докато ягодите започнат да пускат сок. Добавете останалите съставки, като е по-добре да смилате чушката сами от граха или да я вземете от нова опаковка (ароматна, неизчерпана). След това гответе както обикновено: или „пет минути“за тези, които обичат течно сладко, или около час за тези, които предпочитат гъста маса.

Необичайно сладко от касис

Касисът е най-доброто зрънце за приготвяне на „сурово“сладко, тоест продуктът се оказва възможно най-естествен, подсилен и много ароматен. Но тази рецепта е твърде проста и очевидна, така че ще ви кажем как да направите сладко от джинджифил от касис. И това е необичайно, защото тук се използва необичайно голямо количество джинджифил, около 1/5 от теглото на плодовете.

Списък на съставките:

- 500 г касис;

- 100 г джинджифил;

- 300 г захар.

Рецепта. Сварете като обикновеното сладко, но добавете тънки резенчета джинджифил в началото на процеса. Това е много необичайно сладко за зимата - сладко и кисело, не за всеки. Но такова лакомство е прекрасно средство за предотвратяване на настинки и грип.

Сладко от цветя

От цветя можете да направите необичайно вкусно сладко. Тук никой не ограничава въображението: на изток се приготвя сладък деликатес от розови листенца, в азиатските страни - от лотос и хризантеми, а в Русия - от пролетни глухарчета. Но в този списък оставихме място за интересни и необичайни, но в същото време достъпни рецепти. Така че нека се запознаем с оригиналното сладко от люлякови цветя и грейпфрут.

Списък на съставките:

- 300 мл люлякови цветя;

- 350 ml люляк за запарка;

- 250 мл вряща вода;

- 1 чаша захар;

- 1 супена лъжица. л. пектин;

- сок от един грейпфрут.

Рецепта. Събирайте люлякови цветя - само пъпки, без зелени части. Разделете на две части, залейте едната с вряла вода и оставете да се запари поне 7-10 часа. След това отделете течността от венчелистчетата и въз основа на нея пригответе сироп с добавка на пектин. Сиропът трябва да ври 15 минути, след което към него се добавят сокът от грейпфрут и останалите цветове от люляк.

Получава се невероятно ароматно розово сладко, сладко-кисело и много вкусно. Това необичайно сладко за зимата ще ви напомня за лятото дори при най-силните студове.

Вкусна слива

Според повечето домакини сливите са много добри сами по себе си - в конфитюри, компоти, салати, аджика. Като цяло от това прекрасно зрънце се приготвят стотици вкусни и здравословни заготовки за зимата. Но можете да направите и необичайно сладко от сливи.

Списък на съставките:

- 0,5 кг сливи;

- 5g пектин;

- 1 супена лъжица. захар;

- 1 супена лъжица. л. Рома;

- 10 г пресен джинджифил;

- ½ блокче тъмен шоколад;

- 30 мл вода.

Рецепта. Гответе както обикновено сладко от сливи, но когато масата заври, трябва да добавите ром и настърган джинджифил и след това да разбъркате разтопения черен шоколад. Варете на слаб огън, докато се сгъсти.

Това е необичайносладко от сливи с вкус на шоколад и нотка на джинджифил ще развесели цялото семейство в дългите зимни вечери. Любителите на шоколадови и плодови комбинации ще се зарадват от такъв пълнеж за палачинки или палачинки.

Невероятни ябълки

Необичайно ябълково сладко се приготвя много лесно. Просто тези плодове са универсални и могат да се комбинират с всичко, като киви.

Списък на съставките:

- 4 бр. киви;

- 5 бр. средни ябълки;

- 600 г захар;

- сок от един лимон;

- 15 ml вода.

Рецепта. Почистваме ябълките, нарязваме ги на кубчета и заливаме с лимоновия сок, за да не потъмнеят. Отстраняваме кожата от кивито и нарязваме плодовете на кубчета, добавяме към ябълките. Добавете вода и захар и оставете да вари 2 часа. След това оставете да заври и гответе още 40 минути.

Готовият продукт мирише страхотно и е вкусен!

Оригинални круши

Необичайното сладко от круши с джинджифил става все по-популярно - деликатесът има сладък и пикантен вкус и се съчетава както с месо, така и с десерти.

Списък на съставките:

- 4 бр. твърди круши;

- 0,5 кг гъсто грозде;

- сок от един лимон;

- ½ супена лъжица. л. пресен джинджифил;

- 1 звезда анасон;

- 3-4 цветя карамфил;

- 250 мл вода.

Рецепта. Крушите измийте, обелете, нарежете на половинки или 4 части. Семената и опашките не могат да бъдат отстранени - с тях конфитюрът ще изглеждапо-интересно. Налейте половината от лимоновия сок върху крушите. Гроздето и крушите поставете в съд с дебели стени, налейте вода и поставете на среден огън. След като заври, варете 20 минути, след това извадете плодовете от водата и прецедете течността, така че да няма семки, рехави опашки и т.н.

На базата на чиста плодова вода направете сироп с добавка на всички подправки, изсипете плодове в него и добавете втората половина от лимоновия сок. Гответе на най-слаб огън за 20 минути, след което оставете да почине за 6-7 часа. Повторете тези процедури 3-4 пъти: отнема 2-3 дни, за да приготвите необичайно сладко от круши, след това крушите ще станат стъклени, а сиропът ще придобие наситен, красив цвят.

Сладко от борови шишарки

Въпреки че това е лечебен деликатес, ние все пак го включихме в топ на най-оригиналните рецепти.

Списък на съставките:

- 200 г млада шишарка (реколта през май);

- 1 литър вода;

- 0,5 кг захар.

Рецепта. Варим шишарките за 15-20 минути. Приготвяме захарен сироп и потапяме сварените шишарки в него. След това гответе на слаб огън за половин час и сладкото е готово. Понякога това ястие се приготвя без шишарки, на базата на една иглолистна отвара.

Полученият деликатес се използва за предотвратяване на настинки, лечение на астма, синдром на умората и редица други заболявания.

Най-необичайното сладко

Кой би могъл да измисли идеята да направи сладко от чесън? В крайна сметка този зеленчук има толкова специфичен аромат и вкус, че не може да си представим като десерт! Но все пак товасладко съществува, освен това има много рецепти за приготвянето му и препоръки с какво точно да го ядете. Тук няма да пишем за лечебно сладко от чесън, което трябва да ядете по лъжица на ден, за да предотвратите настинки, а ще говорим за истински сладък деликатес с оригинален вкус, който може да се използва като сос за месни ястия или като обикновен конфитюр за сандвичи.

Списък на съставките:

- 300 г печен чесън;

- ¾ чаша захар;

- 300 мл вода;

- смляно индийско орехче;

- канела.

Рецепта. Обелете и нарежете чесъна наполовина, след което изпечете във фурната на 180-200°C. Време за готвене - 18-20 минути. След това направете сироп от водата и захарта, добавете към него подправки и спуснете изпечените парчета. Гответе, докато сиропът започне да се сгъстява, но не и докато се карамелизира.

Вреда и полза

Добре ли е да се яде сладко? Тук всичко не е толкова ясно. От една страна, в сладкото, дори многократно варено, се запазват някои витамини (групи В и Е), има фибри, така че такава храна е полезна за тялото като цяло и за стомаха в частност. Но от друга страна - допълнителни калории, увреждане на зъбите и в някои случаи повишена киселинност. Така че можете и трябва да ядете, но не в литри.

Но сладкото подобрява настроението - това отбелязват всички лекари. Малината е най-полезна: лекува настинки, съдържа полезна фолиева киселина, почиства кръвоносната система, нормализира кръвното налягане, има благоприятен ефект върху стомаха и червата след бурни пиршества, подобрява тена испомага за поддържане на еластичността на кожата. И така се случи, че сладкото от малини е необичайно, въпреки че изглежда, че не може да бъде по-просто.